• 【情人節食譜】減油減糖!自創蘋果批鬆脆曲奇
    美食
    Yahoo Food3 個月前

    【情人節食譜】減油減糖!自創蘋果批鬆脆曲奇

    下星期就係情人節啦,但每逢情人節都係食朱古力,可能會有點生厭,今次靈山就教大家整少油少糖嘅蘋果批鬆脆曲奇,想知點整就即刻睇片啦!

  • 肉桂蘋果批
    美食
    韓國年糕媽愛煮菜2 年前

    肉桂蘋果批

    鬆脆的批皮夾著滿滿的肉桂香蘋果餡,酸酸甜甜加埋杯英式奶茶,好好享受一個休閒的下午茶。 食材(3-4人)1小時內 * 食材蘋果               250-300g 砂糖               50g 肉桂粉           1/2湯匙 水                   80g 批皮材料麵粉                200g 牛油                100g 蛋黄                兩隻 肉桂粉            1茶匙 砂糖                30g 水                    15m1預熱焗爐至220度, 準備250-300g (3-4個)蘋果去皮切粒備用。將蘋果粒放入煲裡,加入50g砂糖,1/2湯匙肉桂粉反80ml水一起與蘋果粒煮諗至收汁,熄火放涼備用。 2準備午油100g,蛋黄兩隻、糖30g、麵粉200g、水15ml及肉桂粉1茶匙 3 Rubbing in method 是一種做shortcrust pastry 的方法。大碗裏放進麵粉和牛油,把牛油切細粒然後用手指頭搓至幼碎如麵包碎一樣,但不要搓太久因為午油溶了就做不到鬆脆的批皮。(這個過程不需5分鐘) 搓成幼碎後,加入糖、蛋黄、肉桂粉及15ml水用手搓勻成糰。 4將糰麵分兩份,1/3用來做批面,糰麵壓扁後用焗模吸出批面形狀備用。把其餘2/3批皮壓進焗模裡,然後加入煮好的蘋果餡。把批皮向內摺然?掃適量水去批邊,拿起剛才準備好的批面放在批上蓋著蘋果餡,輕輕按實批邊 5\. 用叉圍著批邊輕輕按壓,用刀在批中間刺孔,放入已預熱焗爐焗大約30分鐘 6\.  30分鐘後取出 7\.  切件後上碟,可伴法式酸奶油、忌廉或雪糕一起食用。 TIPS 不同焗爐的溫度也可能有分別, 焗的時間也可能有少許不同,請大家要留意。 隨個人喜好可選用青蘋果,如果不喜歡肉桂粉可選擇不用。 如想觀看有關這食譜的影片請按以下的連結 http://tteokbokkibabynmamainuk.blogspot.co.uk/2016/08/blog-post_7.html * * *更多相關內容年糕媽媽個人部落格http://tteokbokkibabynmamainuk.blogspot.co.uk/ 韓國年糕仔與媽媽在英國 Facebook Page:https://www.facebook.com/tteokbokkibabynmamainuk/一個愛食愛煮的韓B媽媽,熱愛韓國料理也喜歡試用不同食材做出不同美食及分享煮食的照片和食譜,食得開心自然幸福。

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