• 【湯水食譜】天氣時冷時熱食乜好?紅豆核桃蓮藕湯養血補腎
    美食
    Yahoo Food5 個月前

    【湯水食譜】天氣時冷時熱食乜好?紅豆核桃蓮藕湯養血補腎

    天氣乍暖還寒,時冷時熱,相信除了容易傷風感冒,有人還會臉青青,感到腰痠腳累、大便不順、皮膚乾燥。香港註册中醫師譚莉英博士則推介紅豆核桃蓮藕湯,可以養血補腎之餘還可紅豆核桃蓮藕湯紅豆核桃蓮藕湯,抵抗如今多變的天氣。

  • 椰汁紅豆糕
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    lifestyle.etnet.com.hk2 年前

    椰汁紅豆糕

    etnet-hkstyle-yahoopartner:   上期教了大家製作椰汁馬豆糕,不知道大家有沒有試做成功呢?如果大家能夠成功吸收到韋太教授的竅門,相信今次製作這款椰汁紅豆糕一定沒有難度。   製作紅豆糕時,如果想能夠突出其顏色,一定要到烘焙店買一小枝食用色素,加入1至2滴,紅豆糕就即時變得「靚晒」啦 !  椰汁紅豆糕 烹煮時間: 30分鐘 份量: 12件 材料:   紅豆粒  80 克   花奶   100 克   椰漿   200 毫升 (1小包)   粟粉   80 克   清水    1量杯 (250 毫升)   砂糖    120克 做法:   1.

  • 水晶紅豆椰汁糕
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    food-yesnews2 年前

    水晶紅豆椰汁糕

    food-yesnews: 材料: 紅豆          90g 水              1000g (椰汁糕部分) 鮮奶          400g 椰漿          260g 砂糖          120g 熱水          120g 魚膠粉      26g (水晶部分) 水               550g 砂糖           90g 熱水           100g 魚膠粉       30g 做法: 先把紅豆浸水3小時以上,之後用1000ml水煲滾後轉細火煲50-60分鐘,熄火可先側試紅豆可夠腍而不爛(未夠腍可熄火在煲內焗15-30分鐘),盛起紅豆瀝水備用; (煲紅豆期間,如果有另一個煲可以開始做椰汁糕層)鮮奶加砂糖以中火煲至糖溶,加入預先用熱水開溶的魚膠粉漿及椰漿以中小火拌勻; 把(2)過篩倒進膠盒中,可用湯匙除去泡泡,待涼卻放進雪櫃雪至八成凝固(約40-60分鐘); (把椰汁糕層放進雪櫃,可開始製作水晶層)550g水與白砂糖以中小火煮至溶;魚膠粉用100g熱先開溶,慢慢倒進煲內糖水中轉中火煮至混和並不停攪拌至沒有粉粒,熄火放涼待用; (當椰汁糕達八成凝固便可取出)把紅豆鋪滿在面並從側邊慢慢倒入(4)魚膠糖水蓋過紅豆九成高(倒入之前可先摸一摸煲是否尚有微溫,如果完全涼卻就要開火煲約10秒令溫度加熱少許)雪20-30分鐘至八成凝固; 當紅豆糕也凝固八成,可以倒入餘下(4)魚膠糖水(倒入之前可先摸一摸煲是否尚有微溫,如果完全涼卻就要開火煲約10秒令溫度加熱少許)雪2-3小時至完全凝固;即可倒扣取出,切割成方型,一正一反上碟即可。 飲食資訊由熱新聞提供 原文連結: 水晶紅豆椰汁糕 更多相關內容 【食譜】冬天必食!麻辣香芋雞煲 J.miAka 寵愛宅 自從2013年7月建立煮食blog《J.miAka寵愛宅》,有幸得到很多朋友和網友的認同;為了更進一步跟大家交流而開設這個專頁,新作品食譜會專頁和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同時更新,舊作食譜則需要更多時間加到專頁,敬請大家繼續支持。

  • 【食譜】新年第一糕!椰汁紅豆年糕
    美食
    food-yesnews2 年前

    【食譜】新年第一糕!椰汁紅豆年糕

    food-yesnews: 幾日唔見我好奇怪呢?因為我已經開始……蒸糕、蒸糕、蒸糕。 每一年我都會研究一款新既糕,前年有蓮藕糕、上年有紅豆年糕,今年有椰汁紅豆年糕。 本身喜歡椰汁味,但覺得椰汁同紅荳係friend係夾到既,於是就去試,反正呢兩個味都係大路。

  • 【食譜】香甜又晶瑩剔透!水晶西米糕(紅豆茸餡)
    美食
    food-yesnews3 年前

    【食譜】香甜又晶瑩剔透!水晶西米糕(紅豆茸餡)

    food-yesnews: 材料 :(25小件) 西米      120g         馬蹄粉   80g      凍水       90g 砂糖       90g 菜油       15g(菜油比花生油好) 紅豆蓉   120g           做法 : 1. 首先用涷水(非食譜中)浸西米15分鐘,瀝水後倒入已燒熱的1000g滾水(非食譜中),以中火煮10分鐘,熄火焗10-15分鐘至透明,盛起冲凍水後瀝水備用; 2. 將馬蹄粉侵在凍水中15分鐘,加入瀝水後的西米、砂糖和菜油拌勻; 3. 把(2)西米糊倒入器皿內至1/3滿 把紅豆茸包保鮮紙用木棍轆成平均半厘米厚,用比器皿小的形狀裁出餡料,放至(3)器皿中,再倒入餘下西米糊至八、九成滿; 4.

  • 【食譜】綠茶紅豆布丁
    美食
    food-yesnews3 年前

    【食譜】綠茶紅豆布丁

    food-yesnews: 材料: 綠茶粉 2.5湯匙 (濃淡可自行微調) 熱水  30ml 奶   200ml 淡忌廉 250ml 糖   50g (隨喜好加減) 魚膠粉 2.5茶匙 (量匙) 水   2.5湯匙 現成紅豆蓉 適量 做法: 1) 膠加水混合,隔熱水咗溶成魚膠溶液,  綠茶粉用熱水30ml開勻備用 2) 奶加綠茶溶液加糖混合,最慢火煮熱,煮至糖完全溶化,離火,再加入淡忌廉。 試味***此時可隨喜好加入糖至適合自己口味。 3) 加入魚膠溶液(邊加邊慢慢攪拌) 4) 將煲座在冷水上2分鐘稍為降溫 5) 將液體過篩(用魚湯袋,可幚助隔去部分茶渣) 6) 倒進溶器,待冷卻後放入雪櫃,雪至凝固。在上面加上紅豆蓉,便完成。

  • 黑糖紅豆砵仔糕
    美食
    facebook.com3 年前

    黑糖紅豆砵仔糕

    bybskitchen: 近排睇電視劇成日見到砵仔糕好想食,記得以前同媽咪去街市買餸時見到一定買,新鮮蒸起好香好好食! 必食黃色多豆….不過宜家街市冇得賣喇! 咁自己動手做吧! 今次做咗紅豆黑糖同紫薯椰汁兩款,可惜屋企冇細碗仔,咁用花模頂住檔先啦