• 【新年落廚】空氣炸鍋vs烤焗爐整過年燒肉 60分鐘有得食
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    蘋果動新聞5 個月前

    【新年落廚】空氣炸鍋vs烤焗爐整過年燒肉 60分鐘有得食

    空氣炸鍋是近年興起的潮物,其「免油」但能做出香脆的炸物效果,深得不少愛健康飲食的人歡心;農曆新年臨近,今日肥通打算以空氣炸鍋,盡力試做少油的賀年食品!你還未買機嗎?不要緊,同步還有家中最常見的焗爐食譜,要做鬆脆腰果、香煎蘿蔔糕,甚或新年最常見的燒肉,都可以在這裏學到。

  • 焗咸豬手
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    Cook1Cook煮一煮6 個月前

    焗咸豬手

    超市做特價咸豬手每隻三十幾元, 一隻豬手可二食真係超抵食, 假如出街食一隻德國焗咸豬手,價錢差不多要二百幾元。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

  • 【年輪蛋糕】唔使焗爐!平底鍋逐塊煎 捲出漸變效果
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    Two Bites Kitchen7 個月前

    【年輪蛋糕】唔使焗爐!平底鍋逐塊煎 捲出漸變效果

    平日見到cafe賣的年輪蛋糕賣相都極漂亮,一口咬下多層又鬆軟的蛋糕更是治癒。今次阿潼就教大家整一款唔使用焗爐,用平底鍋就做到的年輪蛋糕,仲可以做出漸變效果添! 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 更多食譜: 【曲奇食譜】不用模具整八哥曲奇 想口感鬆化原來可以加…… 【甜品食譜】士多啤梨奶油melody泡芙 【髒髒爆漿】打卡唔使出街!超強朱古力忌廉蛋糕 【熊熊三兄弟】下午茶必備食譜!蛋白餅原來好夾咖啡 【角落生物】甜而不膩!Q彈天然棒棒棉花糖 【麻糬波波】超級紫色軟糯Q彈!秘密在於新鮮紫薯蓉? FB: 潼潼的秘密花園 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 朱古力合桃包
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    chengsfactory.blogspot.hk上年

    朱古力合桃包

    chengsfactory: 這是我最初自學烘焙時 不時會造的一款麵包 貪新鮮做過不同款式 今次回歸基本再造這款,還加入合桃增添香氣 大大件做早餐最適合了~~ 食譜 材料: 高筋粉250G、全麥粉50G、無糖可可粉16g、鹽3G、黃糖25g、酵母7G、室溫水190ML、橄欖油20G、入爐朱古力粒30G、合桃30G 做法: 1. 所有材料(橄欖油、合桃及朱古力粒除外)搓成麵糰,然後加入橄欖油揉搓至光滑,再包入合桃及朱古力粒搓勻,發酵約60分鐘至兩倍大。 2. 完成第一次發酵後排氣、鬆弛10分鐘,把麵糰造成橄欖或長方型,放入已掃油或鋪上烘焙紙的模中再發酵至兩倍大。

  • #週末廚房:濃濃朱古力香味!1 分鐘掌握 Chocolate Brownie 製作方法!
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    popbee.com上年

    #週末廚房:濃濃朱古力香味!1 分鐘掌握 Chocolate Brownie 製作方法!

    popbee: 相比起其他外表俏麗可愛的甜品,經典的 Chocolate Brownie 看起來平平無奇,但很多女生都是它的粉絲喔!那鬆鬆軟軟的口感,加上那特濃的朱古力香味,齒頰留香,讓人一吃就上癮。今個星期#週末廚房的主角就是這款小巧精緻的小甜點,只要學懂它的製作方式,以後在家中隨時都能夠吃到了! 材料: (2人份量) 苦朱古力 60g(切絲) 甜朱古力 50g(切粒) 蛋 x1 低筋麵粉 30g 可可粉 5g 無鹽牛油 40g 糖 40g 步驟: 1.先把苦朱古力切成絲狀方便融解,甜朱古力則切成粒狀 2.打蛋攪拌後備用-(A) 3.將低筋麵粉和可可粉混合後備用-(B) 4.將切絲後的苦朱古力,與牛油放在一起,隔熱水融化後攪拌 5.加入 40g 糖攪拌;再分 3 次加入蛋漿攪拌 6.加入(B)繼續攪拌,最後放入粒狀朱古力 7.將混合物倒入焗盤,放入已預熱 180 度的焗爐 8.焗 15-20 分鐘後出爐,切成方形就可以享用了!

  • 味噌焗茄子

材料與份量:
意大利茄子⋯⋯1條
味噌⋯⋯2湯匙
楓糖漿⋯⋯2湯匙
味醂⋯⋯1湯匙
清酒⋯⋯1湯匙
芝麻⋯⋯適量

...
    美食
    Kris Wan 尹嘉蔚2 年前

    味噌焗茄子 材料與份量: 意大利茄子⋯⋯1條 味噌⋯⋯2湯匙 楓糖漿⋯⋯2湯匙 味醂⋯⋯1湯匙 清酒⋯⋯1湯匙 芝麻⋯⋯適量 ...

    味噌焗茄子材料與份量: 意大利茄子⋯⋯1條 味噌⋯⋯2湯匙 楓糖漿⋯⋯2湯匙 味醂⋯⋯1湯匙 清酒⋯⋯1湯匙 芝麻⋯⋯適量做法: 1.焗爐預熱200度。 2.熱鍋加入味噌、楓糖漿、味醂及清酒煮勻成醬汁。 3.將意大利茄子切開後,用小刀將茄子肉切菱形紋。 4.熱鍋加少許油,烘煎茄子兩面,加蓋,用慢火焗煎4分鐘。 5.茄子變軟腍後,取出,放上焗盤。 6.將味噌漿塗在茄子上。 7.放入焗爐,焗25分鐘後取出,撒上芝麻完成。————————————– www.facebook.com/vegcolourshomekitchenKris Wan 尹嘉蔚 @素食整色整水 FB Fans Page @ 《攪拌新煮意》《自煮簡蔬食》《我行我素》著作

  • 杏仁酥條
    美食
    B's Kitchen2 年前

    杏仁酥條

    試做咗「杏仁酥條」味道口感都不錯, 今年新年就整呢個送俾朋友啦! 要訂定d包裝材料先得…..[ 杏仁酥條 ] 材料: 急凍酥皮 1塊 杏仁片     適量 蛋白         1隻 糖霜         約20g 檸檬汁     1湯匙 蜜糖         2湯匙 熟水         1湯匙 做法: 1) 先將蛋黃和蛋白分開2) 蛋白和糖霜混合攪勻3) 再加入檸檬汁輕微打至奶白色,備用4) 把急凍酥皮放置室溫數分鐘略為軟身後,用刀界開條狀,今次我𠝹咗18份,可因個人喜好𠝹成不同大小數量 5) 準備好焗盆鋪上酥皮條,每條都掃上蛋白液6) 跟住再灑上杏仁片7) 將蜜糖和水混合攪勻,備用 8) 預熱焗爐後以180度先焗約12分鐘9) 拎出杏仁條掃上蜜糖水後再多2-3分鐘至表面金黃便可 10) 焗好放涼後才可入袋包裝或放入密實盒儲存

  • 半熟蛋糕: 熟定唔熟?
    美食
    鄭大小姐工房2 年前

    半熟蛋糕: 熟定唔熟?

    又是一個放了十世的食譜XD

  • #週末廚房:新手簡單甜點教學!1 分鐘學會製作「粒粒朱古力英式鬆餅」!
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    popbee.com2 年前

    #週末廚房:新手簡單甜點教學!1 分鐘學會製作「粒粒朱古力英式鬆餅」!

    popbee: 又來到了#週末廚房的時間!早前為大家介紹的甜點教學有幫助到大家嗎?這星期介紹的食譜也是以簡單為主,方便一眾初入廚的女生以及一眾繁忙的都市人,讓你能夠用最短的時間、最簡單的工序、最低的失敗率,製作出讓胃口獲得滿滿幸福感的小甜點,絕對是高 cp 值之選!今天為大家介紹的這個「粒粒朱古力英式鬆餅」,最重要是要有焗爐和攪拌機就絕不會失敗,所謂「工欲善其事,必先利其器」!

  • 美式芝士蛋糕

材料	
忌廉芝士250克、
糖45克、
雞蛋2隻、
牛油45克

做法	
1.焗爐預熱攝氏180度。忌廉芝士用打蛋...
    美食
    Kris Wan 尹嘉蔚2 年前

    美式芝士蛋糕 材料 忌廉芝士250克、 糖45克、 雞蛋2隻、 牛油45克 做法 1.焗爐預熱攝氏180度。忌廉芝士用打蛋...

    美式芝士蛋糕材料 忌廉芝士250克、 糖45克、 雞蛋2隻、 牛油45克做法 1.焗爐預熱攝氏180度。忌廉芝士用打蛋器打勻至軟身。 2.加入糖打勻。 3.雞蛋液分4-5次加入忌廉芝士內拌勻。 4.熱溶牛油至液態,加入忌廉芝士內拌勻後,將蛋糕糊倒入焗模。 5.放入焗爐用180度焗約30分鐘。 6.蛋糕焗好後,待涼放入雪櫃冷藏完成。————————————– www.facebook.com/vegcolourshomekitchenKris Wan 尹嘉蔚 @素食整色整水 FB Fans Page @ 《自煮簡蔬食》《我行我素》著作

  • 【食譜】朱古力布朗尼(Brownie)
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    food-yesnews2 年前

    【食譜】朱古力布朗尼(Brownie)

    food-yesnews: 材料:(約9咁X7吋,高1.5吋) 朱古力         180g(富澤朱古力粒,約50度) 無鹽牛油      80g 蛋                  2隻 黃糖              80-100g 鹽                  1/4茶匙 中筋麵粉      55g 朱古力粉      10g(Godiva有糖朱古力粉) 即食合桃      100g 糖霜               適量 做法: 1. 隔水助溶朱古力,加入牛油拌至混合,便可移離熱水待涼; 2. 雞蛋加黃糖用電動打蛋器以高速打3-4分鐘至起紋,倒入(1)朱古力醬用手動打蛋器拌勻; 3. 篩入鹽、中筋麵粉、朱古力粉並用蛋糕刮拌至沒有粉粒,加入4/5合桃攪勻後倒進已鋪烘焙紙的烘盤內,掃平表面再放上原粒合桃便可準備焗; 4.

  • 【食譜】焗焦糖南瓜布甸(附南瓜燉蛋食譜)
    美食
    food-yesnews2 年前

    【食譜】焗焦糖南瓜布甸(附南瓜燉蛋食譜)

    food-yesnews: 材料: (3個小南瓜) 橙色小圓南瓜    3個(每個約350g-400g) 南瓜                     200g(最好選擇長南瓜) 鮮奶                     300g 淡忌廉                  70g 黃糖                      50g 雞蛋                      3隻 蛋黃                      2隻 做法: 1. 把原個南瓜洗淨並抹乾,切掉頂的蓋(如圖)及挖掉囊與籽並起出部份南瓜肉(底不要挖太深以免穿),清洗內部後用廚房紙吸乾水份,灑約半茶匙黃糖並塗匀南瓜內部; 2. 用錫紙包著底部(如圖)放入已預熱焗爐以180度焗25-30分鐘,焗好後取出待涼; 3. 長南瓜去波去籽,洗淨切件隔水蒸10分鐘至腍,壓茸放涼備用; 4.

  • 羊架
    美食
    facebook.com2 年前

    羊架

    wongc9: 街市開咗間凍肉鋪~得閒又八下有咩買~今次入咗D羊架~大蝦同豬軟骨~試過食材都唔錯喎~家下少咗日日去街市~唯有買定多D凍肉~咁就方便夜晚煮飯呢~! 呢款英國羊架肉質幾滑喎~細細件~焗起上黎都快靚正~黃先生都好滿意~下次可以再買~哈~ 材料: 羊架約6條 調味: 鹽及黑胡椒隨意 , 紅椒粉少許 STEP 1 將羊架印乾水份, 用調味及少許油醃最少4小時備用 (醃過夜更好) STEP 2 預熱焗爐180度, 焗約20-25分鐘至五成熟 STEP 3 將焗好羊架用錫紙包好再放上熱碟上REST 10分鐘即成 詳情可參考:http://www.wongc9.com

  • 【食譜】秋來秋去:蘋果焗布丁
    美食
    food-yesnews2 年前

    【食譜】秋來秋去:蘋果焗布丁

    food-yesnews: 天氣仍然好熱,但胃口就變得快。 總想食又熱又甜甜點,又想食多啲多啲生果。 結果……整了蘋果焗布丁,一個又甜又暖但又無玉桂粉味甜品。 早幾年我仍然食得到玉桂粉味,但唔知幾時開始我怕了。

  • 【10分鐘整好】營養師教你整3款健康Pizza
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    註冊營養師Gloria - 為食營人2 年前

    【10分鐘整好】營養師教你整3款健康Pizza

    大家成日都話好忙,冇時間煮飯仔。但其實想食得均衡低脂又好味,可以好快好簡單!星期日我全日都喺屋企寫文,夜晚當然想食好啲!用咗10分鐘準備,焗左3款Pizza,同屋企人一人一個!加埋沙律菜,食完好飽好滿足!大家都可以參考下丫,總有一款啱你口味!😋😋😋做法: 喺pizza餅底上,搽兩湯匙番茄醬,加上餡料同25克(約3湯匙)芝士,放入焗爐用220度焗10至15分鐘,食得!(材料/熱量請仔細看每張圖片)營養小貼士: 想少鹽啲,可以選擇加多啲蔬菜水果,同只用雞蛋、新鮮雞肉等作為蛋白質!煙三文魚1塊(30克)、車厘茄(切半)三粒、洋蔥(切圈)1/4個 熱量:約389(3份五穀+ 2份蛋白質 + 0.5份蔬菜) 菠蘿1塊、火腿2片、雞蛋1隻 熱量:約446(3份五穀+ 3份蛋白質 + 0.5份水果) 辣味吞拿魚1/2 罐、車厘茄(切半)三粒、洋蔥(切圈)1/4個 熱量:約382(3份五穀+ 2份蛋白質 + 0.5份蔬菜) 錄自:註冊營養師Gloria - 為食營人

  • 【甜品食譜】朱古力布丁燒
    美食
    food-yesnews2 年前

    【甜品食譜】朱古力布丁燒

    food-yesnews: 材料:(6個) (焦糖層) 砂糖             50g 熱水             40g(分2次@20g用) (布丁層) 鮮奶            200g 淡忌廉         80g 黃糖             30g 朱古力         50g(60%-75%甜度最佳) 全蛋             2隻 蛋黃             4隻  (芝士蛋糕層) 雞蛋             3隻(把全蛋分蛋白及蛋黃用) 檸檬汁        幾滴 黃糖             45g(分30g、15g用) 忌廉芝士      68g(放室溫至軟身) 淡忌廉          22g 無鹽牛油       33g(助至溶化或叮溶) 低筋麵粉       40g 無糖可可粉   5g 做法: (首先做焦糖層)把50g砂糖加20g熱水倒入煲中,以中小火煮至糖溶,轉小火煮至淺啡色(約4-5分鐘),即可加入20g熱水(倒入時要小心糖漿彈起),再用木筷子不停拌勻後可熄火,倒入蛋糕杯中; (開始做布丁層)200g鮮奶、80g淡忌廉加40g黃糖以小火煮至糖溶,加入朱古力拌至溶化後熄火放涼5分鐘再過濾,備用; 兩隻全蛋加4隻蛋黃用手動打蛋器打散,加入(2)鮮奶攪勻,倒入(1)蛋糕杯中至五成滿; (最後做蛋糕層)先把3隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開,蛋白打在大碗中並加入幾滴檸檬汁 (最好選擇無水無的金屬器皿)用電動打蛋器以高速打至起泡,分2次加入共30g黃糖打至企身,; 另一個盆中有3隻蛋黃,加入15g砂糖、68g忌廉芝士先用電動打蛋器以中速打至幼滑,再加22g淡忌廉及33g已溶無鹽牛油,再以中速打至幼滑,分兩次篩入45g低筋麵粉和可可粉拌至沒有粉粒; 蛋白分2-3加入蛋黃糊輕手拌至混合,倒入唧袋再唧至(3)蛋糕杯中至全滿(如圖); 把蛋糕杯放在已盛有暖水的烤盤中,放入已預熱焗爐中下層以上火190下火150焗15分鐘(如未能分別調較可set170度上下火)、轉上下火150度焗35分鐘、移至高層並把上火調至180度焗6-10分鐘至蛋糕面金黃即可取出(正當如圖有少許回縮),放涼脱模,倒扣在碟上即可享用。 (步驟1) (步驟2) (步驟3) 飲食資訊由熱新聞提供 原文連結: 朱古力布丁燒 更多相關內容 【食譜】香口味濃!醬燒蜜汁豬仔骨 J.miAka 寵愛宅 自從2013年7月建立煮食blog《J.miAka寵愛宅》,有幸得到很多朋友和網友的認同;為了更進一步跟大家交流而開設這個專頁,新作品食譜會專頁和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同時更新,舊作食譜則需要更多時間加到專頁,敬請大家繼續支持。

  • 【食譜】焗焦糖蛋白布丁:冷熱食法各有滋味!
    美食
    food-yesnews2 年前

    【食譜】焗焦糖蛋白布丁:冷熱食法各有滋味!

    food-yesnews: 材料:(3杯) (焦糖層) 砂糖              80g 熱水              30g (蛋白布丁層) 蛋白              4隻 砂糖              40g 鮮奶              250g 淡忌廉          50g 呍哩拿香油  2g 做法: 1. (先煮焦糖)把80g砂糖和熱水放到煲,以中火煮約4分鐘(大概煮至3分半時要注意,糖已溶化及慢慢變淺黃),用可受熱工具攪拌一下,開始出現琥珀色,立即熄火; 2. 快手倒到烘焙紙上,趁熱用蛋糕刮掃薄,待3-5分凝固後扑碎,各放15-20g到可受熱膠杯中,之後把杯放在鋪了廚房紙的焗盤上(並倒入100m熱水在盤),放入焗爐中層以170度上下火焗3-5分鐘至糖半溶,取出待用; 3. (開始做蛋白布丁層)250g鮮奶、50g淡忌廉加40g砂糖以小火煮至糖溶,熄火放涼5分鐘; 4. 4隻蛋白用手動打蛋器打散,加入(3)鮮奶及呍呢嗱香油攪勻,倒入(2)杯中; 5.

  • 西蘭花芝士藜麥酥
    美食
    B's Kitchen2 年前

    西蘭花芝士藜麥酥

    早幾日用剩咗d藜麥, 咁用黎做下午茶啦! 自己好鍾意食芝士, 所以落咗3款唔同嘅芝士, 味道更香濃層次又豐富d, 焗起熱辣辣又鬆脆, 超正喔! 材料: (1-2人分量) 西蘭花         1/2個  藜麥             2-3湯匙  巴馬臣芝士  適量  車打芝士      適量  水牛芝士      適量  急凍酥皮      1塊  牛油              少許  橄欖油          少許  淡忌廉          約50ml  鹽                 少許  黑胡椒         少許  蛋漿            少許做法: 1) 先將西蘭花洗淨切件, 然後用鍋加水煲滾, 落少許鹽、油, 再加入西蘭花煮約5-8分鐘, 撈起後隔水備用 2) 把煮好既西蘭花切碎 3) 放少許牛油、橄欖油落鑊, 之後加入西蘭花碎、藜麥略炒一下 4) 跟住倒入淡忌廉, 並加鹽、黑胡椒來調味 5) 之後隨意加入3款芝士, 煮至溶化後用碗盛起 6) 先用少許牛油掃在模具內, 然後鋪上酥皮壓好, 再用叉拮些小孔 7) 跟住加入煮好既餡料 8) 再係頂鋪多一層酥皮, 沿邊壓好收口, 然後掃上蛋漿 9) 預熱焗爐後, 以200度焗約15-20分鐘便可 10) 剛焗好熱辣辣的, 外皮好鬆脆, 內裡芝士味又濃又香, 好好食!

  • 【食譜】無需麵粉!朱古力蛋糕
    美食
    food-yesnews2 年前

    【食譜】無需麵粉!朱古力蛋糕

    food-yesnews: 材料: 朱古力         250g 淡忌廉         250g 雞蛋             4隻 黃糖             60g-70g 糖霜             少許(可以不加) 做法: 1. 以中小火煮滾淡忌廉,倒入朱古力冲拌至完全溶化; 2. 雞蛋加黃糖以電動打蛋器快速打約3分鐘至起紋,分2次拌入(1)朱古力漿中,以蛋糕刮攪至混和,倒入包了烘焙紙的6吋蛋糕模中,在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡; 3. 預熱焗爐,倒入400ml水在焗盤,水浴法以160度上下火焗40分鐘,轉180度上下火焗30-40分鐘即可取出,待涼便可脫去烘焙紙,可即係(切件後在蛋糕面灑適量糖霜)或雪凍後品嚐,味道更佳。

  • 夏日鮮果蛋白餅 Pavlova with Pineapple, mango and grapefruit
    美食
    韓國年糕媽愛煮菜2 年前

    夏日鮮果蛋白餅 Pavlova with Pineapple, mango and grapefruit

    最近年糕媽媽照顧年糕仔很忙又抽不到時間,雖然現在英國是2am不過今晚難得有精神坐在電腦前寫食譜與大家分享很開心。這個食譜是我以前高中烹餁考試時曾經練習過多次的食譜,考試時要在兩小時內煮出及完成Starter, main course主菜及這款甜點Pavlova,年糕媽媽有點懷念就做了這個Pavlova來食喔,連朋友食過都話很香蛋味和脆,年糕媽媽聽到當然很高興~ 年糕媽媽自製的蛋白餅(帕芙洛娃Pavlova) ,用低温焗了一個小時的蛋白餅口感表面脆脆,加上新鮮忌廉和芒果、西柚及菠蘿很好食,感覺清新~一個好有夏天感覺的甜品,只要做到蛋白餅出來可以有很多不同配搭,有時間可做來讓自己和家人享受一下,食甜品時特別幸福喔~(5-6人) 1小時以上 食材蛋白                                3隻 幼砂糖                            120g 白醋                                2.5ml 濃奶油 Double Cream    200ml 芒果                                1個 西柚肉                            1/2個 菠蘿圈                            2片 士多啤梨                        適量 糖漿                               適量1把焗爐預熱至150 °C 。 留意事項:盛蛋白的容器一定要很乾淨,不可有任何水份否則會影響打出來的蛋白不能夠企身,而蛋白不能沾到任何蛋黃漿。 首先小心將蛋黃和蛋白分開,準備好3隻蛋白放在一個容器內。 量好120g糖及2.5ml醋。 2用電動打蛋器將蛋白打至開始企身, 3然後分四次加入糖及打勻至企身, 4最後加入2.5ml 醋打勻即可。 試驗: 要慢慢將盛著蛋白的碗倒轉後蛋白不跌下來就代表成功。 5如果有擠花袋的話就直接將打至企身的蛋白放入,若沒有的話就用一般保鮮袋然後將蛋白放入,將保鲜袋剪去一小角就可以擠花了。 6在擠花前在焗盤上一定要鋪上baking paper烘焙纸或silicone baking sheet,焗完後蛋白餅才容易分離。 擠花時由中間開始打圈至外,擠完第一層擠第二層,而第三層只圍著邊邊擠小花。 7一共擠到六個蛋白餅出來,剩下來的我擠了小的蛋白餅。 將焗爐調低温度至120°C 然後把蛋白餅放入焗1小時15分鐘。 8\.  1小時15分鐘後取出放涼。 9把濃奶油打至企身待用。 將芒果和菠蘿切粒及準備西柚肉然後拌勻待用。 10放涼後的蛋白餅塗上一層忌廉, 11移至另一碟上放上鲜果,也可和雪糕一起享用淋上少許糖漿作裝飾,完成。 12這款蛋白餅可以有不同配搭, 13年糕媽媽用綠茶雪糕配蛋白餅加新鮮士多啤梨和威化蛋卷灑上糖霜作裝飾又成另一款口味。 TIPS 這蛋白餅比較甜,可以隨個人喜好放少些糖。 最好食之前才放上忌廉和鮮果,否則不能放得久。 * * *更多相關內容年糕媽媽個人部落格http://tteokbokkibabynmamainuk.blogspot.co.uk/ 韓國年糕仔與媽媽在英國 Facebook Page:https://www.facebook.com/tteokbokkibabynmamainuk/一個愛食愛煮的韓B媽媽,熱愛韓國料理也喜歡試用不同食材做出不同美食及分享煮食的照片和食譜,食得開心自然幸福。

  • 【無忌廉牛油芝士】香濃咖啡味的「芝士」蛋糕
    美食
    識食自然瘦2 年前

    【無忌廉牛油芝士】香濃咖啡味的「芝士」蛋糕

    cookslimwithelizabeth: =========================================================== 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片 蛋糕材料 乾材料 中筋麵粉        120克 無糖可可粉    20克(Unsweetened cocoa powder) 玉桂粉            1/4茶匙 黃糖                80克 發粉               1/8茶匙(Baking powder) 梳打粉            1/4茶匙(Baking soda) 海鹽                1/4茶匙 濕材料 低因即溶咖啡粉   10克 室溫水                  140克 雞蛋                      70克 淡味油                  60克(如淡味橄欖油、芥花籽油) 抹醬材料 原焗無鹽腰果            80克 水                             120克 原味全脂希臘乳酪    200克(隔水後剩110克) 低因即溶咖啡粉        2克 白糖                          15~20克 純雲尼拿油               1茶匙 ========================== 靈山小貼士 1.       別一見到果仁材料,就大叫「好肥喎!」其實,脂肪有分好壞,常用來做抹醬的忌廉、或忌廉芝士(Cream cheese),所含的是高卡路里壞脂肪,而腰果,則含有好脂肪,另外還有銅、鎂、磷、鋅、鐵、鉀、鈣、維他合A和E,有助減得糖尿病風險,其抗氧化劑亦可防癌

  • 小熊燕麥曲奇
    美食
    Candacemama2 年前

    小熊燕麥曲奇

    以前經常焗牛油曲奇來造型,我家女兒吃多厭悶了。 她們說很久沒有吃美式的軟曲奇了,可以再焗嗎? 咦。。。單一塊曲奇太閃蛋了嗎。。。 想深一層,那種粗糙的表面,正好跟小熊的毛一樣呀! 分享我的零失敗小熊曲奇!~ 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片 材料: 牛油115g 白砂糖70g 啡糖110g 雞蛋1隻 烘焙用梳打粉 1g 麵粉/小麥粉125g 快熟燕麥片120g做法: 1\. 牛油室溫放軟,放大碗內以攪拌器拌至完全軟身。 2\. 加入白砂糖及啡糖拌勻。 3\. 打入雞蛋拌勻。 4\. 加入梳打粉及麵粉拌勻。 5\. 加入燕麥片再拌勻。 6\. 預備焗盤,放上焗爐紙,以匙更做出小熊頭的形狀,輕壓至稍扁。 7\. 放入已預熱焗爐以190'C焗10分鐘至金黃。 8\. 取出放涼後,以朱古力筆畫上眼睛及鼻子。小撇步: 1\. 曲奇的顏色來自啡糖,所以不能全部似白砂糖取替。 2\. 只能用"快熟燕麥片",一般麥皮及即食的都不適合使用。 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 肉桂蘋果批
    美食
    韓國年糕媽愛煮菜2 年前

    肉桂蘋果批

    鬆脆的批皮夾著滿滿的肉桂香蘋果餡,酸酸甜甜加埋杯英式奶茶,好好享受一個休閒的下午茶。 食材(3-4人)1小時內 * 食材蘋果               250-300g 砂糖               50g 肉桂粉           1/2湯匙 水                   80g 批皮材料麵粉                200g 牛油                100g 蛋黄                兩隻 肉桂粉            1茶匙 砂糖                30g 水                    15m1預熱焗爐至220度, 準備250-300g (3-4個)蘋果去皮切粒備用。將蘋果粒放入煲裡,加入50g砂糖,1/2湯匙肉桂粉反80ml水一起與蘋果粒煮諗至收汁,熄火放涼備用。 2準備午油100g,蛋黄兩隻、糖30g、麵粉200g、水15ml及肉桂粉1茶匙 3 Rubbing in method 是一種做shortcrust pastry 的方法。大碗裏放進麵粉和牛油,把牛油切細粒然後用手指頭搓至幼碎如麵包碎一樣,但不要搓太久因為午油溶了就做不到鬆脆的批皮。(這個過程不需5分鐘) 搓成幼碎後,加入糖、蛋黄、肉桂粉及15ml水用手搓勻成糰。 4將糰麵分兩份,1/3用來做批面,糰麵壓扁後用焗模吸出批面形狀備用。把其餘2/3批皮壓進焗模裡,然後加入煮好的蘋果餡。把批皮向內摺然?掃適量水去批邊,拿起剛才準備好的批面放在批上蓋著蘋果餡,輕輕按實批邊 5\. 用叉圍著批邊輕輕按壓,用刀在批中間刺孔,放入已預熱焗爐焗大約30分鐘 6\.  30分鐘後取出 7\.  切件後上碟,可伴法式酸奶油、忌廉或雪糕一起食用。 TIPS 不同焗爐的溫度也可能有分別, 焗的時間也可能有少許不同,請大家要留意。 隨個人喜好可選用青蘋果,如果不喜歡肉桂粉可選擇不用。 如想觀看有關這食譜的影片請按以下的連結 http://tteokbokkibabynmamainuk.blogspot.co.uk/2016/08/blog-post_7.html * * *更多相關內容年糕媽媽個人部落格http://tteokbokkibabynmamainuk.blogspot.co.uk/ 韓國年糕仔與媽媽在英國 Facebook Page:https://www.facebook.com/tteokbokkibabynmamainuk/一個愛食愛煮的韓B媽媽,熱愛韓國料理也喜歡試用不同食材做出不同美食及分享煮食的照片和食譜,食得開心自然幸福。

  • 【甜品食譜】朱古力軟心曲奇
    美食
    food-yesnews2 年前

    【甜品食譜】朱古力軟心曲奇

    food-yesnews: 材料:(約12塊) 無鹽牛油        75g   啡糖                70g 白砂糖            70g 雞蛋                1隻 雲呢嗱香油    2g 中筋麵粉        135g  泡打粉            2g 入爐朱古力粒180g(分130g、30g用) 做法: 1. 把牛油放在室溫至軟化,加入啡糖及白砂糖用電動打蛋器以中速打3-4分鐘至完全融化; 2. 另打散雞蛋加入雲呢嗱香油,分5次續少了加入(1)中再用電動打蛋器以慢速打至完全混和(如圖); 3. 分三次拌入已篩的中筋麵粉和泡打粉,用蛋糕刮拌至搓至無粉粒狀; 4.最後加入130g朱古力粒拌勻(此時手感較黏,可放雪櫃先雪10分鐘); 5.

  • 【食譜】狸貓換蟹籽!呢個pizza到底用咩整?
    美食
    food-yesnews2 年前

    【食譜】狸貓換蟹籽!呢個pizza到底用咩整?

    food-yesnews: 是咁的……包包唔食菜。 每次我都要用唔同方法食佢食,今次直頭用椰菜花做pizza個底去令佢食。 無錯!係椰菜花,無麵粉及其他。