• 【新年食譜】蒸糕bell之第一回:紅豆椰汁年糕
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    food-yesnews上年

    【新年食譜】蒸糕bell之第一回:紅豆椰汁年糕

    food-yesnews: 一年容易蒸糕bell,今年二月中先過年感覺好漫長點解咁耐都未過新年呢,等下等下終於等到仲有兩星期,真係禁不住興奮。 每年都有啲新嘗試,試下唔同想法work 唔 work。 上年整過椰汁紅豆年糕,今年調番轉由紅豆做主導整「紅豆椰汁年糕」。 紅豆椰汁年糕食譜(一斤裝) 材料: 罐裝蜜紅豆蓉     350g   暖水       150ml至250ml 糖   2茶匙 糯米粉    220g 澄麵粉       80g 油    1湯匙 做法: 1.

  • 椰汁紅豆糕
    美食
    lifestyle.etnet.com.hk2 年前

    椰汁紅豆糕

    etnet-hkstyle-yahoopartner:   上期教了大家製作椰汁馬豆糕,不知道大家有沒有試做成功呢?如果大家能夠成功吸收到韋太教授的竅門,相信今次製作這款椰汁紅豆糕一定沒有難度。   製作紅豆糕時,如果想能夠突出其顏色,一定要到烘焙店買一小枝食用色素,加入1至2滴,紅豆糕就即時變得「靚晒」啦 !  椰汁紅豆糕 烹煮時間: 30分鐘 份量: 12件 材料:   紅豆粒  80 克   花奶   100 克   椰漿   200 毫升 (1小包)   粟粉   80 克   清水    1量杯 (250 毫升)   砂糖    120克 做法:   1.

  • 水晶紅豆椰汁糕
    美食
    food-yesnews2 年前

    水晶紅豆椰汁糕

    food-yesnews: 材料: 紅豆          90g 水              1000g (椰汁糕部分) 鮮奶          400g 椰漿          260g 砂糖          120g 熱水          120g 魚膠粉      26g (水晶部分) 水               550g 砂糖           90g 熱水           100g 魚膠粉       30g 做法: 先把紅豆浸水3小時以上,之後用1000ml水煲滾後轉細火煲50-60分鐘,熄火可先側試紅豆可夠腍而不爛(未夠腍可熄火在煲內焗15-30分鐘),盛起紅豆瀝水備用; (煲紅豆期間,如果有另一個煲可以開始做椰汁糕層)鮮奶加砂糖以中火煲至糖溶,加入預先用熱水開溶的魚膠粉漿及椰漿以中小火拌勻; 把(2)過篩倒進膠盒中,可用湯匙除去泡泡,待涼卻放進雪櫃雪至八成凝固(約40-60分鐘); (把椰汁糕層放進雪櫃,可開始製作水晶層)550g水與白砂糖以中小火煮至溶;魚膠粉用100g熱先開溶,慢慢倒進煲內糖水中轉中火煮至混和並不停攪拌至沒有粉粒,熄火放涼待用; (當椰汁糕達八成凝固便可取出)把紅豆鋪滿在面並從側邊慢慢倒入(4)魚膠糖水蓋過紅豆九成高(倒入之前可先摸一摸煲是否尚有微溫,如果完全涼卻就要開火煲約10秒令溫度加熱少許)雪20-30分鐘至八成凝固; 當紅豆糕也凝固八成,可以倒入餘下(4)魚膠糖水(倒入之前可先摸一摸煲是否尚有微溫,如果完全涼卻就要開火煲約10秒令溫度加熱少許)雪2-3小時至完全凝固;即可倒扣取出,切割成方型,一正一反上碟即可。 飲食資訊由熱新聞提供 原文連結: 水晶紅豆椰汁糕 更多相關內容 【食譜】冬天必食!麻辣香芋雞煲 J.miAka 寵愛宅 自從2013年7月建立煮食blog《J.miAka寵愛宅》,有幸得到很多朋友和網友的認同;為了更進一步跟大家交流而開設這個專頁,新作品食譜會專頁和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同時更新,舊作食譜則需要更多時間加到專頁,敬請大家繼續支持。

  • 【食譜】新年第一糕!椰汁紅豆年糕
    美食
    food-yesnews2 年前

    【食譜】新年第一糕!椰汁紅豆年糕

    food-yesnews: 幾日唔見我好奇怪呢?因為我已經開始……蒸糕、蒸糕、蒸糕。 每一年我都會研究一款新既糕,前年有蓮藕糕、上年有紅豆年糕,今年有椰汁紅豆年糕。 本身喜歡椰汁味,但覺得椰汁同紅荳係friend係夾到既,於是就去試,反正呢兩個味都係大路。

  • 【食譜】香甜又晶瑩剔透!水晶西米糕(紅豆茸餡)
    美食
    food-yesnews3 年前

    【食譜】香甜又晶瑩剔透!水晶西米糕(紅豆茸餡)

    food-yesnews: 材料 :(25小件) 西米      120g         馬蹄粉   80g      凍水       90g 砂糖       90g 菜油       15g(菜油比花生油好) 紅豆蓉   120g           做法 : 1. 首先用涷水(非食譜中)浸西米15分鐘,瀝水後倒入已燒熱的1000g滾水(非食譜中),以中火煮10分鐘,熄火焗10-15分鐘至透明,盛起冲凍水後瀝水備用; 2. 將馬蹄粉侵在凍水中15分鐘,加入瀝水後的西米、砂糖和菜油拌勻; 3. 把(2)西米糊倒入器皿內至1/3滿 把紅豆茸包保鮮紙用木棍轆成平均半厘米厚,用比器皿小的形狀裁出餡料,放至(3)器皿中,再倒入餘下西米糊至八、九成滿; 4.

  • 黑糖紅豆砵仔糕
    美食
    facebook.com3 年前

    黑糖紅豆砵仔糕

    bybskitchen: 近排睇電視劇成日見到砵仔糕好想食,記得以前同媽咪去街市買餸時見到一定買,新鮮蒸起好香好好食! 必食黃色多豆….不過宜家街市冇得賣喇! 咁自己動手做吧! 今次做咗紅豆黑糖同紫薯椰汁兩款,可惜屋企冇細碗仔,咁用花模頂住檔先啦