• 【賀年糕點】減肥可照食年糕、蘿蔔糕?營養師教點食先最唔肥!
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    【賀年糕點】減肥可照食年糕、蘿蔔糕?營養師教點食先最唔肥!

    對於減肥又愛吃的人士來說,農曆新年一定是甜蜜的煎熬期,沒辦法,農曆新年的賀年食品實在太多了!蝴蝶酥、蛋卷、美酒等,這通通都是減肥人士敵人,不過最大的魔王一定是賀年糕點!美味的年糕、蘿蔔糕、芋頭糕……叫人如何忍得住口!但原來只要食得對,減肥人士亦可以在農曆新年光明正大享用,這次就請來營養師Mandy Wong分享「食糕心得」! 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 椰汁年糕肥2倍 落爐煎糕都唔會變肥? (BOLD LARGE) 賀年糕點肥,向來不是新鮮事,不過你又知不知道哪款糕點最「邪惡」?「其實現時的糕點用料各有不一,就算是同一款糕點,大家的做法跟成份都不一樣,很難一概而論哪款糕點最肥。」營業師Mandy說,「不過就蘿蔔糕、椰汁年糕、馬蹄糕、芋頭糕而言,由於年糕加入椰汁,因此脂肪含量最高,香煎後達240卡,如果加上蛋漿煎的話,更是肥上加肥。」 不過她亦留意到市面上有些紫薯年糕,椰汁量較少,相對健康。「現在很多糕點都會加入健康原素,好像一些素食的糕點,在蘿蔔糕中加入菇菌替代臘肉,當中的脂肪含量又更低。」選好糕點,但應該怎樣處理才是最健康?「其實只要不加油,無論是焗還是蒸,甚至放在平底鑊上翻熱,都不會額外增加熱量。」她說。 食糕都有分時間 點食唔會肥? 坊間常常流傳「一塊糕=一碗飯」,那是不是等於一食就會變肥?「無論哪款糕都好,都內藏不少碳水化合物,所以可以以替代飯的概念換算,如果當餐食了糕,那麼那一餐就不好再吸收碳水化合物。我建議每天最多只食兩片啤牌大小的糕點,這樣就不會過量。」Mandy說,而原來甚麼時間食亦會講究,「早餐、午餐或下午茶食用會較好,因為這樣就有多餘時間給身體消化,以及當作熱量去消耗,甚至下一餐亦可以食少一點。」她解釋。 食賀年糕點,不少人都會配茶享用,但其實飲茶是不是真的有助解膩?「飲茶為甚麼讓人感覺會解膩?因為濃茶含有單寧酸,可以幫助胃酸分泌,去增加食物分解的過程。不過要注意單寧酸會影響鐵質吸收,所以貧血人士就要注意飲茶的份量。」她說。 「另外柚子茶、薄荷茶都有助膽汁分泌跟分解油脂。洋柑菊就可以舒緩胃漲的情況,如果不想飲茶,飲檸檬水都可以幫助刺激胃酸分泌,但檸檬水的檸檬濃度都不能太高,要不然就會過份刺激胃部。」她笑言,其實最簡單,飲水亦有助解膩,建議餐與餐之間多喝兩杯水,不過她提醒盡量不要邊食飯邊喝水,因為有機會增加胃漲的情況。 老人家要注意 以防貪吃變胃痛 農曆新年是合家歡的日子,老人家高興起來就有機會貪吃,而多吃了幾件糕點,「如果有血糖問題的老人家,基本上每款糕點都要留意,因為糕點可以替代米飯,假如本身已經有食飯,再享用糕點,就有機會影響血糖。而患有高血壓者,就不應多吃鹹的糕點,因為入面多數有臘肉等高鹽份的精製食物。」Mandy提醒道。 由於年糕多數以糯米所做,糖份亦高,而老人家的腸胃相對年青人消化程度慢,所以家人應該盡量多注意賀年糕點的份量,才可以一起渡過愉快的農曆新年。 相關文章 【賀年糕點】老師傅蘿蔔糕食譜貼士!9成人落咗呢樣嘢令蘿蔔糕易變壞 【團年飯2020】農曆新年團年飯/開年飯推介!最平每位$380起食桃膠/龍躉 【年貨攻略】賀年食品蝴蝶酥推介6款:本地黃金蝴蝶酥+消委會評為最佳 【新年購買攻略】即睇賀年食品、美妝及購物優惠合集  【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片  文:Grace

  • 【菇食譜】降血脂清炒雙菇!杏鮑菇、蘑菇減肥兼改善脂肪肝
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    【菇食譜】降血脂清炒雙菇!杏鮑菇、蘑菇減肥兼改善脂肪肝

    想降血脂、降膽固醇維持血管健康?註冊中醫師林婉珺建議可嘗試清炒雙菇,容易煮又美味。杏鮑菇有益脾胃,又可清心安神和降血脂;而白蘑菇亦有降血脂、降膽固醇和通便的功效,這道菜對減肥、改善脂肪肝及維持血管健康非常有益,但要注意痛風患者忌食。 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 食材: 杏鮑菇 1隻 白蘑菇 5粒 薑 兩片 調味料: 清湯或清水 少許 糖 少許 豉油 少許 鹽 少許 更多醫家即煮 【湯水食譜】防敏除痰止咳湯!舒緩喉嚨不適、皮膚敏感 【沙律食譜】檸檬海鮮沙律 低卡高蛋白預防心臟病 【湯水食譜】提醒黑豆湯 豐富植物性鐵質有助預防貧血 【蛋食譜】櫻花蝦蒸水蛋!鈣質豐富預防骨質疏鬆 【糖水食譜】雪梨雪耳百合糖水!入秋養顏甜品 潤燥止咳改善皮膚乾燥 【湯水食譜】潤燥解語茶!入秋滋潤茶飲 補眼安神解鬱悶 【湯水食譜】秋天潤燥養生湯水!雪梨蓮藕蜜棗湯 【湯水食譜】秋天潤燥!燥肺止咳桑杏湯 【養顏食譜】抗氧化兼滋潤皮膚!金奇異果香蕉藍莓奶昔 【減壓食譜】香煎三文魚配沙律和薯蓉!奧米加3脂肪酸可抗壓? 做法: 1. 首先將杏鮑菇和白蘑菇洗淨瀝乾後切片備用; 2. 燒熱油鑊後爆香薑片,加入杏鮑菇和白蘑菇略炒; 3. 加入糖和豉油炒一會使之入味; 4. 再加入少許清湯或清水煮; 5. 最後加少許鹽和生粉勾芡即可。 *注意油鑊夠熱,先用猛火爆炒可減輕菇類出水情況。 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 新年食滯冇有怕!辦公室4大Light Meal 之選 齊齊瘦身減肥!
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    新年食滯冇有怕!辦公室4大Light Meal 之選 齊齊瘦身減肥!

    經常話要食light 啲,但同事引誘下餐餐都出去食,返到屋企又唔想煮飯,真係好難完成瘦身任務!小編完全明白你!所以今次介紹辦公室4大健康食品,可以做早、午餐,下午茶,預備埋同事嗰份,齊齊消滯瘦身,保證OL最愛!由早餐開始!素食即食粥推介