• 【慳+煮】電飯煲焗雞!$22.9煮出滑嫰糙米釀雞卷
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    Yahoo Food上個月

    【慳+煮】電飯煲焗雞!$22.9煮出滑嫰糙米釀雞卷

    想焗雞但冇焗爐?今次大廚Christian就教大家用電飯煲焗雞,而且更用$81的巨型丹麥雞,做出4人份量的糙米釀雞卷,人均成本只需22.9,抵食兼精緻! 電飯煲焗雞 (4人份量) 雞1隻 $81.0 蒜頭 半個 $0.67 乾葱 100克 $5 蘑菇 半個 $1.5 糙米 100克 $0.15 油 20毫升 $0.9 青瓜 50克 $1 砂糖 10克 $0.14 米醋 30毫升 $1.2 Total:$91.56 人均:$22.9

  • 【灣仔美食】阿媽教路整無骨豉油雞 80後苦練斬雞開店
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    Yahoo Food2 個月前

    【灣仔美食】阿媽教路整無骨豉油雞 80後苦練斬雞開店

    豉油雞人見人愛,偏偏坊間難找到好吃的。最近在灣仔就有勇士想加入戰圈,以「豉油雞+湯水」這配搭希望突圍而出。開業4個月,已經靠口碑儲落一班回頭客。

  • 【全部都係雞】雞農春茗食11道菜全雞宴 300個雞冠150隻雞腳做肴肉凍
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    蘋果動新聞3 個月前

    【全部都係雞】雞農春茗食11道菜全雞宴 300個雞冠150隻雞腳做肴肉凍

    普通的酒席總是以燒味乳豬作頭盤,然後配一大碗羹,主菜則通常是蟹鉗、蝦棗和蒸魚,最後配一大碟炒麵和糯米飯。價錢越貴,亦只不過是海鮮越多。最近記者得知嘉美雞雞農辦了場春茗,邀請了港九新界的雞販共聚一堂,筵開九席,每席11道菜,所有菜式均由新鮮雞所做,立即前去開開眼界。

  • 【 馬來西亞咖哩雞 】 簡易零失敗體驗篇
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    Cook1Cook煮一煮5 個月前

    【 馬來西亞咖哩雞 】 簡易零失敗體驗篇

    好多朋友仔特別鍾意食Chef Meow 煮嘅馬來西亞式咖哩雞,他們喜歡這個咖哩雞椰香及辣味均勻,尤其是咖哩香味特別濃郁, 而這個烹調方法令雞肉嫩滑,香濃惹味,朋友仔連汁都唔放過! 其實要做到呢個效果一啲都唔難, 如果跟足程序幾乎可以係零失敗添! 因為小秘技就係喺個醬汁同埋份量調教, 好多朋友仔用咖哩粉,有時會有些少咖哩粉嘅苦澀味, 而用呢個醬汁就唔會出現呢個情況,重點係唔使自己調教,方便易煮!

  • 【聖誕入廚】空氣炸鍋煮檸蜜烤雞 皮脆肉嫰唔油膩
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    蘋果動新聞6 個月前

    【聖誕入廚】空氣炸鍋煮檸蜜烤雞 皮脆肉嫰唔油膩

    聖誕節就到,除了出街狂歡,在家為家人朋友煮番餐都係相當唔錯的節目。平日Gadget Guy試手機、電腦、相機當食生菜,到今次要實試Philips的第三代健康空氣炸鍋Airfryer XXL,就即時令肥通同韓繼聰如臨大敵,事關今次唔係要佢哋比拼溫度或時間,而係要真真正正落手落腳試煮!

  • 【食譜】無水蒸棉花雞(LC 26cm buffet 及隔水蒸做法)
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    Yesnews Style6 個月前

    【食譜】無水蒸棉花雞(LC 26cm buffet 及隔水蒸做法)

    材料: 雞             半隻 沙爆魚肚 40g 冬菇         8隻 黑木耳     5g 金華火腿 20g 薑片         3片(切絲) 雞件醃料: 糖             3/4茶匙 生粉         2茶匙 蠔油         2茶匙 生抽         2茶匙 酒             1茶匙 麻油         半茶匙 冬菇醃料: 黃糖     半茶匙 生粉        半茶匙 油                  半湯匙 做法: 1. 冬菇浸至軟身、剪去蒂部,用醃料醃片刻(如果想冬菇更腍,可以先隔水蒸10分鐘); 2. 黑木耳洗淨,浸水5-10分鐘至發漲,即可瀝水備用; 3. 雞件洗淨以廚房紙抹掉水份,用醃料醃片刻備用; 4.

  • 不經油炸的吉列雞柳大蝦飯 ~
如果有看開我的食譜或者食物文,理應知道我不是一個愛好食煎炸嘢之人士、...
    美食
    甜蜜蘋果的美食與攝影世界7 個月前

    不經油炸的吉列雞柳大蝦飯 ~ 如果有看開我的食譜或者食物文,理應知道我不是一個愛好食煎炸嘢之人士、...

    不經油炸的吉列雞柳大蝦飯 ~如果有看開我的食譜或者食物文,理應知道我不是一個愛好食煎炸嘢之人士、 今次這個食譜還是仿製以油炸方式做出來,所以食起時不會太大罪惡感、感覺亦較為健康, 如果你亦是一個以健康為首、但往往又對食物把持不定之人士,不妨自己在家裏是是做效果不俗。。。 (材料) 1) 麵包糠 適量 2) 油 適量 3) 雞蛋 一隻 4) 雞柳肉/蝦 適量 5) 普通麵粉 適量 6) 胡椒粉、豉油、鹽、糖 適量 1) 先將雞柳 清洗乾淨之後用醃料醃上一個小時以上備用 2) 開鑊將麵包糠放上 ,繼而放入油炒至金黃( 放涼備用) 3) 將醃好之雞柳/蝦順次序沾上麵粉/蛋與及麵包糠放入預熱200度之焗爐上, 焗約15分鐘便可完成(蝦肉大約要在10分鐘便要先拿出)。 ☆小記:  如果比較厚可能時間就會長一點這樣要自己注意,  能否脆口好多時就要看其炒過之麵包糠能否炒透乾身☆ 喜歡的隨時歡迎收藏或分享我食譜~ 有興趣想知更多最新飮飮食食消息可到Facebook觀看,多謝! https://www.facebook.com/Sweetapplefood/ https://www.youtube.com/channel/UCavncgIE7we3tM037MAVk1Q

  • 【食譜】天氣轉涼必食~臘味蒸雞
    美食
    Yesnews Style8 個月前

    【食譜】天氣轉涼必食~臘味蒸雞

    天氣轉涼,又是食臘味的時候。 材料: 鵝肝腸3條(細),雞扒1件,香信菇數朵,薑數片,紅辣椒1隻 醃料: 蠔油2湯匙,砂糖1茶匙,米酒2湯匙,麻油1湯匙 做法: 1. 把所有材料洗淨,香信菇用泡軟 2. 雞扒切成小塊;臘腸切片;紅椒切片 3.

  • 【暖胃潤肺】腰果蘆筍炒雞片
    美食
    ETNet9 個月前

    【暖胃潤肺】腰果蘆筍炒雞片

      平日較少會選擇用蘆筍去做菜,因為我們每餐吃菜的份量較大,有時又要多做菜來做多一份飯盒,讓老公帶飯回公司作午餐。所以,如果真是要選擇用蘆筍來做菜,多數會在周末時才煮。

  • Airfryer 氣炸蝦膠釀雞翼
    美食
    佛羅倫斯小廚房10 個月前

    Airfryer 氣炸蝦膠釀雞翼

    AF 雞翼真係無得輸,攪攪新意思,試下自己打蝦膠釀入去雞翼材料:雞翼四隻糖/胡椒粉/鹽/生抽/老抽適量虎蝦15隻胡椒粉/鹽適量做法:(1)    雞翼洗乾淨一開二及去骨,之後用廚紙印乾(2)    將所有醃料塗在雞翼(3)    虎蝦去腸洗乾淨用刀背剁蝦至有膠質(4)    蝦膠放在碗用筷子順方向攪至起膠 (加胡椒粉及鹽)(5)    將蝦膠釀入雞翼(6)    AF 190度10分鐘 (雞皮向下,5分鐘返轉) 佛羅倫斯小廚房專頁,可看到更多美食分享:https://www.facebook.com/florencelittlekitchen個人綱誌:http://florencewing.blogspot.hk

  • 香草焗春雞
    美食
    佛羅倫斯小廚房上年

    香草焗春雞

    今日用最簡單方法去焗出好食既春雞,屋企已有最基本既乾香草、鹽及黑椒…. 我只需買焗著及車厘茄,返到屋企才諗起忘了買甘荀,大熱天時唔想四圍走,下次先加甘旬吧。材料:春雞一隻洋蔥乾蔥焗薯4個Thyme 適量海鹽1茶匙黑椒適量做法:(1)    春雞洗乾淨並用廚紙印乾(2)    春雞內外塗上黑椒及海鹽醃數小時(3)    入焗爐前掃少許油在春雞上(4)    焗盤放好雞再放入洋蔥及焗薯等(5)    180度焗35分鐘再用200度焗10分鐘出來效果又幾好食,以後可以早一晚醃左放入雪柜,收工返到屋企就可以焗喇,又可以減少街外用餐!佛羅倫斯小廚房專頁,可看到更多美食分享:https://www.facebook.com/florencelittlekitchen個人綱誌:http://florencewing.blogspot.hk

  • 冬菇蟲草花杞子荷葉蒸雞(LC 26cm buffet )
    美食
    Yesnews Style上年

    冬菇蟲草花杞子荷葉蒸雞(LC 26cm buffet )

    材料: 乾荷葉     1塊 雞           1隻 冬菇        3隻 蟲草花     20g 杞子         10g 薑片         4片(切絲) 蔥             適量 雞醃料: 糖             1.5 茶匙 生粉    3茶匙 蠔油          1.5湯匙 生抽         4茶匙 酒             2茶匙 麻油         1茶匙 做法: 冬菇浸至軟身後切片、蟲草花沖洗後瀝水、杞子浸軟後瀝水、薑片切絲備用; 雞翼洗淨,廚房紙抹掉水份,用醃料先拌勻,再加入冬菇片、蟲草花、杞子醃20分鐘; 煲滾水,放入乾荷葉以中火烚5分鐘(中途要反轉另一面至全塊被浸),盛起瀝水; 臨蒸前把半份薑絲混入(2)雞件中拌勻; 把竹墊放入LC 26cm buffet中,倒入200ml水,加蓋以中火煲5-6分鐘; 打開蓋(煲內的水已抽剩小部分),先鋪對摺荷葉,鋪(4)冬菇雞件(不要重疊),再灑餘下薑絲,把荷葉封好; 加蓋以中火煲分鐘,轉小火煲13分鐘,熄火焗15分鐘(千萬不要打開蓋); 完成後才打開荷葉並剪掉多出部份,在面灑些蔥絲即成。 步驟1-2: 步驟3-4: 步驟5-7: P.S. 如果隔水蒸,要以大火蒸22-28分鐘,視乎雞件大小及不要重疊,可用牙籤插入雞件,沒有血水即代表已熟。 P.S.

  • 三杯雞
    美食
    文廸私人廚房上年

    三杯雞

    噚晚見我家老闆食呢碟三杯雞, 食得好滋味, 我就知到煮得好成功。三杯雞惹味餸飯一流。 * 食材 * 雞件 半隻 * 蒜頭 半個 * 九層塔 十幾片 * 薑片 幾片 * * 醃料 * 生抽 半湯匙 * 胡椒粉 少許 * 糖 1茶匙 * 鹽 1茶匙 * 粟粉 1茶匙 * 油 半湯匙 * * 三杯雞醬料 * 碎冰糖 15克 * 玫瑰露酒 3湯匙 * 生抽 3湯匙 * 麻油 3湯匙 * 1, 雞先用醃料醃半小時以上, 蒜頭輕拍扁去衣, 薑要切片。 2, 利用真空煲燘燒鍋烹調, 用少許油爆香薑片, 之後下雞略煎香雞表面, 不需煎太耐。3, 無需洗鑊, 利用鑊裏雞油和麻油爆香蒜頭, 之後落三杯雞醬汁的冰糖和酒, 煮到冰糖溶化下雞。4, 雞件落鍋後炒4分鐘蓋蓋煮1分鐘, 之後放入燘燒鍋焗5分鐘。 5, 從真空煲取出燘燒鍋, 將雞醬汁略為收汁熄火, 最後落九層略炒即成。 6, 醬汁濃度稀度隨自己喜歡。 我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

  • 【湯水】蒜頭香菇雞湯
    美食
    Yesnews Style上年

    【湯水】蒜頭香菇雞湯

    朋友仔送左啲香菇比我,份量都很多,要盡量清一下免得最後浪費。 材料: 雞1隻,香信冬菇約15朵,薑數片,蒜頭1個,枸杞1大湯匙 做法: 1. 把所有材料洗淨,香菇浸軟剪去蒂後,水留用 2. 雞斬件 3.

  • 花膠,螺頭,雞湯
    美食
    佛羅倫斯小廚房上年

    花膠,螺頭,雞湯

    只需三種簡單食材、煲出來的湯清甜無比!花膠:含豐富膠質、有滋陰養血,固腎培精,對於肺腎虛弱及貧血等均有功效。螺頭:滋陰補腎,高蛋白低脂肪食物,營養價值高。走地雞一隻螺頭100g花膠2-3隻做法:(1)   螺頭浸數小時後,薑蔥加水飛水(2)   花膠預先浸發好(3)   雞去皮,所有食材放入煲,煲滾後轉中火煲2-2.5小時(4)   最後加入食鹽試味溫馨提示:如有感冒不宜飲用,否則感冒存裡,難以痊癒佛羅倫斯小廚房專頁,可看到更多美食分享:https://www.facebook.com/florencelittlekitchen個人綱誌:http://florencewing.blogspot.hk

  • 【一點也不腥】北菇棉花雞
    美食
    ETNet上年

    【一點也不腥】北菇棉花雞

      上次行山由東涌行到大澳,接近終點時,見到有個婆婆坐在路旁爆炒魚肚,於是便行去八卦一下。本以為婆婆做「沙爆魚肚」,誰知婆婆說是用鹽爆魚肚,沙爆就聽得多,鹽爆就未聽過,真是大鄉里。婆婆說,雖然鹽爆成本大,但爆炒出來的魚肚與別不同。

  • 【食譜】冬天煲仔菜!鹹魚雞粒豆腐煲
    美食
    food-yesnews上年

    【食譜】冬天煲仔菜!鹹魚雞粒豆腐煲

    food-yesnews: 材料: 豆腐1磚,雞扒1件,鹹魚1件,薑2片,蔥2棵,芫茜2棵,米酒1湯匙 調味料: 糖1茶匙,胡椒粉適量 做法: 1.把所有材料洗淨,豆腐切粒;薑切絲;蔥切蔥花,芫茜切碎;蒜切片;鹹魚起骨切細 2.雞扒有皮部份貼鍋煎至出油後反轉,下薑2片、蔥白部分、水1大湯碗、鹹魚骨水煮至滾後,把雞扒取出切大粒,湯隔渣盛起 3.原鍋下油1湯匙把薑絲、蒜片放入鍋爆香後,再放入鹹魚粒略炒,放入豆腐粒煎香後,雞粒、湯回鍋,(水份不足可再加少許)下調味料煮至雞肉熟 4.砂鍋燒熱,下麻油、部份芫茜及蔥略爆後,把4轉入砂鍋中加入芫茜、蔥加蓋煮沸,把米酒淋在砂鍋蓋上即完成 飲食資訊由熱新聞提供 原文連結: 鹹魚雞粒豆腐煲 更多相關內容 【食譜】刴椒蒸魚 小安琪 小安琪~ ~因為喜歡吃,想同大家分享些簡單、容易、方便、又味美之食譜 哈~ ~

  • 【暖笠笠之選】臘腸滑雞煲仔飯
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    lifestyle.etnet.com.hk2 年前

    【暖笠笠之選】臘腸滑雞煲仔飯

    etnet-hkstyle-yahoopartner:   冬天的天氣寒冷,無論外出或在家吃飯,都想吃到熱辣辣出爐的飯菜。尤其周末或周日,有時只得兩口子在家,就想偷懶唔煮飯,但又唔想吃麵……   最好就是煮一煲熱辣辣又香噴噴的煲仔飯吃啦!   所以,今期韋太教大家煮一味臘腸滑雞煲仔飯,那就隨時隨地都可以吃到熱辣辣的煲仔飯啦! 臘腸滑雞煲仔飯 烹煮時間:25分鐘 份量:2人 材料:   雞件       250 克   臘腸       1條   已浸軟冬菇 1-2朵   白米       200 克   熱水       210-220 毫升 冬菇醃料:   生抽       1/2茶匙   砂糖       1/4茶匙 雞肉醃料:   生抽       1湯匙   老抽       半茶匙   砂糖       1/4 茶匙   紹興酒     1/2 茶匙   麻油       1茶匙   生粉       1/2 茶匙 做法:   1.

  • 【食譜】椰香雞肉藜麥飯
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    food-yesnews2 年前

    【食譜】椰香雞肉藜麥飯

    food-yesnews: 材料:(2人份量) 雞胸肉         300g 甘荀             半條 熱水             180g 椰漿             100g 蒜頭             3粒 藜麥             40g 白米             75g(1米量杯) 雞肉醃料: 鹽                半茶匙 黃糖            2茶匙 雞粉            1茶匙 酒    半茶匙 胡椒粉     少許 調味: 鹽                少許 黃糖            1茶匙 做法: 1. (如果只煲白飯可省卻此步驟)藜麥可預先用暖水浸半小時以上; 2. 洗淨雞胸肉,用廚房紙吸乾水份,切約半吋丁方後加調味料醃30分鐘; 3. 甘荀切片備用; 4.

  • applehoneyhk:
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    Loner, fun獨來獨往..樂在其中~~2 年前

    applehoneyhk:

    日式大板燒汁豆腐 ~ 靈感當然係大板燒,今次不作加入在麵糊內的大板燒汁、相反淋在豆腐面上別有一番口感,材料對於一個每天要入廚人來說、當然一定要簡單不要讓人豆痛、好吧開始動手。。。  (材料) 1)軟豆腐  1件 2)大板燒汁 適量 3)手撕雞肉 適量 4)海苔 適量 5)白汁 適量 (做法)  1) 軟豆腐從雪櫃取出放涼至室溫 2) 手撕雞肉我建議可以買已經醃製好從超級市場買回來的雞髀或雞髀肉較為方便, 當然你亦可以自行將雞肉加以調味蒸熟再行手撕 3) 將手撕雞髀肉放在豆腐上,跟手淋上大阪燒汁、海苔及白汁變已完成整個菜式 小記: 個人覺得用來做前菜小吃是一個不錯的選擇。  ☆ 三款不同食材都可以在日式超巿如Citysuper 、一田及吉之島有售。☆   喜歡的隨時歡迎收藏或分享我食譜~ 有興趣想知更多最新飮飮食食消息可到Facebook觀看,多謝!

  • 爵士湯
    美食
    佛羅倫斯小廚房2 年前

    爵士湯

    爵士湯是西苑名湯,餐牌寫上“馳明爵士靚湯”這個湯係好甜,原因用了蜜瓜作主要材料。

  • 【食譜】鮮蟲草花蒸雞
    美食
    food-yesnews2 年前

    【食譜】鮮蟲草花蒸雞

    food-yesnews: 平日多數用金針雲耳蒸雞,今日見有新鮮蟲草花,就用蟲草花蒸雞健康好味又方便。 材料: 雞半隻,木耳少許,鮮蟲草適量,紅棗數粒,薑絲少許 醃料: 醬油1湯匙,鹽半茶匙,糖1茶匙,生粉水1湯匙,麻油1茶匙 做法: 1. 把所有材料洗淨,木耳浸軟去蒂; 2. 紅棗切半; 3.

  • 【湯水】去濕健脾胃!淮山扁豆煲雞湯
    美食
    food-yesnews2 年前

    【湯水】去濕健脾胃!淮山扁豆煲雞湯

    food-yesnews: 起床感覺有點倦,可能濕氣太重,簡單煲啲去濕湯先,加啲茨實仲可以健脾胃添。 材料: 淮山數片,扁豆3湯匙,芡實3湯匙,薏米3湯匙,雞半隻,薑3片 做法: 1. 把所有材料洗淨,放入滾水鍋中煮滾30分鐘後,轉中小火煲2個小時即可用鹽調味。 飲食資訊由熱新聞提供 原文連結: 淮山扁豆煲雞湯 更多相關內容 【食譜】新鮮做法

  • 豉汁鳳爪蒸排骨
    美食
    WeShare2 年前

    豉汁鳳爪蒸排骨

    wesharehk: 出街食碟鳳爪排骨真係唔平, 而且每碟仲得果幾件仔, 真係食到到喉唔到肺囉! 咁不如買材料返嚟自己整好過啦! 一次過整一大盆, 食到Lam Lam脷啦喂!   材料: 一字排骨$40、炸鳳爪9隻、蒜蓉、豆豉粒2茶匙、紹酒少許、薑片 醃料: 豉油1.5湯匙、老抽1茶匙、豆瓣醬1.5茶匙、鹽1茶匙、糖1.5茶匙、 生粉2茶匙、麻油少許 做法: 燒熱水加薑片和紹酒少許將炸鳳爪出水後,去甲後將鳳爪切半; 豆豉粒洗淨後,加蒜蓉用刀柄摏幾下(唔使太爛); 準備一個大盆,將排骨、鳳爪和醃料放入內醃1小時(醃耐D越入味), 放入蒸焗爐內用100度蒸30分鐘,又或放入熱水鑊內蒸25分鐘便成。

  • 韓式雞肉蓮藕煎餅 연근닭고기전
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    韓國年糕媽愛煮菜 Tteokbokki mama's Kitchen2 年前

    韓式雞肉蓮藕煎餅 연근닭고기전

    tteokbokkibabynmamainuk: 這款煎餅與平時的煎餅有些不同,將免治雞肉混合埋其他蔬菜釀落蓮藕片再沾上蛋漿煎香,是一道健康美味又有營養的煎餅喔! 食材 (3-4人) 1小時內 免治雞肉         225g 蘑菇                25g 紅蘿蔔            25g 大蒜                1湯匙 麵粉                3湯匙 蓮藕                150g 雞蛋                1隻 油                   適量 醃雞肉材料:  蒜蓉               1/2湯匙 麻油               1茶匙 鹽                   1/8茶匙 胡椒粉            適量 煎餅醬汁材料: 韓國豉油        2湯匙 水                   1湯匙 糖                   1湯匙 蘋果醋            1湯匙 紅辣椒            1/2條 其他材料:  水                   適量 醋                   1-2湯匙 鹽                   1/2湯匙 1.  將蓮藕切片大約3-4mm,放入煲內加入適量水蓋過蓮藕然後加入1-2湯匙醋、鹽1/2湯匙煲大約10分鐘。 2.