• 味噌焗茄子

材料與份量:
意大利茄子⋯⋯1條
味噌⋯⋯2湯匙
楓糖漿⋯⋯2湯匙
味醂⋯⋯1湯匙
清酒⋯⋯1湯匙
芝麻⋯⋯適量

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    美食
    Kris Wan 尹嘉蔚

    味噌焗茄子 材料與份量: 意大利茄子⋯⋯1條 味噌⋯⋯2湯匙 楓糖漿⋯⋯2湯匙 味醂⋯⋯1湯匙 清酒⋯⋯1湯匙 芝麻⋯⋯適量 ...

    味噌焗茄子材料與份量: 意大利茄子⋯⋯1條 味噌⋯⋯2湯匙 楓糖漿⋯⋯2湯匙 味醂⋯⋯1湯匙 清酒⋯⋯1湯匙 芝麻⋯⋯適量做法: 1.焗爐預熱200度。 2.熱鍋加入味噌、楓糖漿、味醂及清酒煮勻成醬汁。 3.將意大利茄子切開後,用小刀將茄子肉切菱形紋。 4.熱鍋加少許油,烘煎茄子兩面,加蓋,用慢火焗煎4分鐘。 5.茄子變軟腍後,取出,放上焗盤。 6.將味噌漿塗在茄子上。 7.放入焗爐,焗25分鐘後取出,撒上芝麻完成。————————————– www.facebook.com/vegcolourshomekitchenKris Wan 尹嘉蔚 @素食整色整水 FB Fans Page @ 《攪拌新煮意》《自煮簡蔬食》《我行我素》著作

  • 杏仁酥條
    美食
    B's Kitchen

    杏仁酥條

    試做咗「杏仁酥條」味道口感都不錯, 今年新年就整呢個送俾朋友啦! 要訂定d包裝材料先得…..[ 杏仁酥條 ] 材料: 急凍酥皮 1塊 杏仁片     適量 蛋白         1隻 糖霜         約20g 檸檬汁     1湯匙 蜜糖         2湯匙 熟水         1湯匙 做法: 1) 先將蛋黃和蛋白分開2) 蛋白和糖霜混合攪勻3) 再加入檸檬汁輕微打至奶白色,備用4) 把急凍酥皮放置室溫數分鐘略為軟身後,用刀界開條狀,今次我𠝹咗18份,可因個人喜好𠝹成不同大小數量 5) 準備好焗盆鋪上酥皮條,每條都掃上蛋白液6) 跟住再灑上杏仁片7) 將蜜糖和水混合攪勻,備用 8) 預熱焗爐後以180度先焗約12分鐘9) 拎出杏仁條掃上蜜糖水後再多2-3分鐘至表面金黃便可 10) 焗好放涼後才可入袋包裝或放入密實盒儲存

  • 美式芝士蛋糕

材料	
忌廉芝士250克、
糖45克、
雞蛋2隻、
牛油45克

做法	
1.焗爐預熱攝氏180度。忌廉芝士用打蛋...
    美食
    Kris Wan 尹嘉蔚

    美式芝士蛋糕 材料 忌廉芝士250克、 糖45克、 雞蛋2隻、 牛油45克 做法 1.焗爐預熱攝氏180度。忌廉芝士用打蛋...

    美式芝士蛋糕材料 忌廉芝士250克、 糖45克、 雞蛋2隻、 牛油45克做法 1.焗爐預熱攝氏180度。忌廉芝士用打蛋器打勻至軟身。 2.加入糖打勻。 3.雞蛋液分4-5次加入忌廉芝士內拌勻。 4.熱溶牛油至液態,加入忌廉芝士內拌勻後,將蛋糕糊倒入焗模。 5.放入焗爐用180度焗約30分鐘。 6.蛋糕焗好後,待涼放入雪櫃冷藏完成。————————————– www.facebook.com/vegcolourshomekitchenKris Wan 尹嘉蔚 @素食整色整水 FB Fans Page @ 《自煮簡蔬食》《我行我素》著作

  • 【10分鐘整好】營養師教你整3款健康Pizza
    美食
    註冊營養師Gloria - 為食營人

    【10分鐘整好】營養師教你整3款健康Pizza

    大家成日都話好忙,冇時間煮飯仔。但其實想食得均衡低脂又好味,可以好快好簡單!星期日我全日都喺屋企寫文,夜晚當然想食好啲!用咗10分鐘準備,焗左3款Pizza,同屋企人一人一個!加埋沙律菜,食完好飽好滿足!大家都可以參考下丫,總有一款啱你口味!😋😋😋做法: 喺pizza餅底上,搽兩湯匙番茄醬,加上餡料同25克(約3湯匙)芝士,放入焗爐用220度焗10至15分鐘,食得!(材料/熱量請仔細看每張圖片)營養小貼士: 想少鹽啲,可以選擇加多啲蔬菜水果,同只用雞蛋、新鮮雞肉等作為蛋白質!煙三文魚1塊(30克)、車厘茄(切半)三粒、洋蔥(切圈)1/4個 熱量:約389(3份五穀+ 2份蛋白質 + 0.5份蔬菜) 菠蘿1塊、火腿2片、雞蛋1隻 熱量:約446(3份五穀+ 3份蛋白質 + 0.5份水果) 辣味吞拿魚1/2 罐、車厘茄(切半)三粒、洋蔥(切圈)1/4個 熱量:約382(3份五穀+ 2份蛋白質 + 0.5份蔬菜) 錄自:註冊營養師Gloria - 為食營人

  • 西蘭花芝士藜麥酥
    美食
    B's Kitchen

    西蘭花芝士藜麥酥

    早幾日用剩咗d藜麥, 咁用黎做下午茶啦! 自己好鍾意食芝士, 所以落咗3款唔同嘅芝士, 味道更香濃層次又豐富d, 焗起熱辣辣又鬆脆, 超正喔! 材料: (1-2人分量) 西蘭花         1/2個  藜麥             2-3湯匙  巴馬臣芝士  適量  車打芝士      適量  水牛芝士      適量  急凍酥皮      1塊  牛油              少許  橄欖油          少許  淡忌廉          約50ml  鹽                 少許  黑胡椒         少許  蛋漿            少許做法: 1) 先將西蘭花洗淨切件, 然後用鍋加水煲滾, 落少許鹽、油, 再加入西蘭花煮約5-8分鐘, 撈起後隔水備用 2) 把煮好既西蘭花切碎 3) 放少許牛油、橄欖油落鑊, 之後加入西蘭花碎、藜麥略炒一下 4) 跟住倒入淡忌廉, 並加鹽、黑胡椒來調味 5) 之後隨意加入3款芝士, 煮至溶化後用碗盛起 6) 先用少許牛油掃在模具內, 然後鋪上酥皮壓好, 再用叉拮些小孔 7) 跟住加入煮好既餡料 8) 再係頂鋪多一層酥皮, 沿邊壓好收口, 然後掃上蛋漿 9) 預熱焗爐後, 以200度焗約15-20分鐘便可 10) 剛焗好熱辣辣的, 外皮好鬆脆, 內裡芝士味又濃又香, 好好食!

  • 不用麵包機的小熊連體包
    美食
    Candacemama

    不用麵包機的小熊連體包

    之前分享過以麵包機製作的連體包,好多朋友問,是否沒有麵包機就不能夠做呢?有沒有較簡單的連體包食譜呢?四出搜尋下,找來一份最簡易的日本連體包食譜,如其說麵包,不如說它較像鬆餅SCONE,雖然不太鬆軟,但味道濃郁,甜得來帶點點的牛奶味。原食譜沒有朱古力粉,但為了做出不一樣的連體包,我自行加了可可粉,將粉團變成啡色,做出一環啡色的小熊。材料: 日式班戟粉200g 鮮奶70ml 鍊奶1湯匙 可可粉1湯匙做法: 1\. 大碗內加入日式班戟粉及可可粉拌勻。 2\. 加入鮮奶及鍊奶,以手搓成一不沾水的粉團。 3\. 取出環形焗模(我用的為直徑18cm),塗上少許牛油,以防黏底。 4\. 粉團分別搓成9個分別為25g的小圓球,其中7個放在環形模內,剩餘的粉團搓成小粒作耳朵。 5\. 蓋上布稍為發酵15分鐘 。 6\. 放入已預熱焗爐以170’c焗15分鐘,取出放涼。 7\. 最後以朱古力筆畫上細節。小撇步: 如果不愛可可粉,可隨意省去,但鮮奶份量要減至60ml。   Instagram: cancan_ku Facebook page: https://m.facebook.com/candacemama

  • 小雞雞日式甜薯撻
    美食
    Candacemama

    小雞雞日式甜薯撻

    最簡易又最呃LIKE,但又要好食到停唔到口的甜品食譜,究竟有無? 就係有囉。。。 仲要非一般芝士蛋糕咁簡單。小雞雞日式甜薯撻 材料: 現成批皮1塊 甜薯 300g 牛油 150g 砂糖30g 牛奶20ml 鹽少許 蛋液少許 不同顏色朱古力筆做法: 1\. 批皮放在焗盆上,除去多餘部份,並以叉在表面刺上小孔。 2\. 將批皮放入已預熱焗爐以180’C焗10分鐘。 3\. 甜薯去皮,煲約20分鐘至稔,盛起放大碗內。 4\. 將甜薯壓碎成甜薯蓉。 5\. 在甜薯還熱時,加入牛油、砂糖及鹽攪勻,慢慢加入牛奶,直至成為濕泥狀。 6\. 將甜薯蓉放批底內,掃平,在表面塗上蛋液。 7\. 放焗爐以180’C焗至金黃即可。如沒有焗爐,也可以放到多士焗爐焗至金黃。 8\. 取出放涼後,利用朱古力筆畫上細節部份即成!  Instagram: cancan_ku Facebook page: https://m.facebook.com/candacemama

  • 突然下午茶想食葡撻,用急凍酥皮,自己係屋企整都冇難度,香噴噴、熱辣辣萄撻,焗十幾分鐘就可以出爐喇!配埋杯咖啡奶茶一齊享用,真係超正喔! 

材料:  (3個3吋撻模份量)

急凍酥皮  約1/3...
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    B's Kitchen

    突然下午茶想食葡撻,用急凍酥皮,自己係屋企整都冇難度,香噴噴、熱辣辣萄撻,焗十幾分鐘就可以出爐喇!配埋杯咖啡奶茶一齊享用,真係超正喔! 材料:  (3個3吋撻模份量) 急凍酥皮  約1/3...

    突然下午茶想食葡撻,用急凍酥皮,自己係屋企整都冇難度,香噴噴、熱辣辣萄撻,焗十幾分鐘就可以出爐喇!配埋杯咖啡奶茶一齊享用,真係超正喔! 材料:  (3個3吋撻模份量)急凍酥皮  約1/3 塊淡忌廉       35g 鮮奶          35g砂糖          約2湯匙蛋黃         1隻牛油溶液  約1湯匙 做法:1) 取出急凍酥皮放置略為軟身,跟住放上撻模先用刀界成正方形,再切走四個角位 2) 撻模內掃上牛油溶液,然後把酥皮鋪入模中,貼著模沿邊輕壓下去,將多餘凸出既酥皮    撕走,跟住用叉在皮面刺些小孔,以免酥皮係烤焗時過度膨脹,全部撻皮整好後放入雪櫃備用 3) 將鮮奶、淡忌廉、糖、蛋黃放入鍋內攪勻,以小火煮至微稠成蛋漿,之後倒起放涼備用 4) 跟住將煮好既蛋漿倒入撻模內至八分滿左右 5) 預熱焗爐後,以200度焗約15分鐘至表面金黃微燶,放涼一陣便可脫模 。

  • 日式蔬菜雞卷
    美食
    Candacemama

    日式蔬菜雞卷

    材料: 雞脾扒1件 粟米筍2條 甘筍條2條做法: 1\. 雞脾扒利用廚房紙索乾水份。 2\. 用刀將厚身部位切開並打開,灑上鹽及胡椒粉調味。 3\. 放上洗淨的粟米筍及甘筍條,捲起,利用棉繩縛實雞卷。 4\. 整條雞卷包上錫紙,放入已預熱焗爐以200’c焗30分鐘。 5\. 放平底鑊煎至表皮香脆(不需要加油)。 6\. 剪開棉繩,切件即成。 小撇步: • 雞卷調味簡單,盡可能用質素較好的雞脾扒。 • 千萬不要去皮,因去皮雞扒會散開。 • 內裡的蔬菜不需烹煮,因焗雞時會跟蔬菜一起焗熟。 • 可隨意選擇不同的蔬菜作雞卷,但要留意不能夠用易變黃的蔬菜。  Instagram: cancan_ku Facebook page: https://m.facebook.com/candacemama

  • 連體南瓜小熊包
    美食
    Candacemama

    連體南瓜小熊包

    點樣利用最簡易的材料,做最簡易的麵包,呃最多LIKE? 望下面就知了!~材料: 鹽4g 高筋麵粉250g 低筋麵粉30g 砂糖30g 蜜糖30g 牛奶180ml 牛油30g 即用依士5g 南瓜粉12g 雪糕筒 食用顏色MARKER做法: 1\. 將所有材料依次序放入麵包機內,並啟動麵包麵團操作程序。 2\. 麵團完成後,取出。 3\. 取20g麵團,加2g南瓜粉,搓成均勻黃色及光滑麵團,共做7個,放在圓模內。 4\. 另外再做數個小麵包作耳仔。 5\. 麵團蓋上布,發酵1小時,並放上耳仔。 6\. 蓋上錫紙,放入已預熱焗爐以180'c焗15分鐘,取出放涼。 7\. 以食用MARKER畫上各細節。 Instagram: cancan_ku Facebook page: https://m.facebook.com/candacemama

  • 玫瑰蘋果芝士批
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    Candacemama

    玫瑰蘋果芝士批

    愛吃芝士餅,也愛吃蘋果批,但各吃一件又太多。那就將它們二合一吧!爽甜的蘋果更可以帶走芝士餅的飽滯感呢!材料: 即用餅皮1塊 蘋果餡 \- 紅蘋果1.5個 \- 檸檬半個 芝士餡 \- 忌廉芝士250g \- 糖60g \- 雞蛋2隻 \- 鮮忌廉100g \- 粟粉3湯匙 玉桂粉、糖霜各少許 白色朱古力筆做法: 1\. 蘋果餡製作: a. 蘋果洗淨、切半,並去掉芯及椗。反轉切成薄片。 b. 單柄煲內盛少許水,榨入檸檬汁,放蘋果片慢火煮約5分鐘至軟身。 c. 蘋果片盛起,篩走所有水份。2\. 即用餅皮放室溫解涷後,放在批模上,在底部叉上小孔,放入已預熱焗爐以180’c焗15分鐘。3\. 芝士餡製作: a. 大碗內放入忌廉芝士及糖,以攪拌器拌勻,再逐少加入蛋液,再加入忌廉拌勻。 b. 再加入粟粉拌勻。 4\. 芝士糊平均倒進批底內,高度為批的一半,不能放太多。 5\. 在枱面的上面並排放上蘋果片,捲起,並在外面多加一塊蘋果。 6\. 將做好的蘋果玫瑰放在芝士批內,放已預熱的焗爐,以180’c焗20分鐘至熟透。 7\. 待涼後,灑上少許糖霜及玉桂粉,並放上朱古力葉。 小貼士: 蘋果不要去掉外皮,因蘋果皮的紅色,令玫瑰看起來更漂亮。 Instagram: cancan_ku Facebook page: https://m.facebook.com/candacemama

  • 芝士煙肉焗西蘭花
    美食
    Love Kelly's Kitchen

    芝士煙肉焗西蘭花

    * * * 材料:(2人份量) 西蘭花 1個 煙肉 2湯羹 淡忌廉 120ml 麵粉 1湯羹 牛油 10g Mozzarella Cheese 適量 水(或者用清雞湯) 50ml 鹽 少許 香草 少許 (裝飾用) 做法: 1)西蘭花切件用鹽水浸一陣,水滾烚2-3分鍾然後盛起備用; 2)熱鍋先溶牛油,加淡忌廉、水、鹽和煙肉煮至滾起,熄火將西蘭花回鑊兜均; 3)放在焗盆內灑上芝士,焗爐先預熱10分鐘,用180焗10分鐘,最後灑上香草便完成 歡迎訂閲👇🏻 💕YouTube Love Kelly's Kitchen Channel💕 https://www.youtube.com/channel/UCJP2TJatbLqYcjtib5G8NKg 💕亦歡迎到我的Blog瀏覽👇🏻 http://lovekellykitchen.blogspot.hk/?m=1* * *

  • 賣萌甜甜圈。蛋糕
    美食
    Candacemama

    賣萌甜甜圈。蛋糕

    磅蛋糕也能夠轉轉造型,來一點新意嗎?當然可以啦,變成一個人見人愛的甜甜圈又如何?材料: 自發粉130g 糖210g 牛油80g 酸忌廉80g 雞蛋2支 裝飾用材料: 白朱古力磚(不調溫) 100g 黃/啡/粉紅朱古力筆做法: 1\. 牛油室溫放軟,加入砂糖打發至完全混合。 2\. 慢慢打入雞蛋,每次加進一隻,直至完全混合後才加進第二隻。 3\. 加入酸忌廉並完全拌勻。 4\. 篩入自發粉,拌勻。如使用不含鹽牛油,可以在此過步驟加少許鹽。 5\. 將麵糊放入甜甜圈的焗模內,以180'c焗20分鐘至金黃,放涼。 6\. 朱古力鈕放大碗內,隔熱水座溶。 7\. 將已放涼的蛋糕圈放入朱古力內,令一邊沾滿朱古力,放牛油紙上待乾。 8\. 朱古力乾透後,以朱古力筆畫上細節。 小撇步: 甜甜圈模在12蚊店有售呢!Instagram: cancan_ku Facebook page: https://m.facebook.com/candacemama

  • 不一樣的腸仔包
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    Candacemama

    不一樣的腸仔包

    腸仔包由細食到大,除咗麵包包住腸仔外,仲可唔可以有點點新意? 如果。。。變成熊BEAR拎住條香腸呢? 用上最簡易的日式蜜糖包食譜,再配上日本小香腸,一個可愛的腸仔包立即呈現眼前~~食譜如下: 鹽4克 高筋麵粉250克 低筋麵粉30克 蜜糖30克 牛奶180毫升 牛油30克 即用依士5克 小香腸4條做法: 1 將所有材料(除小香腸外)依次序放入麵包機內,並啟動麵包麵團操作程序。 2\.  麵團完成後,取出。並搓成光滑的各部位麵團。 3\. 放上小香腸。 4\. 蓋上毛巾發酵30-45分鐘。 5\. 放入已預熱焗爐以180'c焗15分鐘。 6\. 冷卻後畫上眼睛鼻子。   Instagram: cancan_ku Facebook page: https://m.facebook.com/candacemama

  • 賀年創意食譜。雪糕。雞包仔
    美食
    Candacemama

    賀年創意食譜。雪糕。雞包仔

    雞年啊!! 聽講四圍都係雞呢, 咁就不如連早餐麵包都係雞仔啦~~ 雞仔麵包咪就係雞包仔囉~ 跟大家分享我的呃到人的 - 雪糕雞包仔~材料: 鹽4g 高筋麵粉250g 低筋麵粉30g 蜜糖30g 牛奶180ml 牛油30g 即用依士5g 南瓜粉12g 雪糕筒 白色不用調溫朱古力鈕 不同顏色朱古力筆做法: 1\. 將所有材料依次序放入麵包機內,並啟動麵包麵團操作程序。 2\. 麵團完成後,取出。 3\. 取38g麵團,加2g南瓜粉,搓成均勻黃色及光滑麵團。完成所有麵團,約為6個。 4\. 麵團蓋上布,發酵1小時。 5\. 蓋上錫紙,放入已預熱焗爐以180'c焗15分鐘,取出放涼。 6\. 雪糕筒以刀切去尖端部位,讓其可以站立在平面。 7\. 朱古力鈕隔熱水座溶,在雪糕筒開端位置塗上朱古力漿,放上麵包,待凝結。 8\. 在麵包頂部加少許朱古力醬,並灑上朱古力針,以朱古力筆畫上各細節。   Instagram: cancan_ku Facebook page: https://m.facebook.com/candacemama

  • 聖誕布朗尼(朱古力味/綠茶味) (Chocolate Brownies/ Green Tea Brownies)
    美食
    姊妹食譜交換週記

    聖誕布朗尼(朱古力味/綠茶味) (Chocolate Brownies/ Green Tea Brownies)

    今次分享既聖誕樹Brownies, 超濃既朱古力唔會太甜, 綠茶味配果仁又超夾!!! 造型又夠晒吸引! 岩晒做Party food/ 聖誕小禮物/ 聖誕大餐甜品~~~ 花少少心思加D裝飾,超有聖誕feel, 大小朋友見到實搶住要呀!!! 材料: (1份約做到8-10件5cm聖誕樹) 朱古力味 黑朱古力(72%/85%) 200g 無鹽牛油                   80g 糖                             80g 低筋麵粉                  55g 泡打粉                     1.5g 幼 鹽                           2g 雞蛋                         2隻 果仁                        50g 綠茶味 白朱古力              200g 無鹽牛油               80g 糖                         15g 低筋麵粉              55g 泡打粉                 1.5g 幼鹽                       2g 雞蛋                      2隻 果仁                     50g 綠茶粉                 20g 裝飾: 白朱古力,糖珠,食用閃粉gel,百力滋 做法: 1\.     牛油室溫放軟,加入糖一齊打發至奶白色 2\.     加入雞蛋拌勻 3\.     朱古力用熱水坐溶,再加入糊中拌勻 4\.     篩入低筋麵粉,泡打粉,(綠茶粉)及鹽,再拌勻 5\.     最後加入果仁,拌勻即成麵糊 6\.     焗爐預熱,170C焗20-25分鐘 7\.     出爐後脫模及完全放涼        (想切時更易定形,可以放入雪櫃雪2小時再切) 8\.     將蛋糕切成約5cm長方形,再斜切成對三角形 9\.     將白朱古力坐溶至約25度,倒入牛油紙卷/唧袋中,               剪個小口,再唧成彩帶裝飾 (想方便,可以直接係烘焙店買各種顏色既朱古力裝飾筆) 10\. 再加用食用閃粉gel及彩色糖珠 11\. 用百力滋裝飾成樹腳 12\. 完成啦!! 妹妹心得: *果仁可以用Pecans、合桃、夏威夷果仁,切一半就好,不要切碎影響口感 *可用cookies cutter整成薑餅人或其他公仔, 但因為有果仁,所以要用力切,同埋最好雪實先切 詳細食譜在: http://sisterkitchenpalace.blogspot.hk/ facebook.com/sisterkitchenpalace

  • 冬蔭公燒雞
    美食
    小煮婦

    冬蔭公燒雞

    這個冬蔭公燒雞是有一天在電視上看到,然後試着改良而做的。焗好後,金黃的雞皮香脆,雞肉嫩滑多汁。記得要先把泰式香料爆香,才用來醃雞,香料味才變得更加突出!整個菜式充滿泰色風情,在港也能吃出地道的「泰好味」!我認為這個菜色難度不高,用來招呼宴客就適合不過。一大隻燒雞氛香撲鼻,又有看頭,應挺受歡迎!如要說最難的步驟,必定只是切醃料的過程。其後就只是醃和焗,完全不太需要大動手。是不是很簡單呢?快動手做做吧! 材料:雞一隻 香料香茅 2條 南薑 1小塊 蒜頭 2粒 乾蔥 3粒 指天椒 2隻 青檸 1個 檸檬葉 8塊 調味料:魚露 2湯匙 鹽 1湯匙 椰糖 1小塊 胡椒粉 少許 水 100毫升做法:1  預先把香料全部切碎。 2  先把雞胸腔開半,清除內臟,把外內均清洗乾淨。 3  然後徹底抹乾水分(一定要抹乾)備用。 4  熱鍋加一湯匙油,轉中火加入乾蔥碎和蒜頭炒香。 5  然後加入其餘香料碎炒香約2分鐘。 6  最後加入調味料煮1分鐘,熄火。 7  把炒好的香料連同檸檬葉、青檸汁一同放進攪拌機中攪碎。 8  把攪碎的香料均勻塗滿抹淨的雞身中上,加以按摩。 9  然後包好放入雪櫃醃1-2晚。 10  焗前一小時把雞取出回至室溫,預熱焗爐至200度。 11  把雞攤平放在已掃油的涼架上,下面放上焗盤。 12  送入焗爐先焗30分鐘,然後反轉焗15分鐘。 13  用竹籤插入雞髀位置,如流出來的是清澈的肉汁,即代表已經熟透了。 14  把雞反轉,雞皮向上,用250度焗5-10分鐘上色金黃即可出爐。 15  出爐後先放大約20分鐘,原隻上枱或者斬件亦可。 16  焗盤上的雞汁可以盛出,加入適量的鹽成為一個沾雞拌食的汁。 食譜參考至Jacky Yu而改良。詳細文字食譜:https://littlewife.co/2016/09/01/冬蔭公燒雞/Facebook: https://www.facebook.com/thislittlewife/

  • 合桃蘋果蛋糕
    美食
    Casa Cookery

    合桃蘋果蛋糕

    中秋過後,雪櫃屯積了大量生果,蘋果和水晶梨數量最多,有二十個以上。按正常速度,半個月都食不完,唯有將一部分轉贈親友,其餘的有一部份就用來做甜品和早餐。 今次的蛋糕特別做了脆面,食時口感會更豐富。不過要注意,因為香港天氣較潮濕,若果放超過一晚,第二日食時最好用焗爐輕輕加熱,否則脆面吸收濕氣後有機會變"腍面"。 材料: 低筋麵粉  125克 泡打粉  3/4茶匙 梳打粉  1/2茶匙 海鹽   1/4茶匙 牛油(室溫)   55克 黃糖   80克 蛋  1隻 雲尼拿香油  1/2茶匙 蘋果(大)  1個,切粒(脆面) 黃糖  2湯匙 低筋麵粉  1 1/2湯匙 玉桂粉 1/2茶匙 凍牛油  2茶匙製作: 1\. 焗爐預熱190C 2\. 將麵粉、泡打粉、梳打粉、和鹽混合備用 3\. 在另一器皿裡,用電動打蛋器,將牛油、糖和蛋打至滑身,轉用木棒拌入蘋果粒和雲尼拿香油 4\. 將乾濕材料輕力拌勻,倒進蛋糕模中 5\. 用义混合[脆面]材料: 將牛油壓成細細粒後沾滿糖、麵粉和玉桂粉,再灑上蛋糕面 6\. 焗約18-20分鐘後可取出 Join our fans page