• 【荃灣美食】將軍澳人氣煲仔飯進駐荃灣!黑松露蟹肉海膽+川味黃鱔煲仔飯
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    Yahoo Food19 日前

    【荃灣美食】將軍澳人氣煲仔飯進駐荃灣!黑松露蟹肉海膽+川味黃鱔煲仔飯

    煲仔飯,未揭煲蓋,已聞炭火香;揭起煲蓋,臘腸膶腸,油脂香混雜飯香,倒上香甜豉油,簡直畫龍點晴。不過,煮煲仔飯,未必一定要用炭火才好吃;吃煲仔飯,也未必一定要鑽進廟街巷弄。位於將軍澳的「砂煲兄弟」就處於商場之內,主打傳統款式的煲仔飯,以及西日食材Fusion口味的砂煲菜,最近更在荃灣悅來坊開設分店,雖然是用電爐及電陶爐煮煲仔飯,但烹調時間與火候控制得更精準,飯焦香而不過火,比起用炭火似乎更勝一籌。

  • 【慈雲山煲仔飯】創意呃like煲仔飯?芝士+火焰玫瑰肥牛+金蠔蝦乾
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    Yahoo Food2 個月前

    【慈雲山煲仔飯】創意呃like煲仔飯?芝士+火焰玫瑰肥牛+金蠔蝦乾

    【慈雲山煲仔飯】創意呃like煲仔飯?芝士+火焰玫瑰肥牛+金蠔蝦乾;在毓華里有30多年歷史的「榮記茶餐室」,一直是慈雲山的街坊飯堂。自從第二代負責人開始接手主理,加入多款有創意、食香味與呃like必備的煲仔飯後,聲名更廣,吸引不少人幕名跨區品嚐。煲仔飯迷絕對不容錯過。

  • 【食譜】鮮味十足!鮮蠔煲仔飯
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    food-yesnews上年

    【食譜】鮮味十足!鮮蠔煲仔飯

    food-yesnews: 年初五(1月5日)祝大家蠔食、蠔買、蠔情、蠔門總之乜都蠔。 今日個食譜係:鮮蠔煲仔飯!早幾日睇到黃伊汶個IG,見到佢做蠔飯好吸引於是我就試,材料做法有少少分別咁。 而且天氣來緊又話會凍,咁又係出動煲仔時候,當然煲仔飯通常都較肥膩。

  • 【暖笠笠之選】臘腸滑雞煲仔飯
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    lifestyle.etnet.com.hk2 年前

    【暖笠笠之選】臘腸滑雞煲仔飯

    etnet-hkstyle-yahoopartner:   冬天的天氣寒冷,無論外出或在家吃飯,都想吃到熱辣辣出爐的飯菜。尤其周末或周日,有時只得兩口子在家,就想偷懶唔煮飯,但又唔想吃麵……   最好就是煮一煲熱辣辣又香噴噴的煲仔飯吃啦!   所以,今期韋太教大家煮一味臘腸滑雞煲仔飯,那就隨時隨地都可以吃到熱辣辣的煲仔飯啦! 臘腸滑雞煲仔飯 烹煮時間:25分鐘 份量:2人 材料:   雞件       250 克   臘腸       1條   已浸軟冬菇 1-2朵   白米       200 克   熱水       210-220 毫升 冬菇醃料:   生抽       1/2茶匙   砂糖       1/4茶匙 雞肉醃料:   生抽       1湯匙   老抽       半茶匙   砂糖       1/4 茶匙   紹興酒     1/2 茶匙   麻油       1茶匙   生粉       1/2 茶匙 做法:   1.

  • 豉汁排骨蒸飯
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    WeShare2 年前

    豉汁排骨蒸飯

    wesharehk: 呢個星期真係幾忙架, 唔係約咗人就係要返學, 明天陪母親大人返廣州探亞叔, 星期六日又要返惠州, 所以就得今晚能夠正正經經煮餐飯食咋! 兩個人食D咩??? 食蒸飯係一個好好嘅選擇嚟架!   蒸飯做法: 將2杯米洗淨後,放入蒸盆內,加入2杯熱水(量米杯), 放入蒸焗爐先蒸20分鐘,再落埋豉汁排骨蒸多20分鐘, 食時加入煲仔飯豉汁撈勻。

  • 臘味飯
    美食
    facebook.com2 年前

    臘味飯

    wongc9: 尋日去咗沙田新城市一轉..嘩~!!多人到呢…真係好得人驚…堅唔明點解可以咁多人….當中又唔知幾多係自由行..總之一個字..迫~! 呢幾日秋風起~跌落20以下~香港黎講算係凍凍哋呢~~應下景~哈~買咗臘鴨脾~加孖腸~蒸時香噴噴~好好食呢~! 材料:  臘腸兩條, 臘鴨脾一隻 , 白米2杯 , 水約 1.75杯 STEP 1 將臘味用熱水沖一沖 STEP 2 將白米洗淨; 煮滾白米加水煮至收乾水份 STEP 3 拌入臘味後蓋上蓋用小火煮約7-8分鐘, 如果想要飯焦~呢個時候可以較至中火煮多2分鐘 STEP 4 熄火後不要開蓋再焗最少15分鐘~食時灑上煲仔飯豉油即可~ 詳情可參考:http://www.wongc9.co

  • 窩蛋牛肉飯
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    佛羅倫斯小廚房2 年前

    窩蛋牛肉飯

    florencewing: 我用的是Staub14cm 煲,大家俗稱它為BB,其實煮一人份量是剛剛好! 材料: 免治牛肉 雞蛋一隻 醃料: 蠔油 豉油 麻油 生粉 白胡椒 糖 鹽 水 做法: -       放米及水在煲內 -       先用中細火蓋上煲蓋煮2分鐘左右 -       之後加上牛肉煮熟 -       熄火再焗15分鐘 -       最後打上雞蛋曬上蔥花 溫馨提示 : 一般是1杯米配1杯水,但都要視乎用什麼米。 每隻米的吸水情況會有不同,所以有機會要煮一兩次方知米及水之比例。 佛羅倫斯小廚房專頁,可看到更多美食分享: https://www.facebook.com/florencelittlekitchen 個人綱誌: http://florencewing.blogspot.h

  • vegcolourshomekitchen:
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    素食整色整水-尹嘉蔚Kriswan2 年前

    vegcolourshomekitchen:

    金針雲耳"滑雞"煲仔飯(純素) 〔金針雲耳猴頭菇煲仔飯〕 用電磁爐都煮到煲仔飯🙂🙂 「滑雞」大家估是甚麼?共實是即食猴頭菇,買到新鮮當然最好,如果省時又好味,建議買即用裝。 材料與份量(參考)︰ 雲耳……50克 金針……50克 即用猴頭菇……30克 薑……3片 粟粉水……2湯匙 米……150克 水……160毫升 醬油……1湯匙  味醂……1湯匙 糖……1湯匙 麻油……2茶匙  做法: 1.下油熱鍋加薑,先炒熟雲耳、金針及猴頭菇備用。 2.用煲仔煮飯至飯面差不多熟透,加入配料蓋起。

  • 豉汁排骨煲仔飯
    美食
    WeShare2 年前

    豉汁排骨煲仔飯

    wesharehk: 呢個豉汁排骨煲仔飯, 係我由泰國返嚟煮嘅第一餐飯, 太耐冇整煲仔飯, 好彩都冇失手, 依然咁好味道呀! 材料: 飛排排骨$30、蔥粒適量、2杯半米 醃料: 豆豉粒1湯匙、蒜蓉1湯匙、豉油1湯匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、 生粉1湯匙、麻油少許、水1湯匙 調味: 煲仔飯豉油、麻油、蔥粒 做法: 排骨洗淨後用醃料醃2小時; 洗2杯半米浸15分鐘後瀝乾水份,將米放入LC 22cm湯煲內, 加2杯水(量米杯)用中火煲4-5分鐘至冒煙或差不多乾水, 其間要用湯匙攪攪煲底免飯黐底,(咁就唔會有太多飯焦和濃底啦!) 將醃好的排骨放係飯面,轉最細火煲多20分鐘左右, (期間需要將煲在煮食爐上下左右移動,使飯焦平均分佈。) 熄火後唔好開蓋焗10分鐘加調味和蔥粒撈勻食得!      

  • applehoneyhk:
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    Loner, fun 獨來獨往..樂在其中~~2 年前

    applehoneyhk:

    住家煲仔飯 ~ 現代人上街吃煲仔飯越見平常,其實自己做一點都不因難、今晚一於自己動身試試做個熱氣驣驣煲仔飯給家人吧。。。  (材料) 1) 半肥瘦排骨  適量 2)鼓油  適量 3)鹽 適量 4)粟粉  適量 5)米酒  適量 6)油  適量 7)胡椒粉  適量 8)立腸或潤腸 適量 9)米 1杯  約120g 10)蛋 1個 11)瓦煲 1個  (做法) 1)先將半肥瘦排骨用鼓油、鹽、米酒 、胡椒粉及油醃1小時或以上 2)開火在瓦煲上放入米加入蓋過米再多(半個手指節水)煑起 3) 開火後不久見水起烟及有小水珠滾起便放下肉及立腸 4)「全程約13分鐘 」在7-8分鐘後會慢慢聞到焦香,此時可略略輕微較少一點火 5)煲仔飯大致完成,至於(焦香的飯焦),便隨個人心水繼續煮下去 6)用筷子在煲邊穿入便感受到其(焦熟度),此時可在煲邊加一圏油令其更焦熟 全程約17-18分鐘 ,關火前加上蛋一隻蓋上焗約2分鐘便可享用、加上煲仔鼓油便成一個既溫暖又易做排骨立腸煲仔飯哦! ★如果是新瓦煲請預先浸水一晚★ 喜歡的隨時歡迎收藏或分享我食譜~ 有興趣想知更多最新飮飮食食消息可到Facebook觀看,多謝! https://www.facebook.com/pages/甜蜜蘋果的美食與攝影世界/692946300723552  http://applepurehk.blogspot.hk/2016/12/blog-post_15.htm

  • 窩蛋牛肉煲仔飯
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    B's Kitchen3 年前

    窩蛋牛肉煲仔飯

    bybskitchen: 一個人食簡單整個飯就算喇! 雪櫃有d牛肉咁就煮窩蛋牛肉煲仔飯啦! 加咗d薑米令味道更香喔….. 材料:(1-2人分量) 米       1杯 (平常用的米杯) 清水    1杯 (減少1湯匙) 牛肉碎 約200g 薑        2-3片(切碎) 蔥        1棵(切粒) 雞蛋     1隻 甜豉油 適量 做法: 1)先將米洗淨加入清水後放入煲浸約30分鐘(如沒時間也可直接煮) 2) 把牛肉碎加少許生抽、 糖、雞粉、紹酒 、胡椒粉 、麻油、生粉、油、薑米攪勻醃約15分鐘 3) 米浸好後以中火加蓋煮約3-4分鐘至水滾,開蓋用筷子攪一下, 跟住加蓋再煮2-3分鐘至煲邊冒煙, 然後轉細火煮3分鐘至收水 4) 飯面仍濕濕地,放入牛肉碎,加蓋後將火調大至中火煮約30秒,跟住轉細火煮多12分鐘左右,熄火焗15分鐘 5) 食用時加入雞蛋 、 甜豉油、蔥粒撈勻便

  • 【食譜】冬天到!來煲暖笠笠煲仔飯吧~
    美食
    food-yesnews3 年前

    【食譜】冬天到!來煲暖笠笠煲仔飯吧~

    food-yesnews: 呢幾日凍咗啲啲,但其實又唔係好凍。 但人就會隨著天氣去做晚餐,咁凍凍地當然係食煲仔飯好啦! 我好鍾意自己整煲仔飯又快又好食,仲可以自己整埋甜豉油添,又有飯焦夠又可以去皮。 之前我整會用潤腸去整,但包包都有份食,我就用新鮮冬菇唔用臘味,個雞嘅火候好啲,雞仍然夠軟滑。

  • 一煲搞掂雜錦飯
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    chengsfactory.blogspot.hk3 年前

    一煲搞掂雜錦飯

    chengsfactory: 爸媽早前外遊,妹妹又沒有回來吃飯 多日沒有煮飯,飯癮起了~~ 於是在雪櫃東拼西湊 再加一點蔬菜,全部放入電飯煲內一併煮熟就成 晚飯和午飯餐盒也有OK啦~~ 有味飯食譜(2人份) 材料:冬菇(中)4隻、切絲椰菜半個、細乾貝10粒、紅米及糙米共1/4杯、白米3/4杯、金華火腿1片、鹽適量 做法: 1. 冬菇、細乾貝、金華火腿洗淨,然後浸軟(冬菇約需5小時,細乾貝半小時便可),紅米及糙米洗淨浸約5-6小時 (如用熱水30分鐘即可) 2. 將切絲椰菜洗淨,浸軟冬菇切條,加少許鼓油及糖醃半小時 3. 紅米及糙米加入洗淨白米,倒入浸冬菇、細乾貝、金華火腿的水,再放入切絲椰菜一齊煮 4.

  • 【食譜】冬天暖笠笠!芋頭油鴨煲
    美食
    food-yesnews3 年前

    【食譜】冬天暖笠笠!芋頭油鴨煲

    food-yesnews: 天氣之前只明顯凍了兩三天,但都整煲仔菜芋頭油鴨煲食,好惹味,飯都食多兩碗! 材料: 油鴨肶2件,芋頭1斤,冬菇4個,薑數片,蔥數棵,蒜頭2粒,椰汁3湯匙 調味料: 糖1茶匙,鹽半茶匙 做法: 1. 油鴨肶剪去部份鴨皮,放入加了米酒、薑片熱水中汆燙約5~8分鐘後取出,斬小件。   2.

  • 無骨雞翼臘腸煲仔飯
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    文廸私人廚房3 年前

    無骨雞翼臘腸煲仔飯

    mandykitchenhk: 天氣涼涼地煮煲煲仔飯好有暖笠笠感覺。 請到我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 米 3量柸 臘腸 2條 膶腸 1條 雞翼 12隻 薑 兩片 蔥 幾棵 雞醃料 四季鹽焗粉 半包 美極 1茶匙 生粉 1茶匙 油 1茶匙 1, 雞翼先起骨後加入醃料備用,臘腸汆水備用,米洗淨後放入鑄鐵鍋,水份測試方法只需手掌放在米面上,水份蓋過手指已足夠,當水滾後將臘腸放上飯面。

  • 【食譜】鵝肝腸排骨煲仔飯
    美食
    food-yesnews3 年前

    【食譜】鵝肝腸排骨煲仔飯

    food-yesnews: 終於放可以放打風假了,但一個人在家裏又無儲糧,找下雪櫃見有鵝肝腸同排骨,天氣涼涼地,又是食香噴噴煲仔飯的時侯,一煲剛好一人份,啱我一人餐的時侯 朋友幫我買嘅,唔記得是鵝肝腸定……嘻~總知係腸啦,哈~一定比人鬧。 材料好簡單:一孖腸、一點排骨、一碗米。 做法: 1. 處理米就加多少少工序,洗好米,泡約5分鐘,隔乾水 2.

  • 臘味飯
    美食
    facebook.com3 年前

    臘味飯

    wongc9: 嘩~今日好大雨呀~家下仲要紅雨TIM!~落成咁我同囡囡都冇出去喇~喺CLUB HOUSE玩下算~星期五六又話打風~唉…我哋仲BOOK咗個TRIP~可能去唔成~好唔開心呀~! 天氣涼咗好多呀~係時候食臘味呢~~街市買咗靚靚臘鴨脾~加多孖腸~烚多條菜又一餐~絕對係懶人之選呀~呵呵~ 材料:  臘腸兩條, 臘鴨脾一隻 , 白米2杯 , 水約 1.75杯 STEP 1 將臘味用熱水沖一沖 STEP 2 將白米洗淨; 煮滾白米加水煮至收乾水份 STEP 3 拌入臘味後蓋上蓋用小火煮約7-8分鐘, 如果想要飯焦~呢個時候可以較至中火煮多2分鐘 STEP 4 熄火後不要開蓋再焗最少15分鐘~食時灑上煲仔飯豉油即可~ 詳情可參考:http://www.wongc9.com/

  • 臘味滑雞煲仔飯
    美食
    facebook.com3 年前

    臘味滑雞煲仔飯

    bybskitchen: 天氣開始涼涼地,可以整煲仔飯黎食下,仲有至愛飯焦添! 鍋飯,粵語稱為煲仔飯,又有瓦煲飯、瓦鍋飯等名稱,日語稱為稱為釜飯(假名:かまめし)。是以瓦煲或金屬鍋盛載着飯和食材用炭火慢慢地燒熟的食品,過去通常在冬季食用,現在一年四季人們均可享用到。 材料(1-2人份量): 米     1.5杯 (平常用的米杯) 清水 1.5杯 (減少1.5湯匙) 臘腸 1條 臘肉 4片 (可以不加) 冬菇 3-4粒 (視乎大細) 冰鮮雞 1/4隻 雞肉調味料: 生抽、 老抽、蠔油、花雕酒 、生粉 各1/2湯匙 砂糖 1茶匙 胡椒粉 少許 麻油 少許 做法: 1)先將米洗淨加水後放入鍋浸約30分鐘(如沒時間也可直接煮) 2) 冬菇浸軟切片, 雞肉加入調味料醃約15-20分鐘 3) 將浸好既米以中火加蓋煮約3-4分鐘至水滾,打開蓋筷子用攪勻 4) 加蓋再煮2-3分鐘至煲邊冒, 然後轉細火煮3分鐘至收水 5) 飯面仍濕濕地, 將雞、臘腸、臘肉鋪上飯面,加蓋後將火調大至中火煮約30秒 6) 跟住轉細火煮多13分鐘左右, 熄火焗10分鐘 7) 食用時淋少許煲仔飯甜豉油撈勻便

  • 金蠔海鮮煲仔飯
    美食
    Yahoo Food3 年前

    金蠔海鮮煲仔飯

    金蠔海鮮煲仔飯 Ingredients 材料 份量 4人 材料 金蠔 8隻 魷魚乾 8隻 大蝦乾 16隻 米 4杯 水 4杯 1. 金蠔、魷魚乾和大蝦乾略洗2. 用水泡軟乾海鮮3. 米洗淨放進煲內,把泡軟乾海鮮舖在米上4.

  • 海鮮懶人電飯煲仔飯
    美食
    Yahoo HK - Foodhub3 年前

    海鮮懶人電飯煲仔飯

    Ingredients 材料

  • 聖誕前的9堂烹飪課:港式煲仔 X 西班牙海鮮飯
    美食
    Yahoo HK - Foodhub3 年前

    聖誕前的9堂烹飪課:港式煲仔 X 西班牙海鮮飯

    聖誕 house party,如果你識煮「西班牙大鑊飯」(Paella)宴客,當然求之不得。不過就算閤下手勢過關,廚房都未必有標準的平底大鑊。 好彩上月新開的西班牙餐廳 Chico Chica 地址:西營盤第三街56至72號福滿大廈地下J鋪 查詢:2517 9777    

  • 【食譜】臘腸潤腸煲仔飯
    美食
    Yahoo HK - Foodhub3 年前

    【食譜】臘腸潤腸煲仔飯

    這兩日的氣溫破了59年記錄,氣溫維持2度 - 5度。cici 都落過街,風大到刺骨。在街市,大部分人都爭相搶購打邊爐的食物,蔬菜類因應嚴寒天氣價格亦漲了很多。

  • 牛肉餅煲仔飯
    美食
    Yahoo Food3 年前

    牛肉餅煲仔飯

      香噴噴~ ~煲仔飯最啱而家天氣,食到尾都係暖冚冚     想食就要即刻動手,洗米,略浸一下,就要隔乾水份,瓦煲倒上少許油,用紙擦均煲身,這樣就會有飯焦,把飯1:滾水1一齊放入煲內,先用大火煮一會,略收煮水要轉小火在煮,不然煮濃飯也未熟         材料:牛冧肉約200克,馬蹄5粒,果皮1角,蔥白1條 醃料:生抽1.5湯匙,老抽1茶匙,薑汁2茶匙,砂糖半茶匙,生粉2茶匙,水3湯匙、胡椒粉、麻油適量     做法: 1. 果皮浸軟去瓤切絲 2. 牛冧肉切碎,略刴 3. 馬蹄去皮切碎;蔥白切碎 4.

  • 好多好多臘味煲仔飯
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    Yahoo HK - Foodhub3 年前

    好多好多臘味煲仔飯

    Ingredients 材料

  • 【食譜】臘腸排骨煲仔飯
    美食
    Yahoo Food3 年前

    【食譜】臘腸排骨煲仔飯

    又到最方便嘅「煲仔飯」出場,簡單洗淨米,加水放在爐上,水滾加上臘味一會兒就有餸有飯,份量啱啱好唔多唔少,夠一個人食添,好方便。 材料: 排骨1條(斬粒)、 鴨肝腸(膶腸)、 臘腸各1條、 米小杯 做法: 1. 排骨用糖、鹽、胡椒粉各少許先醃,再加上米酒、醬油、生粉水各少許拌勻待半小時 2. 把米洗淨,浸一會,隔乾水 3.