• 【創意食譜】麵包超人餅乾棒棒
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    Candacemama

    【創意食譜】麵包超人餅乾棒棒

    小朋友返埋下個月就暑假了! 又係媽媽們諗整乜嘢小心意送畀老師及同學仔… 其實小小一件可愛的餅乾, 已經可以令人甜入心了! 唔信~~不如試下呢支超人棒棒餅乾丫!!!~ 仲可以好快手, 短時間內大量製作添!!~【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片  材料: 免調溫白朱古力鈕 100g 免調溫啡朱古力鈕10g Golden Oreo餅 10塊 Cake pop棒 10支 M&M朱古力豆 適量 朱古力筆做法: 1\. 免調溫朱古力放大碗內,隔熱水座融。 2\. 打開Oreo,塗少許朱古力漿,放上Cake pop棒,再蓋上另一塊Oreo,待凝固。 3\. 餅乾中間的朱古力凝固後,再在餅乾外圍粘上朱古力醬。 4\. 放在牛油紙/焗爐紙上,立即放上朱古力鈕,待冷卻。 5\. 朱古力凝固後,以朱古力筆畫上眼睛及其他細節。小撇步: 1\. 朱古力分有調溫及免調溫兩種,免調溫朱古力較易凝固。 2\. 如中間的朱古力未完全乾固,就沾外面的朱古力漿,餅乾會容易散開。 3\. 朱古力鈕除了紅色外,也可使用橙色。 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 小熊燕麥曲奇
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    Candacemama

    小熊燕麥曲奇

    以前經常焗牛油曲奇來造型,我家女兒吃多厭悶了。 她們說很久沒有吃美式的軟曲奇了,可以再焗嗎? 咦。。。單一塊曲奇太閃蛋了嗎。。。 想深一層,那種粗糙的表面,正好跟小熊的毛一樣呀! 分享我的零失敗小熊曲奇!~ 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片 材料: 牛油115g 白砂糖70g 啡糖110g 雞蛋1隻 烘焙用梳打粉 1g 麵粉/小麥粉125g 快熟燕麥片120g做法: 1\. 牛油室溫放軟,放大碗內以攪拌器拌至完全軟身。 2\. 加入白砂糖及啡糖拌勻。 3\. 打入雞蛋拌勻。 4\. 加入梳打粉及麵粉拌勻。 5\. 加入燕麥片再拌勻。 6\. 預備焗盤,放上焗爐紙,以匙更做出小熊頭的形狀,輕壓至稍扁。 7\. 放入已預熱焗爐以190'C焗10分鐘至金黃。 8\. 取出放涼後,以朱古力筆畫上眼睛及鼻子。小撇步: 1\. 曲奇的顏色來自啡糖,所以不能全部似白砂糖取替。 2\. 只能用"快熟燕麥片",一般麥皮及即食的都不適合使用。 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 蒜香芝士脆餅
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    大少奶

    蒜香芝士脆餅

    我連自己新書出版都未得閒寫上blog就先寫個食譜,算唔話得啦長話短說,否則臭包一醒我又寫唔到食譜是咁的…我搵到個好好好好食又香又脆但又唔使打牛油、無糖既餅乾仔食譜喎佢用新鮮蒜蓉、芝士粉撈埋麵粉就完成易過我叫臭包午睡的,而且佢堅好味如果比小朋友食可以唔加蒜蓉,免得小朋友清純既咀仔變臭就咁用芝士粉都好好食越食越想食,哼芝士粉  2茶匙蒜頭    1粒磨蓉低筋麵粉  60g鹽        少許橄欖油    1湯匙鮮奶      20g做法:焗爐預熱160度將蒜蓉加油撈勻芝士粉、低粉、鹽過篩將蒜油加入撈勻最後加鮮奶搓成糰,碌平(薄身)後放入冰格雪30分鐘以上用叉篤洞洞,然後用切格仔方法切成一格格(如圖)160度焗15-20分鐘便成了也可以去我個page睇睇呢:https://www.facebook.com/taisiu9

  • OREO軟曲奇
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    小煮婦

    OREO軟曲奇

    我愛吃美式軟曲奇,因其口感外脆得來帶點煙韌,一塊曲奇能有齊了兩種口感!很少的餅店賣Oreo曲奇口味的軟曲奇,所以我就決意自己試做!我從小到大都愛吃Oreo,因為我愛吃朱古力!這次這塊曲奇集齊了我喜歡的兩樣食物 —Oreo和軟曲奇,曲奇既富有牛油香又滲出Oreo朱古力味!口感方面外脆內軟,咀嚼時感覺咬到曲奇餅碎,層次豐富!各位快跟我試做這曲奇吧!焗好可以當作早餐,配一杯鮮牛奶。又或者是下午茶的小點心,和三五知己一起享用, 度過一個休閑的下午。用一個透明蕾絲袋裝起,更是可以用來送禮,大方得體。難度:★★★☆☆價錢: 約$30材料:中筋麵粉 130克 梳打粉 1/4茶匙 室溫無鹽牛油 120克 白糖 60克 室溫雞蛋 1隻 Oreo 9塊(有兩面,總共18塊) 做法:1  先把oreo餅乾中間的cream取走,放進密實袋中桿碎。我自己不愛太碎(fine),特意有一些粗粒小塊(small chunk),視覺上會更好。 2  把無鹽牛油打至軟滑,再加白糖一同打發。狀態要呈現膨脹和泛白,約3-5分鐘。 3  然後分3次加入雞蛋液。加入蛋液後攪拌,確保蛋液被牛油完全吸收後,才加入餘下的蛋液繼續攪拌。 4  把低筋麵粉和梳打粉過篩,然後分三次加入蛋糊中。直至粉粒被完全濕潤,沒有粉粒即可加入下次的粉類繼續拌匀。 5  當麵粉被完全吸收後,可以加入壓平了的曲奇碎,攪拌幾下至均勻散佈便可以停止攪拌。用手捏成一個麵團(form to a ball)。 6  用手把麵團分割,再搓成球狀,每個直徑長3.5厘米。(如果覺得痴手可撲少許麵粉在手上) 7  把曲奇球分別排放在鋪好牛油紙的焗盤上,球與球之間相隔至少6厘米。因在焗的時候,曲奇會因溶化而向周圍擴散開(spread)。 8  用預熱了180度的焗爐焗15-17分鐘,出爐後先放涼10分鐘讓其降溫。 9  然後小心地轉移至涼架,讓曲奇完全放涼。 10  放涼後的曲奇可以唧上(drizzle)朱古力漿。把烘焙用的朱古力用溫水座融,放入唧袋中,剪個小口便可操作。完整教學片:https://www.youtube.com/watch?v=7fcSlyotrBU&feature=youtu.be (Channel: 小煮婦 littlewife) 詳細文字食譜:https://littlewife.co/2016/05/29/oreo軟曲奇/ Facebook page: 小煮婦 littlewife https://www.facebook.com/thislittlewife/