• 特濃朱古力流心包
    美食
    Cook1Cook煮一煮3 個月前

    特濃朱古力流心包

    溫沙包底 不用二次發酵~~簡單又容易做 加入朱古力磚~製造流心

  • 【新蒲崗麵包】國際賽季軍情侶檔創業!自創米麵包更鬆軟濕潤
    美食
    Yahoo Food4 個月前

    【新蒲崗麵包】國際賽季軍情侶檔創業!自創米麵包更鬆軟濕潤

    甫進新蒲崗這間麵包店,便被琳瑯滿目的麵包迷住了雙眼,烘焙的香氣飄進鼻腔,顧客來來往往,店員不時宣布麵包出爐,四周洋溢着溫馨的小店情懷,「我們店有80款麵包,每天大概製作2,500至2,800多個,出爐10至15次。」享樂烘焙負責人兼麵包師Vincent說,小店由兩名靠着自身努力,熱愛烘焙的小情侶Vincent跟Shuie所開,他們沒有富爸爸支持,靠的只有對烘焙的熱情跟專注而已。

  • 【廚訪】師承法國名廚學炸油條做麵包 香港最年輕摘星廚師
    美食
    蘋果動新聞4 個月前

    【廚訪】師承法國名廚學炸油條做麵包 香港最年輕摘星廚師

    「這些蔗渣和蔗汁來自香港老字號『公利』,有嚐過嗎?」鄭永麒(Vicky)一邊拿着火槍點燃甘蔗熏鴨上的蔗渣,一邊嚷着要同事找來蔗汁讓記者嚐嚐。眼前的Vicky,三十出頭,卻已是香港米芝蓮一星餐廳VEA的創辦人兼行政總廚。雖然說話時帶着一點點英語腔調,卻對本土食材了解得很。

  • 【麵包食譜】美少女戰士擠擠麵包
    美食
    Yahoo Food5 個月前

    【麵包食譜】美少女戰士擠擠麵包

    今次阿潼教整擠擠麵包!以往整的擠擠麵包都是方形,今次阿潼就教大家整甜甜圈形狀,更是美少女戰士造型,想學就快啲去片啦!

  • 叉燒餐包
    美食
    鄭大小姐工房5 個月前

    叉燒餐包

    豬年的第一條影片食譜 - 香甜無比的叉燒餐包 - 出爐啦!殘忍的我快手把今年的主角放進麵包內了XD因為這是爸媽上茶樓喜歡點的食物之一所以學麵包之後也想動手試造金黃色的麵包每一個都圓滾滾、漲卜卜吃下去每一口都令人十分滿足願各位今年日日有食神,荷包也像這款麵包如此飽滿~鄭大小姐工房影片連結:https://youtu.be/Xsm4WZMHfo4「日日煮播」連結:https://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=186936叉燒餐包食譜(6個)材料:高筋粉225G即用酵母3G糖35G鹽3G牛奶120G橄欖油15G叉燒80G洋葱1/4個調味汁料 - 叉燒汁、生抽、糖、蠔油、生粉、水各適量蜜糖適量做法:1\. 混合高筋粉、糖、鹽、酵母、牛奶。2\. 加入橄欖油揉搓成光滑麵糰,蓋保鮮紙置室溫發酵至兩倍大(約1小時)。3\. 叉燒和洋葱切細粒,放入平底鑊中炒香,加入叉燒汁、生抽、糖、蠔油炒勻,最後加入生粉水拌勻,盛起放涼備用。4\. 麵糰排氣,然後分割成6份。5\. 滾圓後壓扁,包入內餡,放入紙模發酵至兩倍大。6\. 麵包面掃上蜜糖水或糖水。7\. 放入已預熱焗爐,用190℃焗20分鐘即成。請慢用~

  • 【朱古力麵包食譜】濕麵糰唔使怕!流心朱古力包外脆內軟有貼士
    美食
    Yahoo Food5 個月前

    【朱古力麵包食譜】濕麵糰唔使怕!流心朱古力包外脆內軟有貼士

    做麵包,最怕就是麵糰濕,但今次靈山就教大家用濕麵糰,做出朱古力味極濃的流心朱古力小餐包!想知點整?快啲去片啦!

  • 再來海鹽牛油卷
    美食
    鄭大小姐工房5 個月前

    再來海鹽牛油卷

    又到情人節,各式媒體都會介紹林林總總的自家製食譜以西餐及甜品為主今年艾華斯沒有為這個節日預備主題食譜不過想起一款外脆內軟而滿滿牛油香的麵包配西湯享用一流而且如果你的另一半不愛甜點,這個就合適不過它就是海鹽牛油卷自己造也不難啊~海鹽牛油卷食譜(8個)材料:高筋粉200G、低筋粉50G、鹽4G、糖4G、牛奶180ML、牛油20G、酵母4G另牛油餡(每個)6-8G、裝飾鹽適量做法:1\. 除牛油外,其他材料混合成麵糰,揉搓至光滑,置室溫發酵至兩倍大或置雪櫃發酵一晚。2\. 牛油餡切成長條狀,放雪櫃備用。3\. 取出麵糰排氣,壓成大圓餅,以切薄餅形式分成8份。每份按住尖角,擀平至長三角形,將一份牛油放在最闊那邊,向下卷起收口,再發酵一小時。4\. 撒上鹽,放入已預熱焗爐用190度焗20分鐘即成。 另外,我也送上幾款推介食譜,也挺適合情人節享用的^^雞蛋泡芙Popover:http://chengsfactory.blogspot.com/2018/06/popover.html心型朱古力酥Chocolate Danish:http://chengsfactory.blogspot.com/2018/02/all-i-knead-is-love.html毛巾蛋糕卷Towel Cake Roll:http://chengsfactory.blogspot.com/2018/08/blog-post_8.html留言曲奇Message Cookies:http://chengsfactory.blogspot.com/2016/02/blog-post_21.html

  • 寶貝小豬嘜
    美食
    鄭大小姐工房6 個月前

    寶貝小豬嘜

    豬年將至,艾華斯也來應一應節 把鄭大小姐工房變身成小豬欄 隆重介紹我的寶貝小豬嘜🐷🐷🐷食譜 材料: (A)主麵糰 - 高筋粉210G、全麥粉50G、黃糖30G、鹽3G、水170G、無鹽牛油15G (B)豬鼻白麵糰 - 高筋粉8G、低筋粉8G、水7G、橄欖油1TSP、泡打粉少許 (C)內餡 - 肉鬆適量 做法 : 1\. 除牛油外,將所有(A)的材料混合搓至光滑,加入牛油再搓至有薄膜,滾圓後蓋好置室溫發酵至2倍大,或置雪櫃低溫發酵一晚。 2\. 取出麵糰排氣滾圓,預留一小掫麵糰作小豬耳朵,其餘平均分為8份。 3\. 擀平麵糰,包入肉鬆,收口並滾圓,然後黏上耳朵麵糰。 4\. 將(B)混合成麵糰,平均分為8份並壓成橢圓形,用鐵匙尾部壓出小豬鼻孔,放上小豬頭,蓋好再發酵至2倍大。 5\. 放進已預熱焗爐用180度焗約15分鐘。 6\. 麵包放涼後,用食用色素筆畫上眼睛。 三隻白白豬^^

  • 【人手製造】餅界林雪花$140萬開店撼熊仔曲奇 「唔好食可以扑爛我麵包櫃!」
    美食
    蘋果動新聞6 個月前

    【人手製造】餅界林雪花$140萬開店撼熊仔曲奇 「唔好食可以扑爛我麵包櫃!」

    臉上常掛着笑容的陳其偉師傅,入行四十載,一直堅持手做曲奇,他笑說:「我到全世界也可靠整餅搵到食!」、「我是正宗麵包西餅佬!」51歲的陳其偉在1982年入行,14歲那年正式學師,由蛋糕學起,再做曲奇、做包、做唐餅。到了1998年他分別在牛頭角、馬鞍山和土瓜灣連開三間麵包店,取名「新穎豐」,為兩位兒子的名字;其後轉去上環開店,改名「喜利餅店」。

  • 蒜蓉卷
    美食
    鄭大小姐工房6 個月前

    蒜蓉卷

    蒜蓉包的香氣十分誘人材料和做法不算複雜是我不時重溫的包包食譜材料:(A) 麵糰 - 高筋粉 200G、全麥粉 50G、水 150G、橄欖油 15G、糖 15G、鹽 4G、酵母 3G(B) 蒜蓉醬 - 牛油 25G、蒜頭 5粒、香草適量、鹽少許做法:1\. 除牛油外,將(A)的所有材料混合成麵糰,搓勻後加入牛油再揉搓至光滑,放於雪櫃發酵最少4小時(或置室溫發酵約1小時至2倍大)。2\. 預備蒜蓉醬。放少許牛油於平底鑊中加熱,放入已切成蓉的蒜頭爆香,再加入香草和鹽,將炒好的香草蒜蓉與餘下份量的牛油拌勻,放涼後放於雪櫃備用。3\. 取出麵糰回溫,排氣,把麵糰分成2份,各自滾圓然後擀平成長方形,塗抹上蒜蓉醬叠起,切成6條,四邊略為整理及收口,然後旋轉2至3下,把收口壓在底,放於烤模上置室溫發酵至2倍大(約1 小時)。4\. 放入已預熱焗爐用180度焗20分鐘。

  • 「日日煮播」:黑芝麻脆豬
    美食
    鄭大小姐工房6 個月前

    「日日煮播」:黑芝麻脆豬

    1月大贈送!連續兩星期發放影片XDD 是日下午茶推介:黑芝麻脆豬 有艾華斯親自為你搭配醬料啊~~鄭大小姐工房影片連結:https://youtu.be/YcV4N_kpkiY 「日日煮播」連結:https://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=186861食譜材料: 高筋粉200G、鹽 3G、糖10G、酵母2G、水 113ML、橄欖油10G、黑芝麻10G做法: 1\. 除了橄欖油及黑芝麻外,其他材料混合成麵糰,然後加入橄欖油搓至光滑,最後加入黑芝麻搓勻,蓋上保鮮紙置室溫發酵至兩倍大(約1小時)。 2\. 取出麵糰,排氣滾圓,平均分成4份,再滾圓,放上烤盤再發酵至2倍大(約45分鐘至1 小時)。 3\. 放入已預熱焗爐用190℃焗20分鐘即成。

  • 【無麩質食譜】麩質過敏唔使怕!零麩質香蕉包包
    美食
    識食自然瘦8 個月前

    【無麩質食譜】麩質過敏唔使怕!零麩質香蕉包包

    麩質(Gluten),即存在於麥類(小麥、大麥、黑麥、北非小米以及部份燕麥)中的蛋白質,很多食物例如:麵包、蛋糕、餅乾、意粉等等都含有麩質,所以麩質過敏真係好慘,乜都唔食得。不過靈山今次就教大家整個無麩質的香蕉包包,等大家即使對麩質過敏,都可以食到好味又天然嘅香蕉麵包! 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 材料(10~12片) 魚膠粉 3/4茶匙 水 10克 全脂牛奶 30克 雞蛋 50克 淡味油 20克 熟透香蕉 140克 梳打粉 1/4茶匙 木薯粉 50克(Tapioca flour) 糙米粉 30克(Brown rice flour) 粟米粉 35克(Maize flour) 速發酵母 1茶匙 發粉 1/2茶匙 自選糖 40克 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片 更多識食自然瘦: 【蔥油香包】外脆內軟靠啲咩?原來紅頭蔥係秘密武器! 【健康湯底】自製低鈉 惜食清雞湯 【秋冬靚湯】入秋潤喉法寶!滋潤美肌雪梨雞湯 【無添加】運動前後必吃!無油無麩質香草鹹餅 【外脆內軟】鬆軟無麩質麵包 【少油減糖】一鑊過焗豬扒飯 【甜酸辣香】泰式雞脾炒西蘭花

  • 讓一眾小動物來為這個星期的你打氣打氣!
.
可愛動物餐包食譜...
    美食
    鄭大小姐工房8 個月前

    讓一眾小動物來為這個星期的你打氣打氣! . 可愛動物餐包食譜...

    讓一眾小動物來為這個星期的你打氣打氣! . 可愛動物餐包食譜 (10個) . ✔材料: 高筋粉330G 鹽4G 糖30G 酵母4G 奶/水240G 牛油20G 肉鬆60G . ✔做法: 1\. 除牛油及肉鬆外,所有材料混合揉搓成麵糰,然後加入牛油搓光滑,蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚,或置室溫發酵至兩倍大。 2\. 取出麵糰,排氣及翻麵,靜置10分鐘。將麵糰分割成10份,每份切一小塊糰作耳朵及手,分別滾圓。 3\. 將大麵糰壓平後鋪上肉鬆後包好,收口向下,放入模具中。小麵糰分成3份,2份作耳朵、1份再分為2個小圓球作小手,加到大麵糰合適位置上,用牙籤拮連接位,蓋上保鮮紙再置室溫發酵至兩倍大。 4\. 放入已預熱焗爐,用180度焗20分鐘。用食用色素筆畫上五官即成。 . . . #鄭大小姐工房 #ChengsFactory #加油 #小動物打氣團 #麵包 #肉鬆 #素食 #addoil #animalcheeringteam #bread #meatfloss #veggie #烹飪 #烘焙 #食譜 #自家製 #cooking #baking #recipe #homemade #foodie #foodshare #hkfood #foodporn https://www.instagram.com/p/BqZiMhvHIWH/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid;=1i039sp77f5d3

  • 【外脆內軟】鬆軟無麩質麵包
    美食
    識食自然瘦9 個月前

    【外脆內軟】鬆軟無麩質麵包

    【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 材料 焗薯 60克 水 15克 魚膠粉 3/4茶匙 白醋 5克 全脂牛奶 65克 蕎麥粉 35克(buckwheat flour) 糙米粉 40克(brown rice flour) 粟粉 40克 木薯粉 50克 發粉 3/8茶匙 海鹽 1/2茶匙 黃糖 1湯匙 速發酵母 1 1/4茶匙 雞蛋 50克 蜜糖 25克 橄欖油 25克 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片 更多識食自然瘦: 【少油減糖】一鑊過焗豬扒飯 【甜酸辣香】泰式雞脾炒西蘭花 【識食自然瘦】蛋白蛋糕‧鬆軟不裂秘技 【無牛油低糖】意式果香Crostata 【減走2000卡】免焗超香青檸批 【鬆軟到以為加了添加劑】4種材料蛋糕卷

  • 一圈圈饅頭


~

好一段時間好耐無搓饅頭,我承認我真是懶了、係時候放下手頭上一部又一部劇集走進厨房,從温練習一下生疏了的饅頭...
    美食
    甜蜜蘋果的美食與攝影世界11 個月前

    一圈圈饅頭 ~ 好一段時間好耐無搓饅頭,我承認我真是懶了、係時候放下手頭上一部又一部劇集走進厨房,從温練習一下生疏了的饅頭...

    一圈圈饅頭 ~好一段時間好耐無搓饅頭,我承認我真是懶了、係時候放下手頭上一部又一部劇集走進厨房,從温練習一下生疏了的饅頭技術。。。 (材料) 1)中筋麵粉 150g 2)牛奶 80-85g 3)酵母1/2tsp 4)糖 約15g 5)油 約1tbsp 6)鹽 1/4tsp 7)抹茶  1/2tsp 1)先將中筋麵粉、糖、酵母、鹽、奶、混合最後加入油搓成糰(奶漸漸加入因應每個麵粉受水略有少不同,建議預留5-10g在手) 2) 將麵糰分成兩份另一份放入抹茶粉, 搓按約10至13分鐘 3) 放置在密封發酵第一次為45分鐘 4) 將發酵第一次完成後的麵糰桿秤,(原色與抹茶)每邊分成三等份「共六份」、 將淺色部份麵糰放底層、抹茶粉麵糰放面層、 手向前推捲成筒形狀 5) 將筒形狀麵團輕輕壓平 6) 將左邊踏向右邊 7) 在麵團中央切一刀至八分(但不要切斷)跟手打開麵糰 8) 之後將麵糰再桿平多一次, 把芝士片一遍又一遍的鋪在麵糰之(底面上) 9) 最後又由手向前推捲成筒形狀至收口(收口向下) 10) 作第二次發酵時間為15至25分鐘 11) 發酵好之麵糰放在冷水內蒸15分鐘便可完成, ☆緊記要在外面上放上兩支筷子、 用意是令其水蒸氣疏氣不會有倒汗水, 不會令饅頭做出來後會有皺皮表面☆ 【小記:玟理多少好在乎( 推捲成筒形狀),所以在推捲其間緊密高較好】 喜歡的隨時歡迎收藏或分享我食譜~ http://applepurehk.blogspot.com/2018/08/blog-post_14.htmlhttps://www.facebook.com/Sweetapplefood/

  • 甜在心饅頭
    美食
    佛羅倫斯小廚房上年

    甜在心饅頭

    朋友做了饅頭但效果不滿意,他問我那裡出了問題?而我一直都未做過,就是這樣令我即時要試下做饅頭呢!材料:月桂冠麵粉 (中筋) 300g糖 30gPink Salt 1.5gLactel奶 180gInstant Yeast 5g做法:(1)    將所有材料放入stand mixer打15分鐘左右。(2)    麵團搓成光滑狀態,放在深盤內,蓋上保鮮紙等發大,時間約45分鐘(3)    一發後、麵團發大約兩倍,拿出來排氣。(4)    用rolling pin 將麵團壓成長方形約2-3mm厚(5)    由上而下卷成長條,尾部沾水封口(6)    麵團平均分約4cm(7)    焗盤鋪上牛油紙,將已分好的麵團放在焗盤上(8)    進行二發約20分鐘 (麵團發大約兩倍)(9)    Miele 100度蒸23分鐘後焗6分鐘才打開門溫馨提示:-         stand mixer 一開始用1度打1-2分鐘左右,否則麵粉四散-         發酵、可以入焗爐用30度發酵-         排氣、用手壓在麵團上作排氣-         **stand mixer : Bosch M8** 佛羅倫斯小廚房專頁,可看到更多美食分享:https://www.facebook.com/florencelittlekitchen個人綱誌:http://florencewing.blogspot.hk

  • 【補鉀去水腫】免搓減麵粉紅菜頭包
    美食
    識食自然瘦上年

    【補鉀去水腫】免搓減麵粉紅菜頭包

    cookslimwithelizabeth: 紅茶頭含高鉀,鉀有助平衡鈉含量,而高鈉,會令人水腫! 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 材料(10片) 紅菜頭            60克 水                    80克(煮至水分收乾後,應剩50克紅菜頭) 鮮榨橙汁         90克(打碎後,需剩200克紅菜頭橙汁) 雞蛋                35克 淡味油            20克 任何類型糖漿  15克(參考靈山小貼士) 中筋麵粉        160克 速發酵母        1茶匙 海鹽1/4 tsp 橙皮碎            1/8~1/4茶匙 (選擇性材料) (可跟海鹽一併加入。但留意,橙皮會令麵包帶甘香,成年人喜歡,但小朋友的味覺簡單,則比較容易將「甘」吃成苦,請隨喜好選擇是否要用。) ******** 靈山小貼士 1)   這麵包可用湯渣紅菜頭製作,只需省減煮紅菜頭的步驟。

  • 朱古力合桃包
    美食
    chengsfactory.blogspot.hk上年

    朱古力合桃包

    chengsfactory: 這是我最初自學烘焙時 不時會造的一款麵包 貪新鮮做過不同款式 今次回歸基本再造這款,還加入合桃增添香氣 大大件做早餐最適合了~~ 食譜 材料: 高筋粉250G、全麥粉50G、無糖可可粉16g、鹽3G、黃糖25g、酵母7G、室溫水190ML、橄欖油20G、入爐朱古力粒30G、合桃30G 做法: 1. 所有材料(橄欖油、合桃及朱古力粒除外)搓成麵糰,然後加入橄欖油揉搓至光滑,再包入合桃及朱古力粒搓勻,發酵約60分鐘至兩倍大。 2. 完成第一次發酵後排氣、鬆弛10分鐘,把麵糰造成橄欖或長方型,放入已掃油或鋪上烘焙紙的模中再發酵至兩倍大。

  • 【零失敗食譜】角落生物。多士
    美食
    Candacemama2 年前

    【零失敗食譜】角落生物。多士

    花生醬多士食得多都悶啦。。。 但,換下個樣,可能又唔一樣喎~ 當花生醬遇上角落生物裡面的炸豬扒, 究竟會變成咩樣?【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片  材料: 方包1片 花生醬適量 火腿少少 啡色朱古力筆做法: 1\. 將碗放在方包中央,用刀切出半個圓形,並在麵包邊中間切開。 2\. 再用刀在方包中間位置,即半圓開始的地方兩邊畫出兩隻手。 3\. 在立體圖案上塗上花生醬,並將麵包摺起,成為立體。 4\. 火腿剪出小片,放在中央,成為咀巴。 5\. 以朱古筆畫上眼睛。小撇步: 1\. 只需使用小塊火腿即可,剩餘的可留待下次再用。 2\. 可以利用芝士多做一隻炸蝦呀! 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 不用麵包機的小熊連體包
    美食
    Candacemama2 年前

    不用麵包機的小熊連體包

    之前分享過以麵包機製作的連體包,好多朋友問,是否沒有麵包機就不能夠做呢?有沒有較簡單的連體包食譜呢?四出搜尋下,找來一份最簡易的日本連體包食譜,如其說麵包,不如說它較像鬆餅SCONE,雖然不太鬆軟,但味道濃郁,甜得來帶點點的牛奶味。原食譜沒有朱古力粉,但為了做出不一樣的連體包,我自行加了可可粉,將粉團變成啡色,做出一環啡色的小熊。材料: 日式班戟粉200g 鮮奶70ml 鍊奶1湯匙 可可粉1湯匙做法: 1\. 大碗內加入日式班戟粉及可可粉拌勻。 2\. 加入鮮奶及鍊奶,以手搓成一不沾水的粉團。 3\. 取出環形焗模(我用的為直徑18cm),塗上少許牛油,以防黏底。 4\. 粉團分別搓成9個分別為25g的小圓球,其中7個放在環形模內,剩餘的粉團搓成小粒作耳朵。 5\. 蓋上布稍為發酵15分鐘 。 6\. 放入已預熱焗爐以170’c焗15分鐘,取出放涼。 7\. 最後以朱古力筆畫上細節。小撇步: 如果不愛可可粉,可隨意省去,但鮮奶份量要減至60ml。   Instagram: cancan_ku Facebook page: https://m.facebook.com/candacemama

  • 連體南瓜小熊包
    美食
    Candacemama2 年前

    連體南瓜小熊包

    點樣利用最簡易的材料,做最簡易的麵包,呃最多LIKE? 望下面就知了!~材料: 鹽4g 高筋麵粉250g 低筋麵粉30g 砂糖30g 蜜糖30g 牛奶180ml 牛油30g 即用依士5g 南瓜粉12g 雪糕筒 食用顏色MARKER做法: 1\. 將所有材料依次序放入麵包機內,並啟動麵包麵團操作程序。 2\. 麵團完成後,取出。 3\. 取20g麵團,加2g南瓜粉,搓成均勻黃色及光滑麵團,共做7個,放在圓模內。 4\. 另外再做數個小麵包作耳仔。 5\. 麵團蓋上布,發酵1小時,並放上耳仔。 6\. 蓋上錫紙,放入已預熱焗爐以180'c焗15分鐘,取出放涼。 7\. 以食用MARKER畫上各細節。 Instagram: cancan_ku Facebook page: https://m.facebook.com/candacemama

  • 不會溶化的雪糕
    美食
    chengsfactory.blogspot.hk2 年前

    不會溶化的雪糕

    chengsfactory: 怎會有不會溶化的雪糕? 哈哈,其實是麵包啦~~ 只找到這款甜筒,買不到平底的 結果發酵及烤焗途中變得頭重身輕 在杯中倒下來 部分效果未如理想 幸好總算有幾個成功啦:P 明天是情人節 不過我希望即使不是過節 大家還是會過得甜甜蜜蜜、開開心心^^ 雪糕造型麵包食譜 材料: 高筋粉 250G、可可粉 15G、鹽 3G、黃糖 25G、酵母 3G、奶 180G、油 15G 做法: 1. 所有材料混合揉搓成光滑麵糰,蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚,或置室溫發酵至兩倍大。 2.

  • 不一樣的腸仔包
    美食
    Candacemama2 年前

    不一樣的腸仔包

    腸仔包由細食到大,除咗麵包包住腸仔外,仲可唔可以有點點新意? 如果。。。變成熊BEAR拎住條香腸呢? 用上最簡易的日式蜜糖包食譜,再配上日本小香腸,一個可愛的腸仔包立即呈現眼前~~食譜如下: 鹽4克 高筋麵粉250克 低筋麵粉30克 蜜糖30克 牛奶180毫升 牛油30克 即用依士5克 小香腸4條做法: 1 將所有材料(除小香腸外)依次序放入麵包機內,並啟動麵包麵團操作程序。 2\.  麵團完成後,取出。並搓成光滑的各部位麵團。 3\. 放上小香腸。 4\. 蓋上毛巾發酵30-45分鐘。 5\. 放入已預熱焗爐以180'c焗15分鐘。 6\. 冷卻後畫上眼睛鼻子。   Instagram: cancan_ku Facebook page: https://m.facebook.com/candacemama

  • 賀年創意食譜。雪糕。雞包仔
    美食
    Candacemama2 年前

    賀年創意食譜。雪糕。雞包仔

    雞年啊!! 聽講四圍都係雞呢, 咁就不如連早餐麵包都係雞仔啦~~ 雞仔麵包咪就係雞包仔囉~ 跟大家分享我的呃到人的 - 雪糕雞包仔~材料: 鹽4g 高筋麵粉250g 低筋麵粉30g 蜜糖30g 牛奶180ml 牛油30g 即用依士5g 南瓜粉12g 雪糕筒 白色不用調溫朱古力鈕 不同顏色朱古力筆做法: 1\. 將所有材料依次序放入麵包機內,並啟動麵包麵團操作程序。 2\. 麵團完成後,取出。 3\. 取38g麵團,加2g南瓜粉,搓成均勻黃色及光滑麵團。完成所有麵團,約為6個。 4\. 麵團蓋上布,發酵1小時。 5\. 蓋上錫紙,放入已預熱焗爐以180'c焗15分鐘,取出放涼。 6\. 雪糕筒以刀切去尖端部位,讓其可以站立在平面。 7\. 朱古力鈕隔熱水座溶,在雪糕筒開端位置塗上朱古力漿,放上麵包,待凝結。 8\. 在麵包頂部加少許朱古力醬,並灑上朱古力針,以朱古力筆畫上各細節。   Instagram: cancan_ku Facebook page: https://m.facebook.com/candacemama

  • 【食譜】焗麵包布甸
    美食
    Yahoo HK - Foodhub3 年前

    【食譜】焗麵包布甸

    via @Yahoo小當家 Cooked by @My Deja Vu 既視感生活日誌