• 【中秋水果貼士】日本香印提子最平入手價!岡山晴王、長野、山梨邊款CP值最高?
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    【中秋水果貼士】日本香印提子最平入手價!岡山晴王、長野、山梨邊款CP值最高?

    說到提子界的巨星,香印提子絕對當之無愧。圓潤大粒,看起來晶瑩剔透,吃起來猶如即榨果汁,吞下去後餘韻不斷,久久難以忘懷。香印提子多數出產自岡山、長野和山梨,價錢相差甚大,但無論是哪一款,比起普通提子更是貴超過八至十倍以上,你又否知道香印提子有甚麼矜貴之處?

  • 【中秋水果貼士】泰國柚子之外?想揀到靚文旦要記住呢3個貼士!
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    【中秋水果貼士】泰國柚子之外?想揀到靚文旦要記住呢3個貼士!

    中秋佳節,用柚子做燈籠,是不少港人的回憶,亦是中秋團圓必備的水果。說到柚子,大家第一時間都是想起泰國柚子,其實鄰近的台灣的文旦價錢一樣,質素好,而30年以上老欉 (老樹) 麻豆文旦,更是老饕必選,到底這個文旦比起泰國金柚,又有何特別?

  • 【食譜】潤喉香脆Fruit Crumble!無添加糖走牛油
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    【食譜】潤喉香脆Fruit Crumble!無添加糖走牛油

    【食譜】潤喉香脆Fruit Crumble!無添加糖走牛油 上集靈山教大家整granola,今集她就教大家用granola整一款同樣不需要添加糖的甜品。食落很潤喉,但又有點脆脆的感覺,口感極豐富!

  • 【醃肉秘技】唔用鬆肉粉都肉質軟腍?記得落呢七樣嘢!
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    【醃肉秘技】唔用鬆肉粉都肉質軟腍?記得落呢七樣嘢!

    想吃到又腍又軟的肉,其實不一定要落鬆肉粉,一些天然的材料一樣可以煮到酒樓的水準 。

  • 超抗氧藍莓的5個好處!藍莓皮上的白膜要洗乾淨嗎?(附藍莓奇亞籽布甸食譜)
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    超抗氧藍莓的5個好處!藍莓皮上的白膜要洗乾淨嗎?(附藍莓奇亞籽布甸食譜)

    一粒小小的藍莓(英文:Blueberry),營養威力卻意想不到的強大。早在superfood概念還未完全盛行的90年代,藍莓已被《Time》選為十大健康食品之一,被喻為「漿果之王」、「抗氧化發電機」,到現在依然是備受公認的超級食物!假如你擔心皮膚鬆弛、眼睛昏花、甚至是無記性,更絕對不能錯過這粒嬌小果實。

  • 【便秘揮手區】史上最核突水果? 火參果通便勁過麒麟果
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    蘋果動新聞

    【便秘揮手區】史上最核突水果? 火參果通便勁過麒麟果

    近年果欄出現了一種聲稱較麒麟果更通便的神秘水果。鮮黃色的果皮,長滿尖刺,手感堅如磐石,猶如一顆迷你版的流星鎚。

  • 【你要知】食個麒麟果腹瀉一日?呢幾款水果千祈咪亂食
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    【你要知】食個麒麟果腹瀉一日?呢幾款水果千祈咪亂食

    水果營養豐富,味道誘人,不過水果種類多樣化、所含的營養價值大有不同。有人聲稱食了一個麒麟果肚瀉一日,究竟水果是否真的人人啱食?⋯

  • 【廚房秘技】水果同菜唔可以一齊放?烹飪達人教你延長蔬菜壽命!
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    蘋果動新聞

    【廚房秘技】水果同菜唔可以一齊放?烹飪達人教你延長蔬菜壽命!

    香港人生活忙碌,真係唔會日日都有時間去買餸。雖然話一次過買多啲會平啲,但餸菜始終保質期有限,尤其係蔬果類!想做到慳錢慳力慳時間?咁就要跟喺Youtube有近29萬粉絲、開設教煮頻道「張媽媽 MamaCheung」的李慧芝(張媽媽)學嘢喇!

  • 鹹柑桔
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    文廸私人廚房

    鹹柑桔

    收到鄰居自家種四季桔, 令我想尋找媽媽的味道, 所以同哥哥和家姐回憶媽咪當年浸柑桔秘方。 * 食材 * 四季桔 約1kg * 粗鹽 3斤 * 先將柑桔頂部枝節剪平, 但不可以剪破柑桔。 將柑桔浸水一兩小時, 然後用毛巾抹乾淨。 熱水不用太滾, 形容滾起水泡像蝦的眼睛, 煮一分鐘。 用乾淨毛巾抹乾水份。 風乾一天。 風乾後用粗鹽醃柑桔, 鹽約用一斤半,直至柑桔收水皺皮, 時間約一星期。柑桔收水後放入巳消毒的樽內。先一層鹽一層桔。 直至鋪完最後一層要鹽蓋頂。 TIPS 文廸媽咪醃製法, 可確保柑桔不會腐爛入樽。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

  • 芝士奄列配牛油果沙律
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    韓國年糕媽愛煮菜

    芝士奄列配牛油果沙律

    美味BRUNCH ∼ 芝士奄列簡單易整又飽肚,加上健康的牛油果、車厘茄、黑橄欖和爽脆的青瓜拌入清新的檸檬沙律醬,沙律無論味道與口感都不錯喔^^可以試試喔^^ 食材 (2人) 30分鐘內牛油果沙律材料: 車厘茄        250g 青瓜           1條 牛油果       1個 黑橄欖       60g 檸檬汁       1/2個 鹽              適量 黑胡椒粉   適量 橄欖油       2湯匙 蒜蓉          1/4茶匙 Parsley      1/2茶匙 芝士奄列材料: 蛋                        5隻 鹽                       適量 胡椒粉                適量 Mozzarella 芝士 適量做法1.  把車厘茄和黑橄欖切一半,牛油果切粒,青瓜一開四切片,加入適量鹽和黑胡椒粉, 2\. 加入半個檸檬汁、兩湯匙橄欖油、1/4茶匙蒜蓉及1/2茶匙Parsley , 3.  將所有材料一起輕輕拌勻待用。 4.  雞蛋液夠煎兩份芝士奄列,把5隻蛋與適量的鹽和胡椒粉拌勻。 下少許油,倒入一半雞蛋液,用中火煎蛋約半分鐘後在蛋的一邊加入適量芝士碎, 5.  將另一邊的蛋蓋在芝士上,再煎一會即可~ 用剩下的一半雞蛋液重覆步驟4至5,做多一份芝士奄列。 6.  在碟上放上一份芝士奄列,放上拌好的牛油果沙律,亦可隨個人喜好放上其他沙律。 7.  完成~ * * *更多相關內容年糕媽媽個人部落格http://tteokbokkibabynmamainuk.blogspot.co.uk/ 韓國年糕仔與媽媽在英國 Facebook Page:https://www.facebook.com/tteokbokkibabynmamainuk/一個愛食愛煮的韓B媽媽,熱愛韓國料理也喜歡試用不同食材做出不同美食及分享煮食的照片和食譜,食得開心自然幸福。

  • 甜芥辣醬煙三文魚牛油果蓋飯
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    韓國年糕媽愛煮菜

    甜芥辣醬煙三文魚牛油果蓋飯

    簡易又健康一人食譜,微鹹煙三文魚、牛油果加上紫蘇葉絲加個拌了少許wasabi的醬汁,與飯拌勻一起食口感不錯呀~ 食材 (1人) 30分鐘內 食材煙三文魚     大約30g 牛油果         1/2個 紫蘇葉         兩塊 蛋絲             適量 白飯             280g 車厘茄(裝飾)1粒 醬汁材料: Wasabi 芥辣  2g 糖                  1茶匙 豉油               1湯匙 麻油               1湯匙 芝麻               1茶匙1將醬汁材料拌勻待用。(如果想辣一點wasabi份量可增加多一點。) 煲飯,煎蛋切絲,紫蘇葉切絲,牛油果半隻切片(大约用6片),蕃茄切一半(隨個人喜好可轉用三文魚子),備用。 2把熱飯放入碗內,將適量煙三文魚及剛才準備好的材料放上飯面。 3淋醬汁上飯面即可。 4完成。 5把醬汁與飯一起拌勻即可享用。 * * *更多相關內容年糕媽媽個人部落格http://tteokbokkibabynmamainuk.blogspot.co.uk/ 韓國年糕仔與媽媽在英國 Facebook Page:https://www.facebook.com/tteokbokkibabynmamainuk/一個愛食愛煮的韓B媽媽,熱愛韓國料理也喜歡試用不同食材做出不同美食及分享煮食的照片和食譜,食得開心自然幸福。

  • 士多啤梨芝士撻(純素)

Lady K dessert😊 for vegan. 💟...
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    Kris Wan 尹嘉蔚

    士多啤梨芝士撻(純素) Lady K dessert😊 for vegan. 💟...

    士多啤梨芝士撻(純素)Lady K dessert😊 for vegan. 💟 7吋撻模 材料: 撻皮消化餅 椰子油 芝士餡: 腰果220克 豆奶120毫升 草莓楓糖漿2湯匙 椰子油60毫升 鹽少許 裝飾:士多啤梨 做法: 1將腰果浸軟。 2消化餅壓碎,加椰子油拌勻後填滿撻模。 3將芝士餡材料放入攪拌機內打勻後,倒入撻內鋪平。 4 放入雪櫃,待芝士餡冷藏至挺身後,加士多啤梨完成。hkmycupoftea 草莓楓糖————————————– www.facebook.com/vegcolourshomekitchenKris Wan 尹嘉蔚 @素食整色整水 FB Fans Page @ 《自煮簡蔬食》《我行我素》著作

  • 士多啤梨奇亞籽布甸 (純素)

清清腸胃系列,吃奇亞籽really nice!...
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    Kris Wan 尹嘉蔚

    士多啤梨奇亞籽布甸 (純素) 清清腸胃系列,吃奇亞籽really nice!...

    士多啤梨奇亞籽布甸 (純素)清清腸胃系列,吃奇亞籽really nice! 浸泡後會「脹卜卜」,高纖、低卡、高蛋白!平日我用1茶匙加入1杯植物奶;等3分鐘;都幾飽肚呀!如果想多少少風味,我會加楓糖漿,譬如士多啤梨味、咖啡味或原味。(份量1人)材料: 奇亞籽布甸: 豆奶120毫升 草莓楓糖漿1茶匙 寒天粉3克 奇亞籽1/2湯匙士多啤梨慕絲: 腰果(已浸)80克 士多啤梨1粒 豆奶80毫升 草莓楓糖漿1茶匙做法: 1將豆奶加熱,加入寒天粉拌勻。 2加入草莓楓糖漿拌勻後熄火。 3倒入玻璃杯內,加入奇亞籽拌勻後,放入雪櫃冷藏至挺身。 4士多啤梨慕絲,將材料放入攪拌機內拌勻。 5倒在奇亞籽布甸上,放入雪櫃冷藏至挺身完成。mucupoftea ————————————– www.facebook.com/vegcolourshomekitchenKris Wan 尹嘉蔚 @素食整色整水 FB Fans Page @ 《自煮簡蔬食》《我行我素》著作

  • 去水腫排毒!牛油果抺茶奶昔
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    註冊營養師Gloria - 為食營人

    去水腫排毒!牛油果抺茶奶昔

    國慶同中秋節長假期開始啦!我已經安排左好多朋友同屋企人嘅聚會,大家係咪同我一樣呢? 我自己係大餐之前之後會食得健康啲,特別係鍾意飲呢個smoothie! 有一次我去完打邊爐,第二日因為水腫重咗兩磅,我即刻飲返呢個排毒去水蔬果汁,加埋另外兩餐食得清淡啲(壽司+返住家飯),第三日即刻輕返晒! 等我分享俾大家傍身! 1\. 將2茶匙奇亞籽浸在半杯水中,攪拌後放入雪櫃過夜。奇亞籽會慢慢吸收水份膨脹。 2\. 將半個牛油果+ 1 隻中型香蕉+ 1 杯脫脂奶+ 抺茶粉用攪拌器拌勻。加入奇亞籽,即成。 注意,圖片中只係有一半嘅份量,所以飲完2杯真係夠飽架!出街食難免少啲蔬菜水果,呢杯果汁已經等於全日建議水果份量,差唔多滿足你每日所需纖維嘅一半添!咁就唔怕肚谷谷啦!仲有維他命A、C、E、兒茶素,令你更容光煥發去出席聚會! 份量:約340卡(1奶 + 4水果 + 1脂肪) 錄自:註冊營養師Gloria - 為食營人

  • 韓風椰菜沙律 Kimchi coleslaw
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    韓國年糕媽愛煮菜

    韓風椰菜沙律 Kimchi coleslaw

    FUSION夏日醒胃食譜~今次與大家分享的食譜是傳統西式的Coleslaw椰菜沙律,但年糕媽媽在這沙律加入了韓風元素,令味道更佳食落口感清爽又不膩,帶少少酸和微辣用來配飯配肉吃一樣開胃喔~ 食材 (5-6人) 30分鐘內食材 主要材料: 椰菜絲        250g 紅蘿蔔絲    1條(約60g) 蘋果           1個 蔥               1條 醬材料: 青檸汁        1.5個 蛋黃醬        120ml 泡菜絲        45g 泡菜汁        2湯匙 炒香芝麻    2茶匙 鹽               適量 黑胡椒粉    適量1\. 準備好以上的材料,泡菜切絲蔥切粒, 2\.  椰菜、红蘿蔔及蘋果切絲,蘋果用少許青檸汁拌匀防止氧化,備用。 3\.  把切好的椰菜、红蘿蔔、蘋果絲及蔥粒倒入大碗內拌匀。 4\.  將Kimchi coleslaw 醬的所有材料拌勻加入適量鹽和黑胡椒粉調味, 5\.  倒入醬料然後拌勻即可。 6\.  美味清爽的椰菜沙律就完成了, 7\.  即日食又得,或將Coleslaw放在食物盒內然後放入雪櫃冷藏過夜,讓味道混合和更入味。 8\.  真的很開胃,配焗薯都很好味喔!

  • 在又曬又濕天氣,要美白皮膚一定要由內到外。    檸檬薏米就幫到你,美白袪濕一杯就有齊功效。 ...
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    迪比廚房

    在又曬又濕天氣,要美白皮膚一定要由內到外。 檸檬薏米就幫到你,美白袪濕一杯就有齊功效。 ...

    在又曬又濕天氣,要美白皮膚一定要由內到外。 檸檬薏米就幫到你,美白袪濕一杯就有齊功效。 經濟實惠又不用花太多時間,就能達到最佳效果。材料: 生薏米 60g 丶熟薏米 20g丶冰糖 40g/適量丶檸檬 1/2個丶水 1L做法: 把生薏米及熟薏米清洗後,浸水1 小時,瀝去水份。 薏米加水煮45分鐘,加入冰糖。 冷熱飲用皆可,飲用時加入切片檸檬。糖水萬歲 迪比食譜 美白 薏米水 祛濕

  • 哈蜜瓜椰奶刨冰 메론빙수
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    韓國年糕媽愛煮菜

    哈蜜瓜椰奶刨冰 메론빙수

    韓國多數用青色肉的蜜瓜來做刨冰的,這個食譜特別用了橙色肉的哈蜜瓜來做今次的刨冰,冰就用了一半奶和一半椰奶來做的,味道一樣那麼好吃,適合喜歡吃刨冰的人,食落啖啖冰涼! 食材 (1-2人) 1小時以上 食材 哈蜜瓜                               1個 椰奶冰粒                           12粒或以上 雲呢拿雪糕球                    1個 煉奶                                  適量1雪椰奶冰粒需要的時間長,一定要預早雪定先得。致於椰奶和牛奶的份量請因個人口味調較,想椰奶味重些可落少些奶,若不喜歡椰奶可以只用奶來雪冰。 哈蜜瓜切開一半然後一球一球挖出來,最後哈蜜瓜外殼成了一個大碗,備用。 2放椰奶冰入刨冰機後攪到機內完全沒有冰即可, 3然後慢慢放上一粒粒的蜜瓜球, 4雪糕球隨個人喜好可放在哈蜜瓜球裡又或者放在哈蜜瓜塔的頂端, 5做好哈蜜瓜塔後可以淋上煉奶, 6如果家裡有杏仁片或薄荷葉的話可以用來作裝飾喔, 7完成即可享用~ * * *更多相關內容年糕媽媽個人部落格http://tteokbokkibabynmamainuk.blogspot.co.uk/ 韓國年糕仔與媽媽在英國 Facebook Page:https://www.facebook.com/tteokbokkibabynmamainuk/一個愛食愛煮的韓B媽媽,熱愛韓國料理也喜歡試用不同食材做出不同美食及分享煮食的照片和食譜,食得開心自然幸福。

  • 夏日鮮果蛋白餅 Pavlova with Pineapple, mango and grapefruit
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    韓國年糕媽愛煮菜

    夏日鮮果蛋白餅 Pavlova with Pineapple, mango and grapefruit

    最近年糕媽媽照顧年糕仔很忙又抽不到時間,雖然現在英國是2am不過今晚難得有精神坐在電腦前寫食譜與大家分享很開心。這個食譜是我以前高中烹餁考試時曾經練習過多次的食譜,考試時要在兩小時內煮出及完成Starter, main course主菜及這款甜點Pavlova,年糕媽媽有點懷念就做了這個Pavlova來食喔,連朋友食過都話很香蛋味和脆,年糕媽媽聽到當然很高興~ 年糕媽媽自製的蛋白餅(帕芙洛娃Pavlova) ,用低温焗了一個小時的蛋白餅口感表面脆脆,加上新鮮忌廉和芒果、西柚及菠蘿很好食,感覺清新~一個好有夏天感覺的甜品,只要做到蛋白餅出來可以有很多不同配搭,有時間可做來讓自己和家人享受一下,食甜品時特別幸福喔~(5-6人) 1小時以上 食材蛋白                                3隻 幼砂糖                            120g 白醋                                2.5ml 濃奶油 Double Cream    200ml 芒果                                1個 西柚肉                            1/2個 菠蘿圈                            2片 士多啤梨                        適量 糖漿                               適量1把焗爐預熱至150 °C 。 留意事項:盛蛋白的容器一定要很乾淨,不可有任何水份否則會影響打出來的蛋白不能夠企身,而蛋白不能沾到任何蛋黃漿。 首先小心將蛋黃和蛋白分開,準備好3隻蛋白放在一個容器內。 量好120g糖及2.5ml醋。 2用電動打蛋器將蛋白打至開始企身, 3然後分四次加入糖及打勻至企身, 4最後加入2.5ml 醋打勻即可。 試驗: 要慢慢將盛著蛋白的碗倒轉後蛋白不跌下來就代表成功。 5如果有擠花袋的話就直接將打至企身的蛋白放入,若沒有的話就用一般保鮮袋然後將蛋白放入,將保鲜袋剪去一小角就可以擠花了。 6在擠花前在焗盤上一定要鋪上baking paper烘焙纸或silicone baking sheet,焗完後蛋白餅才容易分離。 擠花時由中間開始打圈至外,擠完第一層擠第二層,而第三層只圍著邊邊擠小花。 7一共擠到六個蛋白餅出來,剩下來的我擠了小的蛋白餅。 將焗爐調低温度至120°C 然後把蛋白餅放入焗1小時15分鐘。 8\.  1小時15分鐘後取出放涼。 9把濃奶油打至企身待用。 將芒果和菠蘿切粒及準備西柚肉然後拌勻待用。 10放涼後的蛋白餅塗上一層忌廉, 11移至另一碟上放上鲜果,也可和雪糕一起享用淋上少許糖漿作裝飾,完成。 12這款蛋白餅可以有不同配搭, 13年糕媽媽用綠茶雪糕配蛋白餅加新鮮士多啤梨和威化蛋卷灑上糖霜作裝飾又成另一款口味。 TIPS 這蛋白餅比較甜,可以隨個人喜好放少些糖。 最好食之前才放上忌廉和鮮果,否則不能放得久。 * * *更多相關內容年糕媽媽個人部落格http://tteokbokkibabynmamainuk.blogspot.co.uk/ 韓國年糕仔與媽媽在英國 Facebook Page:https://www.facebook.com/tteokbokkibabynmamainuk/一個愛食愛煮的韓B媽媽,熱愛韓國料理也喜歡試用不同食材做出不同美食及分享煮食的照片和食譜,食得開心自然幸福。

  • 肉桂蘋果批
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    肉桂蘋果批

    鬆脆的批皮夾著滿滿的肉桂香蘋果餡,酸酸甜甜加埋杯英式奶茶,好好享受一個休閒的下午茶。 食材(3-4人)1小時內 * 食材蘋果               250-300g 砂糖               50g 肉桂粉           1/2湯匙 水                   80g 批皮材料麵粉                200g 牛油                100g 蛋黄                兩隻 肉桂粉            1茶匙 砂糖                30g 水                    15m1預熱焗爐至220度, 準備250-300g (3-4個)蘋果去皮切粒備用。將蘋果粒放入煲裡,加入50g砂糖,1/2湯匙肉桂粉反80ml水一起與蘋果粒煮諗至收汁,熄火放涼備用。 2準備午油100g,蛋黄兩隻、糖30g、麵粉200g、水15ml及肉桂粉1茶匙 3 Rubbing in method 是一種做shortcrust pastry 的方法。大碗裏放進麵粉和牛油,把牛油切細粒然後用手指頭搓至幼碎如麵包碎一樣,但不要搓太久因為午油溶了就做不到鬆脆的批皮。(這個過程不需5分鐘) 搓成幼碎後,加入糖、蛋黄、肉桂粉及15ml水用手搓勻成糰。 4將糰麵分兩份,1/3用來做批面,糰麵壓扁後用焗模吸出批面形狀備用。把其餘2/3批皮壓進焗模裡,然後加入煮好的蘋果餡。把批皮向內摺然?掃適量水去批邊,拿起剛才準備好的批面放在批上蓋著蘋果餡,輕輕按實批邊 5\. 用叉圍著批邊輕輕按壓,用刀在批中間刺孔,放入已預熱焗爐焗大約30分鐘 6\.  30分鐘後取出 7\.  切件後上碟,可伴法式酸奶油、忌廉或雪糕一起食用。 TIPS 不同焗爐的溫度也可能有分別, 焗的時間也可能有少許不同,請大家要留意。 隨個人喜好可選用青蘋果,如果不喜歡肉桂粉可選擇不用。 如想觀看有關這食譜的影片請按以下的連結 http://tteokbokkibabynmamainuk.blogspot.co.uk/2016/08/blog-post_7.html * * *更多相關內容年糕媽媽個人部落格http://tteokbokkibabynmamainuk.blogspot.co.uk/ 韓國年糕仔與媽媽在英國 Facebook Page:https://www.facebook.com/tteokbokkibabynmamainuk/一個愛食愛煮的韓B媽媽,熱愛韓國料理也喜歡試用不同食材做出不同美食及分享煮食的照片和食譜,食得開心自然幸福。

  • 雪梨薏米水
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    B's Kitchen

    雪梨薏米水

    喉嚨唔係好舒服個人感覺又濕又攰,煲番個「雪梨薏米水」黎飲下先,可以潤喉之餘又祛下濕,大人細路都啱飲架! 材料: (2-3人分量) 生熟薏米  2兩(兩者合共) 雪梨         2個 乾無花果  1-2粒 清水         1公升 冰糖          適量做法: 1) 先將雪梨洗淨去皮,切開四份然後去椗去核2) 生熟薏米洗淨隔水備用3) 倒清水入鍋煲滾後加入雪梨、生熟薏米 、無花果,以大火煮5-10分鐘,跟住轉細火煮約45分鐘4) 最後加入冰糖全部煮溶,試啱味便可。

  • ❤ 紅桑子意大利奶凍 ❤ Raspberry Panna Cotta ❤
    美食
    姊妹食譜交換週記

    ❤ 紅桑子意大利奶凍 ❤ Raspberry Panna Cotta ❤

    今次分享既Raspberry Panna Cotta做法好簡單,整俾另一半實會甜入心!材料: (可以做到2-3杯)(紅桑子部分) 紅桑子果泥 100g 牛奶   60ml 糖     20g 魚膠片 2.5g(牛奶部分) 淡忌廉 80ml 牛奶   80ml 糖     10g 魚膠片 2.5g 雲尼拿香油 1/3茶匙  裝飾: 紅桑子、薄荷葉、金箔做法:1.     先做紅桑子部分,急凍紅桑子果泥解凍,魚膠片冰水浸至軟身2.     將牛奶,糖細火加熱至微溫,令糖全部溶化3.     熄火放入魚膠片,攪拌至溶化4.     倒入紅桑子果泥,拌勻5.     預備玻璃杯/器皿及muffin模,將玻璃杯斜放在muffin模上,倒入紅桑子奶凍,放入雪櫃冷藏3-4小時6.     紅桑子奶凍凝固後,可再做牛奶奶凍7.     同樣魚膠片冰水浸至軟身8.     將牛奶,糖細火加熱至微溫,令糖全部溶化9.     熄火放入魚膠片,攪拌至溶化10\. 倒入淡忌廉及雲尼拿香油,拌勻11\. 將牛奶奶凍倒入紅桑子奶凍杯中,再放入雪櫃雪3-4小時12\. 享用前加上紅桑子粒,薄荷葉及金箔作裝飾妹妹心得: *唔用紅桑子,可用士多啤梨,藍莓代替*急凍果泥可在烘焙店購買,或用150g紅桑子打汁隔渣去代替*雲尼拿香油用來增添味道,如沒有可以不加

  • 木瓜燉雪耳
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    木瓜燉雪耳

    今個星期開始轉涼,秋天天氣最適合燉雪耳糖水~ 材料: 木瓜   半個, 切開成細塊 雪耳   一隻, 浸軟 南北杏  共一湯匙 冰糖   約3湯匙 水    1杯製作: 1\. 先將已浸腍的雪耳切成較細塊 2\. 將所有材料放入燉盅裡, 隔水燉約1.5小時即可 Join our fans page

  • 合桃蘋果蛋糕
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    合桃蘋果蛋糕

    中秋過後,雪櫃屯積了大量生果,蘋果和水晶梨數量最多,有二十個以上。按正常速度,半個月都食不完,唯有將一部分轉贈親友,其餘的有一部份就用來做甜品和早餐。 今次的蛋糕特別做了脆面,食時口感會更豐富。不過要注意,因為香港天氣較潮濕,若果放超過一晚,第二日食時最好用焗爐輕輕加熱,否則脆面吸收濕氣後有機會變"腍面"。 材料: 低筋麵粉  125克 泡打粉  3/4茶匙 梳打粉  1/2茶匙 海鹽   1/4茶匙 牛油(室溫)   55克 黃糖   80克 蛋  1隻 雲尼拿香油  1/2茶匙 蘋果(大)  1個,切粒(脆面) 黃糖  2湯匙 低筋麵粉  1 1/2湯匙 玉桂粉 1/2茶匙 凍牛油  2茶匙製作: 1\. 焗爐預熱190C 2\. 將麵粉、泡打粉、梳打粉、和鹽混合備用 3\. 在另一器皿裡,用電動打蛋器,將牛油、糖和蛋打至滑身,轉用木棒拌入蘋果粒和雲尼拿香油 4\. 將乾濕材料輕力拌勻,倒進蛋糕模中 5\. 用义混合[脆面]材料: 將牛油壓成細細粒後沾滿糖、麵粉和玉桂粉,再灑上蛋糕面 6\. 焗約18-20分鐘後可取出 Join our fans page

  • 吞拿魚芝士焗薯
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    Casa Cookery

    吞拿魚芝士焗薯

    週末的早餐我喜歡All Day Breakfast。除了煙肉、腸仔、多士、蛋,沙甸魚亦是我們碟上的"常客"。食法好簡單,只要拉開罐頭蓋,將整罐魚放入焗爐輕輕加熱幾分鐘,再將暖暖的沙甸魚塗在多士上 (可以加蕃茄或牛油果,味道會更正)。揀選沙甸魚我覺得除了產地很重要之外,製作過程亦很重要。葡國老人牌是100%葡萄牙製造,優質天然,鮮捕鮮製,符合我的要求。查看資料才知,Porthos擁有超過100年製造罐頭魚的經驗,以葡萄牙傳統製法揉合百年經驗精心製造,而且產品是以人手處理,確保產品能夠長期維持高質水準。而重點,是一開罐頭,條魚仲好整齊,不會蓉蓉爛爛。 不過今次project 的主角其實是Porthos的新產品,吞拿魚。吞拿魚食法千變萬化,可以當前菜或正餐,冷熱食皆宜。今次我用吞拿魚做了個小點,可以做party小食,亦可當晚餐的side dish。為了令味道更豐富,今次特別選用了"辣油"口味。值得一提,是老人牌吞拿魚是採用菜油製成,不會為了味道而犠牲了健康。 材料: 吞拿魚  1罐 小薯仔   8個 牛油果  半個,切粒 洋蔥  1/4個,切粒 甜紅椒  1/4個,切粒 芝士碎  1/2杯 蛋黃醬  2湯匙 海鹽/黑椒  少許 吞拿魚辣油製作: 1\. 焗爐預熱至200°C, 小薯仔洗淨後印乾, 用义刺洞,塗上橄欖油後焗約20分鐘,取出備用     **Tips: 可以用浸吞拿魚的辣油代替橄欖油, 味道更豐富 2\. 吞拿魚瀝乾後與其餘材料混合 (可保留一半芝士灑面) 3\. 薯仔切半,再用匙羹小心挖出部分薯肉 4\. 薯仔釀入吞拿魚餡料後再焗10分鐘,待表面香脆金黃即成Join our fans page

  • 鄉村水果批
    美食
    Mrs P's Kitchen

    鄉村水果批

    夏天最好做些水果甜品,色彩繽紛,很有夏日氣息!這個鄉村水果批,不需用焗模,將做好的批皮加上水果,再隨意的將批皮摺好,就成鄉村風格的批~ 焗後的派皮金黃酥脆,水果甜甜的,清新不膩,再配一球雪糕,實在太美味了~做法簡單,你又試試~材料: 1. 中筋麵粉 -160克 2. 糖 -1湯匙 3. 鹽 -1/4茶匙 4. 無鹽奶油 -113克 5. 水 -3-4湯匙 6. 水果餡料: 7. 草莓 -200克 8. 蜜桃 -100克 9. 藍莓 -50克 10. 檸檬汁 -1湯匙 11. 糖 -3湯匙 12. 粟粉 -1湯匙做法:在大碗內,將麵粉,糖和鹽拌勻,然後將牛油切小塊,放入麵粉內,用手擠碎牛油,與麵粉拌勻,至成顆粉狀即可。先加入3大匙水拌勻成麵糰,如麵團太乾,再加點水,太濕潤就加點麵粉。 堆成麵糰便可(*不用搓的),搓圓,然後按壓一下,用保鮮紙包好,放入雪櫃30分鐘。夏天最好做些水果甜品,色彩繽紛,很有夏日氣息!這個鄉村水果批,不需用焗模,將做好的批皮加上水果,再隨意的將批皮摺好,就成鄉村風格的批~ 焗後的派皮金黃酥脆,水果甜甜的,清新不膩,再配一球雪糕,實在太美味了~做法簡單,你又試試~可到我的facebook專頁,看更多食譜及英國生活分享>http://www.facebook.com/mrsPskitchen1