• 【素食食譜】降三高!低脂肪黑木耳炒雜菇
    美食
    Yahoo Food

    【素食食譜】降三高!低脂肪黑木耳炒雜菇

    菇類口感豐富、味道濃郁,有「蔬菜牛扒」之稱,營養師陳穎琪特別為素食人士設計了一道黑木耳炒雜菇,讓大家有一頓口感豐富的素食。食材中的黑木耳可以降三高,亦有助預防骨質疏鬆和貧血,另外菇類含高蛋白質,而且低脂肪,並含豐富膳食纖維,有助促進腸臟蠕動,可以預防便秘,但要注意菇類嘌呤含量高,痛風患者需注意食用份量。 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 食材: 黑木耳 1碗 雪白菇 半包 靈芝菇 半包 金菇 半包 冬菇 5顆 薑 2片 調味料: 蠔油 1湯匙 糖 適量 鹽 適量 更多醫家即煮 【抗壓食物】舒緩壓力有妙法!煙三文魚牛油果拌飯 【消暑食譜】生津止渴兼解暑!子薑菠蘿燜雞 【消暑食譜】去濕清熱蓮子冬瓜粥!煮粥要綿有秘訣 做法: 1. 首先將黑木耳浸水切細; 2. 再用廚紙抹去雜菇表面的泥土,並將菇的根部切去,冬菇切粒或切塊; 3. 爆香薑片,將所有食材同炒; 4. 最後加入蠔油、糖和鹽調味即可。 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【鹽酥雞食譜】免炸!自製椒鹽香脆鹽酥雞
    美食
    Yahoo Food

    【鹽酥雞食譜】免炸!自製椒鹽香脆鹽酥雞

    最近靈山認識了一班台灣朋友,經常分享食物照,令靈山也忍不住寫了一張台式食譜,是不需油炸的鹽酥雞食譜,連椒鹽也是自製的,想學就快點去片啦! 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 材料 去骨雞肶肉 3件 海鹽 3/8茶匙 蒜頭粉 1/2茶匙 乾羅勒 1~1 1/2茶匙 椒鹽 海鹽 1/4茶匙 黑胡椒 1/4茶匙 白胡椒 1/4茶匙 冰糖 3克 脆香皮 中筋麵粉 50克 木薯粉 8克(超市有售木薯澱粉) 發粉 3/4茶匙 梳打粉 3/8茶匙 蛋白 1隻 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片 更多識食自然瘦 【蝦食譜】少鹽濃味!番茄酸辣香茅蝦 【食譜】潤喉香脆Fruit Crumble!無添加糖走牛油 【早餐食譜】無添加糖!自製香脆Granola 【素食食譜】素湯不乏味!酸辣墨西哥粟米餅餡湯 【果醬食譜】免煮走果膠粉!奇亞籽雜莓橙果醬 【甜品食譜】簡單自製pancake!無需逐塊煎的甜甜圈班戟 【意粉食譜】無忌廉走牛油零麵粉?超Creamy白汁檸檬意粉

  • 【抗壓食物】舒緩壓力有妙法!煙三文魚牛油果拌飯
    美食
    Yahoo Food

    【抗壓食物】舒緩壓力有妙法!煙三文魚牛油果拌飯

    近來大家都可能感到很大壓力,營養師陳穎琪推介大家煮煙三文魚牛油果拌飯,拌飯色彩繽紛吸引食慾之餘,三文魚所含的豐富奧米加3脂肪酸可以幫助降血壓和壞膽固醇水平,還可以幫助抑制壓力荷爾蒙和增加血清素的分泌,令大腦放鬆和心情舒暢。 食材: 煙三文魚 3-4片 牛油果 半個 (切粒) 雞蛋 1隻 青瓜 半條 (切絲) 白飯 1碗 更多醫家即煮 【消暑食譜】生津止渴兼解暑!子薑菠蘿燜雞 【消暑食譜】去濕清熱蓮子冬瓜粥!煮粥要綿有秘訣 【湯水食譜】消暑健脾去水腫!冬瓜荷葉消暑湯 做法: 1. 首先準備一碗已煮熟的白飯; 2. 再將牛油果去皮切粒; 3. 把雞蛋煎成蛋皮切絲 最後把切好的牛油果粒、煙三文魚、雞蛋絲、青瓜絲和白飯放在一起即可。

  • 【慳+煮】墨汁西班牙海鮮飯!4人份量人均成本只需$11.3?
    美食
    Yahoo Food

    【慳+煮】墨汁西班牙海鮮飯!4人份量人均成本只需$11.3?

    西班牙海鮮飯Paella好容易整,最重要是有耐性。今次大廚Christian就教大家整一個4人份量的墨汁西班牙海鮮飯,每人成本只需$11.3,想知點煮就即刻去片啦! 墨汁西班牙海鮮飯(4人份量) 30克 牛油$4.34 2瓣 蒜頭 $0.75 1包 蜆肉 $12.60 30克 白酒 $1.22 10克 墨魚汁 $3.96 1包 青口 $14.9 30克 菜油 $1.35 2嘜 米 $3.00 50克 車厘茄 $3.00 10克 芫茜 $0.10 Total:$45.21 人均:$11.30

  • 【簡易食譜】入門版手剁鯪魚球!超簡單手工菜
    美食
    Yahoo Food

    【簡易食譜】入門版手剁鯪魚球!超簡單手工菜

    相信現在已經很少有人會剁魚肉做鯪魚球,因為在魚市場,十多二十元已經可以買到現成的鯪魚肉,便宜又方便。不過懂吃的都會覺得手剁的口感與味道,比現成的不知混合了什麼成分的鯪魚球更加美味。部分商人更加入很多生粉,味精,甚至水楊酸令魚肉更有魚味和彈牙。其實自己做一個手剁鯪魚球,不是想象中复雜,一起來試做吧。

  • 【消暑食譜】生津止渴兼解暑!子薑菠蘿燜雞
    美食
    Yahoo Food

    【消暑食譜】生津止渴兼解暑!子薑菠蘿燜雞

    夏天想要消暑解渴,註冊中醫師丁皡建議煮子薑菠蘿燜雞,用合時令的子薑對應夏天容易脾胃虛弱的情況,加上菠蘿有生津、解暑、止渴的功效,絕對是適合夏天的小炒,另外菠蘿加熱後可減低引發口瘡的機會。 食材: 子薑 200-300克 菠蘿 4片 雞 半隻 三色椒 各半個 調味料: 糖 適量 醋 適量 喼汁 適量 鹽 適量 豉油 少許 做法: 1. 首先將雞肉用鹽醃好; 2. 雞肉下鑊炒至半熟時加入三色椒然後加入調味汁料; 3. 雞肉煮至將熟可用生粉或生粉水打芡; 4. 最後加子薑和菠蘿拌勻即可。

  • 【消暑食譜】去濕清熱蓮子冬瓜粥!煮粥要綿有秘訣
    美食
    Yahoo Food

    【消暑食譜】去濕清熱蓮子冬瓜粥!煮粥要綿有秘訣

    夏天心情十級煩躁,註冊中醫師丁皡建議煮蓮子冬瓜粥,緩和煩躁心情之餘同時可清濕熱,食材和煮法簡單,如想減省煲粥時間,可先用水和少許油將米浸約20分鐘。 食材: 蓮子 50克 冬瓜 半斤 米 2杯 薑絲 適量 做法: 1. 首先將冬瓜切件,去皮去核; 2. 再加入已洗淨的蓮子和米一起煲; 3. 煮至差不多完成加入薑絲即可。

  • 【慳+煮】免焗爐!人均成本$2.77煮出鐵觀音拖肥香蕉金寶
    美食
    Yahoo Food

    【慳+煮】免焗爐!人均成本$2.77煮出鐵觀音拖肥香蕉金寶

    並非人人家中都有焗爐,所以大廚Christian很喜歡研究怎樣用普通爐在家整甜品。今次Christian就教大家唔用焗爐,整出一個鐵觀音拖肥香蕉金寶! 鐵觀音拖肥香蕉金寶(6人份量) 4 條 香蕉 $3.00 3 包 鐵觀音茶包 $1.00 100克 糖 $0.66 30克 花奶 $0.66 150毫升 熱水 $0.05 Crumble 200克 麥皮 $5.98 30克 牛油 $4.34 70克 糖 $0.96 Total:$16.65 人均:$2.77

  • 【早餐食譜】無添加糖!自製香脆Granola
    美食
    Yahoo Food

    【早餐食譜】無添加糖!自製香脆Granola

    【早餐食譜】無添加糖!自製香脆Granola;有沒試過在超級市場買granola來拌牛奶吃?其實granola也可以自製,而且更可以不落添加糖,今集靈山就寫了一張食譜教大家整,讓大家早餐有著落!

  • 電飯煲朱古力蛋糕Brownie食譜 不用焗爐 只需15分鐘 |懶人廚房
    美食
    新假期

    電飯煲朱古力蛋糕Brownie食譜 不用焗爐 只需15分鐘 |懶人廚房

    父親節快到了!大家想好送什麼給爸爸沒有?今天推薦大家親手焗蛋糕送給爸爸,又窩心又實惠,而且十分簡單,用家常電飯煲就可以「 煲 」出朱古力蛋糕Brownie來,過程只需15分鐘便可,大家不妨一試這個食譜! 撰文:Jeff、肥龍 圖片:新傳媒資料室 不用焗爐 朱古力蛋糕Brownie 食譜可可味濃郁的朱古力Brownie ,人見人愛,不要以為很難做、很複雜,其實連焗爐都可慳番!只需用家常電飯煲就可以弄到,十分簡單!吃入口雖然不如焗出來的焦脆,但裡面帶點濕潤,口感更濃郁,最適合父親節送驚喜給爸爸!朱古力Brownie 朱古力Brownie 食譜 所需材料黑朱古力 …………….. 100g低筋麵粉 ……………… 60g雞蛋 ……………………..2隻泡打粉 …………………. 3g牛油 ……………………. 60g砂糖 ……………………. 30g核桃 …………………….30g 朱古力Brownie 詳細做法1.雞蛋與砂糖打勻。2\. 朱古力和牛油放入微波爐叮1分鐘,溶化後拌勻。3.低筋麵粉分兩次過篩後加入朱古力漿中,並加入泡打粉拌勻。4.加入蛋漿和核桃混合。5\. 麵糊倒進蛋糕模,用焗爐紙封頂,放上電飯煲的蒸架,加入350ml 水,開動煮飯模式,煮完後再焗15分鐘。6\. 朱古力Brownie出爐放涼後,灑上糖霜,切件即可享用。 Tips 1. 要知道蛋糕生熟與否,可用牙籤插進蛋糕,如果抽出後沒有沾到麵糊,即是熟透。 2. 把麵糊倒進蛋糕模前,可先加上牛油紙,煮完後較易取岀。 3. 如果喜歡朱古力味濃,不妨多加可可粉,或進食前加朱古力醬。 延伸閱讀:超紅韓劇《請回答1988》翻拍中國版 背景首爾變深圳|網民:鄉土味很重Barbie主題下午茶+蛋糕!中環人氣蛋糕店Vive Cake Boutique推新品|區區搵食

  • 【湯水食譜】消暑健脾去水腫!冬瓜荷葉消暑湯
    美食
    Yahoo Food

    【湯水食譜】消暑健脾去水腫!冬瓜荷葉消暑湯

    夏日炎炎正好煲消暑湯解解暑,註冊中醫師丁皡今次就教大家煲冬瓜荷葉消暑湯,用上冬瓜和荷葉消暑,還有薏米清熱祛濕,因為現代人夏天喜歡吃冷食物和飲凍飲,丁醫師特別加入白扁豆有助健脾,但要注意脾胃過於虛寒及容易服瀉者不宜飲用。 食材: 冬瓜 1斤 荷葉 1塊 薏米 1両 白扁豆 1両 生薑 2-4片 排骨/瘦肉 4両(視乎口味) 蜜棗 適量 (視乎口味) 做法: 1. 先排骨或瘦肉汆水; 2. 將冬瓜連皮切成大件; 3. 荷葉、薏米和白扁豆洗淨備用; 4. 將3公升水,浸豬肉、荷葉、薏米、白扁豆和薑半小時; 5. 大火煮滾後加入冬瓜轉中火煲1.5小時,之後加鹽調味即可。

  • 【慳+煮】二人牛扒餐$100有找?腿心牛扒肉質軟嫰要靠一樣嘢!
    美食
    Yahoo Food

    【慳+煮】二人牛扒餐$100有找?腿心牛扒肉質軟嫰要靠一樣嘢!

    平時買塊牛扒都不止$100,今次大廚Christian教大家煮的這個二人牛扒餐,卻$100有找?Christian今次用的是草飼腿心牛扒,雖然肉質比起其他部位可能沒那麼嫰滑,不過他就有個小秘訣教教大家,想知點樣慳+煮都煮得出靚靚二人牛扒餐,就要即刻去片啦! 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 二人牛扒餐 400克 草飼腿心牛扒 $69.00 80克 新鮮菠蘿 $4.30 15克 油 $0.68 30克 牛油 $4.34 10克 鹽 $0.05 10克 黑胡椒 $0.10 2個 薯仔 $3.30 80克 車打芝士 $8.94 30克 葱 $0.50 Total:$91.21 人均:$45.60

  • 【消暑食譜】中醫教路!自製清熱消暑冬瓜茶
    美食
    Yahoo Food

    【消暑食譜】中醫教路!自製清熱消暑冬瓜茶

    炎炎夏日,應該重視消暑,特別在烈日下、戶外活動後,更需要注意清熱消暑,以免火氣過旺。今期專欄錢醫師為大家介紹利用夏天時令蔬果,製作一款的消暑飲品,就是「消暑冬瓜茶」。

  • 【素食食譜】素湯不乏味!酸辣墨西哥粟米餅餡湯
    美食
    Yahoo Food

    【素食食譜】素湯不乏味!酸辣墨西哥粟米餅餡湯

    素湯對不少人來說都不太吸引,因為一想到無肉就覺得味道必定很寡。但今集靈山就教大家整一款酸辣墨西哥粟米餅餡湯,味道酸酸甜甜又帶香料味道,甚至有少少辣,聽到都覺得好飲! 材料 洋蔥 1個 蒜頭 3瓣 指天指 2隻(這份量屬小辣) 燈籠椒 大的1/2個、小的2個 煙紅椒粉 1~1 1/2茶匙 蒜頭粉 1~1 1/2茶匙 乾牛至 1~1 1/2茶匙 雜菜湯底 950克 罐裝去皮羅馬番茄 800克 紅腰豆 一罐440克 鷹嘴豆 一罐440克 海鹽、黑胡椒 適量

  • 【消滯湯水】端午食粽太多消化不良?消食消滯酸梅湯
    美食
    Yahoo Food

    【消滯湯水】端午食粽太多消化不良?消食消滯酸梅湯

    端午節食粽算得上是指定動作,鹹肉粽、鹼水粽、裹蒸粽等款式多不勝數,但註冊中醫師丁皡提醒,在夏天我們的脾胃功能會較冬天弱,容易食滯,面對粽的誘惑,我們除了要注意份量,亦可飲用酸梅湯消食消滯。今次介紹的消食酸梅湯用上味道帶酸的烏梅和山楂,以及味道帶甜的甘草和冰糖,取其酸甘化陰,讓我們身體生成更多津液,同時用上山楂和麥芽達致消食消滯的效果。但要注意哺乳中的女士要減去麥芽烹煮。 食材: 烏梅 1両 山楂 5錢 麥芽 1両 甘草 3錢 陳皮 1錢 冰糖 適量 做法: 1. 先清洗所有材料,然後浸30分鐘; 2. 把陳皮的囊刮走備用; 3. 用2至3公升水煲一個半小時,加冰糖調味; 4. 隔渣後即可飲用。

  • 【慳+煮】$14.8泰式白酒蒸盲鰽!想入味原來魚皮要咁做?
    美食
    Yahoo Food

    【慳+煮】$14.8泰式白酒蒸盲鰽!想入味原來魚皮要咁做?

    Christian今次揀咗一條又平又少油份的鮮魚:盲鰽,教大家用蒸扇貝的煮法,再加一點泰式風味去蒸魚,原條蒸,抑或起兩片魚柳蒸也可以,但記得要在魚皮上劃幾刀,這樣才可以讓配料味道滲入魚肉。想知如何用人均價$14.8做出泰式白酒蒸盲鰽?即刻去片啦! 泰式白酒蒸盲鰽(4人份量) 盲鰽 1條 $25 蒜頭 1個 $1 青辣椒 50克 $0.8 葱50克 $0.5 芫茜50克$0.5 青檸 2個 $4 魚露 1茶匙 $1.2 糖1茶匙 $0.4 粉絲 50克 $2 牛油 1湯匙 $2 白酒 200毫升 $9 豉油 1湯匙 $1 白飯 $11.8 Total:$59.2 人均:$14.8

  • 【麵包食譜】貓巴士潛艇三文治
    美食
    Yahoo Food

    【麵包食譜】貓巴士潛艇三文治

    【麵包食譜】貓巴士潛艇三文治;阿潼收到觀眾意見,話想佢教整鹹點,於是今次佢就決定教大家整一個貓巴士潛艇三文治。 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 更多食譜: 【曲奇食譜】反斗奇兵薯蛋頭冰盒曲奇 【蛋糕食譜】三眼仔蛋殼蛋糕 【曲奇食譜】勞蘇燕麥曲奇改良版!麵糰較硬更易操作 【大福食譜】星河版本!士多啤梨紅豆蓉大福 【麵包食譜】美少女戰士擠擠麵包 【冰盒曲奇食譜】迪士尼小熊Duffy造型!簡單冷凍3小時切片即完成 【銅鑼燒食譜】不需泡打粉!蛋黃哥糰子銅鑼燒 FB: 潼潼的秘密花園 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【果醬食譜】免煮走果膠粉!奇亞籽雜莓橙果醬
    美食
    Yahoo Food

    【果醬食譜】免煮走果膠粉!奇亞籽雜莓橙果醬

    【果醬食譜】免煮走果膠粉!奇亞籽雜莓橙果醬;咩話?唔使煮,仲要落好少糖都可以煮出香甜果醬?冇錯,其實好耐之前靈山已經教大家做過少糖免果膠的果醬,但那食譜始終要煮,不算方便,今次靈山就設計了另一張不用煮的果醬食譜,更加節省時間! 材料 藍莓 100克 紅桑莓 50克 鮮榨橙汁 60克 楓糖漿/蜜糖 0~15克 奇亞籽 15克

  • 【消暑食譜】低脂高蛋白質青瓜涼拌海蜇!仲可以增強抵抗力?
    美食
    Yahoo Food

    【消暑食譜】低脂高蛋白質青瓜涼拌海蜇!仲可以增強抵抗力?

    【消暑食譜】低脂高蛋白質青瓜涼拌海蜇!仲可以增強抵抗力?;夏天想醒醒胃,美國註冊營養師詹佩鳳向大家介紹青瓜涼拌海蜇,做法簡單。青瓜和海蜇皆十分低脂,原來海蜇含豐富蛋白質、鋅、硒和其他微量元素,可以增強抵抗力。整道菜式最難的地方可能是購買海蜇頭,不過一般上海舖都可以買到,要注意的是患有腎病人士注意食用份量。 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 食材: 青瓜 1條 海蜇頭 半斤 (300克) 調味料: 鎮江醋 4湯匙 黃糖 2茶匙 頭抽 1茶匙 蒜茸 1湯匙

  • 【慳+煮】$14.2檸檬茶炸雞翼?酸甜檸檬茶糖漿極夾雞翼
    美食
    Yahoo Food

    【慳+煮】$14.2檸檬茶炸雞翼?酸甜檸檬茶糖漿極夾雞翼

    【慳+煮】$14.2檸檬茶炸雞翼?酸甜檸檬茶糖漿極夾雞翼;檸檬茶?好多人鐘意飲;炸雞翼?好多人鐘意食。咁如果將兩樣嘢溝埋一齊,變做檸檬茶炸雞翼,味道又會點呢?今次大廚Christian就教大家用人均價$14.2自製檸檬茶炸雞翼,想知點整就即刻去片啦! 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 檸檬茶炸雞翼(2人份量) 雞全翼 4隻 $18.9 錫蘭紅茶包 2個 $0.86 檸檬 2個 $1.5 糖 30克 $0.41 粟粉 30克 $0.69 黑胡椒 10克 $0.05 鹽 5克 $0.03 油 500克 $5 辣椒、芫茜 $1 Total:$28.44 人均:$14.2 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【上海熏魚食譜】上海婆婆家傳熏魚秘方!三招秘技做到魚肉外脆內軟
    美食
    Yahoo Food

    【上海熏魚食譜】上海婆婆家傳熏魚秘方!三招秘技做到魚肉外脆內軟

    相信大家一定吃過上海熏魚,一碟常見的上海菜館前菜,也是每個上海人也懂的家常菜式,而每家做法略有不同,各自有其獨門秘方。這次跟大家分享一位上海富太太的熏魚傳家食譜。

  • 【甜品食譜】簡單自製pancake!無需逐塊煎的甜甜圈班戟
    美食
    Yahoo Food

    【甜品食譜】簡單自製pancake!無需逐塊煎的甜甜圈班戟

    【甜品食譜】簡單自製pancake!無需逐塊煎的甜甜圈班戟;每次靈山設計食譜的時候,除了會考慮味道、減卡路里、成本之外,還會考慮到食譜使用者在家煮食時的情況。今次靈山就設計了一個甜甜圈班戟食譜,讓大家可以一次過整6塊甜甜圈班戟,不用逐塊煎,節省時間。

  • 【抗疲勞湯水】疲倦易攰點算好?補鐵質靠勝瓜花蛤粉絲湯
    美食
    Yahoo Food

    【抗疲勞湯水】疲倦易攰點算好?補鐵質靠勝瓜花蛤粉絲湯

    【抗疲勞湯水】疲倦易攰點算好?補鐵質靠勝瓜花蛤粉絲湯;一眾上班族經常感到疲倦,除了是工作繁忙,少運動等原因外,可能是缺乏鐵質。美國註冊營養師詹佩鳳向大家介紹勝瓜花蛤粉絲湯食譜,原來花蛤(或蜆)含豐富鐵質,比牛肉高近兩倍,這道菜正好可以補充鐵質。除此之外,花蛤含豐富的硒和鋅質,還可以增強抵抗力。

  • 【慳+煮】最平羊部位!$19煮出羊腩肉醬意粉
    美食
    Yahoo Food

    【慳+煮】最平羊部位!$19煮出羊腩肉醬意粉

    【慳+煮】最平羊部位!$19煮出羊腩肉醬意粉;相比其他選擇,羊肉從不算是平價材料,但大廚Christian就找到最平的羊部位:羊腩。這次教大家做的羊腩肉醬意粉,人均成本只需$19.3,想學就即刻去片啦!

  • 【意粉食譜】無忌廉走牛油零麵粉?超Creamy白汁檸檬意粉
    美食
    Yahoo Food

    【意粉食譜】無忌廉走牛油零麵粉?超Creamy白汁檸檬意粉

    今集靈山設計了一個看似超級邪惡,但其實除了非常Creamy之外,一點都不邪惡的食譜。想知唔落忌廉兼且走牛油,都可以整到超Creamy白汁檸檬意粉的食譜秘訣?就要留意呢條片啦! 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 材料(3人份) 椰菜花 200克 焗薯 100克 水 適量 低鈉菜湯或雞湯 200克 意粉 200克 蒜頭 3瓣 檸檬皮碎 2個(一定要放) 海鹽和黑胡椒 適量 全脂牛奶 80克 Parmesan cheese或Parmigiano Reggiano 50克(一定要放) 檸檬汁 1/2~1茶匙 黑椒 適量