• 【減肥】荷花全身都係寶 仲可以減肥?蓮藕、蓮子、荷葉功效一覽!
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    Yahoo Food3 日前

    【減肥】荷花全身都係寶 仲可以減肥?蓮藕、蓮子、荷葉功效一覽!

    夏天來了,為免陽氣過旺,日常飲食適宜多進食時令蔬果(參前期文章《中醫立夏養生及飲食指南》),而今期專欄錢醫師就與各位讀者分享一種夏季生長的食材的用法及藥用價值,它就是「蓮」,又即是我們常見的荷花。

  • 滋補活血 養生藥膳
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    星島日報3 個月前

    滋補活血 養生藥膳

    【星島日報報道】合時湯水除可滋潤身體,還有養生功效。今日由烹飪達人Joanne示範四物湯,由當歸、川芎、白芍與熟地煮成,加上排骨調味,是一道甘甜藥膳。 文:李泳烔  圖:何健勇  做法簡易 甘甜兼備  不少女士在月經結束時都會喝四物湯,但到底四物湯是甚麼?四物湯是古代中醫流傳下來的配方,由當歸、川芎、白芍與熟地四味藥組成,具補血、活血與行血功效,宋朝的醫典《太平惠民和劑局方》中被稱為婦人病的聖藥。 ...

  • 健康養生湯包
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    星島日報3 個月前

    健康養生湯包

    【星島日報報道】平日沒時間下廚,可考慮購買即食湯包,滋潤身心。Green Common推出全新自家品牌「窩心攻略」系列,包括三湯一粥,即蓮藕核桃栗子燉素湯、哈密瓜鮮淮山蓮子燉素湯、牛肝菌舞茸百合燉素湯及牛蒡五行蔬菜三色藜麥粥,以無菌包裝技術真空密封,以溫水加熱約五分鐘即可享用。 ...

  • 【湯水食譜】助小朋友發育增高!豆腐紫菜雲吞湯
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    Yahoo Food3 個月前

    【湯水食譜】助小朋友發育增高!豆腐紫菜雲吞湯

    一眾媽媽們諗一日三餐食乜諗餸,成日諗到頭都痛,營養師吳耀芬建議可以自己包雲吞,煮一道豆腐紫菜雲吞湯。她選用雞肉是因牠是優質蛋白質,含豐富氨基酸有助小朋友發育,而紫菜含有鉀、鈣、鐵及錪等礦物質和非水溶性纖維,加上板豆腐含豐富鈣質,有助小朋友發育增高。當然材料可視乎小朋友和家長喜好自由配搭,改用新鮮豬肉、鮮蝦、芹菜、白菜等均可。

  • 上環有機Cafe——美味養生西餐
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    星島日報4 個月前

    上環有機Cafe——美味養生西餐

    【星島日報報道】病從口入,禍從口出。但很多人成長後卻忘記這些箴言智慧,往往在身體亮起紅燈時,才肯反省過往的飲食及生活習慣。「食物是最好的藥物。」香港食物治療師張藝齡(Vivi)說。不過預防始終勝於治療,周末不妨抽空到她的新店,以有機美食整頓身心。 ...

  • 【湯水食譜】防水腫飲五行蔬菜湯!想皮膚靚抗衰老原來要加……
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    Yahoo Food4 個月前

    【湯水食譜】防水腫飲五行蔬菜湯!想皮膚靚抗衰老原來要加……

    近日天氣反覆,時晴時雨,營養師吳耀芬建議可煮一道五行蔬菜湯,有助增強人體免疫力之餘,又可降低水腫機會和抗衰老,一舉幾得。要注意的是,蔬菜湯鉀質含量豐富,腎臟功能欠佳者要避免食用。

  • 【湯水食譜】天氣時冷時熱食乜好?紅豆核桃蓮藕湯養血補腎
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    Yahoo Food4 個月前

    【湯水食譜】天氣時冷時熱食乜好?紅豆核桃蓮藕湯養血補腎

    天氣乍暖還寒,時冷時熱,相信除了容易傷風感冒,有人還會臉青青,感到腰痠腳累、大便不順、皮膚乾燥。香港註册中醫師譚莉英博士則推介紅豆核桃蓮藕湯,可以養血補腎之餘還可紅豆核桃蓮藕湯紅豆核桃蓮藕湯,抵抗如今多變的天氣。

  • 【減肥食譜】零脂肪+高蛋白!調醬汁到起鍋20分鐘極速食得
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    Yahoo Food4 個月前

    【減肥食譜】零脂肪+高蛋白!調醬汁到起鍋20分鐘極速食得

    豆腐是補益清熱養生的食品,深受大家喜愛,它有多種做法,可煎可蒸可做湯。香港註册中醫師譚莉英博士推介的這道陳醋豆腐條做法簡單快捷,從調醬汁到起鍋不到20分鐘的時間。重點是豆腐本身高蛋白質,亦有很豐富的水溶性纖維,加上它幾乎是零脂肪,價格實惠,開胃消滯又好吃,更不用擔心會發胖。

  • 【消滯食材】大餐過後消化不良?兩分鐘焗砂仁茶搞掂
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    Yahoo Food4 個月前

    【消滯食材】大餐過後消化不良?兩分鐘焗砂仁茶搞掂

    農曆新年加上情人節,大餐過容易脾胃虛弱,時有飽滯感甚至有輕微肚瀉的朋友,香港註册中醫師譚莉英博士建議不妨試試焗砂仁茶,以健脾和中,消滯止瀉。砂仁茶做法簡便,但要注意的是陰虛有熱者不建議服用。

  • 燉花膠蟲草螺頭湯
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    Cook1Cook煮一煮4 個月前

    燉花膠蟲草螺頭湯

    呢款湯水好清甜滋補

  • 【消化不良】新年後想消滯消脂?石榴葉+油柑子煲湯就得
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    Yahoo Food5 個月前

    【消化不良】新年後想消滯消脂?石榴葉+油柑子煲湯就得

    農曆新年相信大家都大飽口福,美味糕點和豐富賀年菜必不少吃,香港註册中醫師譚莉英博士特別向大家推介石榴葉油柑子湯,可以幫助消化不良的人士,消積化滯,化脂減肥。湯中的石榴葉有助消脂;油柑子有助消積滯,可以健脾開胃;紅棗行氣補血,十分健康。但要注意的是患齲齒和感冒的人不建議服用。

  • 【中醫養生】新年健康飲食貼士!過年食錯可致濕疹暗瘡易發作
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    Yahoo Food5 個月前

    【中醫養生】新年健康飲食貼士!過年食錯可致濕疹暗瘡易發作

    新春佳節,喜氣洋洋! 無論是街外或是家中都洋溢著喜慶的氣氛。為慶祝春節,傳統上家家戶戶常會製作賀年食品:油角、煎堆、各式年糕,還有各式的團年飯、開年飯菜式、美酒佳餚、鮑參翅肚、盆菜等。雖然佳節臨近,美食當前,中醫要提提你小心飲食,慎防飲食陷阱。

  • 【抗流感】提升免疫力!香芹加呢樣野泡飯好健康
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    Yahoo Food5 個月前

    【抗流感】提升免疫力!香芹加呢樣野泡飯好健康

    踏入流感高峰期,保持個人衛生固然重要,大家亦可健康飲食,提升免疫力。營養師黎欣琦提議煮香芹鮮蝦泡飯,因為蝦含有鋅質,有助提升免疫力,同時含有豐富蛋白質,有助修補細胞組織,而且脂肪含量低,十分健康,而芹菜和娃娃菜能補充膳食纖維,促進腸道臑動及健康。

  • 【冬天湯水】喉嚨乾澀點算好?西洋菜煲湯原來咁有用
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    Yahoo Food5 個月前

    【冬天湯水】喉嚨乾澀點算好?西洋菜煲湯原來咁有用

    冬天乾燥,喉嚨乾澀。營養師黎欣琦建議飲用西洋菜羅漢果煲豬展湯。她解釋,西洋菜含有豐富膳食纖維,有助腸道健康;另外含有維他命A及C,有助舒緩冬天乾燥感覺;西洋菜亦能為身體提供鈣、磷等,有助牙齒及骨骼健康,而羅漢果有天然甜味,使湯水容易入口,亦含有抗氧化物、黃酮類及硒質,有助抵抗有害自由基對細胞的破壞。

  • 【電飯煲食譜】陳皮冰糖燉檸檬!中醫教你養聲利咽
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    Yahoo Food5 個月前

    【電飯煲食譜】陳皮冰糖燉檸檬!中醫教你養聲利咽

    冬季本身天氣乾燥,若加上飲食不節制,過量進食燥熱食物,身體容易出現咽喉乾涸、聲沙、皮膚乾裂、口乾唇乾等問題,所以冬季飲食上除了要保暖防寒,亦要注意潤燥。今期專欄,我會為大家介紹陳皮冰糖燉檸檬的簡易食譜,並從中醫角度分析它的功效! 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 ## 中藥及食材功效 檸檬 味酸甘,性平,歸肺、胃經。化痰止咳,生津止渴,開胃。 孕婦宜食,能安胎,可能減少妊娠嘔吐。 陳皮 味辛苦,性溫,歸脾、肺經,能夠理氣健脾,燥濕化痰。 常用來治療痰濕咳嗽、胃脹不適等。 冰糖 補中益氣,和胃潤肺。 ## 無添加的利咽潤燥飲品 經過燉煮後,制成生津滋潤利咽潤燥的食療飲品,是用來取代市面上加工飲品的健康選擇。 ## 能治療咽痛及咳嗽? 陳皮冰糖燉檸檬,能紓緩因過食煎炸燥熱食物、挨夜睡眠不足、秋冬天氣乾燥引起的口乾唇乾或聲沙、輕微咽乾咽痛,有一定的改善效果。然而不少人或會視陳皮冰糖燉檸作為治療咽痛及咳嗽的民間偏方,則治療效果不佳。因為從中醫角度分析,陳皮冰糖燉檸檬並沒有治療外感的作用,不能治療因外感引起的外感咳嗽(不論是寒咳或熱咳、痰熱咳嗽)及咽痛。加上食療畢竟藥力不足,治療咽痛及咳嗽,還是需要服用中醫師處方的用藥。 ## 簡易電飯煲版-陳皮冰糖燉檸檬 材料: 檸檬 3-4個 冰糖  400克 陳皮  30克 電子飯煲 1個 密實玻璃容器  1-2個 做法: 1\. 用鹽水浸洗檸檬表面,印乾水份備用。 2\. 陳皮沖洗後浸半小時,切成幼絲。 3\. 檸檬切去頭尾及去核,把檸檬切成薄片。 4\. 一層一層把檸檬及冰糖鋪在飯煲內膽。 5\. 在最上層平均撒上陳皮絲。 6\. 使用電子飯煲選擇煲粥或煲湯的功能,煲煮2-3小時,再維持保溫6-8小時。 7\. 打開飯煲,當燉檸檬顏色轉啡紅,質地濃稠,為製作完成。 8\. 將玻璃容器用沸水消毒洗淨,烘乾後盛載陳皮冰糖燉檸檬,冷卻後放雪櫃存放。 ## 飲用方法 每次使用一湯匙的燉檸檬,加入溫水中調勻,即可飲用。每個星期可飲用2-3次。但胃酸過多及糖尿人士慎用。 ## 存放時期 由於自製的燉檸檬天無加添防腐劑,最好盡快飲用。存放時期不宜太長,只適合存放雪櫃攝氏4度1-2個月時間。 ------------------------------------------------------------- 錢穎儀中醫師- 病向「錢中醫」 Facebook:https://www.facebook.com/drchinwy/ Instagram︰https://www.instagram.com/chin.e.c/ 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【部隊鍋】飽肚又有營!輕鬆自製韓式部隊鍋
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    Yahoo Food5 個月前

    【部隊鍋】飽肚又有營!輕鬆自製韓式部隊鍋

    部隊鍋相信大家都食過,今次營養師黎欣琦教大家煮纖營版韓式部隊鍋。食譜煮法簡單,材料豐富,當中豆腐含有優質蛋白質,提供身體不能製造的必須胺基酸,對皮膚組織的修復和形成非常重要;而且豆腐含有異黃酮,適量的異黃酮對皮膚健康有益;豆腐也可以幫助我們提供鈣質。韓式年糕和烏冬有豐富的碳水化合物,能為身體提供熱量。不過,要注意這個食譜並沒有足夠蔬菜去提供膳食纖維,可以另外添加。

  • 【捱夜食譜】皮膚急救法!呢樣嘢加紅豆煲粥原來好有效
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    Yahoo Food5 個月前

    【捱夜食譜】皮膚急救法!呢樣嘢加紅豆煲粥原來好有效

    經常捱夜令到皮膚變差?營養師黎欣琦建議可以食薏米紅豆粥改善肌膚狀態。她解釋,薏米既可加速新陳代謝,又有助蛋白質分解,而且含維他命E,有助維持皮膚健康及更有光澤;紅豆纖維素豐富,可促進腸道蠕動,所含的豐富鉀質,有助平衡身體水分及電解質。她補充食用薏米紅豆粥時,如果配合蛋白質類食物如:雞蛋,營養便更均衡。

  • 新一年減肥、養生從飲食開始!石斛花茶、金鐘國都吃的健康雞肉
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    蘋果動新聞6 個月前

    新一年減肥、養生從飲食開始!石斛花茶、金鐘國都吃的健康雞肉

    「身體健康」、「減肥成功」,相信是很多朋友新一年的願望之一,編者自己也是。想健康、想瘦,從來沒有捷經,運動和控制飲食是唯一的方法;正所謂「三分靠運動,七分靠飲食」,飲食擔當非常重要的角色!

  • 【陳皮點揀】千祈咪買錯青皮?中醫教3大揀陳皮秘訣!
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    Yahoo Food6 個月前

    【陳皮點揀】千祈咪買錯青皮?中醫教3大揀陳皮秘訣!

    平日煲湯、煲糖水或煲粥,不少人都總愛加入一角陳皮。陳皮,有些街坊稱之「果皮」,是我們所認識的柑之成熟果皮,加以曬乾或低溫乾燥而製成的中藥材。陳皮的藥性來說,味辛苦而性溫,歸脾、肺經,能夠理氣健脾,燥濕化痰,臨床上有很多用途,所以是中醫治療病人常用的中藥之一。 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 ## 陳皮四大功效 1\. 腸胃不適 – 都市人時常有胃脹噯氣,很多時是痰濕中阻、脾胃氣滯的表現,陳皮有理氣健脾的作用,改善腸胃運化功能,減少胃氣。 2\. 痰濕咳嗽 – 陳皮能治痰濕及寒痰引起的咳嗽,痰多色白的情況,能燥濕化痰、溫化寒痰,而中藥袪痰的方劑「二陳湯」就用到陳皮。 3\. 小兒積滯 – 小朋友腸胃消化系統未完善,中醫認為「脾常不足」,若果飲食過量、進食太多甜膩食物,就容易俗稱「食滯」的情況,適合運用陳皮消滯。 4\. 妊娠嘔吐 – 懷孕初期容易出現孕吐、胃脹、暈車浪等情況,可用陳皮焗水或咀嚼少許陳皮,有化濕和胃止嘔的作用。 陳皮vs青皮 別混淆陳皮與青皮,不要買錯或曬錯陳皮!陳皮為成熟果皮,藥性較和緩,配合補藥使用能達至補而不滯,又能燥濕化痰的功效;而青皮是破氣,久用會令氣虛人士出現身體虛弱的情況。《本草經疏》曾提及:「青皮,性最酷烈,誤服損人真氣,必與人參、術、芍藥等補脾藥同用」,所以青皮並不適合家常食用。 如何揀選靚陳皮? 第1點: 品種 歷來所稱陳皮,原出廣東新會,所以陳皮又稱廣陳皮、新會陳皮。而以茶枝柑、大紅皮的果皮制乾,是廣陳皮正品,藥用價值最高。 第2點: 陳化時間 陳皮應最少陳化三年才入藥,因為由古至今陳皮都是「陳久者良」,所以陳皮愈老,年數愈陳久,價值亦愈高。陳久風化可消除陳皮的烈性,令陳皮不會燥及辛散,而且有效成份增加,故現時中醫用藥多選用5-10年的陳皮,功效較好。 第3點: 香氣 靚陳皮氣味芳香,味甘而醇厚,不要選擇味道辛辣刺鼻的陳皮。 圖中左為青皮,右為陳皮 陳皮的自家製作方法: 1\. 先將柑浸洗2小時,可加入鹽、少許梳打粉或蔬果洗劑以分解農藥。 2\. 再置於流水下用軟毛刷清洗表面。 3\. 風乾柑子後,可用界刀破開柑皮,三角成一塊,穿起曬乾或晾乾。 4\. 兩天後待果皮收乾水,可放乾燥陰涼處收藏。 5\. 每年曬皮一次,持續5年以上。 另外記得餘下的果肉都可以加以利用,用來製作果醬、配搭紅茶沖製柑茶,或製作環保酵素等,可以減少浪費。 ------------------------------------------------------------- 錢穎儀中醫師- 病向「錢中醫」  Facebook:https://www.facebook.com/drchinwy/ Instagram︰https://www.instagram.com/chin.e.c/ 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【滋潤湯水】皮膚乾燥點算好?雪梨煲湯可潤燥
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    Yahoo Food6 個月前

    【滋潤湯水】皮膚乾燥點算好?雪梨煲湯可潤燥

    冬天皮膚特別乾燥,很多時除了出現口乾情況,還會有乾咳。中醫認為肺主皮毛,這都是肺的陰分或津液不足所致。註冊中醫師徐澤昌建議在天冷而乾燥的近日,可煲這道雪梨潤膚湯,飲用後對皮膚乾燥有改善作用。但醫師提醒本身濕重、肚瀉、口黏和多痰且痰色帶白者不宜飲用。 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 材料: 雪梨 1個 乾無花果 4粒 玉竹 5錢 南北杏 4錢 瘦肉 半斤 雪耳 適量 做法: 1\. 將乾無花果、蜜棗及雪耳浸軟。雪梨去皮、去芯。 2\. 瘦肉切件汆水,將所有材料放入煲中,大火煮沸後轉細火,再煲兩小時便可飲用。 貼士:如果想雪耳口感爽脆一點,可以先將湯煮好,最後才加上雪耳煮5分鐘便可飲用。 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【消化不良】聖誕食滯咗?兩樣法寶幫你消滯
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    Yahoo Food6 個月前

    【消化不良】聖誕食滯咗?兩樣法寶幫你消滯

    聖誕節加上新年,相信大家慶祝時少不了大吃大喝。註冊中醫師徐澤昌提醒,大餐過後容易形成脾胃積滯,可能會肚瀉或胃口欠佳,所以提供了一道山楂陳皮茶飲食譜,有助消食化積,理氣健脾。不過山楂有活血作用,孕婦服用前宜先咨詢註冊中醫師意見。 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 食材: 山楂 10克 陳皮 5克 做法: 1\. 將山楂和陳皮洗淨。 2\. 加入熱水焗20分鐘,即可飲用。 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片