• 【紅燒元蹄】
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    Sandymama3 年前

    【紅燒元蹄】

    呢個食譜欠你們好耐終於打好食譜同大家分享一下其實元碲同豬手不同好多人以為豬手即元蹄其實分別好大架元蹄係包括豬手對上的一段肉換句話係包括大脾咁【紅燒元蹄】[材料]元碲1塊薑3片葱2棵[醃料]酒2湯匙胡椒粉適量粗鹽2茶匙[鹵水材料】上湯2杯酒1湯匙醬油膏3湯匙生抽3茶匙老抽2茶匙黃糖3湯匙八角3粒香葉2片草果1粒桂皮1支蒜頭3粒[做法] 1\. 元碲洗淨,用薑葱水汆水至變色,撈出。2.刮去表面油污,把醃料塗抹在元碲上,放入雪柜待1小時。3.再次洗淨後瀝乾水分。4.起鑊,下1碗油燒熱,加入蒜頭爆香,放入元碲,燒至豬皮呈金黃色。5.撈出瀝乾油分備用。6.起鑊,下油燒熱,加入蒜頭爆香,放入元碲,加入調味料拌勻,以中小火煮40分鐘至熟透,取出。7.將汁醬隔去多餘材料,起鑊,下汁煮至稠身,再淋上元碲面即成。我的facebook:https://www.facebook.com/moonmoonkitchen/

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