• 脆炸魔鬼魚配四川香辣汁
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    Cook1Cook煮一煮6 個月前

    脆炸魔鬼魚配四川香辣汁

    魔鬼魚全魚只有軟骨,炸香後卜卜脆全條可以食;但魚味較淡,宜配濃味醬汁,做一個口水雞汁~四川香辣汁~配合,香脆惹味,佐酒一流! 如果喜歡這個食譜,請按下列網址支持: http://cynthiakitchen.blogspot.com

  • 牛油果蝦肉一口小食(附食譜)
    美食
    芙芙little kitchen7 個月前

    牛油果蝦肉一口小食(附食譜)

    雖則聖誕節已經過去,但緊接住就係大除夕,相信大家已經約好哂家人朋友,一齊踏入2019,而芙芙都好急不及待同大家分享呢款一口小食,超級簡單易整,主要食材牛油果同蝦都係超健康食物,想開Party跨年不妨清新啲,試下整呢款小食啦。 牛油果蝦肉一口小食 食譜材料: 蝦12隻、餅乾12塊、牛油果(小)3隻、紫洋蔥半個、車厘茄8粒、青檸半個、鹽、黑椒適量、牛油25g、黑松露醬2茶匙1\. 紫洋蔥及車厘茄切碎備用。2\. 牛油果去核去皮後壓成蓉,加入紫洋蔥碎及車厘茄、半個青檸汁、少許鹽拌勻。3\. 蝦去殻取出蝦肉,去腸後洗淨抹乾,以少許橄欖油及鹽醃10分鐘。4\. 平底鍋燒熱牛油,放入蒜粒爆香。5\. 倒入蝦肉煎熟,撒上黑椒及黑松露醬炒勻後關火備用。6\. 預備餅乾,將2.牛油果醬放餅乾上,再於上面放置蝦肉即可。 ↓ Follow and like ↓Facebook:芙芙little kitchenIG: fufu_littlekitchen 蝦肉同蒜頭牛油真係好夾,如果唔喜歡黑松露,唔落都可以架。 因為太忙嘅關係,忘記咗影低牛油果醬嘅製作過程,占士哥好厲害將啲牛油果人手攪到一啲顆粒都冇,勁幼滑好味。 芙芙試味時係夾咗粒蒜頭食,點知味道都十分之突出,早知咁好食就爆多幾粒蒜啦,咁好味一定要快手同大家分享下。

  • 微辣炒蝦
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    佛羅倫斯小廚房9 個月前

    微辣炒蝦

    呢個微辣炒蝦最岩收工後煮,因為炒幾下就煮完可以開飯喇!材料:日本蝦一包胡椒粉 / 鹽少許做法:(1)    蝦洗乾淨後用廚紙印乾,加入胡椒粉及鹽略醃(2)    熱鍋下油,放蝦快炒即成(3)    我加了一點粉 (不吃辣可以不加)佛羅倫斯小廚房專頁,可看到更多美食分享:https://www.facebook.com/florencelittlekitchen個人綱誌:http://florencewing.blogspot.hk

  • 芝士焗大蝦伊麵 (附食譜)
    美食
    芙芙little kitchen10 個月前

    芝士焗大蝦伊麵 (附食譜)

    為了迎接在娘家的焗爐,前陣子芙芙將廚房大執位, 辛苦芙爸將焗爐送來,芙媽則不斷嚷著要吃芝士焗大蝦伊麵, 因為芙爸爸之前在家煮過,現在焗爐送來了這邊, 芙媽只有在這裡才可吃了,所以芙芙做了一次練習, 煮得好食才可以煮給媽媽吃麻。在家煮這個菜式其實很容易,伊麵只需煮1分鐘就可以盛起, 最複雜只就是煮個芝士汁(其實也很容易), 試過一次就會明白,大家都來試試吧。 芝士焗大蝦伊麵 食譜 材料:大蝦8隻、伊麵2餅、mozzarella芝士碎100g、黑椒適量、鹽少許芝士汁材料:牛油適量、蒜蓉1小碗、紫洋蔥半個(切碎)、車打芝士3片、牛奶半碗、雞湯200ml、生粉3茶匙1\. 伊麵放滾水中煮1分鐘盛起,再放於烤盤中備用。 2\. 大蝦剪去鬚後,開邊去腸,除去蝦身的殻,於平底鍋中煎熟備用。 3\. 燒溶牛油,小火爆香蒜蓉,再放入洋蔥碎炒軟。 4\. 將雞湯、牛奶、車打芝士片加入3.中,中火煮至芝士溶化。 5\. 倒入生粉水收乾醬汁,將大蝦倒入拌勻,再加少許鹽及黑椒調味。 6\. 將大蝦夾起排於伊麵上,再把芝士汁倒於上面,再撒上適量mozzarella芝士碎。 7\. 尚放入焗爐200度焗15分鐘,再轉220度焗多5分鐘即可。*每個焗爐爐溫都有偏差,請自行調較溫度,焗至表面芝士變金黃帶點焦即可。想睇最新食譜及小菜苗週記,歡迎到Facebook like下芙芙little kitchen 大蝦留下頭和尾,開邊開得深一點,煎出來就是一個個蝦球樣子。 炒軟洋蔥要少少時間,耐心慢慢炒。 芝士溶掉後,逐少加入生粉水收杰醬汁。 放入大蝦撈一撈,蝦肉都沾到芝士醬就OK。 伊麵一煮就軟,所以不需煮太耐,一兩分鐘就可以盛起。 將大蝦排好,放上至愛嘅芝士。 好喜歡睇住焗爐將食材慢慢變成金黃色,成日都忍唔住走去望。 家中有焗爐真的很美好,準備大餐的時間快一倍。 基本上呢道菜嘅食材都係快熟類,主要係煮汁時要少少時間, 喜歡的話換上意粉底都可以架。

  • 麻辣粉絲肉蟹煲

今日去深水埗買咗一隻澳洲肉蟹,澳洲肉蟹啲蟹膏非常乾淨,蟹肉非常鮮甜,感覺食得安心啲。
    美食
    文廸私人廚房上年

    麻辣粉絲肉蟹煲 今日去深水埗買咗一隻澳洲肉蟹,澳洲肉蟹啲蟹膏非常乾淨,蟹肉非常鮮甜,感覺食得安心啲。

    * 食材 * 澳洲肉蟹 約1斤 * 薑片 約十片 * 乾蔥 3顆 * 蔥段 幾棵 * 九層塔 十幾塊葉 * 粉絲 1扎 * [粉絲調味料]老抽 1湯匙 * [粉絲調味料]生抽 半湯匙 * [粉絲調味料]乾辣椒 少許 * [粉絲調味料] 花椒 少許 * [粉絲調味料]麻辣醬 1湯匙 * [粉絲調味料]鹽 1/5茶匙 * [蟹調味料]蠔油 1湯匙 * [蟹調味料]糖 少許 * [蟹調味料]鹽 少許 * 1, 粉絲先用水浸軟,乾蔥拍扁,薑切薄片,蔥切段,九層塔摘葉。  2, 先用油爆香薑和乾蔥頭。 3, 再爆香乾辣椒,花椒和 麻辣醬,最後落粉絲同炒, 再加入餘下的調味料炒混,將粉絲攞起備用。4, 蟹可以預先撲上生粉後再泡油,但今次見蟹比較多膏,不想留失蟹膏,所以省略泡油部份。先將蟹蚶放入煲內,灑上1湯匙熱水蓋蓋焗3分鐘,炒一炒蟹再焗1分鐘。5, 再將蟹身同炒,之後落蟹調味料,炒混後加上1湯匙熱水,蓋蓋焗3分鐘。6, 將蟹蓋、蔥段和粉絲放入煲內,加一湯匙熱水,,蓋蓋焗3分鐘。7, 熄火後放入九層塔焗1分鐘。 8, 用分段焗蟹,蟹肉不會過熟。 TIPS 唔同的煮食工具,蒸焗時間都會不同,請自行判斷蒸焗時間,我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

  • 金銀薑絲咸菜摩鬼魚煲
    美食
    文廸私人廚房上年

    金銀薑絲咸菜摩鬼魚煲

    真係估唔到摩鬼魚原來好好味, 魚肉一梳梳好特別,薑絲一半炆煮一半炸絲,再配上咸菜同煮非常嘢味。 * 食材 * 摩鬼魚 1條 * 咸菜 150克 * 薑 1舊 * 乾蔥頭 2顆 * 蒜頭 2粒 * 上湯/水 適量 * 芫茜 3棵 * 味醂 1湯匙 * 胡椒粉 少許 * 1, 咸菜需先泡浸1小時,當中需要換水,臨煮前用熱水浸一浸,然後撕成粗絲備用。薑需切絲備用,乾蔥和蒜頭拍扁,芫茜切段。摩鬼魚用味醂和胡椒粉醃一會兒。 2, 薑絲留一半備用,一半用油炸成脆絲。油備用。3, 用炸薑的油起鑊, 先爆香乾蔥和蒜頭,之後爆薑絲 ,再爆咸菜。 4, 加上湯或水,水位約蓋過魚身的一半。 5, 先煮較厚身的魚塊,蓋蓋煮3分鐘。6, 開蓋後將魚反面,再放入較薄的魚塊,蓋蓋煮3分鐘。7, 將反轉的魚塊反正後, 可試一試魚湯會否過鹽或過淡, 如味道不足可加少許糖和鹽。最後加入芫茜和脆薑絲即成。8,9, 魚肉夾咸菜和薑絲一齊食夠醒胃。 TIPS 咸菜可浸完熱水後試味, 如太咸再浸一會兒。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

  • 茄汁大蝦碌
    美食
    文廸私人廚房上年

    茄汁大蝦碌

    好耐好耐無食過茄汁蝦碌, 自家煮好味程度真係無法形容, 有機會大家都試下整。 * 食材 * 特大大蝦 2隻 * 蒜頭 4粒 * 乾蔥頭 1顆 * * 茄汁茨 * 茄汁 3湯匙 * 糖 2湯匙 * 寿司醋 1茶匙 * 生抽 1/4茶匙 * 粟粉 1/4茶匙 * 水 1 1/2湯匙 * 1, 將茄汁茨材料攪混備用, 蒜頭和乾蔥頭琢成蓉。2, 鉸剪剪去尖角和腳, 再剪開蝦背第二至第五塊蝦殼, 再用刀𠝹開少許蝦肉挑走蝦腸。蝦用廚紙索一索水份。3, 蝦撲上粟粉用半煎炸煎蝦。4, 蝦比較大所以蝦頭部份記得都要煎一煎。 5, 先用油爆香蒜蓉和乾蔥蓉, 之後加入菇汁茨, 當茨汁滾後下大蝦。 6, 茄汁茨收汁後即完成。 TIPS 我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

  • 【食譜】香口菜!黃金鯪魚蛋角
    美食
    food-yesnews上年

    【食譜】香口菜!黃金鯪魚蛋角

    food-yesnews: 材料:(9-10件) 鯪魚滑            150g 蝦米                20g 芫茜                1棵 生粉                半湯匙 蛋                    3隻 做法: 1. 蝦米浸軟,瀝水; 2. 芫茜洗淨後切碎,把兩者加入鯪魚滑中略拌,再加入生粉拌勻; 3. 手沾點水,提起鯪魚滑撻入碗中10-15下,放雪櫃待用; 4.

  • 【食譜】煎釀鯪魚
    美食
    food-yesnews上年

    【食譜】煎釀鯪魚

    food-yesnews: 材料: 鯪魚           2條 鯪魚滑       300g 冬菇           4隻(浸軟後切粒) 蝦乾           40g(浸軟後切粒) 臘腸           1條(切粒) 芫茜           2-3棵(切碎) 生粉           適量 薑               3-4片 蔥粒           適量 鯪魚肉調味: 鹽              1茶匙 胡椒料       適量 生粉           2湯匙(分2次加入拌勻) 麻油           少許  蠔油芡汁: 蠔油         1.5湯匙 糖             3茶匙 水             150克 生粉         3茶匙 做法: 1. 鯪魚(在街市魚檔買鯪魚時可請求檔主幫助起出鯪魚骨和肉)去骨和肉後洗浄外皮,用廚房紙抺乾水份備用; 2. 每條魚起出來有1份骨和2份肉,其中肉清洗後用廚房紙印乾水份,可用攪拌機或手剁成茸(剁至幼骨成茸約有300g),連同鯪魚滑、冬菇粒、蝦乾粒、臘腸粒、芫茜碎; 3. 先加入鹽、胡椒粉、1湯匙生粉拌勻,再加多1湯匙生粉攪拌,最後加少許麻油拌至混和; 4. (1)鯪魚的內皮灑點生粉,把半份(2)鯪魚肉釀在魚中(約400g),填飽滿整條魚,臨煎前在魚身周圍掃點薄薄生粉; 5.

  • 呑拿魚粟米韮菜煎餅 참치옥수수부추전
    美食
    韓國年糕媽愛煮菜上年

    呑拿魚粟米韮菜煎餅 참치옥수수부추전

    韓國煎餅其實款式多多,不同煎餅有不同口感和用不同份量的麵粉或煎餅粉,配搭上也可變化,今次分享的這個呑拿魚粟米韮菜煎餅適合一家大細,有很多韓國媽媽都會做給小朋友吃的一款煎餅^^這食譜完全不難做,有營養豐富的韮菜和蛋等等,食落香口又美味。 食材 (3-4人) 30分鐘內罐頭吞拿魚         170g 蛋                       3隻 粟米                   7湯匙 韮菜                    30g 蔥                        30g 麵粉                    2湯匙 鹽                        適量 胡椒粉                 適量 油                        適量 做法:1.  倒走罐頭吞拿魚內的水份,韮菜和蔥切粒,將所有材料放入大碗內拌勻。 2.  熱鑊下油,用湯匙放入適量煎餅漿,把一個個圓形煎餅煎到一面金黃後反轉煎另一面,重覆直至煎餅漿用完。 3.  把煎餅上碟完成~ * * *更多相關內容年糕媽媽個人部落格http://tteokbokkibabynmamainuk.blogspot.co.uk/ Facebook ( 年糕仔與媽媽在韓國 )   韓國年糕仔與媽媽在英國 Page:https://www.facebook.com/tteokbokkibabynmamainuk/一個愛食愛煮的韓B媽媽,熱愛韓國料理也喜歡試用不同食材做出不同美食及分享煮食的照片和食譜,食得開心自然幸福。

  • 平時大多煮薑蔥蟹、鹽焗蟹或黑胡椒炒蟹,一直都好想試下煮黃咖哩炒蟹,去泰國菜館食呢味菜,大部份都係時價而且份量好少,如果好食既就會食到到喉唔到肺,其實佢既煮法同煮泰式蝦/花甲都係差唔多,不如自己試下整。...
    美食
    佛羅倫斯小廚房上年

    平時大多煮薑蔥蟹、鹽焗蟹或黑胡椒炒蟹,一直都好想試下煮黃咖哩炒蟹,去泰國菜館食呢味菜,大部份都係時價而且份量好少,如果好食既就會食到到喉唔到肺,其實佢既煮法同煮泰式蝦/花甲都係差唔多,不如自己試下整。...

    平時大多煮薑蔥蟹、鹽焗蟹或黑胡椒炒蟹,一直都好想試下煮黃咖哩炒蟹,去泰國菜館食呢味菜,大部份都係時價而且份量好少,如果好食既就會食到到喉唔到肺,其實佢既煮法同煮泰式蝦/花甲都係差唔多,不如自己試下整。 材料: 肉蟹1大隻 藍象黃咖哩1包或3湯匙 洋蔥1個 紹興酒少許 雞湯200ml-250ml 蔥 糖2.5茶匙 魚露少許 雞蛋2隻 椰漿1盒 做法; \-         蟹洗淨,曬上生粉後,熱鍋下油稍微煎 \-         同鍋炒香黃咖哩 \-         加入洋蔥略炒 \-         中大火加入已微煎肉蟹快炒 \-         沿鍋邊讚酒 \-         加入雞湯、蔥、糖及魚露後上蓋煮2分鐘 \-         最後加入雞蛋及椰漿 佛羅倫斯小廚房專頁,可看到更多美食分享: https://www.facebook.com/florencelittlekitchen 個人綱誌: http://florencewing.blogspot.hk

  • 甜芥辣醬煙三文魚牛油果蓋飯
    美食
    韓國年糕媽愛煮菜2 年前

    甜芥辣醬煙三文魚牛油果蓋飯

    簡易又健康一人食譜,微鹹煙三文魚、牛油果加上紫蘇葉絲加個拌了少許wasabi的醬汁,與飯拌勻一起食口感不錯呀~ 食材 (1人) 30分鐘內 食材煙三文魚     大約30g 牛油果         1/2個 紫蘇葉         兩塊 蛋絲             適量 白飯             280g 車厘茄(裝飾)1粒 醬汁材料: Wasabi 芥辣  2g 糖                  1茶匙 豉油               1湯匙 麻油               1湯匙 芝麻               1茶匙1將醬汁材料拌勻待用。(如果想辣一點wasabi份量可增加多一點。) 煲飯,煎蛋切絲,紫蘇葉切絲,牛油果半隻切片(大约用6片),蕃茄切一半(隨個人喜好可轉用三文魚子),備用。 2把熱飯放入碗內,將適量煙三文魚及剛才準備好的材料放上飯面。 3淋醬汁上飯面即可。 4完成。 5把醬汁與飯一起拌勻即可享用。 * * *更多相關內容年糕媽媽個人部落格http://tteokbokkibabynmamainuk.blogspot.co.uk/ 韓國年糕仔與媽媽在英國 Facebook Page:https://www.facebook.com/tteokbokkibabynmamainuk/一個愛食愛煮的韓B媽媽,熱愛韓國料理也喜歡試用不同食材做出不同美食及分享煮食的照片和食譜,食得開心自然幸福。

  • 【湯水】冬瓜粒湯(雞肉海鮮餡)
    美食
    food-yesnews2 年前

    【湯水】冬瓜粒湯(雞肉海鮮餡)

    food-yesnews: 材料: 冬瓜           1斤(約600-700g) 雞柳            120g 蝦                300g 帶子            4粒(約100g) 冬菇            3-4隻(視乎大小) 江瑤柱        3-4粒(視乎大小) 水                1000ml+浸瑤柱水 雞粉            2茶匙 薑                2片 蔥粒            適量 雞肉醃料: 糖      1茶匙 鹽      半茶匙 生粉     半茶匙 酒      半茶匙 雞粉     半茶匙 胡椒粉     少許 蝦肉醃料: 鹽          少許 胡椒粉     少許 生粉水埋芡: 生粉       2茶匙 水        2湯匙 做法: 1. 江瑤柱和冬茹分別浸水3-5小時至軟,江瑤柱搣散、冬菇瀝切粒備用(浸瑤柱水可保留); 2. 雞柳切粒,用醃料醃半小時並放雪櫃保存; 3. 蝦去殻去腸,洗淨後切粒,用醃料醃半小時並放雪櫃保存; 4.

  • 韓式魚片泡菜炒粉絲
    美食
    韓國年糕媽愛煮菜2 年前

    韓式魚片泡菜炒粉絲

    今次不做傳統韓式炒粉絲,改用香辣泡菜和韓式魚片來炒,又有另一番風味~ 食材 (3-4人) 1小時內食材泡菜             240g 韓式魚片      2片 洋蔥             1個 大蒜             50g 蒜蓉             1湯匙 韓國粉絲      200g 韓國豉油      4湯匙 日本麻油      2湯匙 泡菜汁          5湯匙 炒香芝麻      1湯匙 蛋                 1隻 油                 1.5-2湯匙 粉絲調味韓國豉油       2湯匙 麻油              1湯匙 胡椒粉           少許1 將韓式魚片切成條,泡菜和洋蔥切絲備用。 2 準備蒜蓉、大蒜切粒及準備好醬料。 3 煲水(跟據包裝指示)將韓國粉絲煮大約6分鐘至諗身後,倒去滾水後把粉絲沖冷水後瀝乾一會,把粉絲放入碗內加入粉絲調味材料拌勻備用。 4 熱鑊下油,炒香蒜蓉、洋蔥然後加入韓式魚片炒一會加入泡菜繼續炒, 5 加入大蒜粒炒一會後, 6 加入已調味的粉絲,倒入豉油、泡菜汁炒勻, 7 最後加入麻油和炒香芝麻將粉絲炒香拌勻即可。 8 隨個人喜好可準備蛋絲作裝飾,把蛋發勻煎香切絲待用。 9 將粉絲上碟,加上蛋絲和芝麻令賣相更漂亮喔~完成! * * *更多相關內容年糕媽媽個人部落格http://tteokbokkibabynmamainuk.blogspot.co.uk/ 韓國年糕仔與媽媽在英國 Facebook Page:https://www.facebook.com/tteokbokkibabynmamainuk/一個愛食愛煮的韓B媽媽,熱愛韓國料理也喜歡試用不同食材做出不同美食及分享煮食的照片和食譜,食得開心自然幸福。

  • 香辣呑拿魚炒椰菜篕飯
    美食
    韓國年糕媽愛煮菜2 年前

    香辣呑拿魚炒椰菜篕飯

    簡單菜色 - 用罐頭吞拿魚加入韓式辣醬來炒椰菜和青紅椒,材料簡單之餘又惹味。 食材 (1-2人) 30分鐘內食材 椰菜                             360g 紅椒                            1/2個 青椒                            1/2個 洋蔥                            1/2個 蒜蓉                            0.5湯匙 紅辣椒                        1條 蔥                               兩條 罐頭吞拿魚                 120g 韓國糖漿 물엿            3湯匙 豉油                           2湯匙 韓國辣椒醬Gochujang1湯匙 韓國烤肉醬Ssamjang1湯匙 水                              100ml麻油                          1-2湯匙 1將洋蔥、紅椒、青椒、椰菜切絲,切碎蒜蓉,紅辣椒及蔥切粒,吞拿魚瀝乾水份。另外在碗內放入糖漿、豉油、韓國辣椒醬Gochujang、韓國烤肉醬Ssamjang一起拌勻備用。 2熱鑊下麻油炒香蒜蓉、洋蔥、红辣椒, 3倒入瀝乾了的吞拿魚和紅椒青椒炒一會, 4倒入椰菜絲和拌好醬料拌匀炒香, 5加入大約100ml水拌勻關蓋煮椰菜至軟身, 6完成~ 7盛飯將吞拿魚椰菜放上飯面即可。 * * *更多相關內容年糕媽媽個人部落格http://tteokbokkibabynmamainuk.blogspot.co.uk/ 韓國年糕仔與媽媽在英國 Facebook Page:https://www.facebook.com/tteokbokkibabynmamainuk/一個愛食愛煮的韓B媽媽,熱愛韓國料理也喜歡試用不同食材做出不同美食及分享煮食的照片和食譜,食得開心自然幸福。

  • 韓式吞拿魚蛋黃醬蓋飯 [참치마요덮밥]
    美食
    韓國年糕媽愛煮菜2 年前

    韓式吞拿魚蛋黃醬蓋飯 [참치마요덮밥]

    吞拿魚蛋黃醬蓋飯算是韓國便當快餐的人氣menu之一, 利用簡單材料就能做出這個豐富的蓋飯, 很適合大人小孩的口味。用蛋黃醬來拌飯都可以好好味, 韓式飯不一定要用泡菜或韓國辣醬呀~ 食材(3-4人)30分鐘內 食材罐頭吞拿魚1罐 (120g) 洋蔥幼粒20g 紅蘿蔔幼粒15g 韓國醃漬黃蘿蔔20g 蛋2隻 牛奶1湯匙 鹽適量 胡椒粉適量 紫菜碎適量 照燒汁適量 飯2-3碗 調味料蛋黃醬4.5湯匙 蘋果醋1/2湯匙 糖1/2湯匙 鹽適量1首先將罐頭呑拿魚隔走罐頭裡的水或油份,用湯匙輕輕壓走吞拿魚的水份以免拌了蛋黃醬後出很多水。 2紅蘿蔔切幼粒、 3韓國醃漬黃蘿蔔切幼粒後,留起些少作裝飾用。 4呑拿魚充分隔走水或油後與蛋黃醬呑拿魚調味材料一起拌勻試味,備用。 5 兩隻蛋、牛奶和鹽拌勻後, 6用細鑊下油把蛋炒散。 7用碗盛白飯,白飯上放置適量的蛋黃醬呑拿魚和炒好的蛋, 8放上蛋黃醬和淋上適量的照燒汁,擺上紫菜碎和黃蘿蔔粒作裝飾,完成啦! * * *更多相關內容年糕媽媽個人部落格http://tteokbokkibabynmamainuk.blogspot.co.uk/ 韓國年糕仔與媽媽在英國 Facebook Page:https://www.facebook.com/tteokbokkibabynmamainuk/一個愛食愛煮的韓B媽媽,熱愛韓國料理也喜歡試用不同食材做出不同美食及分享煮食的照片和食譜,食得開心自然幸福。

  • 美肌減肥食譜- 蕃茄青口意大利飯
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    註冊營養師Gloria - 為食營人2 年前

    美肌減肥食譜- 蕃茄青口意大利飯

    eatwellcookwellgloria: 想減肥減得靚?保持肌膚年輕紅潤? 咁就要食多啲抗衰老營養素!青口含豐富硒質同鋅質,而番茄就有茄紅素,兩者都係強勁嘅抗氧化營養素,有助延緩老化!

  • 15分鐘健康食譜- 蒜香白酒青口
    美食
    註冊營養師Gloria - 為食營人2 年前

    15分鐘健康食譜- 蒜香白酒青口

    eatwellcookwellgloria: 星期日晚煮飯仔,用白酒煮澳洲活藍青口(live blue mussels),果然係鮮甜味美,肉質嫩滑可口! 有所不知, 青口嘅鐵質比瘦牛肉高一倍,但脂肪就只係瘦牛肉嘅一半!鐵質有助製造紅血球,幫助我哋身體保暖。而且青口嘅鋅質非常高,仲有助增強免疫力添

  • 自家製鮮蝦芫茜魚蛋
    美食
    韓國年糕媽愛煮菜2 年前

    自家製鮮蝦芫茜魚蛋

    參考韓式魚蛋做法但年糕媽媽改用了些少材料,特別加入很香的莞茜和更多的鮮蝦在家自製足料魚蛋,口感雖然不像港式魚蛋那麼彈牙爽口,但用來炒餸煮麵食都很方便喔~ 食材(3-4人)1小時以上 食材鱈魚柳 Cod Fish Fillet/龍脷柳魚River Cobbler fillet550g 去殼鮮蝦240g 莞茜100g 蛋白1隻 麵粉25g 雞粉1/2茶匙 鹽1茶匙 胡椒粉適量 麻油1湯匙 炸油1樽1準備以上材料和洗淨莞茜。 2將莞茜、蝦、鱈魚柳、蛋白、麻油、入攪拌機內攪爛至滑身, 3加入雞粉、麵粉、鹽及胡椒粉拌勻待用。 4煲內加入適量油後開火,待油温度升至180度後就可以準備炸魚蛋了。 可用刀做成魚蛋條或用手做成魚蛋後就放入煲內炸至金黄即可。 5炸魚蛋時魚蛋會漲得比較大,炸完取出後會縮小些的。 6完成~ * * *更多相關內容年糕媽媽個人部落格http://tteokbokkibabynmamainuk.blogspot.co.uk/ 韓國年糕仔與媽媽在英國 Facebook Page:https://www.facebook.com/tteokbokkibabynmamainuk/一個愛食愛煮的韓B媽媽,熱愛韓國料理也喜歡試用不同食材做出不同美食及分享煮食的照片和食譜,食得開心自然幸福。

  • 芥末鰻魚和風披薩
    美食
    文廸私人廚房2 年前

    芥末鰻魚和風披薩

    mandykitchenhk: 用一個披薩食譜攪攪新意思, 做出兩個美味和風披薩。 請到我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=154422695584825 食材 (5-6人) 1小時以上 食材 高筋麵粉 110克 酵母 4克 奶 60ml 鹽 半茶鹽 糖 1茶匙 無鹽溶牛油 30克 醬汁 鰻魚汁 1湯匙 沙律醬 2湯匙 日本芥末 1茶匙 餡料 Mozzarella cheese 適量 鰻魚粒 1條 蟹柳粒 8條 乾蔥絲 3顆 煙肉粒 4片 1, 餡料和醬汁備用

  • 【食譜】沾法包食一流!白汁青口
    美食
    food-yesnews3 年前

    【食譜】沾法包食一流!白汁青口

    food-yesnews: 材料: 青口半磅,洋蔥半個,牛油,麵粉3湯匙,芝士2片,鮮奶200克,鮮奶油100克   調味料: 魚露1湯匙,香料粉1湯匙,白酒200克 做法: 1. 洋蔥切碎,放入熱鍋內,加點油炒至軟身即盛起  2. 燒熱鍋,下牛油及麵粉炒成糊, 讚酒後逐小加入鮮奶開稀(太杰可加點水),再加入香料、青口煮滾入味 3. 同上鍋,放入芝士片,鮮奶油後,用魚露調味即可   不要浪費,用法式麵包烘脆沾白汁一齊食可以當一餐!

  • 泰式香茅花蛤湯
    美食
    Casa Cookery3 年前

    泰式香茅花蛤湯

    上星期快閃去了曼谷幾天,回來後一直未忘泰國菜的味道。可惜一連幾晚都要OT,所以只夠時間煮簡單的晚餐。在泰國食的版本是用蜆做的,不過無奈前晚只能買到花蛤,其實花蛤和蜆都算是同類,不過花蛤的肉和殼較薄身,若果是炒菜我會比較鍾意蜆,不過用來做湯的話就無所謂。材料: 花蛤  1斤 蕃茄  2個, 切件 香茅  1條, 切段 蒜    1粒, 拍扁 薑  3片 檸檬葉  2片 鹽 1茶匙 紅辣椒 1條, 拍扁 水  約500毫升芫茜 隨意 青檸 半個製作: 1\. 花蛤洗淨後瀝水備用 2\. 水滾後放入蕃茄、香茅、蒜、薑、檸檬葉、辣椒略滾5分鐘 3\. 加入花蛤,用大火煮至花蛤開口即可熄火 4\. 最後用鹽調味 *小貼士: 可按喜好加芫茜和青檸汁提升味道 Join our fans page

  • 無水蒸蒜蓉開邊蝦
    美食
    Love Kelly's Kitchen3 年前

    無水蒸蒜蓉開邊蝦

    * * *近期見咁多人整蝦,我又用下新買既Buffet無水蒸下先😆放少許粉絲系蝦底,粉絲充滿蝦同蝦膏味道,襯埋白酒一齊食特別鮮味🍸 Weekend快D整來嘆下啦😆 Facebook: Love Kelly’s Kitchen https://m.facebook.com/Love-Kellys-Kitchen-831559940298925/Video教學👉🏻https://www.facebook.com/lovekellyskitchen/videos/1124965644291685/* * *材料: 海蝦 半斤 大約10-11隻 蒜頭 6粒 切碎 粉絲 1包細 蔥 少許 蒸魚豉油 少許* * *材料: 海蝦 半斤 大約10-11隻 蒜頭 6粒 切碎 粉絲 1包細 蔥 少許 蒸魚豉油 少許* * *

  • 甜酸蝦球
    美食
    Love Kelly's Kitchen3 年前

    甜酸蝦球

    * * *做左呢味開胃既餸,大人小朋友都啱食,甜甜酸酸好開胃,加埋用左紅洋蔥、紅椒和黃椒營養更豐富😍材料:(3-4人份量) 蝦仁 20隻 紅洋蔥 1/3個 紅椒 1/2個 黃椒 1/2個 粟粉 適量 甜酸醬汁: 茄汁 4湯羹 糖 2茶匙 醋 1茶匙 水 100ml* * *做法: 1)先處理左D蝦,急凍蝦仁先冲一冲水用鹽醃10分鐘,再用水冲待完全解凍後去腸,然後在蝦背介一刀; 2)紅洋蔥、紅椒和黃椒切粒備用; 3)將蝦仁沾上粟粉,熱好油鑊,將蝦仁放入去半煎炸,煮至八成熟先盛起; 4)爆香紅洋蔥、紅椒和黃椒粒,然後盛起; 5)用回此鑊放入所有甜酸醬汁調味料煮至滾起,將蝦仁回鑊兜均令每隻蝦仁都沾上甜酸醬汁,再將4)回鑊炒均盛起便完成 Blog👉🏻http://lovekellykitchen.blogspot.hk/2016/10/blog-post_8.html?m=1 Video教學👉🏻https://www.facebook.com/lovekellyskitchen/videos/1104728149648768/* * *

  • 黑醋車厘茄汁配煎倉魚
    美食
    Casa Cookery3 年前

    黑醋車厘茄汁配煎倉魚

    早兩天有人問我究竟我煮中菜或西菜較耍家。其實我覺得自己較擅長煮fusion 菜。我喜歡用西式材料煮中菜,又喜歡用中式烹調方法煮西餐。好像今次的車厘茄汁,是用了意大利黑醋取代茄汁,總之煮到好味的餸菜,無需太執著中或西。黑醋像威士忌一樣,用年份分等級。同酒一樣,在木桶的儲存時間越長,味道會越"純",亦會較甜和稠。若果是用來煮食的,不用買太貴的品級,3至5年的便可。不過若是用來食沙律或蘸麵包,就可以考慮12年或以上的,雖然價錢會貴好幾倍,不過食完之後肯定會覺得值回票價。材料: 倉魚  1條 車厘茄  約15粒,切半 紫洋蔥  1/4個, 切粒 黑醋  3湯匙 黃糖  2茶匙 薑  1片 海鹽/黑椒製作: 1\. 倉魚洗淨後用廚房紙印乾,再用海鹽和黑椒略醃15-30分鐘 2\. 用中高火,爆香薑片,再將魚煎至兩面金黃及熟透,盛起備用 3\. 無需洗鍋,直接加入車厘茄及洋蔥粒 4\. 蕃茄炒約2分鐘後可轉中火,再加入醋和糖煮約3分鐘,待蕃茄開始變腍便可將汁倒在魚上 Join our fans page