• 韓式薯絲煎餅 (附食譜)
    美食
    芙芙little kitchen7 個月前

    韓式薯絲煎餅 (附食譜)

    韓式煎餅有好多配搭,喜歡香味嘅可以放韭菜,喜歡食海鮮可以放蝦肉、魷魚,食素嘅可以只放蔬菜,芙芙今次就以最簡單嘅材料製作小朋友都岩食嘅煎餅,簡單3個步驟搞掂,絕對係下午荼點嘅好選擇呀。 韓式薯絲煎餅 食譜 材料: 薯仔1個、甘筍半條粉漿: 韓式煎餅粉1杯、水1杯、鹽少許、雞粉少許1\. 薯仔及甘筍去皮洗淨,切絲備用。 2\. 粉漿材料混合好,將薯絲及甘筍絲倒入拌勻。 2\. 燒熱油,將薯絲粉漿倒於平底鍋, 以中小火煎至定形,反覆煎至兩面金黃即可。 想睇最新食譜及小菜苗週記,歡迎到Facebook like下芙芙little kitchen 喜歡鹹香啲,可以加點芝士一齊煎架。

  • 明太子薯仔蛋沙津 (附食譜)
    美食
    芙芙little kitchen9 個月前

    明太子薯仔蛋沙津 (附食譜)

    明太子味道咸香,直接拿來送飯,加多碗麵豉湯就是一餐, 這個食法就是芙芙在日本旅行時,每天的早餐餐單, 回到香港很想念明太子的味道,這次用來做個沙津還是很美味。 明太子薯仔蛋沙津 食譜材料:明太子30g、薯仔3隻、雞蛋2隻、蛋黃醬2大湯曬、牛奶2湯匙、牛油少許、鹽少許1\. 雞蛋煮熟後,去殻切碎備用。2\. 明太子去衣,取出20g與蛋黃醬拌勻備用。3\. 薯仔去皮後切件,放入加鹽的滾水中煮熟後盛起,加一小塊牛油壓成薯蓉,再倒入牛奶拌勻。4\. 將雞蛋碎、明太子蛋黃醬與薯蓉一同拌勻,即可上碟。5\. 於沙津上放上剩餘的明太子,即可。最新芙芙與小菜苗親子資訊,食譜發佈與美食分享,Please Follow: www.facebook.com/fulittlekitchen/ 明太子真係好好味,芙芙成日話每餐淨係食明太子加個白飯都OK, 感覺就好似芙媽好欣賞食咸魚加白飯咁,真不愧係兩母女。

  • 【補鉀去水腫】免搓減麵粉紅菜頭包
    美食
    識食自然瘦上年

    【補鉀去水腫】免搓減麵粉紅菜頭包

    cookslimwithelizabeth: 紅茶頭含高鉀,鉀有助平衡鈉含量,而高鈉,會令人水腫! 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 材料(10片) 紅菜頭            60克 水                    80克(煮至水分收乾後,應剩50克紅菜頭) 鮮榨橙汁         90克(打碎後,需剩200克紅菜頭橙汁) 雞蛋                35克 淡味油            20克 任何類型糖漿  15克(參考靈山小貼士) 中筋麵粉        160克 速發酵母        1茶匙 海鹽1/4 tsp 橙皮碎            1/8~1/4茶匙 (選擇性材料) (可跟海鹽一併加入。但留意,橙皮會令麵包帶甘香,成年人喜歡,但小朋友的味覺簡單,則比較容易將「甘」吃成苦,請隨喜好選擇是否要用。) ******** 靈山小貼士 1)   這麵包可用湯渣紅菜頭製作,只需省減煮紅菜頭的步驟。

  • 【甜品食譜】做法簡單!焦糖番薯牛奶雞蛋布丁
    美食
    food-yesnews上年

    【甜品食譜】做法簡單!焦糖番薯牛奶雞蛋布丁

    food-yesnews: 繼續長話短說,病好後好想食甜品,所以就繼續寫甜點。 呢個係「焦糖番薯牛奶雞蛋布丁」,用番薯肉混合材料再蒸就可以,最後燒層焦糖就最perfect。 佢好容易整,喜歡番薯香甜味可以一就呢,但要記住因為佢真係有番薯晌裡面,所以質感唔係一般雞蛋布丁咁滑。 係有番薯肉的,記住喇

  • 韓式辣醬豬肉碎飯 매운돼지고기덮밥
    美食
    韓國年糕媽愛煮菜上年

    韓式辣醬豬肉碎飯 매운돼지고기덮밥

    今日分享的食譜是好惹味的韓式辣醬豬肉碎食譜,這個辣醬豬肉配飯再加隻太陽蛋簡直是完美配撘,隨個人喜好亦可以用脆脆新鮮生菜包著辣醬豬肉碎來吃喔^^大家可試試~ 食材 (3-4人) 1小時內免治豬肉        約600g 洋蔥               1個 蒜蓉               1湯匙 油                   1湯匙 蛋                   4隻 熱白飯           適量辣醬材料: 韓國辣醬        4.5湯匙 韓國糖漿        2.5湯匙 韓國麻油        2湯匙 炒香芝麻        1湯匙 鹽                  1/2茶匙 黑胡椒粉        適量豬肉醃料:  豉油                2湯匙 黑胡椒粉         少許1.   首先把所有辣醬材料放入碗內拌勻後待用。 準備蒜蓉、油,把洋蔥切幼粒, 免治豬肉只是加入豉油2湯匙和少許黑胡椒粉輕輕拌勻調味,待用。 2.  熱鑊下油,炒香洋蔥和蒜蓉,洋蔥變軟身後加入免治豬肉繼續炒, 3.  炒至豬肉變熟後倒入辣醬炒勻,炒的時候豬肉可能有肉汁, 4\. 繼續炒多兩分鐘至收汁,炒多一會能另辣醬更香但留意下要太大火。5.  這食譜準備的辣醬豬肉份量比較多,應該足夠四個人餸飯吃,煎四隻太陽蛋。6.  煎好的蛋可放上飯面,放上少許紫菜碎和芝麻作裝飾, 7.  完成。 8.  這個韓式辣醬豬肉碎如果剩下的話可在雪櫃冷藏,下次要用就用微波爐翻熱就可以啦~剩下都不怕喔^^用來包生菜吃都很美味,又可以用來包韓式壽司或做飯糰餡,也可以與清湯麵一起吃令湯麵更惹味,一定不會浪費! * * *更多相關內容年糕媽媽個人部落格http://tteokbokkibabynmamainuk.blogspot.co.uk/ 韓國年糕仔與媽媽在英國 Facebook Page:https://www.facebook.com/tteokbokkibabynmamainuk/一個愛食愛煮的韓B媽媽,熱愛韓國料理也喜歡試用不同食材做出不同美食及分享煮食的照片和食譜,食得開心自然幸福。

  • 淮山蓮藕盒(純素)

份量...
    美食
    Kris Wan 尹嘉蔚上年

    淮山蓮藕盒(純素) 份量...

    淮山蓮藕盒(純素) 份量 :約8個 材料: 蓮藕200克 淮山250克 糯米粉2湯匙 黃糖1茶匙 鹽1/2茶匙 水100毫升 楓糖60克 做法: 1.將淮山去皮,大火蒸熟後,壓爛。加入糯米粉、黃糖及鹽拌匀。 2.將蓮藕去皮切薄片。 3.將兩塊蓮藕片夾住淮山蓉。 4.熱鍋下油,放入蓮藕盒煎至兩面金黃後取出,熄火。 5.倒入楓糖,加入水,大火煮開後轉中火。 6.將蓮藕盒回鍋燘煮至收汁完成。

  • 【食譜】香氣撲鼻!薯仔和牛粒
    美食
    food-yesnews上年

    【食譜】香氣撲鼻!薯仔和牛粒

    food-yesnews: 今日包包午餐食蜜糖薯仔鹿兒島和牛粒,睇落去好似好架勢。 純粹係昨日買了包和牛粒咁今日就煮比包包食。 平日煮比自己可能加少少鹽同胡椒煎完就食,但包包唔食得黑胡椒無,汁佢又唔歡喜。 整汁又唔知整乜好,雪櫃有幾個薯仔就不如整薯仔和牛粒。

  • 【食譜】薯蓉羊扒
    美食
    food-yesnews2 年前

    【食譜】薯蓉羊扒

    food-yesnews: 本來想做羊架,不過功夫多,所以改為用現成醃好的羊扒。 哈~真是省時又快趣,對我方便很多。 內裏粉嫩粉嫩很夠味。 材料: 羊扒1份,薯仔1個,鹽1/4茶匙,牛油1湯匙,淡忌廉少許 做法: 1.

  • 【食譜】鮮蟲草花蒸雞
    美食
    food-yesnews2 年前

    【食譜】鮮蟲草花蒸雞

    food-yesnews: 平日多數用金針雲耳蒸雞,今日見有新鮮蟲草花,就用蟲草花蒸雞健康好味又方便。 材料: 雞半隻,木耳少許,鮮蟲草適量,紅棗數粒,薑絲少許 醃料: 醬油1湯匙,鹽半茶匙,糖1茶匙,生粉水1湯匙,麻油1茶匙 做法: 1. 把所有材料洗淨,木耳浸軟去蒂; 2. 紅棗切半; 3.

  • 【食譜】日式美食!豚角煮
    美食
    food-yesnews2 年前

    【食譜】日式美食!豚角煮

    food-yesnews: 一直好想整豚角煮只因為買唔到啲四四正正腩肉而未煮。 雖然我並唔鍾意食,但呢個大少爺鍾意之外,對煮果一part我係好有興趣。 一定要用腩肉去煮先做到似街食效果,同埋個汁配上蘿蔔、蛋又好好食,整定佢可以配拉麵或係飯都可以呢! 材料: 豬腩肉    1件(我用日本冰鮮既,佢有3條長身的) 大家如果鍾意食新鮮或老較厚身可以自行選擇 白蘿蔔    1條 紅蘿蔔  1條 洋蔥   1個 昆布   1大片(我一除4份打結用) 蒜頭    1粒 醬汁: 醬油    100ml(如果用生抽就用90ml+10ml老抽) 冰糖   1小粒 味醂    30ml 水        蓋過肉 做法: 1.

  • 西蘭花薯仔藜麥忌廉湯
    美食
    B's Kitchen2 年前

    西蘭花薯仔藜麥忌廉湯

    剩了少許西蘭花、薯仔可以用黎煮個西餐湯, 簡單易做又健康喔!材料: (1-2人分量) 西蘭花  1個  薯仔      1個  洋蔥      1/2個  藜麥      2-3湯匙  清水      約500ml  鹽         適量  黑胡椒  少許  淡忌廉  少許(可以不加)做法: 1) 先將西蘭花洗淨後切細, 薯仔、洋蔥洗淨去皮後切細粒2) 把清水倒入鍋煮滾, 加入西蘭花、薯仔以中大火煮約10分鐘, 然後撈起隔水備用3) 倒少許油落鑊,加入洋蔥炒香至軟身, 再加入牛油炒勻後撈起4) 把西蘭花、薯仔、洋蔥蘑菇、水加入攪拌機打爛成糊狀 5) 最後倒回鍋煮滾後加入藜麥、鹽、黑胡椒調味便可 6) 喜歡的話可加入少許淡忌廉一起享有。

  • 韓式雞肉蓮藕煎餅 연근닭고기전
    美食
    韓國年糕媽愛煮菜2 年前

    韓式雞肉蓮藕煎餅 연근닭고기전

    這款煎餅與平時的煎餅有些不同,將免治雞肉混合埋其他蔬菜釀落蓮藕片再沾上蛋漿煎香,是一道健康美味又有營養的煎餅喔! 食材 (3-4人) 1小時內免治雞肉         225g 蘑菇                25g 紅蘿蔔            25g 大蒜                1湯匙 麵粉                3湯匙 蓮藕                150g 雞蛋                1隻 油                   適量 醃雞肉材料:  蒜蓉               1/2湯匙 麻油               1茶匙 鹽                   1/8茶匙 胡椒粉            適量 煎餅醬汁材料: 韓國豉油        2湯匙 水                   1湯匙 糖                   1湯匙 蘋果醋            1湯匙 紅辣椒            1/2條 其他材料:  水                   適量 醋                   1-2湯匙 鹽                   1/2湯匙1\.  將蓮藕切片大約3-4mm,放入煲內加入適量水蓋過蓮藕然後加入1-2湯匙醋、鹽1/2湯匙煲大約10分鐘。 2\.  把免治雞肉、紅蘿蔔、蘑菇、大蒜及醃雞肉材料一起用手拌勻。 3\.  將在醋水裡煲好的蓮藕片取出然後用大紙印乾後,將蓮藕片沾上麵粉。 4\.  把適量的免治雞肉釀落沾了麵粉的蓮藕片, 5\.  將1隻雞蛋拌匀,把煎餅沾上薄薄的蛋漿, 6\.  熱鑊下油後用細火慢慢把煎餅兩邊煎孰至金黄。 7\.  把煎餅醬汁材料一起拌勻後即可,雞肉蓮藕煎餅上碟完成。 * * *更多相關內容年糕媽媽個人部落格http://tteokbokkibabynmamainuk.blogspot.co.uk/ 韓國年糕仔與媽媽在英國 Facebook Page:https://www.facebook.com/tteokbokkibabynmamainuk/一個愛食愛煮的韓B媽媽,熱愛韓國料理也喜歡試用不同食材做出不同美食及分享煮食的照片和食譜,食得開心自然幸福。

  • 韓風椰菜沙律 Kimchi coleslaw
    美食
    韓國年糕媽愛煮菜2 年前

    韓風椰菜沙律 Kimchi coleslaw

    FUSION夏日醒胃食譜~今次與大家分享的食譜是傳統西式的Coleslaw椰菜沙律,但年糕媽媽在這沙律加入了韓風元素,令味道更佳食落口感清爽又不膩,帶少少酸和微辣用來配飯配肉吃一樣開胃喔~ 食材 (5-6人) 30分鐘內食材 主要材料: 椰菜絲        250g 紅蘿蔔絲    1條(約60g) 蘋果           1個 蔥               1條 醬材料: 青檸汁        1.5個 蛋黃醬        120ml 泡菜絲        45g 泡菜汁        2湯匙 炒香芝麻    2茶匙 鹽               適量 黑胡椒粉    適量1\. 準備好以上的材料,泡菜切絲蔥切粒, 2\.  椰菜、红蘿蔔及蘋果切絲,蘋果用少許青檸汁拌匀防止氧化,備用。 3\.  把切好的椰菜、红蘿蔔、蘋果絲及蔥粒倒入大碗內拌匀。 4\.  將Kimchi coleslaw 醬的所有材料拌勻加入適量鹽和黑胡椒粉調味, 5\.  倒入醬料然後拌勻即可。 6\.  美味清爽的椰菜沙律就完成了, 7\.  即日食又得,或將Coleslaw放在食物盒內然後放入雪櫃冷藏過夜,讓味道混合和更入味。 8\.  真的很開胃,配焗薯都很好味喔!

  • 香草羊扒配蕃茄醬意大利粉
    美食
    韓國年糕媽愛煮菜2 年前

    香草羊扒配蕃茄醬意大利粉

    年糕媽媽隨意煮出美味迷迭香羊扒配蕃茄意粉,兩樣夾埋好惹味喔! 食材 (1-2人) 1小時內 食材羊扒                        300g 橄欖油                     2湯匙 蒜蓉                         2湯匙 迷迭香                     1湯匙 鹽                             適量 黑胡椒粉                  適量 意大利粉                  250g 洋蔥                         1/2個 蘑菇                         50g 意粉用羅勒蕃茄醬   1樽 牛奶                         200ml Mozzarella 芝士       50g 牛油                         1湯匙1\.  首先用蒜蓉、橄欖油、迷迭香、鹽和適量黑胡椒粉摸勻羊扒底面,醃大約15分鐘。 2\.  洋蔥、蘑菇切粒,切蒜蓉和準備1湯匙牛油。 3\.  準備兩個鑊,一個放水煲滾用來煮意粉,另一個鑊用牛油炒香蒜蓉和洋蔥, 4\.  加入蘑菇炒一會, 5\.  倒入一樽意粉用的羅勒蕃茄醬加入200ml牛奶拌勻煮至滾起,6\.  另一個鑊水滾後可以放入意大利粉去煮至適合自己的口感, 7\.  其間準備多一隻鑊用來煎羊扒,燒熱鑊放入羊扒,每邊煎兩至三分鐘即可。 8\. 意粉醬煮滾後加入芝士,試味若味道不足可落鹽調味, 9\.  放入已煮好的意粉一起拌勻, 10\.  把意粉和羊扒上碟,完成~ * * *更多相關內容年糕媽媽個人部落格http://tteokbokkibabynmamainuk.blogspot.co.uk/ 韓國年糕仔與媽媽在英國 Facebook Page:https://www.facebook.com/tteokbokkibabynmamainuk/一個愛食愛煮的韓B媽媽,熱愛韓國料理也喜歡試用不同食材做出不同美食及分享煮食的照片和食譜,食得開心自然幸福。

  • 磨菇薯仔忌廉湯
    美食
    B's Kitchen2 年前

    磨菇薯仔忌廉湯

    之前有朋友話屋企種咗好多薯仔, 平時通常用黎煲蕃茄薯仔湯, 唔知仲煲d咩好! 其實配磨菇、粟米、南瓜都好夾架!今日呢個用磨菇、洋蔥、薯仔3種材料,炒香後blend 咗佢加調味就飲得喇!材料: (2人分量) 白蘑菇  約10粒  洋蔥  ½ 個  薯仔  1個  清水  約500ml  牛油  少許  橄欖油  少許  鹽  適量  黑胡椒  適量  淡忌廉  少許 做法: 1) 先將蘑菇用布抹乾淨後切薄片,而洋蔥去表皮後切細粒  2) 薯仔洗淨後去皮後切細件,之後把500ml 清水用鍋煮滾,加入薯仔以中大火煮約5-10分鐘 3) 倒少許油落鑊,然後加入洋蔥炒香至軟身 4) 之後加入蘑菇炒至軟身後,再加入牛油炒勻後撈起 5) 把薯仔、洋蔥蘑菇、水加入攪拌機打爛成糊狀 6) 最後倒火鍋煮滾後加入鹽、黑胡椒調味便可 7) 喜歡的話可加入少許淡忌廉一起享有。

  • 韓式魚片泡菜炒粉絲
    美食
    韓國年糕媽愛煮菜2 年前

    韓式魚片泡菜炒粉絲

    今次不做傳統韓式炒粉絲,改用香辣泡菜和韓式魚片來炒,又有另一番風味~ 食材 (3-4人) 1小時內食材泡菜             240g 韓式魚片      2片 洋蔥             1個 大蒜             50g 蒜蓉             1湯匙 韓國粉絲      200g 韓國豉油      4湯匙 日本麻油      2湯匙 泡菜汁          5湯匙 炒香芝麻      1湯匙 蛋                 1隻 油                 1.5-2湯匙 粉絲調味韓國豉油       2湯匙 麻油              1湯匙 胡椒粉           少許1 將韓式魚片切成條,泡菜和洋蔥切絲備用。 2 準備蒜蓉、大蒜切粒及準備好醬料。 3 煲水(跟據包裝指示)將韓國粉絲煮大約6分鐘至諗身後,倒去滾水後把粉絲沖冷水後瀝乾一會,把粉絲放入碗內加入粉絲調味材料拌勻備用。 4 熱鑊下油,炒香蒜蓉、洋蔥然後加入韓式魚片炒一會加入泡菜繼續炒, 5 加入大蒜粒炒一會後, 6 加入已調味的粉絲,倒入豉油、泡菜汁炒勻, 7 最後加入麻油和炒香芝麻將粉絲炒香拌勻即可。 8 隨個人喜好可準備蛋絲作裝飾,把蛋發勻煎香切絲待用。 9 將粉絲上碟,加上蛋絲和芝麻令賣相更漂亮喔~完成! * * *更多相關內容年糕媽媽個人部落格http://tteokbokkibabynmamainuk.blogspot.co.uk/ 韓國年糕仔與媽媽在英國 Facebook Page:https://www.facebook.com/tteokbokkibabynmamainuk/一個愛食愛煮的韓B媽媽,熱愛韓國料理也喜歡試用不同食材做出不同美食及分享煮食的照片和食譜,食得開心自然幸福。

  • 沙律配甘筍沙律醬
    美食
    韓國年糕媽愛煮菜2 年前

    沙律配甘筍沙律醬

    健康沙律食譜~ 用甘筍做成的沙律醬食落帶著甜甜的甘筍味再配埋車厘茄沙律葉和croutons麵包粒和灑上parmesan 芝士及南瓜子。 食材 (1-2人) 15分鐘內 食材甘筍                 110g 蘋果汁              4湯匙 檸檬汁              1湯匙 糖                      1湯匙 蛋黄醬               7湯匙 鹽                      適量 黑胡椒粉            適量 其他材料 甘筍絲                 25g 車厘茄                 5粒 沙律葉                 60g Parmesan 芝土   適量 croutons 麵包粒  適量 南瓜子                .適量1\.  將車蕃茄切半,25g甘筍切絲, 2\.  沙律葉洗淨備用。 3\.  將沙律醬材料放入攪拌機攪爛即可。 4\.  將準備好的菜上碟淋上適量甘筍沙律醬, 5\.  放上適量Parmesan芝士和南瓜子即可食用。 * * *更多相關內容年糕媽媽個人部落格http://tteokbokkibabynmamainuk.blogspot.co.uk/ 韓國年糕仔與媽媽在英國 Facebook Page:https://www.facebook.com/tteokbokkibabynmamainuk/一個愛食愛煮的韓B媽媽,熱愛韓國料理也喜歡試用不同食材做出不同美食及分享煮食的照片和食譜,食得開心自然幸福。

  • 香辣呑拿魚炒椰菜篕飯
    美食
    韓國年糕媽愛煮菜2 年前

    香辣呑拿魚炒椰菜篕飯

    簡單菜色 - 用罐頭吞拿魚加入韓式辣醬來炒椰菜和青紅椒,材料簡單之餘又惹味。 食材 (1-2人) 30分鐘內食材 椰菜                             360g 紅椒                            1/2個 青椒                            1/2個 洋蔥                            1/2個 蒜蓉                            0.5湯匙 紅辣椒                        1條 蔥                               兩條 罐頭吞拿魚                 120g 韓國糖漿 물엿            3湯匙 豉油                           2湯匙 韓國辣椒醬Gochujang1湯匙 韓國烤肉醬Ssamjang1湯匙 水                              100ml麻油                          1-2湯匙 1將洋蔥、紅椒、青椒、椰菜切絲,切碎蒜蓉,紅辣椒及蔥切粒,吞拿魚瀝乾水份。另外在碗內放入糖漿、豉油、韓國辣椒醬Gochujang、韓國烤肉醬Ssamjang一起拌勻備用。 2熱鑊下麻油炒香蒜蓉、洋蔥、红辣椒, 3倒入瀝乾了的吞拿魚和紅椒青椒炒一會, 4倒入椰菜絲和拌好醬料拌匀炒香, 5加入大約100ml水拌勻關蓋煮椰菜至軟身, 6完成~ 7盛飯將吞拿魚椰菜放上飯面即可。 * * *更多相關內容年糕媽媽個人部落格http://tteokbokkibabynmamainuk.blogspot.co.uk/ 韓國年糕仔與媽媽在英國 Facebook Page:https://www.facebook.com/tteokbokkibabynmamainuk/一個愛食愛煮的韓B媽媽,熱愛韓國料理也喜歡試用不同食材做出不同美食及分享煮食的照片和食譜,食得開心自然幸福。

  • 韓式吞拿魚蛋黃醬蓋飯 [참치마요덮밥]
    美食
    韓國年糕媽愛煮菜2 年前

    韓式吞拿魚蛋黃醬蓋飯 [참치마요덮밥]

    吞拿魚蛋黃醬蓋飯算是韓國便當快餐的人氣menu之一, 利用簡單材料就能做出這個豐富的蓋飯, 很適合大人小孩的口味。用蛋黃醬來拌飯都可以好好味, 韓式飯不一定要用泡菜或韓國辣醬呀~ 食材(3-4人)30分鐘內 食材罐頭吞拿魚1罐 (120g) 洋蔥幼粒20g 紅蘿蔔幼粒15g 韓國醃漬黃蘿蔔20g 蛋2隻 牛奶1湯匙 鹽適量 胡椒粉適量 紫菜碎適量 照燒汁適量 飯2-3碗 調味料蛋黃醬4.5湯匙 蘋果醋1/2湯匙 糖1/2湯匙 鹽適量1首先將罐頭呑拿魚隔走罐頭裡的水或油份,用湯匙輕輕壓走吞拿魚的水份以免拌了蛋黃醬後出很多水。 2紅蘿蔔切幼粒、 3韓國醃漬黃蘿蔔切幼粒後,留起些少作裝飾用。 4呑拿魚充分隔走水或油後與蛋黃醬呑拿魚調味材料一起拌勻試味,備用。 5 兩隻蛋、牛奶和鹽拌勻後, 6用細鑊下油把蛋炒散。 7用碗盛白飯,白飯上放置適量的蛋黃醬呑拿魚和炒好的蛋, 8放上蛋黃醬和淋上適量的照燒汁,擺上紫菜碎和黃蘿蔔粒作裝飾,完成啦! * * *更多相關內容年糕媽媽個人部落格http://tteokbokkibabynmamainuk.blogspot.co.uk/ 韓國年糕仔與媽媽在英國 Facebook Page:https://www.facebook.com/tteokbokkibabynmamainuk/一個愛食愛煮的韓B媽媽,熱愛韓國料理也喜歡試用不同食材做出不同美食及分享煮食的照片和食譜,食得開心自然幸福。

  • 小雞雞日式甜薯撻
    美食
    Candacemama2 年前

    小雞雞日式甜薯撻

    最簡易又最呃LIKE,但又要好食到停唔到口的甜品食譜,究竟有無? 就係有囉。。。 仲要非一般芝士蛋糕咁簡單。小雞雞日式甜薯撻 材料: 現成批皮1塊 甜薯 300g 牛油 150g 砂糖30g 牛奶20ml 鹽少許 蛋液少許 不同顏色朱古力筆做法: 1\. 批皮放在焗盆上,除去多餘部份,並以叉在表面刺上小孔。 2\. 將批皮放入已預熱焗爐以180’C焗10分鐘。 3\. 甜薯去皮,煲約20分鐘至稔,盛起放大碗內。 4\. 將甜薯壓碎成甜薯蓉。 5\. 在甜薯還熱時,加入牛油、砂糖及鹽攪勻,慢慢加入牛奶,直至成為濕泥狀。 6\. 將甜薯蓉放批底內,掃平,在表面塗上蛋液。 7\. 放焗爐以180’C焗至金黃即可。如沒有焗爐,也可以放到多士焗爐焗至金黃。 8\. 取出放涼後,利用朱古力筆畫上細節部份即成!  Instagram: cancan_ku Facebook page: https://m.facebook.com/candacemama

  • 辣豆瓣醬炒青瓜木耳絲
    美食
    韓國年糕媽愛煮菜2 年前

    辣豆瓣醬炒青瓜木耳絲

    惹味香辣又爽口的青瓜木耳絲,雪凍當涼拌小菜味道一樣好食。青瓜有多種維他命而木耳能降低膽固醇及提升免疫功能。黑木耳屬偏寒涼的食物,不適宜出血、體質偏寒的人,如肚子冰冷、不易消化、易腹瀉等,孕婦不宜多吃。 如果要吃的話可用一些薑或辣椒等比較温熱的食材一起去煮。 食材(1-2人)30分鐘內 食材洋蔥             1/4個 青瓜             100g 木耳絲          60g 蒜蓉             1湯匙 豆瓣醬          1.5湯匙 鹽                 1/2湯匙 油                 1湯匙 麻油              1茶匙 炒香芝麻       1茶匙1\.  用水浸軟木耳絲,青瓜切片放入碗內, 2\. 用1/2湯匙鹽醃青瓜,用手輕輕拌勻,醃大約15分鐘。 3\.  倒掉浸木耳絲的水,青瓜沖水後用手榨乾備用。 4\. 熱鑊下1湯匙油,炒香蒜蓉和洋蔥後放入木耳絲炒一會, 5\.  關蓋將木耳絲焗1-2分鐘, 6\.  放入榨乾了的青瓜、1.5湯匙豆瓣醬炒多兩分鐘就可以熄火, 7\.  熄火後加入1茶匙麻油和1茶匙炒香芝麻拌勻。 8\.  上碟完成~ * * *更多相關內容年糕媽媽個人部落格http://tteokbokkibabynmamainuk.blogspot.co.uk/ 韓國年糕仔與媽媽在英國 Facebook Page:https://www.facebook.com/tteokbokkibabynmamainuk/一個愛食愛煮的韓B媽媽,熱愛韓國料理也喜歡試用不同食材做出不同美食及分享煮食的照片和食譜,食得開心自然幸福。

  • 自家製菜脯
每年12月至3月也是曬菜脯最正時間。 ...
    美食
    迪比廚房2 年前

    自家製菜脯 每年12月至3月也是曬菜脯最正時間。 ...

    自家製菜脯 每年12月至3月也是曬菜脯最正時間。 這段時間白蘿蔔又平又靚,天氣有風又有柔和陽光,取適合風乾食材。材料: 白蘿蔔 2500g 丶粗鹽 250gDay 1 白蘿蔔連皮橫切一半,再直切1刀分為2,每邊直切3或4刀。( 即1條蘿蔔約可切成12-16粗條) 把每條蘿蔔條用100g粗鹽抹勻,醃2小時後,隔走水份及用重物壓在蘿蔔條上壓一晚。 Day 2 把重物取走,在陽光下把蘿蔔條曬1天。 晚上再用100g粗鹽把蘿蔔條抺勻,再用重物壓。Day3 重覆 day 2 做法,只是晚上用50g粗鹽把蘿蔔抺勻及再用重物壓。Day4 把重物取走,在陽光下把蘿蔔條曬1天。 晚上放回室內通風地方(不用再用重物壓)Day5 再曬1天 (如果曬完表面仍濕潤,就要再加曬多1天)。 把它密封保存2星期以上,越保存耐顏色越深味道越濃。小提示: 宜挑選幼身白蘿蔔,每條細蘿蔔粗條也要帶有皮,製成品才有爽脆感。 天氣乾燥程度,會直接影響風乾程度。 如天氣濕度高,就要多曬1丶2天了。迪比自家製食材 菜脯 白蘿蔔

  • 足料蘿蔔糕
    美食
    Casa Cookery3 年前

    足料蘿蔔糕

    材料:白蘿蔔  2斤,2/3刨絲, 1/3切條 (瀝乾水)^ 臘腸  1條,切粒 潤腸  1條,切粒 臘肉  約1/4條,切粒 冬菇  3隻,浸軟,切粒 蝦米  2湯匙,切碎 瑤柱  3粒,浸軟,撕開 粘米粉  170克 鷹粟粉  50克 雞粉  1茶匙 白胡椒粉  1/2茶匙 鹽1/2茶匙 水* 1杯 芝麻 蔥花 *小貼士: 可用浸蝦米、瑤柱及蘿蔔水(刨蘿蔔時滲出的水份)代替清水,會更好味 ^可按個人喜好加減蘿蔔絲及條的比例 製作:1\. 不用落油,將臘腸、潤腸、臘肉放入冷鑊,以中火爆香材料 2\. 臘味出油後,加入冬菇、蝦米及2/3瑤柱,炒至瑤柱及蝦米傳出香味及變脆身 3\. 加入蘿蔔, 與其他材料炒勻,炒約10分鐘,至蘿蔔轉透明(蘿蔔會開始出水) 4\. 將粘米粉、鷹粟粉、雞粉、白胡椒粉、鹽及水混合,加入蘿蔔絲中,炒至完全混合,蘿蔔會開始變糊 5\. 將蘿蔔漿倒入蒸盤(至8成滿),再用濕刀背掃平表面 6\. 用大火,蒸約45-50分鐘(蘿蔔糕熟時會慢慢"升起", 所以蘿蔔漿不能倒至全滿,否則蒸時會滿瀉) 7\. 以中火,將最後一粒瑤柱炒至金香,盛起備用 8.取出蘿蔔糕,襯熱灑上芝麻、蔥花及瑤柱絲即成

  • 黑毛豬臘味蘿蔔糕
    美食
    B's Kitchen3 年前

    黑毛豬臘味蘿蔔糕

    好快到新年,又係準備蒸糕送禮既時候! 今年用咗黑毛豬甘香臘腸黎整,冇咁肥膩而且味道仲好香添! 材料: (份量可整4個 8”x4.5” 長形錫紙盤) 白蘿蔔(去皮後) 1.8kg (約3斤) 粘米粉                 240g 鷹粟粉                 120g 水                         720ml(包含蘿蔔水、浸菇水, 蝦米水同浸瑤柱水) 黑毛豬甘香臘腸   4 條 臘肉                     3-4片 冬菇                     3-4隻 (用水浸軟) 瑤柱                    4-5粒 (用水浸軟) 蝦米                    約 50g 油                        2湯匙 薑                        2片調味料: 雞粉     1.5茶匙 鹽         1茶匙 (試過唔夠咸先加) 片糖     ¼ 條 胡椒粉 少許做法: 1)先將蘿蔔一半刨絲,一半一切粗條狀,刨絲剩下既蘿蔔水留用2)把臘腸、臘肉、冬菇切粒,瑤柱用手撕成絲狀備用3)用鍋加少許油,以中火爆香臘腸、臘肉、蝦米、冬菇 、瑤柱,炒約7-8分鐘撈起備用 4)跟住放薑片落鍋爆香,然後落蘿蔔絲同條,倒入250ml 既水或者蘿蔔水,再加片糖同少許胡椒粉,滾後加蓋以細火煮約20分鐘5) 煮好既蘿蔔隔去多餘水份,跟住蘿蔔水、浸菇水、蝦米水同瑤柱水,全部混合起來約有 720ml, 如唔夠可以再加清水6)用一隻大碗混合粘米粉和鷹粟粉過篩,再倒入720ml 既混合液同調味料攪勻至冇粉粒7) 把蘿蔔倒番落鍋,用細火煮混合好既粉漿同埋2/3炒好既材料,一直攪至黏狀唔散開為止(如果唔能夠黏埋一齊,有可能係水份太多,可多加d點粟粉) 8) 用少許油搽勻錫紙盤,之後倒入混合漿掃平表面,鋪上剩餘1/3既材料係面9) 以中大火隔水蒸約1.5小時,可用牙籤拮下中間或旁邊位置,如果冇黏上粉漿便可

  • 黑椒薯仔素牛柳粒
    美食
    Mimi Veggie3 年前

    黑椒薯仔素牛柳粒

    冬天凍冰冰,最好不過就是食個煲仔飯暖暖身,如果怕臘味或肉類過份飽,不如試下這款黑椒薯仔素牛柳粒。 材料:馬鈴薯 2大個 (切粒)甘薯葉-素菲力牛排 2片 (切粒)本菇 1包青辣椒 1隻 (切絲)薑 適量 (切絲) 調味:黑椒 適量素蠔油 2湯匙老油 1湯匙糖 1湯匙鹽 適量香菇調味粉 ½ 茶匙麻油 數滴 (後下)做法:1\. 燒熱下熱,將香素牛柳兩邊煎香,切粒備用。2\. 燒鑊下熱,將薯仔粒半煎炸煮至黃金色 及 完全熟透,備用。3\. 熱鑊放入黑椒、薑絲炒香,然後加入薯仔粒、青辣椒及其他調味料略炒。4\. 加入本菇,以生粉 + 水 埋獻,最後將素牛柳粒回鑊略炒即成。