• 【朱古力麵包食譜】濕麵糰唔使怕!流心朱古力包外脆內軟有貼士
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    Yahoo Food昨日

    【朱古力麵包食譜】濕麵糰唔使怕!流心朱古力包外脆內軟有貼士

    做麵包,最怕就是麵糰濕,但今次靈山就教大家用濕麵糰,做出朱古力味極濃的流心朱古力小餐包!想知點整?快啲去片啦!

  • 再來海鹽牛油卷
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    鄭大小姐工房前日

    再來海鹽牛油卷

    又到情人節,各式媒體都會介紹林林總總的自家製食譜以西餐及甜品為主今年艾華斯沒有為這個節日預備主題食譜不過想起一款外脆內軟而滿滿牛油香的麵包配西湯享用一流而且如果你的另一半不愛甜點,這個就合適不過它就是海鹽牛油卷自己造也不難啊~海鹽牛油卷食譜(8個)材料:高筋粉200G、低筋粉50G、鹽4G、糖4G、牛奶180ML、牛油20G、酵母4G另牛油餡(每個)6-8G、裝飾鹽適量做法:1\. 除牛油外,其他材料混合成麵糰,揉搓至光滑,置室溫發酵至兩倍大或置雪櫃發酵一晚。2\. 牛油餡切成長條狀,放雪櫃備用。3\. 取出麵糰排氣,壓成大圓餅,以切薄餅形式分成8份。每份按住尖角,擀平至長三角形,將一份牛油放在最闊那邊,向下卷起收口,再發酵一小時。4\. 撒上鹽,放入已預熱焗爐用190度焗20分鐘即成。 另外,我也送上幾款推介食譜,也挺適合情人節享用的^^雞蛋泡芙Popover:http://chengsfactory.blogspot.com/2018/06/popover.html心型朱古力酥Chocolate Danish:http://chengsfactory.blogspot.com/2018/02/all-i-knead-is-love.html毛巾蛋糕卷Towel Cake Roll:http://chengsfactory.blogspot.com/2018/08/blog-post_8.html留言曲奇Message Cookies:http://chengsfactory.blogspot.com/2016/02/blog-post_21.html

  • 【消滯食材】大餐過後消化不良?兩分鐘焗砂仁茶搞掂
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    Yahoo Food前日

    【消滯食材】大餐過後消化不良?兩分鐘焗砂仁茶搞掂

    農曆新年加上情人節,大餐過容易脾胃虛弱,時有飽滯感甚至有輕微肚瀉的朋友,香港註册中醫師譚莉英博士建議不妨試試焗砂仁茶,以健脾和中,消滯止瀉。砂仁茶做法簡便,但要注意的是陰虛有熱者不建議服用。

  • 北芪黨參淮山杞子花膠湯
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    Cook1Cook煮一煮4 日前

    北芪黨參淮山杞子花膠湯

    冬天可以飲啲補身湯水,黨參補中益氣,加花膠同㷛,可改善女士們手腳冰冷,如產後婦女,可加雞同㷛,成產後補身湯水。

  • 燉花膠蟲草螺頭湯
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    Cook1Cook煮一煮4 日前

    燉花膠蟲草螺頭湯

    呢款湯水好清甜滋補

  • 【銅鑼燒食譜】不需泡打粉!蛋黃哥糰子銅鑼燒
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    Yahoo Food5 日前

    【銅鑼燒食譜】不需泡打粉!蛋黃哥糰子銅鑼燒

    之前阿潼也有教過大家整銅鑼燒,不過今次佢要教大家整一個升級版銅鑼燒,唔需要落泡打粉,只係以打起的蛋白就做到篷鬆效果,而且蛋味更濃香。在日本,很流行將糰子放入銅鑼燒裡面,今次阿潼就教大家將蛋黃哥造型的糰子放入銅鑼燒之內。

  • 【情人節食譜】減油減糖!自創蘋果批鬆脆曲奇
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    Yahoo Food8 日前

    【情人節食譜】減油減糖!自創蘋果批鬆脆曲奇

    下星期就係情人節啦,但每逢情人節都係食朱古力,可能會有點生厭,今次靈山就教大家整少油少糖嘅蘋果批鬆脆曲奇,想知點整就即刻睇片啦!

  • 【消化不良】新年後想消滯消脂?石榴葉+油柑子煲湯就得
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    Yahoo Food9 日前

    【消化不良】新年後想消滯消脂?石榴葉+油柑子煲湯就得

    農曆新年相信大家都大飽口福,美味糕點和豐富賀年菜必不少吃,香港註册中醫師譚莉英博士特別向大家推介石榴葉油柑子湯,可以幫助消化不良的人士,消積化滯,化脂減肥。湯中的石榴葉有助消脂;油柑子有助消積滯,可以健脾開胃;紅棗行氣補血,十分健康。但要注意的是患齲齒和感冒的人不建議服用。

  • 親子中級製作:吉士布丁
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    蘋果動新聞12 日前

    親子中級製作:吉士布丁

    臨近新年,除了可以和孩子一起製作賀年食品,亦可以一同製作甜品!吉士布丁就一定人人都喜歡吃啦,雖然製作步驟較多,不過小朋友在爸爸媽媽的協助下一定能夠成功!

  • 【和菓子食譜】不用微波爐!花花造型和菓子
    美食
    Yahoo Food12 日前

    【和菓子食譜】不用微波爐!花花造型和菓子

    阿潼以前都教大家整過和菓子,不過今次佢就會分享一個不用微波爐都做到的和菓子食譜,想學就快啲去片啦!

  • 日式金菇牛肉卷
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    星島日報14 日前

    日式金菇牛肉卷

    【星島日報報道】材料  薄牛柳 12片  日本金菇 300克  橄欖油 1湯匙  醬汁料  豉油 1/2湯匙  蠔油 1湯匙  糖 1湯匙  麻油 1茶匙  粟粉 1茶匙  水 1/2杯  鹽 1/2茶匙  胡椒粉 少許  做法  1. 金菇切去根部(約1/3),汆水後瀝乾。  2. 將醬汁材料拌勻備用。  3. 牛柳片放平,中間放上一束金菇,再捲成牛肉卷。 ...

  • 【新年食譜】唔使落麵粉!超簡易芝麻通花脆餅(可純素)
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    Yahoo Food15 日前

    【新年食譜】唔使落麵粉!超簡易芝麻通花脆餅(可純素)

    仲有幾日就到新年啦,今次靈山就教大家整一款唔需要落麵粉的芝麻通花脆餅,等親朋戚友嚟拜年時就可以請佢哋食啦!

  • 【甜品食譜】入冬養顏!薑汁鮮奶燉蛋白
    美食
    Yesnews Style16 日前

    【甜品食譜】入冬養顏!薑汁鮮奶燉蛋白

    香港人鍾意食甜品,亦鍾意整甜品,呢款薑汁鮮奶燉蛋白最啱而家嘅天氣整,薑汁對驅寒驅濕好有作用,仲可以促進血液循環添! 材料: 蛋白 2隻  鮮奶 220毫升  白糖 1湯匙  鮮榨薑汁 2湯匙 做法: 1. 準備鮮榨薑汁,備用 2. 發勻蛋白,將其餘材料倒入拌勻 3.

  • 【抗流感】提升免疫力!香芹加呢樣野泡飯好健康
    美食
    Yahoo Food16 日前

    【抗流感】提升免疫力!香芹加呢樣野泡飯好健康

    踏入流感高峰期,保持個人衛生固然重要,大家亦可健康飲食,提升免疫力。營養師黎欣琦提議煮香芹鮮蝦泡飯,因為蝦含有鋅質,有助提升免疫力,同時含有豐富蛋白質,有助修補細胞組織,而且脂肪含量低,十分健康,而芹菜和娃娃菜能補充膳食纖維,促進腸道臑動及健康。

  • 【食譜】嶄新食法!涼拌花膠
    美食
    Yesnews Style17 日前

    【食譜】嶄新食法!涼拌花膠

    花膠浸發很麻煩又要焗又要浸過夜,如果一次過浸數份放冰格保存,食的時侯再燙熱却很方便,加些wasabi又是另一個美味食品。 花服浸發做法: 1. 花膠先隔水蒸30分鐘後,放入冰水中浸過夜,放入煲中加水煮滾後熄火焗過夜,再用水沖半個小時,之後用冰浸過夜即完成。 2.

  • 【食譜】簡單惹味!香煎蝦醬雞翼
    美食
    Yesnews Style17 日前

    【食譜】簡單惹味!香煎蝦醬雞翼

    材料: 雞中翼         10隻 乾蔥             2粒(切片) 醃料: 蝦醬            25g(約1.5湯匙) 魚露            1茶匙 糖                1.5茶匙 紹興酒        半湯匙 老抽            3/4茶匙 做法: 1. 雞中翼洗淨,用廚房紙抹掉水份,醃料先拌勻,混入雞翼中醃30分鐘; 2. 熱鑊下1-2湯匙油,放入雞中翼(皮向下)先用中火煎30秒,轉小火煎8分鐘; 3. 把雞翼反轉並灑下乾蔥片,以中小火煎8-10分鐘至兩面金黃。

  • 【賀年食譜】花開富貴海蜇頭
    美食
    Yesnews Style17 日前

    【賀年食譜】花開富貴海蜇頭

    早前寫過燻蹄食譜,但原來好多人想要埋佢個friend 海蜇食譜。 好幾年前我寫過海蜇頭食譜但唔知點解直至消失天與地咁唔見晒,咁就再你新寫啦。 海蜇其實唔難整,係要浸同埋買都係比以前難買。 但晌白沙道間南貨店有得賣,或者九龍城南貨店老三陽等等都會有。

  • 懷舊花生酥
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    Cook1Cook煮一煮19 日前

    懷舊花生酥

    童年時小食,估吾到長大後,竟然可以自己親手做啊!

  • 【影片】中式杏仁酥
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    Cook1Cook煮一煮19 日前

    【影片】中式杏仁酥

    中式的小點心,充滿杏仁香,超香酥的小餅乾,超美味!做法簡單,用來做下午茶點或送禮小點心,超讚! 我的YouTube頻道:http://bit.ly/2gd4Jgt 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

  • 棗泥酥
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    Cook1Cook煮一煮19 日前

    棗泥酥

    吃膩了鳳梨酥,有著微酸風味的棗泥酥口感也很迷人!自己動手做,利用無水奶油加無鹽奶油讓外皮口感酥脆好吃,天然奶油吃起來也安心!

  • 中式杏仁餅 (少甜版)
    美食
    Cook1Cook煮一煮19 日前

    中式杏仁餅 (少甜版)

    細細個就好鍾意食杏仁餅! 鍾意個質感同香味! 但而家愈賣愈貴,都唔係好捨得買! 於是又試試整! 原來材料同做法都好簡單~ 仲可以「控制」到比較健康! 用植物油唔用豬油,自己整少甜,其實已經健康唔少啦!

  • 【果撻食譜】牛油脆撻皮!白朱古力芒果撻
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    Yahoo Food19 日前

    【果撻食譜】牛油脆撻皮!白朱古力芒果撻

    【果撻食譜】牛油脆撻皮!白朱古力芒果撻 一直以來,阿潼都比較少整撻類製品,今次佢就會教大家整一個白朱古力芒果撻,仲要係唐老鴨同佢女朋友黛絲嘅造型!想學就即刻睇片啦!

  • 寶貝小豬嘜
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    鄭大小姐工房21 日前

    寶貝小豬嘜

    豬年將至,艾華斯也來應一應節 把鄭大小姐工房變身成小豬欄 隆重介紹我的寶貝小豬嘜🐷🐷🐷食譜 材料: (A)主麵糰 - 高筋粉210G、全麥粉50G、黃糖30G、鹽3G、水170G、無鹽牛油15G (B)豬鼻白麵糰 - 高筋粉8G、低筋粉8G、水7G、橄欖油1TSP、泡打粉少許 (C)內餡 - 肉鬆適量 做法 : 1\. 除牛油外,將所有(A)的材料混合搓至光滑,加入牛油再搓至有薄膜,滾圓後蓋好置室溫發酵至2倍大,或置雪櫃低溫發酵一晚。 2\. 取出麵糰排氣滾圓,預留一小掫麵糰作小豬耳朵,其餘平均分為8份。 3\. 擀平麵糰,包入肉鬆,收口並滾圓,然後黏上耳朵麵糰。 4\. 將(B)混合成麵糰,平均分為8份並壓成橢圓形,用鐵匙尾部壓出小豬鼻孔,放上小豬頭,蓋好再發酵至2倍大。 5\. 放進已預熱焗爐用180度焗約15分鐘。 6\. 麵包放涼後,用食用色素筆畫上眼睛。 三隻白白豬^^

  • 【豬肉乾食譜】煲湯剩肉大翻身?超簡易橙醬豬肉乾條
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    識食自然瘦22 日前

    【豬肉乾食譜】煲湯剩肉大翻身?超簡易橙醬豬肉乾條

    今集靈山用煲湯剩返的瘦肉整豬肉乾條,經濟好味,健康易做,食落煙煙韌韌,口感似魷魚絲,但又有豬肉味道。好似好吸引咁?咁就快啲去片睇吓點整啦!

  • 【冬天湯水】喉嚨乾澀點算好?西洋菜煲湯原來咁有用
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    Yahoo Food23 日前

    【冬天湯水】喉嚨乾澀點算好?西洋菜煲湯原來咁有用

    冬天乾燥,喉嚨乾澀。營養師黎欣琦建議飲用西洋菜羅漢果煲豬展湯。她解釋,西洋菜含有豐富膳食纖維,有助腸道健康;另外含有維他命A及C,有助舒緩冬天乾燥感覺;西洋菜亦能為身體提供鈣、磷等,有助牙齒及骨骼健康,而羅漢果有天然甜味,使湯水容易入口,亦含有抗氧化物、黃酮類及硒質,有助抵抗有害自由基對細胞的破壞。