• 枝竹羊腩煲
    美食
    文廸私人廚房

    枝竹羊腩煲

    mandykitchenhk: 今次的羊腩煲選用紐西蘭羊腩,肉質更嫩滑。 請到我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255 食材 (4人) 1小時以上 食材 羊腩 3磅 汆水薑 1舊 醬料 混醬 1包 腐乳 1磚 大磚南乳 1/4磚 調味料 生抽 1湯匙 老抽 1湯匙 糖 1湯匙 贊酒 花鵰酒 1湯匙 配料 炸枝竹 3枝 草果 4粒 新鮮竹蔗 1小段 冬菇 6隻 馬蹄 6粒 熱水 適量 香料 薑 2片 乾蔥 2粒 蒜頭 3瓣 腐乳醬 腐乳 2磚 檸檬絲 少許 1, 將冬菇浸軟後,再用一舊薑煲一煲熱水,將羊腩飛水約兩三分鐘,可飛走羊肉的雜質和血水。

  • 揚州炒飯
    美食
    Mrs P's Kitchen

    揚州炒飯

    突然很想吃炒飯,人在異鄉,要吃好的炒飯就要靠自己煮,外賣的多是很多油而配料又少!揚州炒飯並不是來自揚州,而是廣州的炒飯,在香港發揚,在茶樓和茶餐廳其中必點的炒飯!簡單的材料,金黃彈牙的炒飯,15分鐘搞定!材料: 1. 白飯 -2 -3碗 2. 鮮蝦 -150克 3. 叉燒 -200克 4. 雞蛋 -2隻 5. 青豆 -適量 6. 蔥花 -適量 做法:灑少許鹽及胡椒粉在蝦上,燒熱鍋後下油,先炒蝦,然後盛起備用。再下少許油,下雞蛋,炒幾秒至蛋半熟,然後下飯,炒兩分鐘。再下蔥花,青豆,蝦,叉燒和調味料 (鹽,白胡椒粉,生抽),再炒一分鐘即成!(我用了午餐肉) 可到我的facebook專頁,看更多英國生活分享> http://www.facebook.com/mrsPskitchen1

  • Mi 記- 五豆足料靚湯
    美食
    Mimi Veggie

    Mi 記- 五豆足料靚湯

    材料:(紅蘿蔔、青蘿蔔、粉紅芯蘿蔔) - 各1條、粟米 2條、(黑豆、紅豆、紅腰豆、綠豆、三角豆、腰果、合桃、) -各1執鮮百合 1粒、果皮 1個、雪耳 2朵、猴頭菇 2朵、蜜棗 6粒   1) 洗淨粟米,切段﹗雪耳先浸軟,汆水、切開﹗ 2) 洗淨紅蘿蔔、青蘿蔔、粉芯蘿蔔去皮,切粒﹗ 3) 將 (2) 及 所有 豆,以白鑊爆香。 4) 果皮用水濕軟,去除果皮內的白色"郎" 5) 將所有材料加水煲,約 2 ½ \- 3 小時,再加少許鹽調味即成﹗ 功效:滋陰、潤肺 這湯材料較多,只看湯水的顏色,就知道是「足料老火靚湯」^^ 真係好好飲呢