• 【慈雲山美食】孖寶薄餅小店!必食全手工即叫即做炸雞
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    Yahoo Food2 個月前

    【慈雲山美食】孖寶薄餅小店!必食全手工即叫即做炸雞

    炸雞、pizza、意粉、薯條等西式快餐食物雖然很多餐廳都有出售,但全手工、即叫即做、價錢還很親民的,恐怕就只有無論大人或細路都一樣食極不厭的「孖宝薄餅屋」。店主從事飲食業超過三十年,早年在香港和加拿大都開過餐廳,回流香港後,一直扎根慈雲山。對於餐廳出品,他們非常執著,寧願保持水準也不妥協用機器來增加產量;定價更一定要低,寧可只賺薄利也要人人負擔得起。比成年男士手掌還要大的炸雞,皮夠脆肉又嫩又多汁;pizza餡多、餅底有嚼口,絕對是誠意之作。

  • 【灣仔Fusion菜】中式食材可塑性有幾高?麻辣山椒炸雞夠脆皮
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    Yahoo Food7 個月前

    【灣仔Fusion菜】中式食材可塑性有幾高?麻辣山椒炸雞夠脆皮

    現今大廚對Fusion避之則吉,連三星大廚「廚魔」梁經倫(Alvin)都曾經提過他非常厭惡Fusion這字眼。不過其實Fusion菜甚有深度,除了追求創新與融合,更要把不同國家的食材丶文化丶烹調方式融合起來,絕對是對廚師的烹飪技巧與經驗的一種肯定。來自美國的越南籍大廚 Son Pham就在灣仔開設了一間Fusion菜餐廳「Madame Ching」,將中國丶美國及越南菜的精髓融合,並把自身的經歷與故事融入菜式之中。

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