• 【型佬漁夫】星級化妝師賣樓買魚排 自創益力多加中藥粉養魚
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    蘋果動新聞3 個月前

    【型佬漁夫】星級化妝師賣樓買魚排 自創益力多加中藥粉養魚

    林子龍(Alex),名字已改得很有氣勢。滿身紋身的他,身材魁梧,配上雷鬼頭,只覺得他是電視走出來的人物。但是,他卻在魚排上,準備魚的飼料,撈魚,劏魚,投身海魚養魚業這個夕陽行業。到底為了甚麼?

  • 【8款燒賣比拼】魚肉燒賣成份唔止魚 呢兩款竟然雞味仲重過魚味?
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    蘋果動新聞3 個月前

    【8款燒賣比拼】魚肉燒賣成份唔止魚 呢兩款竟然雞味仲重過魚味?

    不同品牌的魚肉燒賣外表看來沒大分別,吃下去卻大大不同,例如淘大、好味和公仔的質感比較鬆軟,四海、佳之選、易食啲、陳記和首選牌就比較實在。

  • 脆炸魔鬼魚配四川香辣汁
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    Cook1Cook煮一煮4 個月前

    脆炸魔鬼魚配四川香辣汁

    魔鬼魚全魚只有軟骨,炸香後卜卜脆全條可以食;但魚味較淡,宜配濃味醬汁,做一個口水雞汁~四川香辣汁~配合,香脆惹味,佐酒一流! 如果喜歡這個食譜,請按下列網址支持: http://cynthiakitchen.blogspot.com

  • 金銀薑絲咸菜摩鬼魚煲
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    文廸私人廚房11 個月前

    金銀薑絲咸菜摩鬼魚煲

    真係估唔到摩鬼魚原來好好味, 魚肉一梳梳好特別,薑絲一半炆煮一半炸絲,再配上咸菜同煮非常嘢味。 * 食材 * 摩鬼魚 1條 * 咸菜 150克 * 薑 1舊 * 乾蔥頭 2顆 * 蒜頭 2粒 * 上湯/水 適量 * 芫茜 3棵 * 味醂 1湯匙 * 胡椒粉 少許 * 1, 咸菜需先泡浸1小時,當中需要換水,臨煮前用熱水浸一浸,然後撕成粗絲備用。薑需切絲備用,乾蔥和蒜頭拍扁,芫茜切段。摩鬼魚用味醂和胡椒粉醃一會兒。 2, 薑絲留一半備用,一半用油炸成脆絲。油備用。3, 用炸薑的油起鑊, 先爆香乾蔥和蒜頭,之後爆薑絲 ,再爆咸菜。 4, 加上湯或水,水位約蓋過魚身的一半。 5, 先煮較厚身的魚塊,蓋蓋煮3分鐘。6, 開蓋後將魚反面,再放入較薄的魚塊,蓋蓋煮3分鐘。7, 將反轉的魚塊反正後, 可試一試魚湯會否過鹽或過淡, 如味道不足可加少許糖和鹽。最後加入芫茜和脆薑絲即成。8,9, 魚肉夾咸菜和薑絲一齊食夠醒胃。 TIPS 咸菜可浸完熱水後試味, 如太咸再浸一會兒。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

  • 【食譜】香口菜!黃金鯪魚蛋角
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    food-yesnews上年

    【食譜】香口菜!黃金鯪魚蛋角

    food-yesnews: 材料:(9-10件) 鯪魚滑            150g 蝦米                20g 芫茜                1棵 生粉                半湯匙 蛋                    3隻 做法: 1. 蝦米浸軟,瀝水; 2. 芫茜洗淨後切碎,把兩者加入鯪魚滑中略拌,再加入生粉拌勻; 3. 手沾點水,提起鯪魚滑撻入碗中10-15下,放雪櫃待用; 4.

  • 【三文魚食譜】檸檬牛油汁伴香煎嫩滑三文魚 煎魚皮定魚肉先?
    美食
    香港01上年

    【三文魚食譜】檸檬牛油汁伴香煎嫩滑三文魚 煎魚皮定魚肉先?

    在外國生活的半年間,每當有閒錢,我就會買三文魚扒回家做菜,而且獨沽一味只做香煎三文魚。以為很簡單?我上館子就吃過各式各樣的失敗品,不是太乾,就是調味太重,或煎得毫無生氣。

  • 【食譜】煎釀鯪魚
    美食
    food-yesnews上年

    【食譜】煎釀鯪魚

    food-yesnews: 材料: 鯪魚           2條 鯪魚滑       300g 冬菇           4隻(浸軟後切粒) 蝦乾           40g(浸軟後切粒) 臘腸           1條(切粒) 芫茜           2-3棵(切碎) 生粉           適量 薑               3-4片 蔥粒           適量 鯪魚肉調味: 鹽              1茶匙 胡椒料       適量 生粉           2湯匙(分2次加入拌勻) 麻油           少許  蠔油芡汁: 蠔油         1.5湯匙 糖             3茶匙 水             150克 生粉         3茶匙 做法: 1. 鯪魚(在街市魚檔買鯪魚時可請求檔主幫助起出鯪魚骨和肉)去骨和肉後洗浄外皮,用廚房紙抺乾水份備用; 2. 每條魚起出來有1份骨和2份肉,其中肉清洗後用廚房紙印乾水份,可用攪拌機或手剁成茸(剁至幼骨成茸約有300g),連同鯪魚滑、冬菇粒、蝦乾粒、臘腸粒、芫茜碎; 3. 先加入鹽、胡椒粉、1湯匙生粉拌勻,再加多1湯匙生粉攪拌,最後加少許麻油拌至混和; 4. (1)鯪魚的內皮灑點生粉,把半份(2)鯪魚肉釀在魚中(約400g),填飽滿整條魚,臨煎前在魚身周圍掃點薄薄生粉; 5.

  • 呑拿魚粟米韮菜煎餅 참치옥수수부추전
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    韓國年糕媽愛煮菜上年

    呑拿魚粟米韮菜煎餅 참치옥수수부추전

    韓國煎餅其實款式多多,不同煎餅有不同口感和用不同份量的麵粉或煎餅粉,配搭上也可變化,今次分享的這個呑拿魚粟米韮菜煎餅適合一家大細,有很多韓國媽媽都會做給小朋友吃的一款煎餅^^這食譜完全不難做,有營養豐富的韮菜和蛋等等,食落香口又美味。 食材 (3-4人) 30分鐘內罐頭吞拿魚         170g 蛋                       3隻 粟米                   7湯匙 韮菜                    30g 蔥                        30g 麵粉                    2湯匙 鹽                        適量 胡椒粉                 適量 油                        適量 做法:1.  倒走罐頭吞拿魚內的水份,韮菜和蔥切粒,將所有材料放入大碗內拌勻。 2.  熱鑊下油,用湯匙放入適量煎餅漿,把一個個圓形煎餅煎到一面金黃後反轉煎另一面,重覆直至煎餅漿用完。 3.  把煎餅上碟完成~ * * *更多相關內容年糕媽媽個人部落格http://tteokbokkibabynmamainuk.blogspot.co.uk/ Facebook ( 年糕仔與媽媽在韓國 )   韓國年糕仔與媽媽在英國 Page:https://www.facebook.com/tteokbokkibabynmamainuk/一個愛食愛煮的韓B媽媽,熱愛韓國料理也喜歡試用不同食材做出不同美食及分享煮食的照片和食譜,食得開心自然幸福。

  • 【食譜】住家風味!梅菜蒸鯇魚
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    food-yesnews上年

    【食譜】住家風味!梅菜蒸鯇魚

    food-yesnews: 用惹味梅菜蒸啖口鯇魚,真係飯都食多兩碗。 材料: 甜梅菜1棵,鯇魚1件,薑絲1湯匙,蔥花1湯匙,紅辣椒片1茶匙,蒜頭2粒 做法: 1. 甜梅菜浸水洗淨菜葉中的沙後,切碎放入白鑊中爆至香後加入油1湯匙及刴碎蒜頭炒勻即可盛起。 2.

  • 【新年菜食譜】年年有餘!蒜香黃魚
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    food-yesnews上年

    【新年菜食譜】年年有餘!蒜香黃魚

    food-yesnews: 材料: 黃花魚二條,薑數片,蒜頭數粒,紅辣椒1隻,蔥2棵 調味料: 醬油1湯匙 做法: 1. 把魚洗淨抺乾,曬上鹽、胡椒粉各少許醃約10分鐘 , 2. 紅椒切片;蔥切段 3. 燒熱鍋,下油、薑片爆香,加入魚煎至金黃色後翻轉,再加入埋蒜頭煎約3分鐘後,放入蔥白、紅椒片煎約1分鐘後,加入水1碗、醬油把魚燜煮至熟即可上碟,餘下汁料用生粉水埋芡後再深在魚身上即完成 飲食資訊由熱新聞提供 原文連結: 年年有餘(蒜香黃魚) 更多相關內容 【新年菜食譜】好市發財

  • 【食譜】芝士三文魚薯餅
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    food-yesnews上年

    【食譜】芝士三文魚薯餅

    food-yesnews: 材料: 薯仔            1個(約250g) 三文魚         300g 洋蔥             1/4個(切碎) 芫茜             1棵(切碎) 牛油             10g 麵包糠         50g 雞蛋             1隻 芝士片         1塊 調味料: 鹽            1茶匙 糖            半茶匙 黑胡椒    少許 做法: 1. 將薯仔烚15分鐘,趁熱壓成茸(若想增添口感烚10分鐘就夠,壓茸時可留些薯粒); 2. 三文魚去皮洗淨並用廚房紙印乾水份; 3. 燒熱鑊,以中小火煎香兩面至金黃(中間的肉全變色代表全熟),盛起; 4.

  • 【簡易賀年菜】自家煮松子桂魚!
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    Yahoo Food上年

    【簡易賀年菜】自家煮松子桂魚!

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  • 【食譜】揉合西式做法!茄燒黃魚
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    food-yesnews上年

    【食譜】揉合西式做法!茄燒黃魚

    food-yesnews: 平常清蒸魚比較簡單,今次加入蕃茄轉下款,加入蕃茄洋蔥有點似西式,味道亦唔錯。 材料: 黃花魚1條,蕃茄1個,洋蔥半個,蔥1棵,芫莤2棵 醃料: 鹽少許,胡椒粉少許 調味料: 砂糖半茶匙,醬油1湯匙,麻油1湯匙,水半碗 做法: 1. 把所有材料洗淨,魚兩邊用刀界兩刀,用鹽、胡椒粉抺勻全身裏外,醃一會 2. 蕃茄、洋蔥、芫茜、蔥切細碎放入盆內 3.

  • 【食譜】煎紅衫魚(甜豉油汁)
    娛樂圈
    food-yesnews上年

    【食譜】煎紅衫魚(甜豉油汁)

    food-yesnews: 材料: 紅衫魚           2條(約250-300g最嫩滑) 生粉               2茶匙 薑片               4片 蔥                   1棵(切段)  紅衫魚醃料: 胡椒粉           少許 鹽                   3/4茶匙 底汁: 糖          1湯匙 生抽         1湯匙 做法: 1紅衫魚刮掉魚腔內的衣、內臓,用小刀刮餘下的鱗並洗淨,再用廚房紙吸乾魚內外水份; 2魚腔內用少許胡椒粉塗抺以助去腥,並用鹽塗勻魚的表面,放雪櫃雪1-2小時; 3取出魚並用廚房紙印乾魚表面; 4熱平底鑊下2-3湯匙油,滾後放入2塊薑片爆香,中火放入2條紅衫魚煎15秒,轉中小火煎9-12分鐘至金黃(用鑊剷輕踫魚時可在鑊中移動即代表一面已煎熟); 5可輕易反轉另一面,灑些蔥段再以中小火煎8-12分鐘至金黃; 6在餐碟上中央灑1湯匙黃糖及1茶匙生抽,魚煎好趁熱放上碟中。  飲食資訊由熱新聞提供 原文連結: 煎紅衫魚(甜豉油汁) 更多相關內容 【食譜】忌廉泡芙 J.miAka 寵愛宅 自從2013年7月建立煮食blog《J.miAka寵愛宅》,有幸得到很多朋友和網友的認同;為了更進一步跟大家交流而開設這個專頁,新作品食譜會專頁和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同時更新,舊作食譜則需要更多時間加到專頁,敬請大家繼續支持。

  • 甜芥辣醬煙三文魚牛油果蓋飯
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    韓國年糕媽愛煮菜上年

    甜芥辣醬煙三文魚牛油果蓋飯

    簡易又健康一人食譜,微鹹煙三文魚、牛油果加上紫蘇葉絲加個拌了少許wasabi的醬汁,與飯拌勻一起食口感不錯呀~ 食材 (1人) 30分鐘內 食材煙三文魚     大約30g 牛油果         1/2個 紫蘇葉         兩塊 蛋絲             適量 白飯             280g 車厘茄(裝飾)1粒 醬汁材料: Wasabi 芥辣  2g 糖                  1茶匙 豉油               1湯匙 麻油               1湯匙 芝麻               1茶匙1將醬汁材料拌勻待用。(如果想辣一點wasabi份量可增加多一點。) 煲飯,煎蛋切絲,紫蘇葉切絲,牛油果半隻切片(大约用6片),蕃茄切一半(隨個人喜好可轉用三文魚子),備用。 2把熱飯放入碗內,將適量煙三文魚及剛才準備好的材料放上飯面。 3淋醬汁上飯面即可。 4完成。 5把醬汁與飯一起拌勻即可享用。 * * *更多相關內容年糕媽媽個人部落格http://tteokbokkibabynmamainuk.blogspot.co.uk/ 韓國年糕仔與媽媽在英國 Facebook Page:https://www.facebook.com/tteokbokkibabynmamainuk/一個愛食愛煮的韓B媽媽,熱愛韓國料理也喜歡試用不同食材做出不同美食及分享煮食的照片和食譜,食得開心自然幸福。

  • 【聖誕自煮】飛魚子煙三文魚意式香草醬意大利飯
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    Yahoo Food上年

    【聖誕自煮】飛魚子煙三文魚意式香草醬意大利飯

    排山倒海的Christmas Party即將殺到!一大班friend好,情人燭光晚餐也好,係時候諗定煮咩喇!今日搵到太子小店Hami Harmony的大廚來示範一道外表呃得人又好味的意大利飯,失敗率極低,各位廚房新手即刻mark低啦!

  • 煲仔週之水潑煲
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    food-yesnews上年

    煲仔週之水潑煲

    food-yesnews: 煲仔週進入尾聲,知唔知要決定成個星期做煲仔菜唔容易 唔可以寫週街都係無創意食譜,但要做出賣相可以又真係易煮好味煲仔其實唔容易 好似呢個"豆腐三文魚水潑煲",呢個係三文魚魚鰭要 亦即係魚鮫,咁通常日式餐廳就會做鹽燒 呢個部位整得好會又脆又香但唔會腥 我晌百佳買到一pack有10件,大家買唔到可以改用三文魚頭去做 但買到水潑就最好咁囉~佢炆出來又骨又有肉火候較得好仲未脆添 我今晚又要去個event,大少爺晚餐就係呢個囉!哼 其實我今次唔係用豆腐,身住深山又唔想出山洞去超市望望望買了包類似素雞物體使替炸豆腐 大家買到就用炸豆腐或豆卜啦 食譜 三文魚魚鰭   10件 炸豆腐           4件 洋蔥     半個 蒜頭    2粒 薑    2片 蔥   少許 汁料: 蠔油     1湯匙 生抽   2茶匙 老抽     半茶匙 糖    1茶匙 酒    少許 水     半杯 生粉水    少許 做法: 魚鰭洗淨去鱗(如有),再抹乾水 撲上生粉,份量剛好便可以多餘就拍走  放落鑊煎至金黃色,記住要用好熱鑊及好熱油 煎脆佢 爆香薑、洋蔥、蔥、辣椒、豆腐(大家唔好學我,要用炸豆腐)兜勻 將所有汁料撈勻,倒落鑊煮滾落少少生粉水 最後先放三文魚快手兜勻就完成 因為我要影相,所以做到最尾步驟先放上煲仔 大家可以一次過用煲仔做的 飲食資訊由熱新聞提供 原文連結: 煲仔週之水潑煲 更多相關內容 【食譜】味噌煮雞腿 我係大少奶 散文與食譜作者、專欄作家;除了寫食譜及食評,還有旅遊及美容產品

  • 【食譜】清甜可口!潮洲倉魚粥
    美食
    food-yesnews2 年前

    【食譜】清甜可口!潮洲倉魚粥

    food-yesnews: 想煮得清啲,所以煮潮洲倉魚粥,其實同蠔仔粥一樣都係泡飯啲friend啦。 佢亦都係同蠔仔粥一樣味同原理,但就清甜啲。 大少爺話好鍾意呢個版本,因為佢怕食蠔。 食譜: 倉魚    1條 大地魚乾   1條 肉碎       $15 唐芹     1/4棵 芫茜    1小棵 冬菜      1/4碗 飯    2碗(按自己所需份量) 做法: 1.

  • 【街頭小食】煎釀虎皮尖椒
    美食
    lifestyle.etnet.com.hk2 年前

    【街頭小食】煎釀虎皮尖椒

    etnet-hkstyle-yahoopartner:   還記得以前學生時期,經常幫襯街邊檔買炸魚蛋、青椒或炸豆腐,在這小食上加些豉油或甜辣醬,味道即時提升好多 !    可惜……現在我們很少會在街隨便買這些小食吃,覺得不太衛生。   偶然與朋友到酒樓飲茶,朋友都喜愛點一款小食「煎釀虎皮尖椒」。   這款尖椒吃入口有少少辣,與釀青椒相比,少少辣會好吃一些,但一碟只得3至4條,收費都不便宜……不如自家做,簡單又容易做,而且又平又衛生。  

  • 咸魚煎肉餅、客家釀苦瓜和魚香茄子
    美食
    WeShare2 年前

    咸魚煎肉餅、客家釀苦瓜和魚香茄子

    wesharehk: 醃咗一大碗咸魚豬肉, 可以整出三款唔同嘅菜式, 咸魚煎肉餅、客家釀苦瓜和魚香茄子, 三款菜式簡單又易做, 梗有一款啱妳哋嘅口味架! 材料: 梅香咸魚1/4件、梅頭豬肉碎$35(最好有少少肥肉)、乾蔥頭一個 醃料: 豉油1湯匙、糖1.5茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、水2湯匙 做法: 將梅香咸魚拆肉;乾蔥頭切碎; 將豬肉碎、咸魚碎和乾蔥碎放入大碗內,加入醃料攪勻, 放入雪櫃雪一小時便成。 咸魚煎肉餅(可加入馬蹄粒或蝦米碎,口感更佳) ~將肉餡搓成球壓成餅,放入易潔鑊中煎至肉餅兩邊金黃色或熟便成。 客家釀苦瓜 調味: 蠔油1湯匙、豉油1湯匙、老抽少許、糖1茶匙、1碗水 ~將苦瓜切件,燒熱水加半茶匙糖,落苦瓜灼1~2分鐘後撈起沖水; 挖空中間部份,撲生粉係苦瓜內餡入咸魚豬肉餡; 凍鍋落油燒熱,略煎苦瓜兩面後上碟; 凍鍋落油燒熱,先爆香豆豉粒和蒜蓉,加苦瓜和調味煮20分鐘; 最後落生粉水埋茨汁便成。

  • 懷孕30週 - 照燒三文魚烏冬 (附食譜)
    美食
    芙芙little kitchen2 年前

    懷孕30週 - 照燒三文魚烏冬 (附食譜)

  • 京蔥三文魚頭蜆湯
    美食
    文廸私人廚房2 年前

    京蔥三文魚頭蜆湯

    mandykitchenhk: 放工晏咗又想飲湯, 可以去大型超市, 買一個三文魚頭可以將魚鮫做鹽焗,其餘部份用作滾湯, 再配上蜆和一些什菜, 就可以煮成一煲美味和營養價值非常高嘅湯水。 食材 三文魚頭 1個 急凍白蜆 1包 京蔥 2棵 金菇 1包 細盒滑豆腐 1盒 薑 4片 米酒 1茶匙 味噌 60克 熱水 適量 醃料 胡椒粉 少許 味醂 1茶匙 1, 先將魚鮫剪出用作焗魚鮫其他部位滾湯之用, 蜆擦洗一下備用, 京蔥切一片片, 豆腐一開4片, 薑4片。 2, 蜆可以預先焯一焯等蜆微開口即成。(此部驟隨大家習慣, 因為有些人覺得會走鮮味, 但我自己就驚有沙。)

  • 粟米吞拿魚包
    美食
    chengsfactory.blogspot.hk2 年前

    粟米吞拿魚包

    chengsfactory: 鹹包當中,挺喜歡以吞拿魚作內餡的 這次配以鮮甜的栗米為麵包加分吧~ 粟米吞拿魚包(4個) 材料: 高筋粉200G、全麥粉50G、水150G、橄欖油15G、糖15G、鹽4G、酵母3G、黑芝麻10G 內餡 - 粟米200G、吞拿魚200G 做法: 1. 除橄欖油及內餡外,其餘材料混合成麵糰,再加入橄欖油搓至光滑,置雪櫃發酵一晚或置室溫發酵至2倍大。現成粟米粒瀝乾水,吞拿魚隔水叉鬆,兩者混合備用。 2.

  • 韓式魚片泡菜炒粉絲
    美食
    韓國年糕媽愛煮菜2 年前

    韓式魚片泡菜炒粉絲

    今次不做傳統韓式炒粉絲,改用香辣泡菜和韓式魚片來炒,又有另一番風味~ 食材 (3-4人) 1小時內食材泡菜             240g 韓式魚片      2片 洋蔥             1個 大蒜             50g 蒜蓉             1湯匙 韓國粉絲      200g 韓國豉油      4湯匙 日本麻油      2湯匙 泡菜汁          5湯匙 炒香芝麻      1湯匙 蛋                 1隻 油                 1.5-2湯匙 粉絲調味韓國豉油       2湯匙 麻油              1湯匙 胡椒粉           少許1 將韓式魚片切成條,泡菜和洋蔥切絲備用。 2 準備蒜蓉、大蒜切粒及準備好醬料。 3 煲水(跟據包裝指示)將韓國粉絲煮大約6分鐘至諗身後,倒去滾水後把粉絲沖冷水後瀝乾一會,把粉絲放入碗內加入粉絲調味材料拌勻備用。 4 熱鑊下油,炒香蒜蓉、洋蔥然後加入韓式魚片炒一會加入泡菜繼續炒, 5 加入大蒜粒炒一會後, 6 加入已調味的粉絲,倒入豉油、泡菜汁炒勻, 7 最後加入麻油和炒香芝麻將粉絲炒香拌勻即可。 8 隨個人喜好可準備蛋絲作裝飾,把蛋發勻煎香切絲待用。 9 將粉絲上碟,加上蛋絲和芝麻令賣相更漂亮喔~完成! * * *更多相關內容年糕媽媽個人部落格http://tteokbokkibabynmamainuk.blogspot.co.uk/ 韓國年糕仔與媽媽在英國 Facebook Page:https://www.facebook.com/tteokbokkibabynmamainuk/一個愛食愛煮的韓B媽媽,熱愛韓國料理也喜歡試用不同食材做出不同美食及分享煮食的照片和食譜,食得開心自然幸福。

  • 【食譜】日式沙律照燒雞、芝士焗三文魚沙律通粉
    美食
    food-yesnews2 年前

    【食譜】日式沙律照燒雞、芝士焗三文魚沙律通粉

    food-yesnews: 話說日日熱到好辛苦,我指因為熱唔去街晌屋企好辛苦。 而且我感冒有返兜跡象,所以都係要休息。 因為咁我今星期要交既稿都堆晌今日,今日係咁影係咁影係咁寫係咁寫,終於趕得及今日交晒。 呢個幾星期都無啖好食,因為病同病同埋病,今晚又見精神啲就即刻整好啲。