• 【賀年食譜】簡單快捷好味道!嘻哈富足 (腐竹蒸蝦)
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    Yesnews Style4 個月前

    【賀年食譜】簡單快捷好味道!嘻哈富足 (腐竹蒸蝦)

    腐竹蒸蝦很簡單、快捷、好味道,很適合過年時食用一道。 材料: 蝦半斤,炸腐竹2條,蒜頭3粒,薑2片,蔥1棵,紅辣椒1隻 醃料: 鹽1/4茶匙,米酒1湯匙,胡椒粉少許,醬油1湯匙 做法: 1. 蝦剪長鬚及頭上拮人的尖角及頭及腦,剪開背,用牙簽挑去腸把蝦用流水洗淨抺乾,用醃料把蝦醃半個小時 2. 蒜頭刴茸;蔥切蔥花;紅辣椒切碎 3.

  • 【新年食譜】唔使落麵粉!超簡易芝麻通花脆餅(可純素)
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    Yahoo Food4 個月前

    【新年食譜】唔使落麵粉!超簡易芝麻通花脆餅(可純素)

    仲有幾日就到新年啦,今次靈山就教大家整一款唔需要落麵粉的芝麻通花脆餅,等親朋戚友嚟拜年時就可以請佢哋食啦!

  • 【賀年食譜】花開富貴海蜇頭
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    Yesnews Style4 個月前

    【賀年食譜】花開富貴海蜇頭

    早前寫過燻蹄食譜,但原來好多人想要埋佢個friend 海蜇食譜。 好幾年前我寫過海蜇頭食譜但唔知點解直至消失天與地咁唔見晒,咁就再你新寫啦。 海蜇其實唔難整,係要浸同埋買都係比以前難買。 但晌白沙道間南貨店有得賣,或者九龍城南貨店老三陽等等都會有。

  • 懷舊花生酥
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    Cook1Cook煮一煮4 個月前

    懷舊花生酥

    童年時小食,估吾到長大後,竟然可以自己親手做啊!

  • 棗泥酥
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    Cook1Cook煮一煮4 個月前

    棗泥酥

    吃膩了鳳梨酥,有著微酸風味的棗泥酥口感也很迷人!自己動手做,利用無水奶油加無鹽奶油讓外皮口感酥脆好吃,天然奶油吃起來也安心!

  • 【新年食譜】升級版蜜餞金蠔!先蒸後煎仲要加呢樣嘢先好味
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    Yahoo Food4 個月前

    【新年食譜】升級版蜜餞金蠔!先蒸後煎仲要加呢樣嘢先好味

    家庭版本的「蜜餞金蠔」食得多,因為只要金蠔夠肥美,一蒸一煎就可以上枱,簡單好吃。賀年想加點創意吃升級版?不妨參考銅鑼灣中菜館<飲茶>的做法,原來只要花少少功夫,替金蠔先「上味」,再煮個特製醬汁一起炒,金蠔味道又會提升一個層次。【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 材料:金蠔(20頭)、麵粉(500克)、牛油(500克)、蜜糖(4茶匙)、豆瓣醬(2茶匙)、蒜蓉(2茶匙)、黑椒碎(3茶匙)、喼汁(2茶匙)、生抽(3茶匙)、老抽(少許)、蠔油(少許)、片糖(少許)、生菜、紅椒及蔥(伴碟用,各少許)。金蠔和蠔豉(非常乾身)不同,金蠔以半乾濕為佳,也要漲卜卜,夠大隻厚肉。小貼士是金蠔解凍時切忌直接沖水,因為蠔的鮮味會大量流失,宜靠膠袋沖水,或只放在室溫鮮凍。【金蠔上味】金蠔解凍後,以薑蔥開鑊。加少許水、鹽、生抽、老抽、片糖,一起煮開做醬汁。把金蠔浸煮至入味,需時約1小時,之後撈起,備用。【準備”麵撈”】,以牛油開鑊。加入麵粉,不停攪拌至勻稱糊狀。 大概以圖中的狀態,就可以撈起,備用。【煮醬汁】同樣再以牛油起鑊,加黑椒碎。加豆瓣醬,拌匀。蜜糖宜於最後才加,因為糖份易焦,也能令蜜味流失減少。加入之次準備好的”麵撈”。少許生抽,老抽,醬汁就完成,撈起備用。打好蛋汁,金蠔上粉,沾上蛋汁。金蠔落鑊,用慢火煎,因為蠔搶火易燶。金蠔面包上一層薄薄的蛋,就可以撈起,備用。炒熱之前準備好的醬汁。最後加上金蠔,快炒上汁,完成!剪好伴碟的生菜,一塊一隻金蠔。上碟,再加醬汁。最後以紅椒絲,蔥絲點綴。加了豆瓣醬的蜜汁更惹味,甜甜地帶少少辣口。 肥美金蠔啖啖肉,醬汁味濃,拿來伴飯一流。飲茶 地址:銅鑼灣羅素街8號英皇鐘錶珠寶中心2樓 電話:23231288【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 自製蘿蔔糕做法簡單,健康又美味!3 款傳統、新派簡易蘿蔔糕食譜
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    Harper's Bazaar5 個月前

    自製蘿蔔糕做法簡單,健康又美味!3 款傳統、新派簡易蘿蔔糕食譜

    市面上的蘿蔔糕款式眾多,有經典的傳統口味,亦有迎合潮流的新口味,但仍然有很多人高要度食客喜愛自己製作,按自己的口味和喜好度身訂造最合心水、健康又美味的蘿蔔糕。蘿蔔糕做法其實並不複雜,我們特別找來 3 款廣受歡迎的簡易蘿蔔糕食譜 —— 傳統臘味蘿蔔糕、牛肝菌蘿蔔糕和上素蘿蔔糕。不管你是哪種蘿蔔糕的粉絲,都可以趁著農曆新年這個歡天喜地的佳節, 一同吃出好滋味!掌握 2 大關鍵:蘿蔔和粘米粉的比例,以及蒸蘿蔔糕的時間,便可輕輕鬆鬆地做出蘿蔔糕!蘿蔔糕的粘米粉比例是多少?

  • 金蠔
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    黃師奶廚藝小百科7 個月前

    金蠔

    <<金蠔>> 個BLOG又生草咗幾日~冇錯…月月又病咗~一返學又病LU~唔知幾時先捱過呢D返學會易病嘅日子呢?!今日見到有金蠔賣~知道黃先生鍾意食就買咗~~加少少蜜糖煎~甜甜哋唔錯架~!材料: 金蠔八隻 調味: 蜜糖少許STEP 1 將金蠔沖洗乾淨, 再抺乾水份STEP 2 將金蠔蒸約4-5分鐘後盛起, 再抺乾STEP 3 燒紅鑊後將金蠔煎香~加少少蜜糖再兜勻即成~! http://www.wongc9.com/

  • 【新年菜食譜】好市發財!冬菇蠔豉發菜
    美食
    food-yesnews上年

    【新年菜食譜】好市發財!冬菇蠔豉發菜

    food-yesnews: 祝願大家2018狗年 新春報喜、喜迎春 花開富貴、萬事足 風調雨順、衣食豐 笑口肖開、家庭睦 恭喜 恭喜~ 材料: 蠔豉6兩,髮菜少許,生菜半個約4兩,蒜頭半個色,薑數片 調味料: 蠔油2湯匙,冰糖1茶匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許 做法: 1. 把所有材料洗淨,冬菇用水浸軟;髮菜浸發去清雜質後隔乾水備用 2. 生菜用滾水汆燙後上碟 3. 白鍋把蠔煎至兩面焦香後盛起 4.

  • 【新年菜食譜】年年有餘!蒜香黃魚
    美食
    food-yesnews上年

    【新年菜食譜】年年有餘!蒜香黃魚

    food-yesnews: 材料: 黃花魚二條,薑數片,蒜頭數粒,紅辣椒1隻,蔥2棵 調味料: 醬油1湯匙 做法: 1. 把魚洗淨抺乾,曬上鹽、胡椒粉各少許醃約10分鐘 , 2. 紅椒切片;蔥切段 3. 燒熱鍋,下油、薑片爆香,加入魚煎至金黃色後翻轉,再加入埋蒜頭煎約3分鐘後,放入蔥白、紅椒片煎約1分鐘後,加入水1碗、醬油把魚燜煮至熟即可上碟,餘下汁料用生粉水埋芡後再深在魚身上即完成 飲食資訊由熱新聞提供 原文連結: 年年有餘(蒜香黃魚) 更多相關內容 【新年菜食譜】好市發財

  • 【食譜】嘻哈大笑!茄汁大蝦
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    food-yesnews上年

    【食譜】嘻哈大笑!茄汁大蝦

    food-yesnews: 見到太陽,水仙花終於正常開出來了,嘻~ 開年餸菜梗係唔可以停,用大蝦做過年菜易煮又受歡迎,簡單點有蕃茄醬煮。 材料: 大蝦半斤,薑4片,蒜頭3粒 調味料: 蕃茄醬約5湯匙,砂糖2湯匙,白醋1大湯匙,水半碗 做法: 1. 薑刴茸;蒜頭刴茸 2. 蝦修剪頭、腳尖硬部份,開背挑腸、洗淨放冰格抽乾水份 3.

  • 【新年撈起!】大廚教你星洲撈起
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    Yahoo Food上年

    【新年撈起!】大廚教你星洲撈起

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  • 【食譜】芋蝦:承傳菜式,心機滿載!
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    food-yesnews上年

    【食譜】芋蝦:承傳菜式,心機滿載!

    food-yesnews: 上年試整芋蝦大少爺驚為天人,佢覺得點解我可以整到。 但上次臨過年病了無得再整,我一直都記住大少爺好鍾意,所以一定要整。 今年係進步版,炸得色澤無過火,加上芋頭切絲切幼過上年所以賣相都靚過上年。 包包問:咩嚟?

  • 【新年食譜】臘味芋頭糕
    美食
    food-yesnews上年

    【新年食譜】臘味芋頭糕

    food-yesnews: 材料:(可做2個6吋圓型模) 芋頭            600g(連皮全個) 臘腸            3條 蝦米            50g 冬菇             25g 粘米粉         160g 澄麵             15g 水                 1000g(用浸過臘腸、蝦乾及冬菇的水,唔夠再加清水至1000g) 油                 適量 調味料: 鹽                1茶匙 糖                1茶匙 雞粉             1茶匙 五香粉         半茶匙 胡椒粉         少許 麻油             少許  做法:  1. 臘腸切粒,蝦乾及冬菇洗淨浸軟切粒;(所有浸材料水留用,加適量的清水合共1000G備用) 2. 芋頭去皮洗淨切粒備用; 3. 粘米粉、澄麵加入食譜中的半份水(500g)拌勻至沒有粉粒,加入所有調味料再拌勻備用; 4.

  • 【新年意頭菜】洋蔥栗子燜鴨
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    lifestyle.etnet.com.hk上年

    【新年意頭菜】洋蔥栗子燜鴨

    etnet-hkstyle-yahoopartner:   還有十日便是農曆新年!其實每年要諗新年菜色都有些難度,因為在這專欄寫過年應節食譜已經第七年了,要教的菜色早已教了。只要大家上網搜尋一下,就容易找到。   其實,所謂過年菜都是意頭菜,只要大家認為菜色容易煮,又出得大廳,就是一道好菜。  

  • 【DIY送禮佳品】布甸狗新春糖霜曲奇
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    Two Bites Kitchen上年

    【DIY送禮佳品】布甸狗新春糖霜曲奇

    twobiteskitchen: 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 更多食譜: Dog Cupcakes 狗狗擠花杯子蛋糕 Brown Chocolate Marshmallow 熊大朱古力棉花糖 FB: 潼潼的秘密花園 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【新年食譜】蒸糕bell最終回~蘿蔔糕!
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    food-yesnews上年

    【新年食譜】蒸糕bell最終回~蘿蔔糕!

    food-yesnews: 又到蒸蘿蔔糕時候,每年都大量生產,每年用同一食譜。 呢個食譜用了近十年可以話零失敗,除了上年我重感冒其中三底失敗了。 我好鍾意食自己整蘿蔔糕,朋友大部份有99%都喜歡,所以就繼續整落去囉~ 材料(三斤): 粘米粉    300g 澄麵或粟粉     2湯匙 鹽         半湯匙 ~1湯匙 麻油    少許 胡椒粉   少許 臘腸  、 蝦米、瑤柱、冬菇   隨意 白蘿蔔   3斤 =1815g (我做法係分成兩份,一半刨絲,一半切幼條,呢種質感較好) 水    12安士 (我用浸瑤柱水同蘿蔔水代替) 蔥白粒    少許 做法: 1. 將蘿蔔一半切幼條、一半刨絲(刨絲時蘿蔔會出水,水份留起) 2.

  • 【新春自家煮】脆卜卜「橫財就手」
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    Yahoo Food上年

    【新春自家煮】脆卜卜「橫財就手」

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  • 【甜品食譜】紅豆年糕
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    food-yesnews上年

    【甜品食譜】紅豆年糕

    food-yesnews: 材料:(1底6吋半圓糕) 紅豆           200g 水               1000ml(煲成紅豆水,取其約260-300ml,視乎每品牌粉的受水性) 黃糖           230g(分100g混紅豆、分130g煮紅豆水用) 黑糖           20g(煮紅豆水用) 鹽               1/6茶匙 白玉粉       180g (糯米粉) 蓬萊米粉   120g 食用金箔    適量 做法: 1. 先把紅豆浸水3小時以上,瀝水後用高於紅豆的水份以中火煮5分鐘,再瀝去第一煲紅豆的滾水; 2. 之後用1000ml水煲滾紅豆後轉細火煲30分鐘,熄火分焗半小時至腍,盛起紅豆,紅豆水過篩保留待用; 3. 紅豆放在大碗中加入100g黃糖和少許鹽已蛋糕刮輕輕拌勻成蜜紅豆; 4.

  • 【新年食譜】蒸糕bell第二回:馬蹄糕~
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    food-yesnews上年

    【新年食譜】蒸糕bell第二回:馬蹄糕~

    food-yesnews: 蒸糕bell一但響起,就無法停下來。 但大家唔好以為太早,睇得來、諗得來整得來都夠鐘過年,所以我計過度過呢個時間開始寫糕係最好。 馬蹄糕亦係我重點送比朋友們糕點佢容易整失敗率又低。 當然我覺得你要跟食譜就要跟到足,否則失敗無語問蒼天時問我都無用呢。

  • 【簡易賀年菜】自家煮松子桂魚!
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    Yahoo Food上年

    【簡易賀年菜】自家煮松子桂魚!

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  • 【簡易賀年菜】自家煮「小小蘋果包」
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    Yahoo Food上年

    【簡易賀年菜】自家煮「小小蘋果包」

    西式甜品apple crumble(蘋果金寶)出名易煮又好吃,原來類似做法用在中式點心上一樣work!趁新年快到,一於偷下師,睇睇如何做出這可愛的「小蘋果包」?有請新派點心店唐宮小聚的大師傅示範示範。

  • 【新年食譜】蒸糕bell之第一回:紅豆椰汁年糕
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    food-yesnews上年

    【新年食譜】蒸糕bell之第一回:紅豆椰汁年糕

    food-yesnews: 一年容易蒸糕bell,今年二月中先過年感覺好漫長點解咁耐都未過新年呢,等下等下終於等到仲有兩星期,真係禁不住興奮。 每年都有啲新嘗試,試下唔同想法work 唔 work。 上年整過椰汁紅豆年糕,今年調番轉由紅豆做主導整「紅豆椰汁年糕」。 紅豆椰汁年糕食譜(一斤裝) 材料: 罐裝蜜紅豆蓉     350g   暖水       150ml至250ml 糖   2茶匙 糯米粉    220g 澄麵粉       80g 油    1湯匙 做法: 1.

  • 【成波之路】臘味煎芋餅
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    mywaystogetfat上年

    【成波之路】臘味煎芋餅

    mywaystogetfat-yahoo: 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 更多食譜: 韓式燜豬軟骨 叉燒醬烤雞翼 FB:成波之路 my ways to get fat 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【純素極低糖】只有40克片糖的年糕
    美食
    識食自然瘦上年

    【純素極低糖】只有40克片糖的年糕

    cookslimwithelizabeth: 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 材料: 粉漿 糯米粉            200克 粘米粉            20克 馬蹄粉            20克 開馬蹄粉用清水        30克 清水    90克 淡味油            10克 糖水 椰棗    100克 片糖    40~80克 清水    150~190克 椰子奶            150克 靈山小貼士 椰棗和片糖煮好後,應得100克水和90克棗蓉。 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片