中環最新酒吧The Diplomat 以雞尾酒向華麗列車致敬

中環最新酒吧The Diplomat 以雞尾酒向華麗列車致敬

The Diplomat酒吧於今年1月開業,位處中環H Code之LG層,只有18個座位,頗為隱秘。主腦是曾任職Lily & Bloom首席調酒師的John Nugent,這種殿堂級大師自己開舖,當然叫人萬分期待。酒吧取名外交使節,其雞尾酒酒單亦有多款作品向Twentieth Century Limited,那史上有名的華麗列車致敬。

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The Diplomat – 登上二十世紀特快列車

The Diplomat的酒單裡,有多款創作是向Twentieth Century Limited Train二十世紀特快列車致敬,這裡先要講一講,這款當年號稱全球最奢華的火車。從1902年至1967年之間,這趟以奢華見稱的列車幾乎無人不識,16小時的車程來往紐約與芝加哥,專門接載富豪名流,是上流階層的重要社交場地。最有名的莫過於「Red Carpet Treatment」,現時大家熟悉的紅地氈禮,也是源於Twentieth Century Limited月台上那長長的紅地氈。

The Diplomat隱身於中環H Code的LG層,從門外已能感受到其華麗氣派。
Twentieth Century Limited Train的廣告,主要賣點是速度快與奢華體驗。
月台上的紅地氈演變成日後的紅地氈禮。

可以說這班列車是當時的飛機頭等艙,幻想一下夜晚6時於紐約上車,用一晚時間享受最高質素的雞尾酒、晚餐,一覺醒來到明早已經到達芝加哥,簡直是享受。

盛極一時的二十世紀特快列車,是富豪與名流的社交重地。
The Diplomat是調酒大師John Nugent(中)的首間個人酒吧。

The Diplomat以現代角度闡釋了Twentieth Century Limited Train上的美酒享受,酒吧的高檯、紅色皮製梳化,還有金屬線條明確的氣派裝潢,猶如帶客人回溯50、60年代的璀璨時刻。當然The Diplomat也有其他含意,靚酒是自古以來的交流語言,而這裡亦透過創意調酒,把多元的國際文化融為一體。

The Diplomat – 必試雞尾酒Tarling

“Tarling”是向William Tarling致敬的作品。以Pandan Gin、White Port作基調,再加入橙汁、椰子汁等原料,果汁經過澄清程序,整杯酒顯得比較透徹。入口即能感受濃郁的柑橘果香與甜味,還有頗為明顯的酸度,然後椰子味漸漸湧現,帶來很好的平衡,最後的收結有如爆谷般的烘烤味道。

雞尾酒Tarling

從社會運動至最近疫症蔓延,餐飲界的營商環境可謂史無前例的嚴峻,The Diplomat在這個時間逆市開店也要面對很大的難關,而且價錢相當貼地,大部份雞尾酒都不過$100左右。我只能提醒各位酒友,請即時幫襯心愛的酒吧,因為他們很可能捱不過這一年的難關,亞洲第一酒吧The Old Man的姊妹舖The Sea收檔已是最好的例子。

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The Diplomat

地址:中環砵甸乍街H Code LG層(地圖按此

電話:3619 0302

營業時間:星期一至日6pm-late

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