• 【抗疲勞湯水】疲倦易攰點算好?補鐵質靠勝瓜花蛤粉絲湯
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    Yahoo Food昨日

    【抗疲勞湯水】疲倦易攰點算好?補鐵質靠勝瓜花蛤粉絲湯

    【抗疲勞湯水】疲倦易攰點算好?補鐵質靠勝瓜花蛤粉絲湯;一眾上班族經常感到疲倦,除了是工作繁忙,少運動等原因外,可能是缺乏鐵質。美國註冊營養師詹佩鳳向大家介紹勝瓜花蛤粉絲湯食譜,原來花蛤(或蜆)含豐富鐵質,比牛肉高近兩倍,這道菜正好可以補充鐵質。除此之外,花蛤含豐富的硒和鋅質,還可以增強抵抗力。

  • 【便當食譜】低脂健康午餐飯盒!番茄炒飯原來可護膚?
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    Yahoo Food8 日前

    【便當食譜】低脂健康午餐飯盒!番茄炒飯原來可護膚?

    【便當食譜】低脂健康午餐飯盒!番茄炒飯原來可護膚?;日常我們皮膚受紫外線照射,令我們產生自由基,皮膚因而受傷害。美國註冊營養師詹佩鳳今次便向大家介紹一道低脂健康兼護膚的炒飯食譜,食譜特別加入番茄,因為蕃茄含有茄紅素,當中的天然抗氧化物會對付自由基,有助抗衰老及維持皮膚健康,而番茄與植物油一同加熱後,會釋出更多茄紅素。一眾上班族帶飯做午餐時,又多了一個又快又好食的選擇。

  • 【減肥食譜】減肥恩物!極低脂越式鮮蝦米紙卷
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    Yahoo Food22 日前

    【減肥食譜】減肥恩物!極低脂越式鮮蝦米紙卷

    【減肥食譜】減肥恩物!極低脂越式鮮蝦米紙卷;為迎夏日相信不少人都開始減肥,不過都不用餐餐吃麥皮、白烚雞肉如此清淡。美國註冊營養師詹佩鳳向大家介紹一道越式鮮蝦米紙卷,配上自制越式魚露撈檬汁,酸甜醒胃,可說是減肥恩物。越式鮮蝦米紙卷這道菜極低脂,而鮮蝦本身是很好的蛋白質,含豐富的硒和鋅可以增強免疫力,非常適合減肥人士食用。如對蝦敏感可改用雞絲/豆腐/魚肉。 食材:(可製作約20條) 越南米紙 20塊 東莞米粉 2餅(約100克) 海蝦(中) 20隻 唐生菜 10塊 (切開至20塊) 甘筍 (切絲) 1條 青瓜 (切絲) 1條 金不換、薄荷葉 適量 越式魚露撈檬汁: 魚露 1湯匙 青檸 半個 蒜頭 2至3粒 糖 2湯匙 水 3湯匙 辣椒 適量 做法: 1. 將海蝦洗淨後放入滾水中煮熟盛起,待冷後去殼去腸,大隻的可對半片開備用; 2. 煲滾一鍋水加入東莞米粉煮約2班至3分鐘至軟身,撈起過冷河,瀝乾備用; 3. 預備一碟飲用水,將一片米紙浸下去約30秒至透明,拿起放在清潔的碟上; 4. 在浸軟的米紙上放上米粉、唐生菜、甘筍絲、青瓜絲、金不換、薄荷葉及蝦,捲起即成; 5. 將魚露撈檬汁混和即可配越式鮮蝦米紙卷享用。

  • 【補肺養肝】彩色素炒淮山!加黑木耳清除腸道宿便
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    Yahoo Food29 日前

    【補肺養肝】彩色素炒淮山!加黑木耳清除腸道宿便

    【補肺養肝】彩色素炒淮山!加黑木耳清除腸道宿便;這天氣補肺臟的湯水或糖水相信大家都食了不少,今次註冊中醫師楊明霞推薦煮彩色素炒淮山,當中的淮山可以平補肺、脾和腎三臟,而有「腸道清道夫」之稱的黑木耳,可以清除腸道宿便。這道菜除了有滋養肝腎的功效,同時亦都可以使我們脾胃健旺,氣色更佳,要注意枸杞子不宜長時間烹煮,否則會變酸。

  • 【去水腫】利水消腫健脾益胃!白菜乾加薏米煲粥
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    Yahoo Food上個月

    【去水腫】利水消腫健脾益胃!白菜乾加薏米煲粥

    【去水腫】利水消腫健脾益胃!白菜乾加薏米煲粥;剛過去的天氣有雨稍涼,容易令人出現心煩的情況,註冊中醫師楊明霞建議煲菜乾薏米粥,當中的白菜乾可以清熱除煩,養心調血,而小米、糙米能健脾益胃,再加上生薏米利水消腫,十分適合近日的天氣食用。但要注意所用食材寒涼,寒底人士應避免食用。

  • 【潤肺止咳茶】舒緩鼻敏感必飲!無花果炒米茶
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    Yahoo Food上個月

    【潤肺止咳茶】舒緩鼻敏感必飲!無花果炒米茶

    【潤肺止咳茶】舒緩鼻敏感必飲!無花果炒米茶;由於這季天氣易出現乍暖還寒的情況,肺為嬌臟,容易因溫差而受風受寒,會出現咽喉不適、咳嗽、鼻敏感、肌膚乾燥,註冊中醫師楊明霞建議焗這款「無花果炒米茶」,可以健脾潤肺還同時可以舒緩鼻敏感,另外糙米、小米和薏米更有利濕功效。

  • 【湯水食譜】天陰潮濕手腳冰冷點算?高麗蔘暖胃健脾去濕湯
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    Yahoo Food2 個月前

    【湯水食譜】天陰潮濕手腳冰冷點算?高麗蔘暖胃健脾去濕湯

    近來天陰潮濕,寒底人士平日容易手腳冰冷,註冊中醫師楊明霞建議煲健脾祛濕湯,祛濕之餘,可以暖胃健脾。這道湯水特別加入高麗蔘,因為高麗蔘性質較溫適合寒底人士,而使用蔘片的話補氣作用會較強,而用蔘鬚則會比較清熱,醫師說這天氣自己亦十分喜歡煮這道湯水。

  • 【湯水食譜】降膽固醇排毒素必食!黑木耳海帶蜆肉湯
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    Yahoo Food2 個月前

    【湯水食譜】降膽固醇排毒素必食!黑木耳海帶蜆肉湯

    心臟病在香港是僅次於癌症的第二號殺手,而且近年有年輕化的趨勢。營養師吳耀芬建議在都市人缺乏運動,飲食不均衡的情況下,可以先從食方面入手改善。今次她建議煮一道黑木耳海帶蜆肉湯,當中的黑木耳有「血管清道夫」之稱,含豐富膳食纖維(果膠和非水溶性纖維),而果膠可與膽汁結合,並排出體外,有助降低血液中的膽固醇。另外海帶有助身體排出毒素,亦也含有豐富的碘和鈣,也有大量膳食纖維可以增加飽腹感。但患有甲亢、孕婦和餵哺母乳的婦女不宜多吃。

  • 【咖喱食譜】低脂乳酪咖喱雞!預防骨質疏鬆要補鈣質+蛋白質
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    Yahoo Food2 個月前

    【咖喱食譜】低脂乳酪咖喱雞!預防骨質疏鬆要補鈣質+蛋白質

    咖喱和骨質疏鬆兩件事望似毫無關聯,但原來轉個方法煮咖喱可以有助預防骨質疏鬆。有些報告指香港很多人都有骨質疏鬆問題,營養師吳耀芬建議用低脂乳酪煮咖喱雞便有助預防骨質疏鬆,因為乳酪經明火烹煮後,當中的蛋白質會更易分解,我們便可吸收到更多鈣質,此外乳酪經明火烹煮後,會減低因進食奶類製品而肚瀉的機會。

  • 【湯水食譜】助小朋友發育增高!豆腐紫菜雲吞湯
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    Yahoo Food2 個月前

    【湯水食譜】助小朋友發育增高!豆腐紫菜雲吞湯

    一眾媽媽們諗一日三餐食乜諗餸,成日諗到頭都痛,營養師吳耀芬建議可以自己包雲吞,煮一道豆腐紫菜雲吞湯。她選用雞肉是因牠是優質蛋白質,含豐富氨基酸有助小朋友發育,而紫菜含有鉀、鈣、鐵及錪等礦物質和非水溶性纖維,加上板豆腐含豐富鈣質,有助小朋友發育增高。當然材料可視乎小朋友和家長喜好自由配搭,改用新鮮豬肉、鮮蝦、芹菜、白菜等均可。

  • 【湯水食譜】防水腫飲五行蔬菜湯!想皮膚靚抗衰老原來要加……
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    Yahoo Food3 個月前

    【湯水食譜】防水腫飲五行蔬菜湯!想皮膚靚抗衰老原來要加……

    近日天氣反覆,時晴時雨,營養師吳耀芬建議可煮一道五行蔬菜湯,有助增強人體免疫力之餘,又可降低水腫機會和抗衰老,一舉幾得。要注意的是,蔬菜湯鉀質含量豐富,腎臟功能欠佳者要避免食用。

  • 【湯水食譜】天氣時冷時熱食乜好?紅豆核桃蓮藕湯養血補腎
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    Yahoo Food3 個月前

    【湯水食譜】天氣時冷時熱食乜好?紅豆核桃蓮藕湯養血補腎

    天氣乍暖還寒,時冷時熱,相信除了容易傷風感冒,有人還會臉青青,感到腰痠腳累、大便不順、皮膚乾燥。香港註册中醫師譚莉英博士則推介紅豆核桃蓮藕湯,可以養血補腎之餘還可紅豆核桃蓮藕湯紅豆核桃蓮藕湯,抵抗如今多變的天氣。

  • 【減肥食譜】零脂肪+高蛋白!調醬汁到起鍋20分鐘極速食得
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    Yahoo Food3 個月前

    【減肥食譜】零脂肪+高蛋白!調醬汁到起鍋20分鐘極速食得

    豆腐是補益清熱養生的食品,深受大家喜愛,它有多種做法,可煎可蒸可做湯。香港註册中醫師譚莉英博士推介的這道陳醋豆腐條做法簡單快捷,從調醬汁到起鍋不到20分鐘的時間。重點是豆腐本身高蛋白質,亦有很豐富的水溶性纖維,加上它幾乎是零脂肪,價格實惠,開胃消滯又好吃,更不用擔心會發胖。

  • 【消滯食材】大餐過後消化不良?兩分鐘焗砂仁茶搞掂
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    Yahoo Food3 個月前

    【消滯食材】大餐過後消化不良?兩分鐘焗砂仁茶搞掂

    農曆新年加上情人節,大餐過容易脾胃虛弱,時有飽滯感甚至有輕微肚瀉的朋友,香港註册中醫師譚莉英博士建議不妨試試焗砂仁茶,以健脾和中,消滯止瀉。砂仁茶做法簡便,但要注意的是陰虛有熱者不建議服用。

  • 【消化不良】新年後想消滯消脂?石榴葉+油柑子煲湯就得
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    Yahoo Food3 個月前

    【消化不良】新年後想消滯消脂?石榴葉+油柑子煲湯就得

    農曆新年相信大家都大飽口福,美味糕點和豐富賀年菜必不少吃,香港註册中醫師譚莉英博士特別向大家推介石榴葉油柑子湯,可以幫助消化不良的人士,消積化滯,化脂減肥。湯中的石榴葉有助消脂;油柑子有助消積滯,可以健脾開胃;紅棗行氣補血,十分健康。但要注意的是患齲齒和感冒的人不建議服用。

  • 【抗流感】提升免疫力!香芹加呢樣野泡飯好健康
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    Yahoo Food4 個月前

    【抗流感】提升免疫力!香芹加呢樣野泡飯好健康

    踏入流感高峰期,保持個人衛生固然重要,大家亦可健康飲食,提升免疫力。營養師黎欣琦提議煮香芹鮮蝦泡飯,因為蝦含有鋅質,有助提升免疫力,同時含有豐富蛋白質,有助修補細胞組織,而且脂肪含量低,十分健康,而芹菜和娃娃菜能補充膳食纖維,促進腸道臑動及健康。

  • 【冬天湯水】喉嚨乾澀點算好?西洋菜煲湯原來咁有用
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    Yahoo Food4 個月前

    【冬天湯水】喉嚨乾澀點算好?西洋菜煲湯原來咁有用

    冬天乾燥,喉嚨乾澀。營養師黎欣琦建議飲用西洋菜羅漢果煲豬展湯。她解釋,西洋菜含有豐富膳食纖維,有助腸道健康;另外含有維他命A及C,有助舒緩冬天乾燥感覺;西洋菜亦能為身體提供鈣、磷等,有助牙齒及骨骼健康,而羅漢果有天然甜味,使湯水容易入口,亦含有抗氧化物、黃酮類及硒質,有助抵抗有害自由基對細胞的破壞。

  • 【部隊鍋】飽肚又有營!輕鬆自製韓式部隊鍋
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    Yahoo Food4 個月前

    【部隊鍋】飽肚又有營!輕鬆自製韓式部隊鍋

    部隊鍋相信大家都食過,今次營養師黎欣琦教大家煮纖營版韓式部隊鍋。食譜煮法簡單,材料豐富,當中豆腐含有優質蛋白質,提供身體不能製造的必須胺基酸,對皮膚組織的修復和形成非常重要;而且豆腐含有異黃酮,適量的異黃酮對皮膚健康有益;豆腐也可以幫助我們提供鈣質。韓式年糕和烏冬有豐富的碳水化合物,能為身體提供熱量。不過,要注意這個食譜並沒有足夠蔬菜去提供膳食纖維,可以另外添加。

  • 【捱夜食譜】皮膚急救法!呢樣嘢加紅豆煲粥原來好有效
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    Yahoo Food4 個月前

    【捱夜食譜】皮膚急救法!呢樣嘢加紅豆煲粥原來好有效

    經常捱夜令到皮膚變差?營養師黎欣琦建議可以食薏米紅豆粥改善肌膚狀態。她解釋,薏米既可加速新陳代謝,又有助蛋白質分解,而且含維他命E,有助維持皮膚健康及更有光澤;紅豆纖維素豐富,可促進腸道蠕動,所含的豐富鉀質,有助平衡身體水分及電解質。她補充食用薏米紅豆粥時,如果配合蛋白質類食物如:雞蛋,營養便更均衡。

  • 【滋潤湯水】皮膚乾燥點算好?雪梨煲湯可潤燥
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    Yahoo Food5 個月前

    【滋潤湯水】皮膚乾燥點算好?雪梨煲湯可潤燥

    冬天皮膚特別乾燥,很多時除了出現口乾情況,還會有乾咳。中醫認為肺主皮毛,這都是肺的陰分或津液不足所致。註冊中醫師徐澤昌建議在天冷而乾燥的近日,可煲這道雪梨潤膚湯,飲用後對皮膚乾燥有改善作用。但醫師提醒本身濕重、肚瀉、口黏和多痰且痰色帶白者不宜飲用。 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 材料: 雪梨 1個 乾無花果 4粒 玉竹 5錢 南北杏 4錢 瘦肉 半斤 雪耳 適量 做法: 1\. 將乾無花果、蜜棗及雪耳浸軟。雪梨去皮、去芯。 2\. 瘦肉切件汆水,將所有材料放入煲中,大火煮沸後轉細火,再煲兩小時便可飲用。 貼士:如果想雪耳口感爽脆一點,可以先將湯煮好,最後才加上雪耳煮5分鐘便可飲用。 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【消化不良】聖誕食滯咗?兩樣法寶幫你消滯
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    Yahoo Food5 個月前

    【消化不良】聖誕食滯咗?兩樣法寶幫你消滯

    聖誕節加上新年,相信大家慶祝時少不了大吃大喝。註冊中醫師徐澤昌提醒,大餐過後容易形成脾胃積滯,可能會肚瀉或胃口欠佳,所以提供了一道山楂陳皮茶飲食譜,有助消食化積,理氣健脾。不過山楂有活血作用,孕婦服用前宜先咨詢註冊中醫師意見。 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 食材: 山楂 10克 陳皮 5克 做法: 1\. 將山楂和陳皮洗淨。 2\. 加入熱水焗20分鐘,即可飲用。 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【OL恩物】醒神兼去水腫?呢兩種材料煲茶飲掂晒!
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    Yahoo Food5 個月前

    【OL恩物】醒神兼去水腫?呢兩種材料煲茶飲掂晒!

    經常感到疲倦乏力,偶爾有點水腫,可能是因為氣不足,導致不能促使身體的水濕進行運化功能。註冊中醫師徐澤昌便提供了一道簡單茶療:黃芪玉米鬚茶,茶療正正有助舒緩以上問題,而且做法簡單,可說是OL必備良方,不過醫師亦提醒熱氣或感冒人士不宜食用。

  • 【手腳冰冷】怕冷人士必食!加呢樣材料燘雞原來補肝腎
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    Yahoo Food6 個月前

    【手腳冰冷】怕冷人士必食!加呢樣材料燘雞原來補肝腎

    冬天主閉藏,人體要潛藏陽氣,宜進食具有溫補肝腎作用的食物。註冊中醫師徐澤昌便提供了一道簡單易煮兼補益肝腎的枸杞栗子燘雞食譜,菜式非常適合體質平和或經常怕冷的人士食用,但消化不良、感冒初起及體質躁熱人士則不宜食用。