• 你要知:切洋葱不想流淚? 咀嚼香口膠可「止淚」
    美食
    on.cc 東網

    你要知:切洋葱不想流淚? 咀嚼香口膠可「止淚」

    入過廚房切洋葱的人都知道,要將洋葱切開,眼睛難免會受刺激然後不停流眼水。為了避免受刺激,有人動用到泳鏡來隔絕刺激物,但其實只要一邊吃香口膠一邊切洋葱,就可以避免流淚,原因究竟是甚麼?

  • 【武漢肺炎】WFH?5大初級行山路線+補充體力Café推介
    美食
    Yahoo Food

    【武漢肺炎】WFH?5大初級行山路線+補充體力Café推介

    近來大家為避免感染新型冠狀病毒肺炎(武漢肺炎)都不敢出街,但長期困在家中少不免精神抑壓,而不少人可能見之前銀行職員Work from hill,變成「行山銀行」的茶餘飯後話題,因此都紛紛效法他們WFH,選擇周末、日去行山呼吸新鮮空氣!但行山後,當然都要補充體力,這時喝杯咖啡、吃份輕食,打個卡再回家就最好不過。這次為大家集齊行山路線跟山下Cafe,讓大家健康做運動之餘,亦可以完美補充體力! 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 1.城市遊:北角1小時賽西湖行山徑 藍色小店同小狗嘆靚啡 不想離開市區太遠但又想行山?北角的寶馬山就最適合你,以寶馬山道盡頭的聖貞德中學作起步點,一路往上走,大概20分鐘就可以去到金督馳馬徑。山客可以東行繞著賽西湖公園,再沿寶聯徑方向下,已經能回到寶馬山道及賽西湖公園,初級人士都不用怕。 在附近就有間藍色外牆的小店「舒房」,有種台灣小店的感覺,室外位置可以與狗狗一起享用餐點。店內咖啡豆為自家烘焙,另外推介自家製果昔,酸酸甜甜,十分解渴。 行山路線北角->聖貞德中學->金督馳馬徑->寶聯徑->賽西湖公園 難度:** 時間:1小時 舒房地址:北角丹拿道60號丹桂閣地下1A舖(地圖按此) 查詢:24888011 營業時間:星期一至五 08:00am-05:30pm 星期六至日 10:00pm-05:30pm 2.城市遊:深水埗嘉頓山睇日落 山下飲啡兼旋轉樓梯打卡 有時候時間有限,又想逃離市區,深水埗嘉頓山簡單又易行,更是打卡好去處。只要步行去距離港鐵站10分鐘的美荷樓,沿着旁邊的晨運徑向上走半小時,就會去到平台位置,更可以俯瞰深水埗鬧市的樓景,無論是日出或是日落,都同樣美得驚人。 除了山上是個打卡地點,山下早前就開了間由本地品牌「Colour Brown」聯成促進社區可持續發展理念的品牌PHVLO HATCH共同創立的咖啡店,店內走復古水泥工業風格,入面一條旋轉樓梯更是打卡熱點! 行山路線深水埗港鐵D出口->美荷樓->平台 難度:* 時間:1小時 Colour Brown x PHVLO HATCH 地址:深水埗黃竹街13號地下(地圖按此) 營業時間:每天 10:00 am- 7:00pm 3.城市遊:香港有個大草原?馬鞍山觀滑翔傘 西貢飲冠軍啡 以為香港沒有大草原?這樣就錯了!從馬鞍山村出發,只需一個多小時,就可以到達「昂平高原」,除了能看到大草原景色,還有不少滑翔傘愛好者在這兒玩滑翔傘,場面壯觀!無需要走回頭路,一路走到西貢市中心,如果想增加難度,更可以走上「大金鐘」山峰,全程大概兩個半至三小時,適合初級者至中級者。 西貢出名多Cafe,而在小路中更有隱世的「Moni Stand」,這間Cafe主要以賣豆為主,但客人亦可以自選豆子,讓店主替你沖煮。店內主打巴拿馬冠軍級莊園「Ninety Plus」咖啡豆,對咖啡有要求的你,一定不能錯過。 行山路線馬鞍山村->昂平高原->大水井->菠蘿輋->西貢市中心 難度:** 時間:3小時 Moni Stand 地址:西貢德隆後街5號1樓(地圖按此) 查詢:91972966 營業時間:星期一至三、五至六 11:30am - 06:30pm 星期日 01:30pm-06:30pm 4.島嶼遊:隱秘山徑的「小長城徑」  必試不同口味冰滴咖啡 受到武漢肺炎影響,不少人都取消了到國外旅行,不過想有旅遊感覺,到離島亦是不錯的選擇。長洲除了出名魚蛋跟芒果糯米糍,山客可以沿東灣路步行10分鐘至東灣,再走15分鐘左右就到小長城,可以飽覽整個長洲海岸,而且沿路上可欣賞不同的石景,讓你好好放鬆一下,初級人士都不會覺得十分辛苦! 走完整條「小長城徑」大概2小時,可以去到長洲近年新開的咖啡店好好休息一下,由長洲人所開的「啡寮」,主打冰滴咖啡,再加上不同的配搭,就連市區都未必能喝到如此一杯好啡! 行山路線長洲碼頭->東灣路-〉小長城->觀音古廟 難度:** 時間:2小時 啡寮 地址:長洲新興街4號地鋪(地圖按此) 查詢:6699 5892 營業時間:星期一至日10:30am - 07:00pm 5.島嶼遊:走完成個南丫島!書蟲必到素食Cafe(bold large) 雖然南丫島有兩個碼頭,其實兩個碼頭互通,只要步行兩小時左右即可。山客可以從索罟灣碼頭先吃頓豐富的海鮮大餐,再往天后宮出發,沿家南丫島樂徑走上山頭,欣賞完山上風景後,經過洪聖爺灣泳灘跟南丫風采發電站,就回到了榕樹灣大街。 到了榕樹灣大街,想繼續「綠色生活」的話,就可以選擇素食Cafe「南島書蟲」,雖然全部都係素食,但是味道豐富,而且店內有多本藏書,喝口咖啡,再看看書,煞是寫意。 行山路線索罟灣碼頭->天后宮->家樂徑->洪聖爺灣泳灘->榕樹灣大街 難度:* 時間:2小時 南島書蟲 地址:南丫島榕樹灣大街79號(地圖按此) 電話:29824838 營業時間:星期一至三、五 09:00 - 05:00pm 星期六至日 11:00am - 08:00pm 相關文章【健肺湯水】川貝雪梨燉豬肺!湯頭要清?呢個步驟最重要 【抗疫小店】人氣素食自助餐生意慘跌8成!店主獲網民支持:睇留言感動到喊 棄高薪改行賣餃子?80後:唔想人生只得一堆無意義數字 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片 文:Wah

  • 中環The Poet Bar低調登場 輕鬆歎高質經典雞尾酒
    美食
    Yahoo Food

    中環The Poet Bar低調登場 輕鬆歎高質經典雞尾酒

    中環新酒吧The Poet Bar低調開幕,又是一個Happy Hour的好地方。酒吧以詩人之名訴說雞尾酒的層次與變化,他們回歸基本步,以紮實功夫做好Classics,再配合新式設備與技術造出獨特Signature,套路簡單但最得人歡心。The Poet Bar主腦之一是前001酒吧經理Tony Hsu,已是信心保證。 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 中環The Poet Bar低調登場 實力派不必作太多浮誇演出也必有捧場客,The Poet Bar就是一例,從2020年初開店至今,沒有做Opening Party,連Facebook也只有Logo相,低調卻已有一班行家與知心酒友熱烈支持。 位於中環Soho區士丹頓街地舖,門面雖不及001神秘,但也絕不張揚。The Poet Bar擁有正統Modern Classics血統,經典雞尾酒做得出色,加上現代版變奏,確實是我最愛的套路。 詩人好酒,或以美酒演繹優雅的詩篇,其實都離不開變化與層次感,時而高亢,時而低吟,兩者自古來以都是最佳配搭。The Poet Bar並非一首力求工整的格律詩,依我看來,更像是一首充滿韻味的現代新詩,自由奔放,也不乏深度低蘊,講得有點玄,但看一看酒單自然清楚明了。 Classics Cocktail:至關重要的「簡單」部份 平常去試新酒吧,我一般會分成兩部份,Signature Drinks看獨特性,而Classics睇基本功,有時我甚至會要求一些變奏,做一點Twist。The Poet Bar的首席調酒師Tony Hsu也是大家的老朋友,畢竟在001已有一段日子,大家還是比較有信心。 他形容Negroni是自己最有信心的Classic Cocktail。這款雞尾酒混合甜、苦、重酒味,原料看起來不複雜,但要做到出色,卻一點也不簡單,Bitters & Sweet的平衡與層次感最考功夫。Tony一如以往,Nailed it! 現時他們的10款Signature劃一賣$128,價錢只算正常,但用料與製作皆能看出誠意,Classics Cocktail則由$118至$138不等。葡萄酒方面By Glass選擇僅有紅、白、汽泡酒各一款,還不如一班朋友一起開一整支。想飲啤酒不是無,但去其他地方一定更好。不過這裡坐位較少,吧檯頗窄,只能坐5-6人,想霸位的,還是先致電為妙! The Poet Bar 地址:中環士丹頓街13號地舖(地圖按此) 電話:9880 1550 營業時間:星期一至四9pm-2am、星期五六6pm-2am,星期日休息。 相關文章 中環5大抵玩Happy Hour 精選葡萄酒$33起! 中環最新酒吧The Diplomat 以雞尾酒向華麗列車致敬 香港必飲5間隱世酒吧!亞洲最佳雞尾酒吧/日式銀座威士忌酒吧 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【中環美食】棄高薪改行賣餃子?80後金融人:唔想人生只得一堆無意義數字
    美食
    Yahoo Food

    【中環美食】棄高薪改行賣餃子?80後金融人:唔想人生只得一堆無意義數字

    談及追夢,你的夢想是什麼?每個人的心底都可能有不一樣的答案。而談及一個中環人的夢想,你可能聯想到「白領丶金融業丶高收入」等的工作環境及生活,但你有想過有中環人會為了理想而放棄高收入的白領生活,而拿起鑊鏟煎餃子嗎? 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 因為「激戰」萌生創業念頭(bold large) Sean及Leslie以前分別在中環的銀行及證券行工作,本來是屬於「薪高糧準」的一群,但是這種刻板的生活,令他們對人生的意義感到迷茫。「係搵到唔錯嘅人工,但每日都係對住一堆數字做人,就開始諗我哋係咪想未來幾十年嘅人生都係咁。」Leslie表示。直到一天,當他們一班朋友觀看電影「激戰」時,因為影帝張學輝一句對白而覺醒了。「戲入面有好多經典嘅對白,而當中一句『我唔想到熄燈個陣,我連一件值得記得嘅事都無呀』深深咁打動咗我哋,唔想老咗之後回憶人生只係得一堆數字咁無意義。所以毅然辭職,一齊去開創自己嘅事業。」 為了研發餃子的口味,他們除了上網自學及請教Sean的媽媽指點外,更在朋友的家閉關多月,不斷去嘗試多種口味的餃子。「我哋一開始想開一間餃子Bar,專食煎餃配啤酒,但發覺香港人唔係太有興趣呢個配搭,所以就專心經營日式煎餃,而個效果亦相當唔錯」。餐廳一開始在石硤尾開業,然後轉移中環一條橫巷之中。雖然在人流稀疏的窄巷中營業,但是餃子店亦在短短時間內於中環打響名堂,午市及晚市的門外更排起長長的人龍,人氣相當鼎盛。 超邪惡芝士餃子 餐廳的主打菜式當然就是餃子,而當中的招牌餃子就是瀑布流芝餃。將一整片法式軟芝士放在鐵板上燒溶,再把芝士鋪在剛剛煎好的餃子上。把芝士連同餃子一同夾起,可以看到芝士超壯觀的拉絲效果,猶如瀑布一樣。芝士帶有少許的鹹味,配上黑松露餃子的香味及煎餃香脆的口感,口腔內猶如演奏著三重奏,相當滿足。 而餐廳另一款有趣的餃子就是大阪餃子燒,而創作靈感竟然來自叉雞飯?「我咃好鍾意食叉雞飯,而且好鍾意飯上面嘅薑蓉。有一日就突然諗可唔可以將薑蓉加埋落去餃子到?諗到就做,就創作咗呢款餃子出嚟。」餃子餡內混入薑蓉令口感更清爽,再配上日式燒汁丶紫菜碎及木魚,外表看來猶如日本的大阪燒,吃下去時又會被它的清爽口感嚇一跳,淡淡的薑味亦不會搶去餃子的鮮味。 談及餐廳的發展,兩位老闆表明「賺錢」並不是最重要。「如果真係要安心去搵錢我哋就唔會辭職去開餐廳,我咃希望開呢一間店去實現自己的夢想之餘,亦都希望俾大家知道要賺錢唔一定要著套西裝翻寫字樓先可以。當然,我哋做生意話唔賺錢就呃你,但係唔洗賺到盡,做得開心養得到自己同班伙計,咁就足夠」。談及現時社會最流行的黃色經濟圈,兩位老闆認為經濟圈是一種支持本土消費及小店的概念,亦是一種進步的消費模式,令香港人更加支持本地的小店及良心企業,是一件值得支持的事。 三一餃子 地址:中環利源西街7號地舖(地圖按此) 營業時間:11:00am-9:00pm 相關文章 中環5大抵玩Happy Hour 精選葡萄酒$33起! 中環最新酒吧The Diplomat 以雞尾酒向華麗列車致敬 【親子餐廳】BB也素食?善良親子餐廳做個Green Baby 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【養肝食譜】桑寄生首烏蛋茶 春天養肝生黑髮
    美食
    Yahoo Food

    【養肝食譜】桑寄生首烏蛋茶 春天養肝生黑髮

    中醫認為,春季是對應五臟之中的肝臟,而中醫概念中的肝臟和現代醫學對肝的理解不同,中醫概念中肝屬木、主疏泄,肝就像樹木的枝葉一樣,要生長得暢通無阻,才能維持全身的氣流暢,如果肝的疏泄功能不好,全身的氣都會被鬱住,令人感到鬱鬱寡歡、「周身唔自在」,而樹葉生長不好,就好似我們的頭髮生不到一樣,所以趁春天陽氣生發的特點,好好養肝,亦有助生髮,註冊中醫師鍾詠欣就建議以下一款養肝生髮食療。 桑寄生首烏蛋茶中用上的製桑寄生 、製首烏 、黑豆都有補肝腎、生黑髮的作用;而南棗、杞子就以養肝血為主;雞蛋中含有硒和鎂,這些礦物質都可幫助頭髮生長。但鍾醫師提醒患有感冒,易肚瀉人士不適宜食用,另外要配合少食酸味的食物。

  • 倫敦老麥推巨無霸醬 搶手過口罩 網上賣1萬英磅
    美食
    Yahoo 旅遊

    倫敦老麥推巨無霸醬 搶手過口罩 網上賣1萬英磅

    倫敦日前出現大排長龍嘅盛況,大家係咪以為係排口罩?非也,原來佢哋係排隊去老麥買巨無霸醬(Big Mac Special Sauce)。

  • 【健肺湯水】川貝雪梨燉豬肺!湯頭要清?呢個步驟最重要 

    美食
    Yahoo Food

    【健肺湯水】川貝雪梨燉豬肺!湯頭要清?呢個步驟最重要 


    預防肺炎,潤肺湯水唔少得。而說到「止咳、潤肺、化痰」,3大台柱就一定是川貝,豬肺,及近年愈來愈多人認識的鱷魚肉。在中醫角度:豬肺味甘性平,入肺經,有補肺止咳之效;川貝則化痰止咳、清熱潤燥;而鱷魚肉,在近代研究分析中,只要配合適當藥材,熬湯能滋陰潤肺,紓緩氣管。今日就請到佐敦<神燈海鮮酒家>的大廚教大家一招,包保燉出來的豬肺湯清澈,清甜。 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 川貝雪梨燉豬肺湯 材料:豬肺(1個)雪梨(1個)雞腳(5隻)瘦肉(2兩)排骨(2兩)陳皮(1塊)薑(1片) 「川貝雪梨燉豬肺」2大貼士 1/ 洗淨的豬肺一定要用白鑊,連薑及蔥一起煎至乾身,迫出內裡水份。 2/ 買川貝母時要謹慎,別買錯。 神燈海鮮酒家 地址:佐敦長樂街14-20號18廣場地下及1樓 (地圖按此) 相關文章 【佐敦美食】經典粵菜神燈再現?竟由80後打骰 【米芝蓮2020】佳佳甜品連續5年獲推介!老闆:最怕再加租搬舖 【煲仔飯推介】各區必食煲仔飯:旺角海鮮/荃灣豬油/佐敦自家東北米 【佐敦美食】撐小店!星級酒店大廚開平民糖水舖 自創玫瑰茶味芋圓 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【抗疫小店】人氣素食自助餐生意慘跌8成!店主獲網民支持:睇留言感動到喊

    美食
    Yahoo Food

    【抗疫小店】人氣素食自助餐生意慘跌8成!店主獲網民支持:睇留言感動到喊


    肺炎肆虐,這兩個月,或者說,近半年多以來,香港人學會了自救。原因?不是老掉牙的獅子山下精神;即使再好的朋友,也無能力幫你拿多幾個口罩或酒精搓手液。冷雨夜通宵排隊為了說一句「2盒,thanks」的情景仍然歷歷在目。好了,餐飲業正式步入寒冬,結業潮殺到,自助餐及火鍋是重災區,其中一間位於大角咀的人氣素食自助餐廳,負責人Esther說踏入2月,生意直插8成之多,如何自救? 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 開業兩年  最大危機 大角咀<走肉朋友>兩年前開業,說生意一帆風順已經很客氣,實情是一炮而紅,以自然舒服café形式及新派素食吸納了一批「素友」忠粉。日日爆場,weekend門前總是站了一條人龍。旺市情況一直至去年社會運動:「就算當時社會氣氛不穩,港鐵說封就封,生意也還可以。 遠遠不及2月初肺炎開始令港人恐慌,因為buffet首當其衝,被視為高危項目。」但她也想不到,一踏入2月,全城恐慌,「根本無人有心情出街」。生意更試過下跌8成,平日一位難求的lunch time,可以只得10枱客。部份原因,是「因為附近寫字樓都實行在家工作,像我們對面的銀行當中就有不少熟客是員工。」 山不轉路轉 網友留言力撐 其實Esther和店主們早有兩手準備,在1月尾時「已經有諗plan B,如何變陣自救。」最後他們決定暫時放棄自助餐模式,改以「自選餐」代替。所謂自選餐,即食客可以在約20款餸菜中自選5款,白飯/湯水/糖水則任加。餸菜都放在半密封的玻璃櫃中,食客不可以自己拿取,要交由櫃後的店員代勞。 措拖一出,加上社會恐慌開始平伏,香港人慢慢習慣在「疫」市中生活,客量也真的稍稍回升。不過,Esther說最令她及一眾店主感動的,並不是數字上的轉變,而是「好多熟客都好著緊我哋,Facebook上有200幾個留言,主動幫我哋諗辦法。我哋真係每一個都有睇,有諗係咪可行,試過睇睇下就好自然流眼淚,唔係因為擔心,係好感動。」 晚市加推  「抗疫咖喱」? 形式變了陣,但熟客最愛的招牌菜如常:麻辣薯粉、素口水雞、素煎釀三寶、素蒸肉餅、炸蕃薯、麻婆豆腐等,依然在午市餐牌中。至於晚市也有改動,由於早陣子民間傳出「印度咖喱中的薑黃素有助對抗肺炎」的傳言 (按:早前印度從武漢撤僑約700人,當中無人感染),先勿論傳言的真確性,晚飯時段就推出幾款素咖喱,「都係希望客人可以吃得安心」。對於前景,店主們坦言「非常時期,無人知道下星期會點,但大家都希望夏天前疫情會快快離去,香港人要撐住!」 相關文章 【大角咀美食】90後開台式便當店!超巨型滷雞腿+豬扒飯 【大角咀美食】香港手工製Bagel!健康少鹽少油洋蔥包 【大角咀美食】逾10年街坊店!每日鮮製手打粒粒墨魚餅漢堡 走肉‧朋友 地址:大角咀博文街28-30號 (地圖按此) 電話:2388 6280 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【辣椒小知識】是誰發明了麻辣火鍋、九宮格麻辣鍋?
    美食
    Yahoo Food

    【辣椒小知識】是誰發明了麻辣火鍋、九宮格麻辣鍋?

    川菜之中最廣為人知嘅應該就係麻辣火鍋,不過大家又知唔知麻辣火鍋係邊個發明嘅呢?今日就嚟同大家講講麻辣火鍋嘅起源啦~

  • 【飲食優惠】餐廳自救!$98起精緻晚餐/4人同行1人免費/生日額外再免收費

    美食
    Yahoo Food

    【飲食優惠】餐廳自救!$98起精緻晚餐/4人同行1人免費/生日額外再免收費


    COVID-19(武漢肺炎)確診個案繼續增加,為了避免感染新型冠狀病毒,除非逼不得已,否則大家對於外出都可免則免。不少餐廳對此現象都叫苦連天,生意下滑,甚至被逼暫時休業,因此也紛紛推出自救策略,希望以優惠吸引客人幫襯。 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 超優惠!4人同行1人免費+生日額外再免收費 Mr. Steak 旗下5 間分店,即日起就推出了「4 人同行,1 人免費晚餐」的優惠。如果5 位或以上來臨,只要其中一位當月生日,不論人數多少,更可額外免多一位收費。此優惠除了適用於Mr. Steak 一向受歡迎的半自助晚餐之外,也適用於他們新增的晚市套餐,套餐包括自選二選一前菜、餐湯、十四選一主菜,以及是日精選甜品及特選飲品。 $98起!高質素精緻晚餐 Mr. Steak 以牛扒聞名,牛肉質素向來有保證,新增的晚市套餐當然有美國薄西冷牛扒、芝士龍蝦配特色香料牛扒、美國克厘石牧場安格斯肉眼等多款牛類主菜,另也有爐烤諾曼第豬柳扒、脆皮德國鹹豬手、意式肉丸番茄粗管麵等選擇。$98起就可享受高質素的精緻晚餐,更有雙重優惠,實在非常划算! 條款及細則 - 4 人同行,1 人免費優惠:每4 位來臨可免1位收費,如此類推。 - 額外生日優惠:5 位或以上來臨,不論人數多少,只要其中一位當月生日,可額外免多一位 收費。客人必須出示身份證明文件以便核實生日優惠。 - 優惠適用於即日起至2020年3月30日之晚市時段。 - 免費半自助晚餐以最低價錢的一客計算,需收取原價加一服務費。 - 需以電子方式結帳。 - 不同時段供應之菜式會有差異,圖片只供參考,詳情可向餐廳查詢。 - 如有任何爭議,Mr. Steak 保留行使此優惠之最終決定權。 相關文章 外賣app優惠著數比較!Deliveroo優惠碼+foodpanda優惠+UberEat+e肚仔 中環5大抵玩Happy Hour 精選葡萄酒$33起! 旺角火鍋店撐醫護 醫生店主:醫護全單半價優惠!原煲龍蝦湯無限任添 Mr. Steak 地址:太古康山道1-2 號康怡廣場北座地下G9-10 號舖(地圖按此) 地址:葵芳興芳路223 號新都會廣場四樓488-490 舖(地圖按此) 地址:青衣青敬路33 號青衣城地下G03A 號舖(地圖按此) 地址:九龍灣德福廣場2 期4 樓415-417 舖(地圖按此) 地址:坑口重華路8 號東港城275 號鋪(地圖按此)

  • 中環5大抵玩Happy Hour 精選葡萄酒$33起!
    美食
    Yahoo Food

    中環5大抵玩Happy Hour 精選葡萄酒$33起!

    環境愈困難,中環愈多Happy Hour Deal。雖然不少外籍酒友仍不改飲酒習慣,但本地客人的流失,實在令每間酒吧餐廳都聲淚俱下。隨著香港著名威士忌酒吧Ginger閉幕,香港酒吧界可能已步入寒冬期,誰知道下個月哪處好地方會揮手告別,趁還有得飲,酒友們要及時行動! 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 1. Draft Land HK 調酒大師Antonio Lai首次把Cocktails on Tap概念引入香港,成為台灣Draft Land的第一家海外分店。酒場簡單直接,雞尾酒無花巧Garnish,即斟即飲,快速而且經濟實惠。台灣創辦人Angus Zou形容Draft Land把調酒從調酒師手上解放開來,將雞尾酒生活化,提供極致的輕鬆感覺。 Draft Land HK 地址:中環雲咸街63號地舖(地圖按此) 電話:2711 8809 營業時間:星期一至四5pm-1am、星期五六5pm-2am、星期日休息 歡樂時光優惠:每日5-8pm,精選雞尾酒On Tap、啤酒、杯裝葡萄酒$50起。 2. Foxglove 人氣特色主題酒吧Foxglove在前幾年《Kingsman》電影大熱時,可說是每個中環上班族的聚腳地,機關木門、英國Fox Umbrella雨傘,低調卻充滿氣派。現時他們提供Weekdays “Mad Men Hour”歡樂時光優惠,精選雞尾酒僅$80起,何不飲一杯Don’s Old Fashioned,感受一下Don Draper的經典魅力。 Foxglove 地址:中環都爹利街6號印刷行2樓(地圖按此) 電話:2116 8949 營業時間:星期一至四12-3pm & 5pm-1am、星期五12-3pm & 5pm-3am、星期六5pm-3am、星期日休息 歡樂時光優惠:星期一至五5-8pm,精選葡萄酒、烈酒,Betty’s啤酒$60起,table-side雞尾酒$80起。 3. The Envoy 自從Room 309從The Envoy分拆開去後,Envoy還值得去嗎?答案是肯定的,至少那露台仍是非常舒適的地方。當然他們的雞尾酒依舊保持相當質素,而且其Happy Hour Deal連香檳都有優惠,即使上班時間享受不到下午茶,收工後來這裡飲兩杯也是不錯的選擇。 The Envoy 地址:中環皇后大道中74號中環石板街酒店3樓(地圖按此) 電話:2169 3311 營業時間:星期一至四12pm-12am、星期五六12pm-2am、星期日12-10pm 歡樂時光優惠:每天12-8pm,精選酒款8折。星期一:無酒精雞尾酒與季節雞尾酒。星期二:The Envoy Classics。星期三:葡萄酒。星期四:Signature Cocktails。星期五:香檳。星期六日:Signature Cocktails & The Envoy Classics。 4. Beef & Liberty 香港其中一家Burger寶地Beef & Liberty,大家都知這裡Burger出色,但至於飲酒,卻較少酒友會提起。其實這裡的歡樂時光優惠都相當抵玩,精選葡萄酒$33起,啤酒$50,雖然時間比較短,但肯定是平絕中環的一個抵Deal。 Beef & Liberty 地址:中環蘭桂坊德己立街32號加州大廈3樓(地圖按此) 電話:2450 5778 營業時間:星期一至四12-3pm & 6-9pm、星期五12-3pm & 6-10pm、星期六12-10pm、星期日12-9pm 歡樂時光優惠:星期四至日6-8pm,精選葡萄酒$33、啤酒$50、雞尾酒與烈酒$60起。 5. The Wise King 西班牙主題隱世酒吧The Wise King去年勇奪亞洲最佳酒吧50強的第18位,以13世紀西班牙國王Alfono的帝皇式享樂為靈感,主打雞尾酒與小食的配搭(國王命令),酒款如Sherry、Cava,還有伊比利亞等高質食物皆營造出濃厚的西班牙風情。除了酒吧入口陰暗、空間較小之外,實在沒有太多可以挑剔的地方。 The Wise King 地址:中環士丹頓街25號地舖(地圖按此) 營業時間:星期一至四6pm-1am、星期五六6pm-2am、星期日休息 歡樂時光優惠:星期一至六6-9pm,精選雞尾酒$75、葡萄酒$88起。 相關文章 香港必飲5間隱世酒吧!亞洲最佳雞尾酒吧/日式銀座威士忌酒吧 《神之水滴》2019日本十二使徒葡萄酒公布!幻之名酒一瓶難求 【中環happy hour】The ThirtySix Bar $98任食串燒!佐酒最佳配搭 銅鑼灣Wako Sake Bar $98起任飲清酒放題!星期三買一送一 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 旺角火鍋店撐醫護 醫生店主:醫護全單半價優惠!原煲龍蝦湯無限任添
    美食
    Yahoo Food

    旺角火鍋店撐醫護 醫生店主:醫護全單半價優惠!原煲龍蝦湯無限任添

    香港新型冠狀病毒肺炎確診個案持續增加,其中1月尾在觀塘工業大廈的火鍋聚會感染個案,消息一出,全港無一間火鍋店可以置身事外,牽連甚廣,估計「火鍋店冰河時期」已經開始。但旺角有一間新開的火鍋店沒有自怨自艾,疫市之下也發揮正能量,即日開始,只要食客中有醫護人員,便全日任何時段皆可享全單半價優惠,並為全枱送上椰汁桃膠雪燕糖水。 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 即日起   醫護全單半價 此優惠在觀塘火鍋聚會感染個案前已開始,火鍋店負責人之一Amanda說因為「店主之一是醫生,明白前線醫護在疫情下每日面對的壓力。」她強調不想以此為綽頭。「之前有一次,有一隊將要入dirty team(專門負責照顧確診或懷疑個案的小隊)的醫護來打邊爐,說是打打氣,但其實箇中的壓力只有醫護自己知道。」 如此時勢,開餐廳本身就艱難,開火鍋店難上加難,唯有做足防疫措施令食客安心:「餐廳特意由台灣訂製酒精搓手液,俾食客入餐廳時消毒雙手。」 原煲龍蝦湯無限refill 說回食物,餐廳走中高檔路線,火鍋湯底不乏名貴配料如「桃膠雪燕烏雞」、「花膠黃雞」、「人參藥材黃雞」、「當歸大魚頭配鯪魚,唧魚」,不過最豪華的要數招牌「龍蝦湯底」,以原隻波士頓龍蝦及海蝦,甘筍,洋蔥等熬成龍蝦湯底,金金黃黃,非常濃稠。 最揼本在於用來加湯的也是原煲龍蝦湯,不是開了水的上湯,打邊爐前呷一啖湯頭,感覺就像喝西餐龍蝦湯一樣,簡單配烏冬、刀削麵都好滋味。 兩斤牛蛙做湯底  少麻少辣 也有期間限定的湯底,像今期就是「麻辣新鮮牛蛙鍋」,問過大廚,牛蛙不是香港人熟悉的「田雞」,但算是田雞的類近品種,處理難在其肉質嫩及易散,稍稍過火便變得嚡口。 配的麻辣湯底也加了傳統的花椒、八角、不同款式的辣椒,紅油滿面,難得的是入口竟然不太辣,不會吃了半鍋後整個口都麻了。 相關文章 良心丼飯店送口罩?店主:我貨唔多但夠用就盡量幫手派 【武漢肺炎】90後元朗疫市開戚風蛋糕店!老闆:希望疫情快啲過 【武漢肺炎】3個最強網購蔬果平台推介!最快收割後12小時靚菜送上門 【武漢肺炎】零風險網購食材直送家中!網購優惠:$1日本雞蛋/健康飲品 【保健品】預防武漢肺炎增強免疫力 營養師推介抗炎薑黃粉 【武漢肺炎】網購口罩隨時中陷阱!消委會報告3大陷阱防買假口罩 【口罩集運】海外網購集運懶人包! 【武漢肺炎】消毒清潔終極懶人包! 【武漢肺炎】全球網購口罩連結合集! 【武漢肺炎】洗手洗到手爆拆?消委會潤手霜報告最平$24入手 消委會測試29款口罩:精明消費香港遊 N95知多啲:【口罩點揀好】買邊款、去邊買、幾多錢?一文盡答N95疑問 防流感口罩比拼:美國醫學會雜誌(JAMA)測試外科口罩 VS N95 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片 真. 秘鍋 地址:九龍旺角廣華街3號百利達廣場一樓(地圖按此) 電話:2511 1993

  • 【激安殿堂】網傳驚安之殿堂將軍澳開分店!澳南海岸Monterey Place商場喺邊?
    美食
    Yahoo Food

    【激安殿堂】網傳驚安之殿堂將軍澳開分店!澳南海岸Monterey Place商場喺邊?

    激安殿堂(驚安之殿堂/ DON DON DONKI)網傳在將軍澳開分店?近日有Whatsapp群組傳出一幅將軍澳澳南海岸與DON DON DONKI Hong Kong準備簽約的圖片,經facebook專頁轉發該圖片後,一石激起千層浪,引起網友熱烈討論!如果消息屬實,即激安殿堂將繼尖沙咀美麗華店及荃灣海之戀分店,於將軍澳Monterey Place商場再開設分店! 將軍澳開設激安殿堂!?離港鐵站十分鐘步程 不過即使是將軍澳街坊,可能也對Monterey Place這個商場不太熟悉,其實這商場是屬於將軍澳南住宅項目O’South Coast 澳南海岸旗下的,所以激安殿堂進駐的話,將軍澳南的街坊來說自然是個好消息,但其實這裡距離將軍澳港鐵站不算近,大約要步行十多分鐘,不過也有網友表示:「我唔介意行咁遠。」 其實除了盛傳將軍澳將會開設激安殿堂之外,上年尾亦曾有消息指驚安の殿堂計劃落戶銅鑼灣,租用銅鑼灣一座大廈2至5樓,共4.8萬平方呎的舖位,不過官方暫時也是未有回應,亦未知銅鑼灣及將軍澳分店確實的開幕時間及詳情。 相關文章 驚安之殿堂(激安殿堂)DON DON DONKI荃灣分店12月開幕! 驚安之殿堂 香港開店? 網傳日系大型百貨 登陸尖沙咀激安殿堂(驚安之殿堂)尖沙咀美麗華店舖面全公開!$3掃貨特價區+美食|敗家雜貨場 激安殿堂(驚安之殿堂/ DON DON DONKI) 地址:將軍澳唐俊街23號(地圖按此) 開幕日期:待定

  • 【二十四節氣】雨水轉天氣易引敏感哮喘 中醫教你健脾祛濕湯水+穴位
    美食
    Yahoo Food

    【二十四節氣】雨水轉天氣易引敏感哮喘 中醫教你健脾祛濕湯水+穴位

    最近天氣忽冷忽熱,更不時下雨,原來已經來到2020年二十四節氣第二個節氣-「雨水」。揮別「立春」後,進入「雨水」,雨量逐漸增,所以由「立春」進入「雨水」,意味著天氣逐漸進入濕冷的天氣。這些天氣最容易生病引起皮膚跟呼吸道敏感,到底如何保暖、喝甚麼湯水才最好?這次請來註冊中醫師宋振基來分享一系列「雨水」養生方法。  【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁  溫差大易過敏生病 消化不良積滯要去濕 「所謂的濕冷天氣有三大氣象特點,日夜溫度差距逐漸增大、日照時間明顯少跟雨量逐漸增多。」宋中醫說,「先說日夜溫度差距逐漸增大有甚麼問題,這時間是過敏性疾病的高發日子,特別是患有慢性支氣管 、鼻敏感 、哮喘、皮膚病的人,因人體機能仍未能適應溫度、濕度的環境變化,此時容易舊疾復發。」他建議各類過敏症人士,食材可以多選配五指毛桃、防風、白術等益肺固表,增強陽氣。 日照時間明顯減少下,關節寒濕阻滯,血氣流動減弱,容易出現腰膝等關節酸痛,此時容易舊疾復發。食材可選配粉葛、老桑枝和薏米等祛濕通絡,適合關節容易酸痛人士。「由於雨量和下雨的日數明顯增多,腸胃功能容易困濕,會導致消化不良,飲食積滯,頭面及足踝水腫。」宋中醫繼說,胃口欠佳,久坐引起足踝水腫人士可多選淮山、赤小豆、茯苓,穀芽、麥芽等健脾祛濕等湯水。  五指毛桃湯水功效多 一個穴位有助健脾祛濕 由於氣候轉變與人體機能的轉變息息相關。身體陽氣不足以禦寒,體內的化濕功能亦會一起下降,正氣不足,抵抗力變弱,便會容易生病。因此在雨水時節,更應多留意身邊的老人家跟小朋友。宋中醫表示假如想健脾和胃,有一定祛濕效果,就可以不時按壓「豐隆穴」,此屬胃經要穴,定點指按穴位3-5分鐘,每次10分鐘即可。 宋中醫亦推介大家可以煲煮兩款湯水,分別是「五指毛桃祛濕湯」跟「五指毛桃舒筋湯」,前者有助益氣健脾祛濕,可舒緩濕冷天氣引起的敏感症狀,只需五指毛桃30克、茯苓15克、新鮮山藥半條、薏仁30克、蓮子20顆、茨實15克,薑絲15克。 後者則有助益氣舒筋祛濕,舒緩濕冷天氣引起的腰腿酸痛,材料有五指毛桃30克、粉葛2斤、茯苓15克、老桑枝30克;薏仁30克、薑絲15克;兩款湯水都只需在鍋子加入2,500毫升水,放入所有材料,燉煮1小時,加鹽調味即可。  少吃酸味防敏感 蘋果紅棗有助滋養補脾 坊間有不少人表示春季應少吃酸味,多吃甜味,這又是為何?宋中醫解釋,原來吃過多酸味食物,會阻礙陽氣升發: 頭面部因陽氣不足,更容易令上呼吸道的敏感症加重或覆發,慢性支氣管疾病 、氣管敏感,鼻敏感 、哮喘人士要小心。「同時亦會抑制脾胃化濕功能,若體內濕氣囤積脾胃,導致消化不良,飲食積滯,若濕氣阻滯關節,會令腰膝等關節酸痛。」宋中醫道。 相關文章 【防肺炎湯水】二十四節氣立春要補肝?中醫教路湯水防武漢肺炎 【二十四節氣】大寒進補咪錯過!中醫教你湯水保暖+穴位養生 【二十四節氣】小寒啱補身!型男中醫教你湯水養生 【二十四節氣】冬至補腎?中醫教你自製平價消脂茶

  • 【武漢肺炎】90後元朗疫市開戚風蛋糕店!老闆:希望疫情快啲過

    美食
    Yahoo Food

    【武漢肺炎】90後元朗疫市開戚風蛋糕店!老闆:希望疫情快啲過


    疫市之下,飲食業成炮灰,火鍋自助餐是重災區,take away外賣店就要看店舖命水。元朗這間開張2個多月的戚風蛋糕店,以街坊價及全手工製贏得街坊歡心,蛋糕幾乎日日清,但受疫情影響,近來生意額也下跌1至2成,店主暫時未有太擔心,不過也坦言「Weekend客的確減少了,條街靜咗。我哋小店其實無乜可以做,只可以做好自己,希望陪大家渡過難關。」 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 戚風蛋糕   最重要的步驟是…… 戚風蛋糕(Chiffon Cake),又名「雪芳蛋糕」,與常見的海綿蛋糕最大不同的,是其質感特別柔軟,回彈力十足。曾於法國餐廳甜品部工作的店主Vincent對它情有獨鍾,因為「喜歡戚風蛋糕的柔軟度,我經常形容佢為床褥,用叉壓下,會即時回彈。口味又多變,可以加入自己喜歡的元素。」至於他的戚風蛋糕有何獨家製法?Vincent說材料,食譜,只要你肯上網找找,就有萬千方法等你去試,沒什麼秘密,但直接影響蛋糕質素的卻是「把蛋白霜混合麵糊那個步驟,個個大廚都不一樣,因為非常講求手勢,用愈少動作去完成這個混合步驟,蛋糕就會愈彈,愈柔軟。」簡單而言:「如果我用5個步驟就完成混合,而你用10個步驟,那我的蛋糕就會比你的軟及彈。」 必試香蕉味 1個人,加1個助手,人手有限,所以他的店,只賣戚風蛋糕。口味也只得5種:芝麻、朱古力、抹茶、香蕉、伯爵茶。做過法國菜的Vincent深明用料不能慳,廚櫃內的是日本麵粉,英國Twinings茶葉、日本丸久小山園抹茶粉、青島黑白芝麻、日本可可粉,以小店而言算非常講究。不過若果只推介一種,必然是「香蕉味」戚風蛋糕,不用精油,以香蕉蓉炮製,入口當然吃不到香蕉肉,但香甜得天然;伯爵茶也有趣,加入了少量茶葉碎,吃蛋糕時其實不會察覺,但細節都見心機。 盼疫情快快過去 製作戚風蛋糕需時不少,Vincent每日朝早6時回店,一口氣工作至下午1時,加上助手幫助,才做到100個。疫情襲港前,他的蛋糕,就算是weekdays也日日沽清,一個不留。「疫情當然對生意有顯著影響,像上個weekend我就預太多貨了,現時生意下跌1至2成左右。」Vincent笑言知道自已經算幸運,但作為小店店主,「可以做的,就只是做好自己,希望買蛋糕的人吃得開心,當然也希望疫情快快過去。」 相關文章 【元朗美食】棄做集團總廚開日式和牛燒肉店!原因竟然關食材事? 【羊腩煲推介】元朗原隻黑草羊腩煲+$68任食雙冬羊腩煲放題 【香港製造】本地家庭式手工臘腸!逆流臘腸延綿三代 老陳餅店 地址:元朗西菁街2號興旺樓地下1D號舖 (地圖按此) 電話:68936822 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【名廚Gordon Ramsay教煮】煮出完美晚餐無難度!牛扒+大蝦意粉+朱古力慕絲
    美食
    Esquire

    【名廚Gordon Ramsay教煮】煮出完美晚餐無難度!牛扒+大蝦意粉+朱古力慕絲

    男人識廚藝,在女性心目中絕對加很多分!皆因美味又出名的餐廳,只要問人或上網搜尋都有數不盡的選擇,唯獨當你自己為她努力煮出晚餐,不但有誠意,更加可以讓她有所驚喜!不過廚藝這回事,每個人天份都不同,想不失手又可以煮出買相吸引又美味的菜式?名廚Gordon Ramsay今次就幫到你! 前菜的開胃小食就可以省略了,去超級市場買一些質量好的巴馬臣火腿和蜜瓜就交到功課吧!反而不如把握時間準備主菜! 香煎牛扒 美味的牛扒出街吃一塊也要二、三百元,如果把這把錢留在買一塊靚肉上可能更加划算!Gordon Ramsay的煎扒做法,不但簡單,而同用3分鐘就做好。筆者根據他的做法也沒有失手! 出色的大蝦意粉,只要用10分鐘就做好?出來的效果絕對媲美在高級餐廳吃到的味道!重點是在選料上做好功課,就萬無一失。 朱古力慕絲很多男士不喜歡吃甜品,就把這一環忽略!但其實甜品這一環節可是相當重要,就好像這一個朱古力慕絲,除了能為完美的晚餐畫上完美的句號,更加可以深得女士們的歡心!你說她的胃口只有雀鳥般細小吃不下甜品!?難道你沒有聽說過女人吃甜品的時候,用第二個胃嗎?推薦閱讀:➤ 【名廚Gordon Ramsay教煮】手殘都做到 4分鐘整到朱古力慕絲 超簡單方便的深夜甜品➤ 自己動手做 | 在家都能容易地跟廚神Gordon Ramsay食譜做出完美漢堡包 Follow us on: * Facebook: hk.esquire * Instagram: @esquirehk * YouTube: hkesquire

  • 懂得進食不同水果的三大黃金時段 妳也可以吃往瘦!
    美食
    Homita

    懂得進食不同水果的三大黃金時段 妳也可以吃往瘦!

    吃水果對身體好的常識淺而易見,但要懂得選擇水果及了解最佳進食的黃金時段才有效吸收水果的營養及協助修身大計!快來看看不同水果的佳進食時間!

  • 威士忌指南速報!World Whiskies Award 2020首輪結果
    美食
    Yahoo Food

    威士忌指南速報!World Whiskies Award 2020首輪結果

    World Whiskies Award 2020日前公布首輪評選結果,多位威士忌專家從地區與種類進行盲品(Blind Tasting),台灣仍是Kavalan與Omar的天下,而日本繼續是山崎與白州。蘇格蘭競爭最為激烈,不少組別的優勝作品售價皆在千元港幣之內,識得揀,自然可以食少一點炒價,慳多兩個錢買口罩。 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 日本:山崎、白州仍舊稱霸 今年日本的戰況並無太多出人意表的地方,在World Whiskies Award (WWA) 2020的第一輪初選中,Single Malt單一純麥組12年或以下全是Yamazaki山崎蒸餾廠的作品,The Essence Of Suntory Whisky各款威士忌包辦組別優勝與金、銀獎,13至20年與21年以上組別,組別勝出作品分別是白州18年與白州25年。單桶單一純麥則是Mars Single Cask Komagatake的制霸。 台灣:Kavalan、Omar平分天下 來到台灣地區,由於競爭者較少,戰況也是一面倒。單桶單一純麥組,無論12年以下或無年份組別皆由Omar包辦所有獎項;而單一純麥組的無年份類別,Kavalan佔領全席位置,其組別優勝作品是大家熟悉的Kavalan Oloroso Sherry Oak單一純麥威士忌。 不要忘記,在2015年時Kavalan Solist Vinho Barrique贏取過WWA的世界最佳單一純麥威士忌,翌年Kavalan Solist Amontillado Sherry Single Cask Strength贏得世界最佳單桶單一純麥威士忌頭銜,酒廠頓時聲名大噪,成為亞洲最炙手可熱的威士忌製造商,至今其價格仍反映著強大的名氣。 蘇格蘭:多款高性價比作品 來到現時最抵買的地區蘇格蘭(如果大家堅持買Macallan新酒,我都無法),Highland地區的單一純麥12年或以下類別,優勝酒是Glencadam 10年,香港售價約$750,再上一級優勝酒Royal Brackla 16年約$1,100;同類別的Islay組,13至20年、21年或以上、無年份的最佳酒款皆出自Ardbeg。Speyside地區則由The GlenAllachie 10原酒Batch3、Aultmore 18年、Aultmore 21年與Trutina Cask Strength獲勝。 其中的第一款The GlenAllachie 10原酒Batch 3台灣僅賣台幣TWD2,000多元,而Aultmore 18年則是TWD3,700元左右(台灣真威士忌寶地),與日本等瘋狂地區相比,蘇威的性價比仍是出類拔萃。 早前有朋友笑說:「現在完全買不到酒精消毒,唯一有的酒精就是威士忌,不如試試。」當然這只是黑色幽默,苦中作樂,但愛酒之人,即使在這樣的環境,還是會飲返兩杯,努力渡過困境與難關。 相關文章 免出門!網上訂購葡萄酒網站推薦 哄長輩酒款推介攻略 灣仔MANA!健康版Happy Hour:全素/Gluten Friendly/Organic主題 中環最新酒吧The Diplomat 以雞尾酒向華麗列車致敬 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【尖沙咀美食】星級懷舊港式西餐?兩日兩夜羅宋湯/超厚脆脆豬扒飯

    美食
    Yahoo Food

    【尖沙咀美食】星級懷舊港式西餐?兩日兩夜羅宋湯/超厚脆脆豬扒飯


    羅宋湯丶茄汁焗豬扒飯丶粟米斑腩飯等耳熟能詳的港式風味菜式,相信每一個香港人都是從小就吃到變大人,陪伴著香港人渡過不少的時間。由50年代開始,港人就把本地食材和調味融入西餐中,為香港人提供快速丶廉價而美味的西餐。但你在想過,這些從小陪伴著我們的食物,他們最正宗的味道是怎樣的嗎? 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 「祥仔」是由擅長新派歐美菜式的名廚張錦祥(Ricky)所創立,曾任職酒店總廚及開過私房菜的Ricky,在長沙灣開設了以他名字來命名的餐廳「祥仔」,主推早餐丶午市及下午餐。及後再於尖沙咀K11開設了第二間分店,主打午市及晚市。而不論是那一間分店,餐廳內都是賣著香港人最熟悉的港式西餐。但與坊間的港式西餐不一樣,Ricky追求的是對這門菜式的「敬意」。 Ricky當年入行第一間工作的餐廳是俄羅斯式的西餐廳,主打港式的羅宋湯丶瑞士雞翼等菜式,所以現時「祥仔」的菜式是一種對當初入行第一次接觸到的菜式而所表達出的一種敬意。Ricky先後在多間酒店任職,並在柴灣及灣仔開設過私房菜,亦在浸會大學當過主廚,可謂香港廚藝界的老行尊之一。特別擅長法國菜式的Ricky巧遇上有意開設一間平民餐廳的投資方,便決意打造一間不一樣的「茶餐廳」,將法式料理的技巧帶入港式的西餐中,將大家耳熟能詳的菜式昇華,令平凡顯得不平凡。 兩日兩夜羅宋湯 滋味更濃郁 羅宋湯貌似簡單,但一碗好的羅宋湯卻是大有學問。坊間的餐廳會早上煲湯作晚市用,而晚市亦會煲湯作隔天的午市用。而這裡的羅宋湯則歷經兩日兩夜才完成。「第一日煲一煲,令蔬菜嘅味出嚟,再雪一晚令蔬菜入味。第二日再煲1至2小時後雪多晚,第三日先再煲好,就可以俾客飲啦」,工序繁複且花時間,但煲出來的羅宋湯卻與坊間大大不同,蔬菜的味道完完整整地滲入每一口湯之中,味道非常濃郁,絕對不是坊間以茄膏去煲的羅宋湯可以媲美。 必試超厚脆脆豬扒飯 除了羅宋湯外,餐廳的脆脆豬扒飯相信是最受歡迎的菜式之一,將港式經典的炸豬扒飯變得不平凡。先將厚切豬扒以慢煮調理,再沾上日式麵包糠即叫即炸,令每一片的炸豬扒都無比酥脆。「出面嘅炸豬扒飯都係整個炒飯底,之後炸片豬扒放上去再加個汁咁,但咁樣其實浪費咗塊香脆嘅豬扒。既然如此,我將豬扒另上,去保持塊豬扒香脆」。果然,炸豬扒香脆無比,雖然厚切但是肉質依然嫩滑,加上陣陣的肉汁,相當惹味。米飯配上了意大利新鮮蕃茄所製成的蕃茄醬,滋味絕非平常茶餐廳的豬扒飯可以相比。 除了豬扒飯外,相信大家對粟米斑腩飯亦不陌生,而這裡的更是真材實料的「粟米.班腩.飯」。用上原條有機的新鮮粟米及東星斑片配白飯,而星斑片及粟米汁更是用了雞湯去慢煮烹調而成,粟米的甜及星斑的鮮同時在口腔中爆發,確實滿足。如Ricky所言「我呢度唔係賣特別野,只係特別用心去做一件平凡事,令美食變得不平凡」,希望這種飲食精神可以帶到香港不同的餐廳,令大家更加精益求精。 相關文章 5間高質Live Band餐廳推介!老牌Jazz Bar/米芝蓮級駐場演唱/本地歌手餐廳 尖沙咀甜品店推介3間!極濃朱古力班戟/巨型芋圓糖水/焦糖咖啡雪糕 【尖沙咀美食】東京百年名店壽喜燒進駐尖沙咀!連續九年米芝蓮一星 祥仔 地址:尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B2樓B233A號舖(地圖按此) 營業時間:餐廳 11:00am-10:30pm 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【武漢肺炎湯水食譜】桔餅止咳湯!健脾止咳防感冒、呼吸系統疾病
    美食
    Yahoo Food

    【武漢肺炎湯水食譜】桔餅止咳湯!健脾止咳防感冒、呼吸系統疾病

    新年大吃大喝過後,加上武漢肺炎關係,大人細路長時間留在家中,零食少不了也會多吃但又少運動,脾胃有可能因而轉弱,令大家容量患上感冒和呼吸系統疾病。 註冊中醫師鍾詠欣形容「脾為生痰之源」,意思是脾胃一虛弱,運作效率下降,身體就很容易「生痰」,有痰就很容易引起咳嗽。她推介煮桔餅止咳湯,當中桔餅可潤肺止咳、黑豆能化漬通便、而白扁豆和陳皮有理氣健脾化濕作用,可以紓緩一些因進食過量出現的消化不良情況,如果食零食過多喉嚨有痰、痕癢和帶有少咳的情況也非常適合。要注意此湯不能與蟹同食、因感冒引起的咳嗽亦不適合,輕微感冒症狀上次提到的薑蔥陳皮茶更為適合。

  • 【武漢肺炎】營養師教網購食品!罐頭/急凍食品都可增強抵抗力?
    美食
    Yahoo Food

    【武漢肺炎】營養師教網購食品!罐頭/急凍食品都可增強抵抗力?

    武漢肺炎感染個案越來越多,不少人都會選擇在家中網購日用品,甚至網購大量食物「儲糧」以備不時之需。但網購送貨需時,一些新鮮食品未必能即時送達,營養師Mandy Wong表示,其實食得對的話,急凍食品跟罐頭一樣可以保持身體營養,增強抵抗力。 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁  補充蛋白質食魚類罐頭 急凍全麥Bagel放一個月都得 雖然現在還找不到解決武漢肺炎的方法,但想保護好自己,除了戴口罩、勤洗手,最重要的就是增強抵抗力。「吃新鮮食材當然是最好,但其實急凍食品跟罐頭食品亦不代表不能補充營養。」營養師Mandy說,「想增強抵抗力,吸收足夠蛋白質是非常重要,因為身體有一種免疫球蛋白,都是靠蛋白質製造,假如不足夠的話,亦有損抵抗力。」她表示,就算急凍肉類跟罐頭都有一定蛋白質,而且與新鮮食品的蛋白質亦是相約,常見的吞拿魚罐頭亦是其中一個補充蛋白質的選擇。 B&F 礦泉水浸吞拿魚 $48/3罐|Shop Now 成份天然,只有吞拿魚、鹽跟礦泉水,適合老人家跟小朋友享用。 保持身體健康,均衡飲食是必定的法則,營養師Mandy提醒大家在碳水化合物方面,可以選擇全穀類食物,例如全麥意粉和全麥麵包,因為不經打磨的全麥食物所包含的礦物質亦相對豐富,「礦物質當中含有鋅,有助提升免疫系統能力。」她推介大家可以網購放置一個月也問題不大的急凍全麥Bagel,簡單配上花生醬,就成為美味又有營養的早餐。 有機全斯佩爾特小麥意粉 $44.9|Shop Now 來自德國的小麥意粉,富麥香,比起普通的意粉更具口感。 「媽媽農場」紐西蘭粗粒花生醬 $53|Shop Now 含豐富蛋白質,且無添加鹽及糖,十分健康。 其他花生醬推介: Peanut Butter & Co., 古典酥脆,100% 天然顆粒花生醬|SHOP NOW鐘意有粒粒花生口感的,就可選加了天然花生粒製作的花生醬。 Peanut Butter & Co., Simply Smooth,花生醬,不加糖|SHOP NOW想滑溜花生醬的話,這款無糖花生醬就較為適合。 Fifty 50, 低血糖指數含顆粒花生醬|SHOP NOW品牌的花生醬經過低血糖認證,花生醬會緩慢消化,幫助穩定血糖。 急凍蔬菜同新鮮蔬菜一樣營養價值?留意有否加入不必要添加劑 不少人以為急凍蔬菜的營養價值低,但營養師Mandy表示其實急凍蔬菜亦有一定的纖維跟維他命C,與新鮮蔬菜相差不算太多,因此就算無法購買新鮮蔬菜亦無需太過擔心,「有研究指出,即使購買新鮮蔬菜,如果放在雪櫃的話,維他命C亦會隨時間流失,亦有機會比罐頭或急凍蔬菜的維他命C低。」Mandy表示。 想簡單又補充到蔬菜的營養,Mandy認為100%蕃茄粒或原裝蕃茄罐頭亦是不錯的選擇。另外一些豆類罐頭,都是營養價值跟蛋白質較高的食物。不過大家應留意急凍食品或罐頭,有沒有加入不必要的添加劑,又或是加入了糖水或鹽去醃製,這樣就有機會令到營養價值有所流失。 GRANORO 碎蕃茄 $16|Shop Now 酸甜味美,製作意粉就最好不過。 新豬肉 $38|Shop Now 雖然是急凍食品,但營養十足,由豌豆、非基因改造大豆、冬菇和米製作,每100克含4.4克膳食纖維,是素食之選。 Metelliana意大利鷹嘴豆 $15|Shop Now 鷹嘴豆除了能飽腹,亦有含豐富的鐵、鉀、磷酸鹽等多種營養,十分有益。 其他鷹嘴豆食品推介: Bob's Red Mill, 鷹嘴豆|SHOP NOW來自美國的Bob’s Red Mill,專門生產天然及無麩質食品,品牌最有的是麵粉,想入手無麩質食材就可以揀鷹嘴豆,品牌更登上iherb豆子排名第一位。 Arrowhead Mills, 有機鷹嘴豆|SHOP NOW同樣是美國的天然產品牌子,Arrowhead Mills,鷹嘴豆標榜天然,品牌在iherb豆子排名榜中成為第三位產品。

  • 【尖沙咀美食】何文田26年歷史熱狗店開分店!尖沙咀賣爆醬熱狗/肉醬撈丁

    美食
    Yahoo Food

    【尖沙咀美食】何文田26年歷史熱狗店開分店!尖沙咀賣爆醬熱狗/肉醬撈丁


    26年,如果說是老店,可能有點過份。但26年,如果只是一間港式熱狗店,單靠廿多款熱狗,撈即食麵,焗薯蓉等小食,就把食客由學生餵大至成家立室,那就絕對珍貴罕見。何文田勝利道<德國熱狗>不單止屹立了26年,最近還傳到第3代掌舵人手中,於尖沙咀開了首間分店。 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 由熟客 食到 變店主 說是第3代,但其實<德國熱狗>首3代店主都無血緣關係:創辦人是居港德國的香腸專家Karl Konard Pschorr,後因家庭問題退下來,接手的是第2代老闆「芬姨」,她一做就逾廿年,至2017年時,芬姨也因為年紀問題萌生退意,就傳了給現時負責人阿Joy。非親非故,又何解甘願把耕耘了廿年的心血招牌交出? 「我細個家住旺角,讀培正小學,以前返學前,放學後都會去幫襯熱狗店,店主芬姨出名好有人情味,同個個街坊都好好傾。佢見我去得密,就同我傾下計。」德國熱狗現任店主阿Joy說道。日子有功,Joy由熟客變成芬姨半個契仔,直至他知道芬姨想休息,不做熱狗,阿Joy不想失去這種回憶之味,就膽粗粗計劃與細佬接手來做。 香腸解凍也有學問 Joy本職時裝設計,要接手芬姨的招牌,「唔想做衰阿姨個名」,他也不馬虎,開店前花了個多月盡學芬姨的手藝:「簡單如香腸解凍也有秘訣,因為我們用的香腸size唔細,不想煎香後留有雪味,就要用些小技巧。又例如香腸每款不同,有些要炸,有些不用炸,這些都要逐一去學。」 箇中技巧是小店秘密不能透露,又如招牌肉醬,辣味和甜味的比例,要日日統一,也有學問。「以前日日食,以為好易做,要自己做過先知要做到味道統一已經要好多功夫。」Joy說。 招牌香蔥豬柳腸 尖沙咀新店和何文田總店一樣,共22款熱狗腸,全部向創辦人製立的香腸工場取貨,說是正宗德國香腸也不為過。配茄汁、芥辣、酸瓜醬、沙律醬、BBQ醬等共5款醬汁。王牌仍然是「香蔥豬柳腸」,豬肉腸以牛腸衣包著,加入大量黑椒,香腸肉質結實惹味,加上即煎的洋蔥絲就更甜,就算不加醬料也好夠味。 女士即可試「細芝士腸」,在熱狗包中倒入熱辣辣的車打芝士,配酸甜沙律醬一流。不得不提這裡的「肉醬撈丁」,肉醬自製,微甜少辣,雖然只是很「小學雞」式的小食,但行過物價高昂的尖沙咀,來一碗平靚正的撈一丁,已經夠過癮。 相關文章5間高質Live Band餐廳推介!老牌Jazz Bar/米芝蓮級駐場演唱/本地歌手餐廳 【賀年菜式】賀歲意頭菜八寶鴨!又關鴉片煙事? 尖沙咀甜品店推介3間!極濃朱古力班戟/巨型芋圓糖水/焦糖咖啡雪糕 德國熱狗地址:尖沙咀亞士厘道18號地鋪(地圖按此)電話:67147780 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【太子美食】棄做星級餐廳去開茶記!月耗過萬隻青森蛋殺出血路
    美食
    Yahoo Food

    【太子美食】棄做星級餐廳去開茶記!月耗過萬隻青森蛋殺出血路

    有沒有發現,最近香港,有這樣的現象。那就是,一街都是茶記,巷尾總見冰室。有些冰室,是幾十年老字號。有些,把店舖裝修得像大牌檔,賣舊情懷,是扮幾十年老字號。最近,又有一家茶記冰室在太子開張,卻反其道而行,不叫自己做茶餐廳或冰室,也不以舊裝潢招徠,它以一顆青森縣雞蛋,獨步江湖,成功吸睛,打響名堂。 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁  太子一帶,茶記冰室林立,一向是兵家必爭之地。大型連鎖店,有。幾十年的老字號,都有。新手加入戰團,更是多不勝數。市場就像是個叢林,想在這個叢林生存下來,甚至殺出血路,必須有過人之處才成。最近水渠道那邊,就新開了一家茶餐廳。叫它作茶餐廳,嚴格來說是不對,也不能稱它做冰室,儘管它有齊茶餐廳和冰室供應的一切。奶茶咖啡紅豆冰,並無缺席。茶餐碟頭飯甚至鐵板餐,也有供應。但它就是和一般茶記冰室有些分別,一種氣質上的分別。 「我哋叫四季茶軒,希望為客人提供一啲四季都啱食嘅食物。」店裏一位高大的年輕人說。他叫李家威,洋名Gary,戴頂Cap帽,穿運動裝,一個昂藏六呎大男孩,總是笑笑口,對客人很禮貌,開口埋口:「小姐幾多位呀?」、「Thank you多謝晒!」,和坊間的茶記侍應有點不同。「係呀!我做咗十幾年高級西餐,慣咗用呢種態度對客人。」他說。 星級餐廳出身 他沒說錯,他不是茶記出身的。他曾在灣仔香港君悅酒店的星級意大利餐廳Grissini工作,主力做樓面,招呼開的都是達貴人、商賈名流,難怪今天面對客人總是笑容可掬,讓人如沐春風。「我哋做開五百、一千一個頭嘅西餐,係要咁樣招呼客人架。」他說。他在星級意大利餐廳磨劍,之後又幫明星黃宗澤開過兩間蠔吧,不單招呼客人,對管理也慢慢掌握,也因為對烹調有興趣,漸漸也涉獵到食物方面。 「18歲入行,讀書唔叻,但鍾意煮嘢食,雖然一直做樓面,但在家也有做梳乎厘,炆牛尾等等,對烹煮好有興趣。」他說。在飲食界打滾十多個年頭,本來他也不愁工作,但因為這些年間,學會了管理,見識過世面,心裏也想試一試,到底自己把刀有多利。「點講呢!我已經學識管理成間餐廳,但幫人打工,冇辦法實踐自己諗法,於是想創業,覺得而家只剩高價和低價兩個市場,於是諗,不如做冰室。」他說。 強打青森縣蛋 他做冰室,和人不同。他覺得冰室最人氣是奶茶及雞蛋,因為很多食物,都會用到雞蛋來。然而,許多老闆就是不注意這小小的材料,不肯落本,蛋的質素不夠好,做出來的菜便平凡,難以讓人留下印象。於是他在開張前不停試蛋,最終情繫日本青森。「我試過美國蛋及泰國蛋,蛋味不濃,湖北蛋味濃但又細隻。日本蛋也試過九州蛋,唔錯,但唔夠青森蛋味濃,青森蛋蛋黃較大,深橙色,好靚。又冇腥味,生食都得。」他說。 他發現青森蛋性價比最高,就和代理接洽,即使貴一點也使用。「蛋一定要揀最好,唔慳得,因為每日消耗成400隻,每個月用過萬隻架!唔可以求其。」他說。用了靚蛋,也懂宣傳。他做了宣傳板,放在門外,又在店裏牆壁貼上印畫,圖文並茂,標榜青森縣雞蛋的好處。人客路過,都被吸引,進來試過,讚不絕口。滑蛋叉燒,落足四隻蛋才做一碟飯,成本高,但蛋炒到半生熟,表層流質,配薄切叉燒,超好味。 黯然銷魂飯,用雙太陽蛋,蛋黃大而挺,配半肥瘦靚叉燒,十分靚仔。西多士也蘸青森蛋煎,更是蛋香濃郁,配紅豆饀,十分吸引。「我同大廚逹哥有默契,樣樣要做好啲。叉燒搵燒臘工場攞,脢頭位,夠腍軟熟,質素穩定。扒用紐西蘭草飼西冷肉眼,不用鬆肉粉,口感會更加。」他說。「樣樣要做好啲」,生意就是這樣,一點一滴積聚回來,如今回頭客不少,證明這青森蛋計畫,已經成功奪取客人的心了。 相關文章 【太子美食】隱秘串燒店!魷魚筒做清酒杯? 【太子美食】太子高質Café推介5間:食Brunch打卡嘆咖啡 【太子美食】20歲創業賣街頭小食!母女檔創蛋漿石磨腸粉 四季茶軒 地址:太子水渠道38-42號寶石大樓地下A號舖(地圖按此) 電話:29817288 營業時間:星期一至日 7am-9pm 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片 文、攝:譚偉健

  • 【辣椒小知識】中菜、麻辣火鍋常備辣椒 原來在中國只得百年歷史?
    美食
    Yahoo Food

    【辣椒小知識】中菜、麻辣火鍋常備辣椒 原來在中國只得百年歷史?

    今日就嚟大家分享一啲關於中菜小知識!辣椒在中國原來要到清朝乾隆年代先有得食,計返歷史只得百多年,由貴洲、湖南等地開始有得食,難怪成為中國食得最辣的兩個地方。想知更多就繼續睇中菜小知識!

  • 咖啡太苦不好喝?五個你應該要喝黑咖啡的理由,讓你從今天開始喝「黑」的!
    美食
    MF變型男

    咖啡太苦不好喝?五個你應該要喝黑咖啡的理由,讓你從今天開始喝「黑」的!

    咖啡的苦味往往讓人退卻,即便是要喝也會選擇拿鐵或是各式風味的調味咖啡。然而如果想要從喝咖啡獲得提神以外的效果,黑咖啡或許會是更好的選擇!?以下就用五個理由來告訴你為甚麼:         1卡路里較低 相較於拿鐵、摩卡等加入了牛奶的咖啡,黑咖啡的熱量幾乎低到你完全不會去在意。牛奶的香甜確實可以蓋過咖啡本身的苦味,卻也默默增加了你手中那杯咖啡的熱量。可別以為牛奶富含蛋白質就萬事OK,其中的碳水化合物與脂肪的量可是完全不容小覷,如果又剛好加入了砂糖、焦糖或增添咖啡風味的糖漿,一杯的卡路里幾乎就幾乎要有3、400大卡!2加速新陳代謝 喝咖啡除了能夠提神外,也同樣的能夠增進你的新陳代謝,這一點有在健身的男性們應該再清楚不過。適當的咖啡因攝取能夠將新陳代謝率提高約3~11%,搭配良好的運動習慣,更能使燃脂效果事半功倍。然而,這樣的「益處」卻會在加入牛奶、糖包後大打折扣,如果你想要完整的獲得喝咖啡的這些好處,建議還是來杯黑的比較好。3有效幫助排尿 當你喝了咖啡後覺得常常跑廁所,是因為咖啡裡的咖啡因會刺激身體的腎臟,減少鈉與水分的吸收量,產生利尿的作用。頻繁的跑廁所或許對某些人來說是一種困擾,但是卻能有助於代謝體內毒素,排出體內過多的鈉離子。你可能會想說,這樣一直上廁所會不會脫水?實際上當你喝下咖啡時,也同時會攝取 定的水分,只要有適當的喝水補充,並不會因為跑廁所就跑到脫水。4保養你的小兄弟 適度的攝取咖啡因,能夠有效的降低罹患勃起障礙的風險是已經被證實的。根據研究,每天攝取170~375毫克的咖啡因(約2~3杯咖啡)能夠使陰莖的動脈與平滑肌得到放鬆,促進更多新鮮血液的流入,減少不舉的可能性。這一點想必對不少男性來說是非常重要的一環吧!5真正喝出咖啡的原味 咖啡很苦、很酸,所以要加牛奶、砂糖、各式口味的糖漿來掩蓋?有時候這些過多的調味,是為了要掩飾咖啡豆本身較差的風味以及參差不齊的烘焙品質,所以才會透過其他的加工物來調製。那麼或許你該想一下自己究竟是在喝咖啡還是在喝糖漿呢?雖說喝咖啡能夠對身體帶來不少益處,但凡事應該「適可而止」,以一天3杯為限,不要過量飲用以免造成咖啡因攝取過量,反倒使身體無法負荷。