• 【元朗美食】圍頭人手包粽!$17鹼水粽+$27蛋黃鹹肉粽
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    Yahoo Food14 日前

    【元朗美食】圍頭人手包粽!$17鹼水粽+$27蛋黃鹹肉粽

    「包粽真係好辛苦呀,其實我唔太想包,哈哈!」聲線響亮,一臉親切的是「明星茶果店」的老闆娘「明星」。明明無拍過電影電視甚至廣告,何解叫明星?站在一旁,密密手執貨的老公「昌哥」忍不住解畫:「佢細細個去睇人拍戲,肥嘟嘟得得意,有製片行過,隨口叫她大個做明星,之後我哋條村就個個都叫佢明星。」

  • 【荃灣美食】 隱世正宗印尼龍目島菜式!必試印尼華僑主理惹味醬燒雞
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    Yahoo Food28 日前

    【荃灣美食】 隱世正宗印尼龍目島菜式!必試印尼華僑主理惹味醬燒雞

    荃灣一向是尋找平民美食的好去處,而在荃灣港鐵站附近,原來有一間專賣正宗印尼菜的餐廳,口味亦相當適合香港人。餐廳老闆洪先生是印尼華僑,家族在印尼的龍目島居住超過四代。46年前從印尼移居到香港,並在10年前開設這一間印尼餐廳,將龍目島的傳統菜式帶到荃灣,吸引無數在港的印尼人及香港食客前來進餐。

  • 【深水埗大排檔】為出品質素嘈到廚師集體離職!豪情老闆不服輸終奪米芝蓮
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    Yahoo Food28 日前

    【深水埗大排檔】為出品質素嘈到廚師集體離職!豪情老闆不服輸終奪米芝蓮

    深水埗一向是平民美食的天堂,更保留著數間香港碩果僅存的大排檔。而增輝作為區內首間奪得米芝蓮獎項的餐廳,除了要面對米芝蓮的「死亡之吻」 (加租金) 外,更面對著餐廳不少的內部問題。「真喺咬緊牙關,日日開舖都蝕緊錢,日日都拎錢出嚟填氹。但係我唔信我會死,我堅信點都可以整翻靚個招牌做落去!」能夠說出如此豪情的話,就是餐廳老闆康寶明(康哥)。

  • 【旺角美食】$3個菠蘿包!30年老字號餅家多年未加價
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    Yahoo Food28 日前

    【旺角美食】$3個菠蘿包!30年老字號餅家多年未加價

    飲食話題,在網上世界一向惹火,要數最近最受注目的,莫過於上星期在討論區有網民發現旺角朗豪坊的餐廳<敏華冰廳>一個標價$30/個的菠蘿包,牽起連串有關通脹的討論,後來有心水清者指出該菠蘿包原名叫「超級珍寶菠蘿包」,有齊炒蛋、蕃茄、芝士、午餐肉,爭議才告一段落。

  • 【大角咀美食】超平民隱世壽司店!$22海膽壽司+$9三文魚腩壽司
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    Yahoo Food29 日前

    【大角咀美食】超平民隱世壽司店!$22海膽壽司+$9三文魚腩壽司

    大角咀這一間隱世的壽司店,一向充滿神秘感,從來不在任何報章或媒體中看到相關的報導介紹。但是餐廳的名字, 卻能夠從不同的朋友口中得知。原因無他,就是因為食物的價錢比起任何連鎖餐廳的更便宜,但是食物絕對有質素,因而塑造了相當正面的口碑。三位壽司師傅,共同以一顆真誠的心去經營一間小店,為區內人帶來大眾化價錢的壽司,實在難得。

  • 【信用卡優惠】皮脆肉嫩片皮鴨低至6折!$200現金券優惠點先拎到?
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    Yahoo Food29 日前

    【信用卡優惠】皮脆肉嫩片皮鴨低至6折!$200現金券優惠點先拎到?

    片皮鴨,皮脆肉嫩,食法多變,是北京傳統菜中馳名菜色,除了本地人喜愛外,更深得外地人之追捧,尤其不少食店更特別安排即場表演「堂片」,高超的片鴨技巧,十分吸引眼球!想要嘗得如此「好看」美食,本來就並不便宜,幸好只要有一張信用卡,就有機會平食貴鴨了!

  • 【西營盤美食】西環cafe隱世咖啡店!超足料三文治夠兩個人食?
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    Yahoo Food上個月

    【西營盤美食】西環cafe隱世咖啡店!超足料三文治夠兩個人食?

    在西營盤的正街沿住斜路慢慢向上步行,會看到一間藏身於民居中的咖啡店。一步入咖啡店,就聞到空氣中的咖啡香。小店位置不多,除了可以感受到空氣中的咖啡香外,還彌漫著一種休閒的氣息。餐廳正常日子都只有老闆娘一人工作,不時可以聽到食客們高呼「阿田!阿田!」,就是在呼喚著老闆下單,仿佛所有食客已經與老闆娘成為了朋友,感覺相當輕鬆。「我想所有人嚟到都好似朋友咁,變成一個俾朋友聚會傾計嘅地方,最重要就喺開心,可以識到朋友。」

  • 觀塘午餐推介!10間抵食精選:人氣海潮食堂+龍鳳號滷肉飯+拿督星馬菜
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    Yahoo Food2 個月前

    觀塘午餐推介!10間抵食精選:人氣海潮食堂+龍鳳號滷肉飯+拿督星馬菜

    觀塘美食多,近年更成為東九龍重要的工商區,辦工室、寫字樓愈來愈多,也催生不少新食店,很多更是臥虎藏龍,打工仔午餐食晏也好,專程來掃區搵食也好,也有不少好選擇,現在就為你推介10間必試好店! 1.龍鳳號:古早台味!直送台灣米+自家製涼茶 台灣簡直是香港人第二個家,因此台菜向來在香港亦有一定市場。龍鳳號老闆娘Garine曾跟從前台灣上司一家學菜,這兒的滷肉飯用每天新鮮運來的本地黑毛豬,配「台禾更九號」台灣珍珠米,黏牙惹味。另外推介黑白切其實就是滷水豬肉,分別有豬蝴蝶腩、豬心、生腸、嘴邊肉等六款部位供選擇,店內還有自家製涼茶,古早味十足。

  • 【灣仔美食】$28海南雞飯竟然無伏?店主:街坊生意寧願賺少啲
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    Yahoo Food3 個月前

    【灣仔美食】$28海南雞飯竟然無伏?店主:街坊生意寧願賺少啲

    情境題:你人在灣仔,見到有間小店,門面狹小又不光鮮,只得幾張膠櫈,一張木枱,牆上貼著大大張menu,$28/盒海南雞飯,還送餐湯。你第一個反應會否是「邊會咁平呀?海南雞係咪次貨?」這想法,很正常,很香港,很合民情,同意?「係呀,其實間唔中就會有人經過咁講。」灣仔小店 店主陳先生(Karko)笑言。

  • 【涼茶醫師】35年涼茶店只開通宵 老闆娘:「做到行唔郁先退休」
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    Yahoo Food4 個月前

    【涼茶醫師】35年涼茶店只開通宵 老闆娘:「做到行唔郁先退休」

    「呀姐,比杯苦溝甜(廿四味+菊花茶)我呀!」「呀姐,我熱氣爆暗瘡飲咩好呀?」凌晨一時,西環街頭一間小小的店舖外,依然有著五丶六位顧客排著隊去等一杯特製的涼茶。西環這間小小的涼茶店,只在晚上七時開店,通宵營業到第二天的早上七時就關門。每位顧客來到店舖,只要把身體不適的特徵告訴店主珠姐及其丈夫鄭先生,他們便會對症下藥去調配出適合顧客飲用的涼茶。至於為何選擇通宵營業,珠姐笑道:「愈夜愈開心,夜晚多啲人慢慢陪我傾計,熱鬧啲!」

  • 【重慶小麵】正宗重慶麻辣口味!必食$28手撕雞+$10冰粉
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    Yahoo Food4 個月前

    【重慶小麵】正宗重慶麻辣口味!必食$28手撕雞+$10冰粉

    近年香港流行吃麻辣料理,愈來愈多主打麻辣火鍋丶麻辣燙丶麻辣米線的餐廳在香港開業,大談正宗「麻辣經」。這間餐廳,一年內先後在太子及大埔開店,主打正宗重慶麻辣口味,皆因老闆娘甘小姐在重慶出身,家人在國內開飯店售賣川菜,為甘小姐提供了寶貴的建議,令餐廳保留著最地道的重慶口味。

  • 【九龍灣美食】走鬼車仔麵檔復活入舖!70歲老闆三代同堂
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    Yahoo Food4 個月前

    【九龍灣美食】走鬼車仔麵檔復活入舖!70歲老闆三代同堂

    網上爆紅的10 years Challenge(十年挑戰)熱潮曇花一現又火速沒落,十年人事已經幾番新,挑戰滿途,更何況是二十年?來到九龍灣「35座車仔麵」,見到年屆七十高齡的馬先生,三代同堂,二女落單,細女收銀,孫女傳菜,細仔和女婿在廚房揮汗如雨。這幀人物風景,背後原來是個活生生的10 years Challenge。

  • 【大埔美食】即叫即榨復古椰汁店!椰汁斑蘭糕都自製
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    Yahoo Food4 個月前

    【大埔美食】即叫即榨復古椰汁店!椰汁斑蘭糕都自製

    潮流興甚麼珍奶,哪有人記得椰子汁?但回到七八十年代的香港,它是明星、它是皇者。 街頭巷尾,準見到這種椰汁檔。一架木頭手推車,鋪幾條白毛巾,放幾部榨汁機,車上鑲嵌幾塊大玻璃鏡,鏡上漆上紅藍大字:「冰凍椰汁 即叫即榨」。放椰肉、倒沙糖、注鮮奶、下冰塊,一按,轟隆轟隆轟隆,一杯新鮮冰凍椰子汁,就這樣完成。

  • 鄧一君開餐廳!油麻地車仔麵店 必食咖哩魚蛋
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    Yahoo Food4 個月前

    鄧一君開餐廳!油麻地車仔麵店 必食咖哩魚蛋

    說起鄧一君,未必個個記得他,但只要記得他的話,不少人都會自動聯想到古天樂,原因無它,皆因鄧一君跟古天樂於1997年時已經合作拍劇,更因拍劇而成為好兄弟,到今時今日都依然感情深厚。不過,以後提起鄧一君,可能更會諗起「一君士多」,這是他最近在油麻地開的車仔麵店,初四才剛剛正式開業。

  • 【茶餐廳+Cafe】上環港式小店 $36真厚切餐蛋麵包飲品
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    Yahoo Food5 個月前

    【茶餐廳+Cafe】上環港式小店 $36真厚切餐蛋麵包飲品

    在上環及西環有兩間小店,一間名為「茶咖宅」而另一間名為「茶咖里」,兩間小店都是由老闆張呈佳(Michael)及其家人親自打理。兩間小店各有特色,當中西環小店注重與社會的互動性,而上環的餐廳則重視如何將香港的社區情懷保留,將香港風味的食物保留並加以進步,令更多人可以品嚐到香港的美食。

  • 【團年飯】一鍋滷水養起三代人 店主:團年飯一定要有滷水鵝
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    Yahoo Food5 個月前

    【團年飯】一鍋滷水養起三代人 店主:團年飯一定要有滷水鵝

    團年飯,蒸條魚,斬隻雞,另加燒腩仔,大魚大肉,是獅子山下過農曆年的集體回憶。但對於自有記憶以來已在滷水鵝店吃團年飯的店二代Kobe而言,團年飯桌上的主角,一定是那碟滷水拼盤。 「爺爺那代開始已經在汕頭開滷水店,滷水膽傳給爸爸,再傳給我。你眼前這大盤滷水,個膽由爸爸在葵芳開第一間店以來,再帶過來這間新店已經有三十年歷史。」三十來歲的Kobe說。他外表斯斯文文,不像印象中的滷味師傅,但手勢絕對有功架,尤其講起滷水,一講就滔滔不絕:「人人都知,潮州滷水店各施各法,每間舖都有自己一套武功。唔怕話你聽,我哋個滷水膽用料其實無秘密,都係桂皮、八角、陳皮、甘草、丁香、草果、香葉等材料,但我哋特別在夠勤力。」 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 勤力,由一早六時開始,Kobe回店,取鵝,篩走有不合格的鵝:「太肥唔要得,太多脂肪,肉唔爽。」然後清洗乾淨,煮鵝,再開火煲滾滷水,期間要一邊看火,因為火太猛或太弱都會令滷水變味,又要一邊隔走滷水面的雜質:「鵝身就算洗過,但在煲煮時始終會有血水滲出,如果唔隔走,滷水會變濁,唔夠清香。」又因為每日翻煲,香氣會揮發,但味道卻會愈來愈鹹,所以每日都要加水來中和鹹度,及添加新香料,至於份量幾多,就全由Kobe的味覺把關。說到味覺,不得不提Kobe的滷水導師,亦是他爸爸「陳叔」。 開了三十年的總店在葵芳,圖中的灣仔店是新舖,由「陳叔」長子Kobe全力打理。 陳叔(右)仍然不時巡舖,落手落腳煲滷水,斬料等粗重功夫就交由Kobe負責。 Kobe自少已經幫爸爸打點舖面,較滷水味道功夫已得爸爸認可。 滷水用料包括桂皮、八角、甘草、丁香、陳皮、草果、香葉等藥材,材料要先磨粉,包成一個個香料包,每日開舖前就要加入一大盤滷水中調較味道。 洗淨的鵝仍然會有分泌,要滷水清香不濁,就要一邊煲一邊隔渣。 滷水鵝 $123/斤、滷水鴨 $70/半隻。 「陳叔」籍貫是滷水最有名的潮州澄海區,他爸爸也是做滷水出身。後來陳叔來港打拼,為生計,做回最拿手的老本行,於葵芳開了第一間滷水店,期間雖然搬過舖址,但在該區都營業了三十年,至今葵芳舊舖交由二仔打理,而灣仔新店就由大仔Kobe掌舵。Kobe現時的滷水功力,可以說,九成都是來自陳叔。 「爸爸要求好嚴格架,我一開頭學調教滷水味,佢點都唔收貨,係近呢幾年佢先覺得我合格。」 Kobe續說,雖然是三十年的滷水膽,但期間其實都經過轉變,像滷水的色澤,已經和爸爸激辯多次:「傳統潮州滷水要深色,深色先等如足料,夠味。但社會改變,飲食口味也不停變,當今客人覺得深色唔夠健康,他們喜歡淺色一點的。」Kobe一邊說,旁邊的陳叔只作微微笑,欲言又止。 店內用的鵝足十斤重,鵝味濃。 皮色亮麗帶油光,鵝肉不會太肥。 滷水豆腐 $10/2件。啖啖入味,豆腐皮有咬口,豆腐結實而嫩身。 店中滷水有幾款口味,掌翼是一款、蛋/豆腐是另一款,給客人帶回家的也是另一款。 滷水雞蛋 $10/2隻。入味,不老,不以吃到滷水的清香。 滷水鵝翼 $18/隻(小)、$50/3隻(中)、滷水鵝掌 $23/隻。 鵝胸見刀功,不會太嚡,帶鵝油香。 鵝肉鬆軟,皮肉之間香口卻不算太油膩。 滷水汁、酸汁,外賣滷水鵝必備。 又如切滷水鵝時戴不戴手套?陳叔覺得無必要,Kobe卻聽取熟客意見:「觀感上衛生好重要」;或者店面的擺設,Kobe也設計得比一般滷水店整齊:「唔好睇少,好多客都好在意呢種細節。」不過縱然父子間對「滷水」二字意見有分歧,共通點卻都是出自愛之心。正如每年團年飯:「人哋一定有魚有雞,我哋就一定有一大碟滷水拼盤先得,好重要架!」一杓滷水,一碟拼盤,就這樣維繫著一家人。 滷水豬耳 $20/隻(中)。爽身且軟。 雜錦飯 $37。勁抵食!有齊大腸、雞全翼、滷水蛋、紅腸、鴨腎。常被灣仔街坊作加料之用。 傳統滷味店不太著重賣相,Kobe卻喜歡從細節著手,店面的滷味都分門別類。 射燈也是Kobe堅持加多幾盞,增加吸引度。 灣仔店主力做外賣,不設座位,每逢佳節都有不少街坊來斬料加餸。 潮州滷 地址:灣仔石水渠街1-13號其發大廈地下8號舗 電話:37020068 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【年糕推薦】北角半世紀老店 100%椰子水做三色年糕
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    Yahoo Food5 個月前

    【年糕推薦】北角半世紀老店 100%椰子水做三色年糕

    「記者哥哥,你介紹俾人睇都無用,多嘅我都做唔嚟。」說話者年屆七十,健壯但步履緩慢,總是笑面迎人,他是北角<天然椰子號>東主曾向雅。店舖於1964年由他爸爸創辦。自他接手打理店舖開始做招牌椰汁年糕,一做,就三四十年。【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 店名叫<天然椰子號>,皆因當初只賣椰子及椰子製品,後來轉攻香料,不過就保留了當初原為幫忙收入而製作的椰汁年糕及馬豆糕。店主曾先生已達古稀之年,自小已經幫爸爸手打理店舖,做椰汁年糕的方法,成份,功夫,全部都和爸教的一模一樣。三款年糕,馬豆糕因為人手製,全部都限量供應。全店只用馬來西亞或泰國的椰子。想買齊材料回家自製一樣得,成份,做法印在紙上任取,沒有秘密。「當時椰子產品生意唔穩定,賣剩的,唔想浪費,就拿來試做年糕,馬豆糕,當初只想幫補下,點估到街坊會咁鍾意食。」曾先生一邊開椰子一邊補充。 雖然雙腳部行動不敏捷,但見他手握一把殘舊的椰子刀,手起刀落,一插,一勾,一揭,椰子轉眼間就多了個小孔,然後全部椰子水加進一早調好的粉漿中(澄麵+糯米粉+鷹粟粉),慢慢搓匀,入模具,蒸熟出爐,放涼就完成。過程無秘密,成份更白紙黑字印在紙上,放在店中任君索取。如此自信,不怕被炒襲,因為「開椰子很費功夫,很多人都貪方便用罐頭貨,但罐頭椰汁的味道,點可以同鮮開椰汁相比?」曾先生堅持不用大型機器,年糕100%人手製,功夫繁多,所以只於每年農曆年前兩星期左右才開始接受預訂,尾牙後開爐做,每年最多做到約二千底,額外的訂單已經接不到。【椰汁年糕製作中】先替椰子鑿個小孔。粉漿以糯米粉,鷹粟粉及澄麵(無筋麵粉)調成。加椰子水,混和成粉漿,全程不加普通清水,以椰子水代替。粉漿怎樣才算撈得均匀就靠曾先生雙手。調好粉漿,入模,就可以蒸一個半小時。出爐,放涼,蓋印,一底底椰汁年糕就可以推出。椰汁年糕 $75。質地明顯比平時吃的年糕更軟糯,十分黏口,椰香真是沒話說,非常非常香。原味椰汁年糕加斑蘭葉汁就成斑蘭椰汁年糕。斑蘭年糕 $80。每底都加了兩至三塊鮮榨的「斑蘭葉汁」製成,入口添了淡淡斑蘭幽香。椰糖年糕 $70。比原味更甜,嗜甜的不會失望。錯過了年糕,這裡的馬豆糕就全年供應,製作功夫如年糕一樣花心機:馬豆先煮熟,再過冷河,確保粒粒咬口;又會加少少花奶帶出鮮椰香;煮椰漿時也要控制好火喉;加馬豆時亦要一邊加一邊拌勻粉漿,出來的糕身才會細滑。曾先生說農曆年前馬豆糕供應量會增加,不過就記者目測,每次一有馬豆糕出爐上架,五分鐘內就會被掃光!很受街坊歡迎。馬豆糕平日限量一天25底,已經供不應求。曾先生說過年前會增加人手,每日做多幾十底。馬豆要粉而不爛,煮熟後就要先過冷河。加了椰汁的粉漿要不停攪拌,又另加了花奶提味。一邊加馬豆,一邊攪,過程看似簡單卻費力。馬豆份量剛剛好,不多不少。馬豆糕比年糕結實卻有彈性,清甜不油滯膩。多年來雖然有加價,但也保持街坊價,一底才$30,非常抵食。另有紅豆糕及芝麻糕供應,不過就遠不及馬豆糕及年糕受歡迎。天然椰子號 地址: 北角馬寶道46號 電話: 2571 6305【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【天水圍新食點】T Market 小食一條街:$28蒜泥白肉、全港首推蛋糕沙冰
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    Yahoo Food5 個月前

    【天水圍新食點】T Market 小食一條街:$28蒜泥白肉、全港首推蛋糕沙冰

    想食街頭小食,不一定在街頭才有得食,屯元天區今年又出現新食點,天水圍頌富街市翻新後,踏入2019年正式成為「T Market」頌富市場,全場變身日系靚裝修小食街,可以篤魚蛋、燒賣、章魚小丸子、即製餃子,食碗仔翅、狗仔粉、麻辣燙,飲港式糖水、罕見珍珠奶茶,最驚喜是記者發現只需$28就食到超級足料的上海美食蒜泥白肉,果然新式「掃街」寧舍不同,不少店家更開到凌晨1點,成為屯門元朗天水圍居民宵夜好去處。 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 人氣食檔推介 ## 1\. 皇后餃子 鎮店的餃子每隻脹卜卜非常足料飽滿,煎成金黃色,外皮香脆又彈牙,餡料肉汁鮮嫩,每日新鮮即叫即造即煎,所以柯打後要等嗌票。不過,除了餃子更令人驚喜的是$28份的蒜泥白肉,以街邊小食來說實屬罕見,而且比餐館的更足料,香辣麻俱備,其他小食還包括$20尖椒皮蛋及$25紅油抄手、$20陳醋雲耳等。 蒜泥白肉香辣麻俱備,這份是小碟。($28/小、$38/大) 鮮肉韭菜餃韭菜及肉餡爆多,其他選擇有鮮肉芝士玉米、鮮肉芫茜、鮮肉香菇芹菜、黃金素餃、京蔥牛肉、泡菜等。 ($15/4隻) 除了餃子,還有掃街必食的碗仔翅,這裡的火鴨絲碗仔翅香濃不糊口,充滿昔日的味道。 ($20) ## 2\. 燒賣王子 掃街又怎少得燒賣,燒賣王子作為自家手工燒賣店,創新的墨魚汁燒賣、麻辣燒賣,可說是T Market 的一大焦點,可惜哥仔話:「賣晒!」下午6時就售完?小記帶著失望叫了一客原味燒賣及一客椒鹽炸燒賣,幸好新鮮即包即蒸及即炸的「普通」燒賣亦不負所望。 每粒手工燒賣每日即包即製即蒸。($15/7粒) 椒鹽炸燒賣 ($15/6粒) 如果你喜歡吃辣,必吃秘製咖喱辣醬,有3種辣度任選。 ## 3\. 頌富美食 日式小食街的格局,配上章魚小丸子最適合,頌富是天水圍老店,專做港日街頭小食,這裡的章魚小丸子同樣是即叫即做,每一顆都新鮮熱辣,日式醬汁及沙律醬充足。而最皇牌的還包括「雪國Q餅」自選配料班戟卷、咖喱汁牛雜、懷舊格仔餅等。 章魚小丸子不停出爐,又大又圓,雖然裡面章魚不算大粒,不過配上日式醬汁的確非常惹味。($16/6粒) 懷舊格仔餅看似不怎麼樣,但原來花生醬、牛油及砂糖份量都掌握得恰到好處,水準頗高。($18/份) 牛雜夠入味,爽口彈牙。(細碗$18、大碗$35) ## 4\. 冒菜麻辣燙 四川冒菜比一般麻辣燙較少油,揀選心水食材後可選麻辣或番茄湯底,六款淨餸$55,10款淨餸$75。這裡不用立食,旁邊有個麻辣燙專用區域,就像新式大排檔。 超長人龍一直未停過。 客人拿著盤沿著配料櫃揀選心水食材後,到盡頭就可埋單。 另外還有麻辣田雞煲 ($168) ## 5\. 壹茶 這裡唯一專賣飲料的壹茶也頗具特色,如果你喜歡芝士奶蓋,就必試在港極罕見的蛋糕沙冰及蛋糕珍珠奶茶系列,以北海道 3.6 牛奶、淡奶油和特別秘方製成的蛋糕醬,香甜濃郁、口感豐富,像飲液態蛋糕一樣,與奶茶及生果沙冰的口味出奇地夾。 蛋糕沙沙或奶茶的正宗喝法是喝的時候要不斷上下拉動飲管, 才最能一次過飲到不同口感的材料。 左:蛋糕草莓沙沙($33) 右:黑糖丸丸 ($29) 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【賀年食品】來港創業賣蛋卷 台男一日三餐食蛋卷食到驚
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    Yahoo Food5 個月前

    【賀年食品】來港創業賣蛋卷 台男一日三餐食蛋卷食到驚

    過年辦年貨,買老字號蛋卷是香港幾代人的共同回憶,德成號、垣記、齒來香、真香、精記,各個寶號各有捧場客,你有蛋香,我夠鬆化,共通點卻是包裝懷舊,口味傳統,價錢親民。土炮名牌各據山頭,新來者如何分一杯羹?來自台北的Steve,未到大叔年紀,卻自認是「老餅」港式蛋卷粉絲,上年還膽粗粗創業,成立手工蛋卷品牌<蛋卷樂園>,希望憑創意突圍而出。 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 講創意,絕非天馬行空自由發揮,事前資料搜集做到足,特別是試味。一直從事物流業的他自知缺乏飲食經驗,因此找來了在「藍帶國際學院日本校」(Le Cordon Bleu TOKYO)畢業的餅廚朋友做顧問。開業前,共試了三十多個蛋卷品牌:「我們比較了台式、日式及港式蛋卷,三者分別其實頗明顯。像港式蛋卷,表面多呈蜂巢狀,入口最鬆化,一咬即粉碎,吃時較不方便,富油香,但易滯膩;台式剛相反,蛋卷較結實,質地像餅乾,咬開不會四散,也不太多油,食完容易口乾;日式則在兩者之間,但整體而言,還是港式最鬆化。」 來自台北的Steve三十來歲,在港生活工作已有十年。愛台式也愛港式蛋卷,於是找來曾於日本「藍帶國際學院」畢業的餅廚朋友一起創立蛋卷品牌。 港式蛋卷機多為圓形,蛋卷的一頭一尾因此會較單薄易碎。Steve指定用長方形的台式蛋卷機,捲起來,蛋卷的頭尾都一樣多層,結實。 為了掌握好粉漿的材料份量,Steve試過三個月內瘋狂試味,最高峰時一日試足八次!一日三餐盡是蛋卷。 蛋卷走中高檔路線,自然要用靚料:日本雞蛋及麵粉、紐西蘭金罐牛油、法國Valrhona可可、京都丸久小山園(烘焙專用)抹茶粉、日本三井製糖的高純度「上白糖」。 為了準確設定材料成份,Steve笑言開業前三個月,他食蛋卷食到怕:「一日三餐都食蛋卷,每日試足八次味,食到最後,一放入口已經怕怕。」反覆改良微調,換來現時蛋卷配方及六款常設口味:原味、咖啡、朱古力、抹茶、玫瑰紅莓、黑松露朱古力。他亦把台灣人對食材安全的要求放到自己的蛋卷中,在港式蛋卷成份中常見的豬油或起酥油他都不用,寧願花錢用靚食材:日本雞蛋、日本(及美國)麵粉、紐西蘭金罐牛油、朱古力用Valrhona、抹茶用京都丸久小山園、砂糖用日本純度高的「上白糖」,成本之高,佔售價近一半。 當近日台灣手信蛋卷品牌<海邊走走>鬧烘烘來港,這邊廂,在香港,偏偏有個台灣人對傳統港式蛋卷如此著迷,訓身支持甚至以此為事業,身為香港人的你你我我,怎能不支持? 這樣一匙粉漿,剛好做到一條蛋卷。 【製作過程】蛋卷機調好溫度,加一匙粉漿,閤蓋。 把成形的餅皮捲在鐵棒上,一共三層。 在層與層之間額外搽上調好味的漿,這步驟能令蛋卷層層都好有味,蛋卷機絕對做不到。 捲上最後一層,完成。 最後放在一旁自然風乾,全整需要接近3分鐘,比想像中長。 一包有五條蛋卷,一罐有三包 (即共十五條/罐)。 小本品牌,全整100%人手製作,真空包裝都由人手逐個封口。 黃金蛋卷 $128/盒。即原味,蛋卷表面不是典型港式「蜂巢」外表,大力咬一啖都不會碎滿枱,香味好搶,比港式蛋卷明顯少油。 暫時共六款口味(由味淡至味濃排列):原味、玫瑰紅莓、抹茶、黑松露朱古力、朱古力、咖啡  價錢$128-$138。 記者特別推介「黑松露朱古力」及「咖啡」味,一來坊間不易找到,二來味道因為真材實料,味道自然,絕不人造。 「玫瑰紅莓味」用了有機食用玫瑰花瓣,夾在蛋卷層中。另加了酸咪咪的覆盆子。 「黑松露朱古力」蛋卷用日本高純度食用金箔。 上個中秋節跟City’Super合作出節日禮盒,售出逾千盒,以初成立的品牌而言,反應不錯。 逾百元一盒蛋卷當然不便宜,但如果你愛新鮮,想一試新口味蛋卷,或者送禮對象是年青人,值得一試。 蛋卷樂園 網址:https://www.theroll.net/ 電話:5541 8527 銷售點: 好佳坊 (九龍城侯王道91號地下) 農城食品 (九龍城衙前圍道110號地下E-F舖) 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • OREO雪糕登港!今起7-11有售 $17 雪糕杯+脆皮雪糕批
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    OREO雪糕登港!今起7-11有售 $17 雪糕杯+脆皮雪糕批

    早前大家去泰國旅行,必去超市買來吃的OREO雪糕,香港終於有得食!由即日起(2019年1月15日) 將於7-11門市有售!今次除了經典雪糕杯,更有脆皮雪糕批,一次過帶來雙重驚喜,各位OREO控,不要錯過了。不過7-11好似賣得貴過麥旋風,詳情請看內文。

  • 【賀年食品】40年老字號糧油舖 店二代:「做得到都繼續做!」
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    【賀年食品】40年老字號糧油舖 店二代:「做得到都繼續做!」

    時代流行撐老店,因為人情味買少見少。「人情味」三隻字,近年於報紙電視見得多聽得多,但到底,怎樣麼才算有人情味?來到由1976年營業至今,旺角柏樹街的雜貨舖<成興隆>,逗留短短十分鐘,一幅幅活生生的「人情味」浮世繪將會呈現在你眼前,任君細味。 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 「小朋友揸穩盒蛋呀,跌爛咗返去俾媽咪鬧呀,哈哈!」聲音洪亮的,是二哥阿成。店內柴米油鹽,乾貨濕貨,隨手拿起一件,他都瞭如指掌,可以給你上一節十分鐘的烹飪課,「蠔豉最難就係煮得腍,嗱,你試下,前一晚先放在冰格急凍,第二日煮之前再蒸廿分鐘,焗一焗,就會腍哂喇。」信心爆棚,因為他十來歲已經在店面幫手,對本地醬料品牌尤其熟悉。又因為日日出車送貨,經常和老資格的酒樓大廚打交道,多年來邊做邊學,入廚錦囊早已袋得滿滿。 成立至今逾四十年,熟客由黑髮幫襯到銀髮,早已昇華為朋友。就算搬離本區,農曆年前都會專程回來,入貨事少,敍舊才是目的。 店子現時由二仔阿成(左)及細女阿寶(右)合力撐起,二人一唱一和,很有默契。 人情味不止於顧客,貨架上放的都是合作多年的土炮老字號,像本地名牌糯米粉<李祥和>及有三十年歷史的醬料牌子<百德>,並非間間雜貨店都找得到。 乘著近年保育懷舊大趨勢,小店接受過不少傳媒訪問,剪報填滿兩個資料夾,是街坊眼中的明星小店。 四十年日子悠長,「看門貓」也換過三隻,現時是由街坊那裡領養的「小龍女」。 日本蠔豉 $240/斤(1L)。小店只賣優質日本蠔豉,「邦」是規格較高的一種,肉質實淨,裙邊企理結實,不會一煮就散。 貼士:想蠔豉煮得軟腍,前一晚先放入冰格急凍,煮前再蒸20分鐘,一冷一熱,纖維被破壞,蠔豉就會腍身。 脫水花菇 $240/斤。菇型飽滿,有光澤,爆花紋靚。 菇香夠濃,只要簡單浸淋去椗後,就任你自由配搭烹煮。 天廚醬油 $12/枝、天廚佛手味粉 $12/2兩。八十年歷史本地老字號<天廚>,招牌味粉最特別的是製造過程不加葷腥之物,素食人士都可食用。 年月有價,在這裡,不只烹飪課,你還可以上一堂本土歷史課,因為四十年來,店內陳設都幾乎維持原狀:鈴鈴作響的收銀牛奶嘜鐵筒、長木梯、吊扇、大鐘、巨型米秤、裝放白米的木櫃等等。「其實店面招牌都係上年有必要才換新的」,細女阿寶說起舊事,原來早在1976年開店時,爸爸施先生為了接手父親的米舖而負債,靠其堅毅性格肯捱肯做,咬關牙關把店重新推上軌道,及後爸爸仙遊,也有賴媽媽獨力撐起舖頭,守得雲開,才有今天的安穩。 「媽媽年紀大了,我哋都想佢休息下,嘆下世界。做雜貨店發達就唔會架喇,但爸爸以前教落我哋好多糧油雜貨知識,我同阿哥都好想承傳落去,做得到都繼續做。」講得出做得到,她早幾年已經幫舖頭開設facebook,勤力更新,上載舖頭大小軼事,吸引不少媒體到訪。「才上星期,中國央視就來了取景拍片。」阿寶話未說完,店前就來了一對特地駕車回來敍舊的老夫婦,辦年貨之餘,已經和二哥阿成在大聲談笑 — 這畫面,比起大時大節超市門口辦年貨的排隊人龍,溫馨得多。 舊式舖位樓底特高,要在貨架頂取貨,靠的就是超過三米長的木梯,少些身手也不行。 仍然在使用中的米秤,夠資格放入歷史博物館。 全香港還可以糴米的雜貨店翏翏可數。 二哥名成唔係得把口,他是半個米專家,「新米舊米」、「早造晚造」,邊種有米香,邊種夠軟熟,邊種適合做蒸飯,你問得出,他都答到。 最貴不一定最好,阿成推介 $8/斤的增城絲苗,取其粒粒分明,夠企身。 椒醬王 $40/枝。本地醬料老牌<百德>出品,香辣而富層次,過年蘸蘿蔔糕無佢唔得。 糯米粉 $16/包、粘米粉 $16/包。上一輩都知道八十年老字號<李祥和>的糯米粉品質最好,阿成讚佢夠幼滑,拿來做蘿蔔糕不易起粒。 增城蔗糖 $23/斤。一年一造,層次分明,味清香不甜,做馬蹄糕、年糕靠哂佢。 印度W240腰果 $80/斤。W240即每磅有240粒,腰果大粒飽滿,好脆口。 舊式手寫單據都已經不多見。 一間舖養大一家人,細女阿寶珍而重之,當年結婚時也指定要以舖面為婚照場地之一。 當年店開業,由眾多米商送來的恭賀牌匾,阿成說現只餘下幾間仍然繼續營業。 成興隆糧油雜貨 地址:旺角柏樹街12號地下 電話:2395 0775 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【銅鑼灣壽司】平價即握12件壽司有拖羅?老闆:「唔洗賺到盡」
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    Yahoo Food5 個月前

    【銅鑼灣壽司】平價即握12件壽司有拖羅?老闆:「唔洗賺到盡」

    談及日本壽司,大家一定會想起Omakase(廚師發辦)。但是Omakase普遍價錢昂貴,就算中午時段用餐都要約$500一位。今次就介紹銅鑼灣一間鮨店,中午提供坊間少見的Okonomi(你的選擇),讓客人可以自行挑選喜愛的壽司,中午套餐12件壽司加上前菜、蕎麥麵和甜品只需$278一位,而且質素極高,絕對是壽司愛好人士的平民之選! 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 老闆兼主廚Andy堅持就算食材成本高,亦不應「賺到盡」 雖然價錢便宜但是壽司絕對高質,大拖羅入口即溶無筋! 位於銅鑼灣鬧市,餐廳可以欣賞到26樓的風景。雖然地理位置極佳,但老闆兼主廚Andy一向堅持「唔洗賺咁盡」的理念,「人地可能每個客賺到50丶60蚊嘅,我咪賺20蚊囉,做生意唔洗賺到咁盡嘅。」Andy說。雖然價錢便宜,但是食材絕對講究,「吞拿魚每日新鮮由日本運嚟香港,冇急凍過,鰆魚呢期當造所以每日新鮮入貨,而鯖魚都係需用日本最高級的級別」,因為這一份堅持,每日中午餐廳都座無虛席,皆因每位食客都想品嚐到Andy師傅精心製作的壽司。 新鮮中拖羅沒有經過急凍,肉質更嫩滑且帶住香濃的魚油 熟成處理過的名石鯛味道較清淡,但入口嫩滑且魚肉有燒過的香氣,是另一種享受 春天當造的鰆魚配上醬油及醃過的蒜,味道濃厚而不膩 去鮨店吃壽司,最開心的莫過於可以欣賞到壽司師傅將整個製作過程呈現於眼前,而另一個特別之處就是食客與壽司師傅的「互動性」,食客可以將自己的喜好告訴壽司師傅,加以微調每一份壽司的材料,而壽司師傅亦會在呈上每一份壽司時加以解釋魚種丶最佳的進食方式丶魚材料的來源及當造季節等,令食客不單止腸胃得到滿足,亦對壽司的學問長了知識。Andy師傅將這種互動性發揮得淋漓盡致,每呈上一份壽司後,會根據食客的意見再去微調下一份壽司的材料及次序,令食客吃得更滿足。  餐廳以火炙的方式去處理魚油較豐富的食材,加以活化魚油的香味 炙燒鯖魚入口即溶,魚油與大拖羅不相伯仲,加上醬油和薑蔥以減低魚油的油膩感 平貝口感爽脆,放入口腔中愈咀嚼,甜味就愈明顯 性格鬼馬的Andy師傅更會根據食客的食量「加碼」,「有時見到食客食完12件壽司唔夠飽,我都會問佢想再食咩壽司,送多一兩件壽司有咩所謂。」性格爽朗的Andy師傅如果見到當天有新鮮而特別的食材,更會主動「送大包」請食客去試一下新食材。這一份慷慨,自然令到食客更加滿足。餐廳的老顧客就是因為Andy師傅那一顆對食客真誠的心,多年來一直支持著餐廳! 火炙過的拖羅油脂感更強烈,加上蔥再用紫菜包住,依然不減香濃魚油的衝擊力 12件壽司後尚有一個蕎麥麵,絕對能夠填滿男生的胃口 在香港,手握壽司往往定價甚高,但食客對於高質素的壽司絕對不介意花費過千元於一頓晚飯之中。雖然如此,這間餐廳依然堅持著以實惠的價錢呈上最優質的壽司給食客們,這一份心意絕對值得欣賞。 滋味指數 食物:9.5/10 環境:9.5/10 服務:9/10 總評:以便宜的價格呈上高質的手握壽司,絕對是香港最出色的鮨店之一 舞鶴 地址:銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心26樓 電話:3586 3038 營業時間:12:00pm-3:00pm / 6:00pm – 11:00pm 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【深水埗美食】深水埗新4大名物!石磨腸粉+肉骨茶+梳乎厘班戟+綠茶雞蛋仔
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    Yahoo Food5 個月前

    【深水埗美食】深水埗新4大名物!石磨腸粉+肉骨茶+梳乎厘班戟+綠茶雞蛋仔

    年尾大時大節特別多,party飯局買禮物,人人荷包大出血,踏入一月,已經要為二月初農曆新年做好銀彈儲備。想慳家但又想滿足自己的食慾?最好就是走一轉平民美食天堂深水埗,當你仍然以為只得豬潤麵(維記咖啡粉麵)、咸牛肉蛋治(新香園)、米芝蓮推介腸粉(合益泰小食)、人龍車仔麵(文記車仔麵)的時候,其實新世代美食代表已經火速冒起上位,有些還來勢洶洶!勢必成為新一代地區美食。

  • 【深水埗大排檔】至強鑊氣!香港最強黑椒薯仔牛柳粒
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    【深水埗大排檔】至強鑊氣!香港最強黑椒薯仔牛柳粒

    聖誕節剛過去,新一年又即將來臨,相信不少朋友都會選擇了浪漫西餐或者高級日本菜,與一眾親朋好友共渡佳節。但我偏偏反行其道,推介最麻甩最地道的街邊大排檔。要數香港最具街頭風味的大排檔,這間萬發餐廳絕對是我首選中的首選,因為這裡有我認為全香港最好吃的「黑椒薯仔牛柳粒」,沒有之一,只有最好吃。 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 一條街兩邊都是同一間餐廳,五六間舖位亦座無虛席 作為一間地道的大排檔,基本上你想得到的菜式,這裡都能夠煮得出。潮州打冷丶煲仔菜丶燒味丶滷味丶小炒等等。一間餐廳可以煮出五花八門的菜式,而當中我最欣賞他的潮州菜和小炒。前者做得夠地道有水準,後者充滿鑊氣,不得不大叫一聲「伙計,俾兩枝大啤嚟」,以一杯冰涼的啤酒去伴著小菜一齊吃!在眾多潮州菜式當中,最欣賞薑蔥撈鮮魚皮。魚皮先用水「啤」數小時去除腥味,在快灼數十秒煮成半生熟。魚皮厚身充滿膠質,再拌上麻油丶醬油和辣椒薑絲拌,口感爽脆而帶點麻油的香氣,的確是下酒必備的佳餚。 薑蔥撈鮮魚皮($68),鯇魚皮大片爽脆,配上辣椒薑絲十分惹味 豉油王鵝腸($98),入口爽脆有咬勁,蘸點辣椒豉油更惹味 而在餐廳200多款菜式中挑選最受歡迎的菜式,相信每一枱食客都必點一道黑椒薯仔牛柳粒。黑椒薯仔牛柳粒由餐廳老闆明哥在20多年前發明,薯仔先汆水再瀝乾水份,再滾油炸至九成熟,同時再將牛柳煎至半熟。待兩樣食材都準備好後,將辣椒丶蔥丶黑椒等食材爆香,再把牛柳和薯仔回鑊調味。牛柳口感嫩滑帶黑椒香味,而薯仔外脆內酥軟,再加上蜜糖的香甜味,絕對是下飯及佐酒的不二之選。 黑椒薯仔牛柳粒($108) 薯仔比牛柳更多,全因薯仔才是食客們心中的的主角 街邊大排檔的環境和服務態度雖然比不上西餐廳或日式餐廳,但是光臨這間餐廳的食客絕對不介意,他們只在乎食物的質素以及一個與親朋好友聯誼的地方。來光臨的不乏熟客,因為大家都心知這個看似平凡的大排檔,有著令人流連忘返的滋味。有時候為了品嚐地道的美味,大排檔是一個不錯的選擇。 炸蠔餅炸得香脆而不油膩 魚香茄子煲($78),永遠是用作伴飯的最佳小菜 滋味指數 食物:8.7/10 環境:5.5/10 服務:6/10 總評:最有鑊氣及惹味的小菜,而一道黑椒薯仔牛柳粒更是所向無敵的好滋味 萬發海鮮飯店 地址:深水埗九江街150-152號地下 電話:2361 8708 營業時間:5:00pm - 2:00am 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 麥當勞全日早餐 2019開賣!$26早餐全日供應+新品奶醬熱香餅
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    Yahoo Food6 個月前

    麥當勞全日早餐 2019開賣!$26早餐全日供應+新品奶醬熱香餅

    麥當勞新年又有新搞作,今年1月1日將推出數款全新早餐,等大家在除夕狂歡倒數後,都有豐富早餐暖胃落肚,而且今次更會在指定分店全日供應,懶瞓豬就算睡到日上三竿,都可以吃到甜美熱香餅與香脆薯餅,想知屋企樓下分店,有否供應?即睇內文!  【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 麥當勞全日早餐終於回來了! ## 麥當勞指定分店 1月1日全日供應早餐 今次麥當勞全日早餐優惠,將於 2019 年 1 月 1 日凌晨 12 時至晚上 11 時 59 分期間供應,一向人氣十足的精選早晨套餐亦會以$26全日發售。而且套餐份量依舊,招牌豬柳配炒滑蛋,熱烘甜美的英式鬆餅及金黄脆薯餅,一應俱全,絕對飽肚!全日供應推廣下,相信到了午市、晚市都會成為食客首選! 精選早晨套餐 $26 老麥招牌,相信個個都試過,你的鬆餅要配果醬還是牛油呢? ## $29珍寶套餐 加多兩塊熱香餅! 大胃王嫌現有套餐不夠飽? 今年麥當勞的全日早餐,加推珍寶選擇,只要額外加$3,以$29即可在原有精選套餐的組合之上,加多兩塊熱香餅,如此份量,相信能夠填飽兩個女生的胃納吧! 珍寶套餐 $29 在原有精選套餐的組合:豬柳、炒蛋、鬆餅與脆薯餅之上,加上兩塊熱香餅,熱量爆表,太豐富了吧! ## 茶記風味!奶醬口味熱香餅 麥當勞近年喜與不少家傳戶曉的食品品牌合作,繼去年的阿華田之後,今次在早餐時段,與Skippy花生醬及鷹嘜煉奶合作,製作充滿港式風味的奶醬口味熱香餅!綿稠的花生醬混著濃甜的煉奶,不配多士,配上鬆軟富蛋香的熱香餅,滋味叫人期待!  Skippy花生醬 濃濃的花生味,是不少香港人捱麵包時的最佳拍檔!  鷹嘜煉奶 茶記做西多都會用,由細食到大,充滿回憶的味道。 熱香餅精選套餐 $26 以後熱香餅,除了配牛油、糖漿,還有香港獨有的奶醬口味! ## 麥當勞全日早餐 2019 供應詳情 供應期:2019 年 1 月 1 日12nn -  1 月 1 日11: 59 pm 全日供應只限精選早晨套餐及珍寶早晨套餐 備註: 1\. 全日早餐的供應地點不包括九龍公園、海洋公園、沙田馬場、跑馬地馬場、九龍站、九龍灣工業中心、機場離境大堂及機場禁區離境東大堂之香港麥當勞餐廳 2\. 奶醬口味熱香餅推廣不包括九龍公園、海洋公園、沙田馬場、跑馬地馬場、九龍站之香港麥當勞餐廳 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片