• 桃膠、雪蓮子、紅棗、蘋果糖水
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    佛羅倫斯小廚房

    桃膠、雪蓮子、紅棗、蘋果糖水

    每逄中秋後,天氣就明顯轉涼,我喉嚨一向比較弱,諗起之前買左桃膠,拿拿聲煲返個滋潤糖水材料:桃膠30g雪蓮子15g紅棗4粒蘋果1個水500ml冰糖(約25-30g)做法:(1)    桃膠、雪蓮子、用水浸發至軟身(2)    紅棗洗乾淨後剪開去核(3)    蘋果去皮去芯(4)    桃膠、紅棗、雪蓮子、蘋果及水煲滾後轉中火煮30分鐘溫馨提示:-         桃膠含植物原蛋白、可增加皮膚彈性並有清血降脂降膽固醇功效-         雪蓮子可補腎虛及暖子宮-         桃膠不要煮沸過度,否則會溶化 (建議目測)-         紅棗已有甜味,請先自行試味,減少冰糖份量佛羅倫斯小廚房專頁,可看到更多美食分享:https://www.facebook.com/florencelittlekitchen

  • 韓風椰菜沙律 Kimchi coleslaw
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    韓國年糕媽愛煮菜

    韓風椰菜沙律 Kimchi coleslaw

    FUSION夏日醒胃食譜~今次與大家分享的食譜是傳統西式的Coleslaw椰菜沙律,但年糕媽媽在這沙律加入了韓風元素,令味道更佳食落口感清爽又不膩,帶少少酸和微辣用來配飯配肉吃一樣開胃喔~ 食材 (5-6人) 30分鐘內食材 主要材料: 椰菜絲        250g 紅蘿蔔絲    1條(約60g) 蘋果           1個 蔥               1條 醬材料: 青檸汁        1.5個 蛋黃醬        120ml 泡菜絲        45g 泡菜汁        2湯匙 炒香芝麻    2茶匙 鹽               適量 黑胡椒粉    適量1\. 準備好以上的材料,泡菜切絲蔥切粒, 2\.  椰菜、红蘿蔔及蘋果切絲,蘋果用少許青檸汁拌匀防止氧化,備用。 3\.  把切好的椰菜、红蘿蔔、蘋果絲及蔥粒倒入大碗內拌匀。 4\.  將Kimchi coleslaw 醬的所有材料拌勻加入適量鹽和黑胡椒粉調味, 5\.  倒入醬料然後拌勻即可。 6\.  美味清爽的椰菜沙律就完成了, 7\.  即日食又得,或將Coleslaw放在食物盒內然後放入雪櫃冷藏過夜,讓味道混合和更入味。 8\.  真的很開胃,配焗薯都很好味喔!

  • 肉桂蘋果批
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    韓國年糕媽愛煮菜

    肉桂蘋果批

    鬆脆的批皮夾著滿滿的肉桂香蘋果餡,酸酸甜甜加埋杯英式奶茶,好好享受一個休閒的下午茶。 食材(3-4人)1小時內 * 食材蘋果               250-300g 砂糖               50g 肉桂粉           1/2湯匙 水                   80g 批皮材料麵粉                200g 牛油                100g 蛋黄                兩隻 肉桂粉            1茶匙 砂糖                30g 水                    15m1預熱焗爐至220度, 準備250-300g (3-4個)蘋果去皮切粒備用。將蘋果粒放入煲裡,加入50g砂糖,1/2湯匙肉桂粉反80ml水一起與蘋果粒煮諗至收汁,熄火放涼備用。 2準備午油100g,蛋黄兩隻、糖30g、麵粉200g、水15ml及肉桂粉1茶匙 3 Rubbing in method 是一種做shortcrust pastry 的方法。大碗裏放進麵粉和牛油,把牛油切細粒然後用手指頭搓至幼碎如麵包碎一樣,但不要搓太久因為午油溶了就做不到鬆脆的批皮。(這個過程不需5分鐘) 搓成幼碎後,加入糖、蛋黄、肉桂粉及15ml水用手搓勻成糰。 4將糰麵分兩份,1/3用來做批面,糰麵壓扁後用焗模吸出批面形狀備用。把其餘2/3批皮壓進焗模裡,然後加入煮好的蘋果餡。把批皮向內摺然?掃適量水去批邊,拿起剛才準備好的批面放在批上蓋著蘋果餡,輕輕按實批邊 5\. 用叉圍著批邊輕輕按壓,用刀在批中間刺孔,放入已預熱焗爐焗大約30分鐘 6\.  30分鐘後取出 7\.  切件後上碟,可伴法式酸奶油、忌廉或雪糕一起食用。 TIPS 不同焗爐的溫度也可能有分別, 焗的時間也可能有少許不同,請大家要留意。 隨個人喜好可選用青蘋果,如果不喜歡肉桂粉可選擇不用。 如想觀看有關這食譜的影片請按以下的連結 http://tteokbokkibabynmamainuk.blogspot.co.uk/2016/08/blog-post_7.html * * *更多相關內容年糕媽媽個人部落格http://tteokbokkibabynmamainuk.blogspot.co.uk/ 韓國年糕仔與媽媽在英國 Facebook Page:https://www.facebook.com/tteokbokkibabynmamainuk/一個愛食愛煮的韓B媽媽,熱愛韓國料理也喜歡試用不同食材做出不同美食及分享煮食的照片和食譜,食得開心自然幸福。

  • 合桃蘋果蛋糕
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    Casa Cookery

    合桃蘋果蛋糕

    中秋過後,雪櫃屯積了大量生果,蘋果和水晶梨數量最多,有二十個以上。按正常速度,半個月都食不完,唯有將一部分轉贈親友,其餘的有一部份就用來做甜品和早餐。 今次的蛋糕特別做了脆面,食時口感會更豐富。不過要注意,因為香港天氣較潮濕,若果放超過一晚,第二日食時最好用焗爐輕輕加熱,否則脆面吸收濕氣後有機會變"腍面"。 材料: 低筋麵粉  125克 泡打粉  3/4茶匙 梳打粉  1/2茶匙 海鹽   1/4茶匙 牛油(室溫)   55克 黃糖   80克 蛋  1隻 雲尼拿香油  1/2茶匙 蘋果(大)  1個,切粒(脆面) 黃糖  2湯匙 低筋麵粉  1 1/2湯匙 玉桂粉 1/2茶匙 凍牛油  2茶匙製作: 1\. 焗爐預熱190C 2\. 將麵粉、泡打粉、梳打粉、和鹽混合備用 3\. 在另一器皿裡,用電動打蛋器,將牛油、糖和蛋打至滑身,轉用木棒拌入蘋果粒和雲尼拿香油 4\. 將乾濕材料輕力拌勻,倒進蛋糕模中 5\. 用义混合[脆面]材料: 將牛油壓成細細粒後沾滿糖、麵粉和玉桂粉,再灑上蛋糕面 6\. 焗約18-20分鐘後可取出 Join our fans page

  • 椰香蕃薯果味沙律
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    Mimi Veggie

    椰香蕃薯果味沙律

    蕃薯營養價值很高,含有超高的胡蘿蔔素,豐富的纖維、鉀質、葉酸、維他命C等。很多人都會將蕃薯,來煲蕃薯糖水。其實蕃薯可索性很高,除了舊有的食法,亦可以製作成清新可口的沙律,絕對係別有一 「蕃」風味。材料: 蕃薯 1個 (切粒) 蘋果 1個 (切粒) 紫椰菜 2片 (切絲) 松子仁 1湯匙 提子乾 2湯匙調味: 鹽 ½ 茶匙 純素沙律醬 4湯匙 檸檬汁 1個 有機椰絲 2湯匙 黑椒 糖 2湯匙做法: 1\. 蕃薯隔水蒸熟,放涼備用。2\. 蘋果切粒,放入碗中加入檸檬拌勻。3. 將所有材料放在大碗中,加入調味拌勻。4\. 最後加入松子仁,即成。Tips:這個沙律,適宜即整即食。因為冷卻後的 “蕃薯",澱粉分子變回硬狀,較難於消化難。