• 【情人節食譜】減油減糖!自創蘋果批鬆脆曲奇
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    Yahoo Food5 個月前

    【情人節食譜】減油減糖!自創蘋果批鬆脆曲奇

    下星期就係情人節啦,但每逢情人節都係食朱古力,可能會有點生厭,今次靈山就教大家整少油少糖嘅蘋果批鬆脆曲奇,想知點整就即刻睇片啦!

  • 【創意食譜】麵包超人餅乾棒棒
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    Candacemama2 年前

    【創意食譜】麵包超人餅乾棒棒

    小朋友返埋下個月就暑假了! 又係媽媽們諗整乜嘢小心意送畀老師及同學仔… 其實小小一件可愛的餅乾, 已經可以令人甜入心了! 唔信~~不如試下呢支超人棒棒餅乾丫!!!~ 仲可以好快手, 短時間內大量製作添!!~【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片  材料: 免調溫白朱古力鈕 100g 免調溫啡朱古力鈕10g Golden Oreo餅 10塊 Cake pop棒 10支 M&M朱古力豆 適量 朱古力筆做法: 1\. 免調溫朱古力放大碗內,隔熱水座融。 2\. 打開Oreo,塗少許朱古力漿,放上Cake pop棒,再蓋上另一塊Oreo,待凝固。 3\. 餅乾中間的朱古力凝固後,再在餅乾外圍粘上朱古力醬。 4\. 放在牛油紙/焗爐紙上,立即放上朱古力鈕,待冷卻。 5\. 朱古力凝固後,以朱古力筆畫上眼睛及其他細節。小撇步: 1\. 朱古力分有調溫及免調溫兩種,免調溫朱古力較易凝固。 2\. 如中間的朱古力未完全乾固,就沾外面的朱古力漿,餅乾會容易散開。 3\. 朱古力鈕除了紅色外,也可使用橙色。 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 小熊燕麥曲奇
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    Candacemama2 年前

    小熊燕麥曲奇

    以前經常焗牛油曲奇來造型,我家女兒吃多厭悶了。 她們說很久沒有吃美式的軟曲奇了,可以再焗嗎? 咦。。。單一塊曲奇太閃蛋了嗎。。。 想深一層,那種粗糙的表面,正好跟小熊的毛一樣呀! 分享我的零失敗小熊曲奇!~ 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片 材料: 牛油115g 白砂糖70g 啡糖110g 雞蛋1隻 烘焙用梳打粉 1g 麵粉/小麥粉125g 快熟燕麥片120g做法: 1\. 牛油室溫放軟,放大碗內以攪拌器拌至完全軟身。 2\. 加入白砂糖及啡糖拌勻。 3\. 打入雞蛋拌勻。 4\. 加入梳打粉及麵粉拌勻。 5\. 加入燕麥片再拌勻。 6\. 預備焗盤,放上焗爐紙,以匙更做出小熊頭的形狀,輕壓至稍扁。 7\. 放入已預熱焗爐以190'C焗10分鐘至金黃。 8\. 取出放涼後,以朱古力筆畫上眼睛及鼻子。小撇步: 1\. 曲奇的顏色來自啡糖,所以不能全部似白砂糖取替。 2\. 只能用"快熟燕麥片",一般麥皮及即食的都不適合使用。 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【甜品食譜】朱古力軟心曲奇
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    food-yesnews2 年前

    【甜品食譜】朱古力軟心曲奇

    food-yesnews: 材料:(約12塊) 無鹽牛油        75g   啡糖                70g 白砂糖            70g 雞蛋                1隻 雲呢嗱香油    2g 中筋麵粉        135g  泡打粉            2g 入爐朱古力粒180g(分130g、30g用) 做法: 1. 把牛油放在室溫至軟化,加入啡糖及白砂糖用電動打蛋器以中速打3-4分鐘至完全融化; 2. 另打散雞蛋加入雲呢嗱香油,分5次續少了加入(1)中再用電動打蛋器以慢速打至完全混和(如圖); 3. 分三次拌入已篩的中筋麵粉和泡打粉,用蛋糕刮拌至搓至無粉粒狀; 4.最後加入130g朱古力粒拌勻(此時手感較黏,可放雪櫃先雪10分鐘); 5.

  • 簡易香濃!朱古力曲奇食譜
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    myCOOKey2 年前

    簡易香濃!朱古力曲奇食譜

    mycookey: 簡易香濃!朱古力曲奇食譜 營養師Debbie分享一款曲奇食譜,材料不算複雜,卻已足夠焗出香濃朱古力曲奇。 雙重滋味朱古力曲奇 材料:20塊 (每塊3吋) 牛油/人做牛油(置室溫) 1/2杯 白砂糖 3/4杯 雞蛋 1隻 雲呢嗱香油 1茶匙 中筋麵粉 1杯 朱古力粉 1/4杯             梳打粉 1/2茶匙 鹽 1/4茶匙 白朱古力粒 1/2至3/4杯 做法: 1.預熱焗爐至350F/175C,準備焗盤,塗一層薄油於牛油紙/烘焙紙上,待用。 2.將置於室溫已變軟牛油倒入大碗中,加入砂糖,用攪拌機或叉,攪拌砂糖與牛油至完全混合。

  • 咖啡朱古力粒曲奇
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    chengsfactory.blogspot.hk3 年前

    咖啡朱古力粒曲奇

    chengsfactory: 喜歡焗曲奇 因為送禮自用都合適兼快捷方便 基本上,用一個原味食譜 加入不同的調味和配料 再配合無限創意 就可有不同造型和口味的自家曲奇了~ 如果你愛咖啡的話 不妨試做這個曲奇餅啊^^ 食譜:http://www.daydaycook.com/blog_page/2/details/39791/index.html 短片:

  • 純素朱古力軟曲奇
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    EC Bakes3 年前

    純素朱古力軟曲奇

    ecbakes: 最近一位對蛋及乳製品敏感的朋友問EC可否教她製作無蛋及乳製品的西點。EC曾經用煮食油及素食牛油替代牛油,也用過豆奶、杏仁奶、腰果奶等取代牛奶。但蛋在烘焙裡擔當着十分重要的角色,其中包括融合、乳化、膨脹、增稠、軟化、上光、改善味道和保濕等等,因此EC甚少不使用雞蛋。 法這個為朋友設計的素食曲奇配方中,EC使用有機冷壓初榨椰子油取代牛油,而蛋在麵糰的融合作用則由打成粉末狀的奇異籽代替

  • 棉花糖朱古力夾心餅乾
    美食
    Yahoo HK - Foodhub3 年前

    棉花糖朱古力夾心餅乾

    via @Yahoo小當家 Cooked by @My Deja Vu 既視感生活日誌

  • 朱古力軟曲奇
    美食
    chengsfactory.blogspot.hk3 年前

    朱古力軟曲奇

    chengsfactory: 早前與舊同事聚會 因為打算遷就其中一位靚媽媽 地點最後就定在她的家 買了點外賣上去一起吃 我也帶了自家曲奇當小禮物^^ 這份小禮物還讓我跟她的大女兒打開隔膜呢~ 食譜是按梁祖堯的粒粒朱古力軟曲奇略為修改的 比連鎖店更美味 可惜不知道是否我存放不夠好 冷了好像不夠脆呢~~ 剛放涼是外脆內軟的呢! 食譜 材料: 低筋麵粉180克、牛油80克、砂糖40克、黃糖40克、無糖可可粉20克、朱古力粒1 杯、雞蛋1隻、泡打粉1/4 茶匙、鹽適量 步驟: 1. 牛油室溫放軟,然後加兩種糖打至變白鬆軟,分兩次加蛋汁。麵粉、可可粉、鹽及梳打粉隔篩一併加進牛油中拌勻。

  • 朱古力幸運曲奇
    美食
    EC Bakes3 年前

    朱古力幸運曲奇

    ecbakes: 家中若有剩餘蛋白可做Tuile(法式瓦片)。Tuile是法文瓦片的意思,它彎彎的形狀是由將剛烤好仍軟的曲奇放在擀麵棒或玻璃杯上定形做成的,放涼後便是瓦片形狀及脆卜卜的曲奇薄片。EC的瓦片圓模是自製的,只是在女兒的勞作材料foam sheet(彩麗皮)上畫上圓形然後逐一剪出。烘了幾塊朱古力瓦片曲奇後覺得形狀悶極了,於是便把它們做成幸運曲奇的樣子

  • 香蕉朱古力燕麥曲奇
    美食
    佛羅倫斯小廚房3 年前

    香蕉朱古力燕麥曲奇

    florencewing: 香蕉同朱古力是好朋友,“香蕉朱古力燕麥曲奇”,一出爐全屋滿滿曲奇味道,很幸福的感覺! 無鹽牛油180g 麵粉 150g 小麥麵粉75g Salt適量 梳打粉 半茶匙 糖 80g 啡糖 80g 雞蛋 1隻 云尼拿油 1.5茶匙 香蕉蓉150g 麥片150g 入爐朱古力釘 310g 做法: 1.      溫室牛油 2.      麵粉,小麥粉, Salt及梳打粉過篩 3.     

  • 蒜香芝士脆餅
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    大少奶3 年前

    蒜香芝士脆餅

    我連自己新書出版都未得閒寫上blog就先寫個食譜,算唔話得啦長話短說,否則臭包一醒我又寫唔到食譜是咁的…我搵到個好好好好食又香又脆但又唔使打牛油、無糖既餅乾仔食譜喎佢用新鮮蒜蓉、芝士粉撈埋麵粉就完成易過我叫臭包午睡的,而且佢堅好味如果比小朋友食可以唔加蒜蓉,免得小朋友清純既咀仔變臭就咁用芝士粉都好好食越食越想食,哼芝士粉  2茶匙蒜頭    1粒磨蓉低筋麵粉  60g鹽        少許橄欖油    1湯匙鮮奶      20g做法:焗爐預熱160度將蒜蓉加油撈勻芝士粉、低粉、鹽過篩將蒜油加入撈勻最後加鮮奶搓成糰,碌平(薄身)後放入冰格雪30分鐘以上用叉篤洞洞,然後用切格仔方法切成一格格(如圖)160度焗15-20分鐘便成了也可以去我個page睇睇呢:https://www.facebook.com/taisiu9

  • OREO軟曲奇
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    小煮婦3 年前

    OREO軟曲奇

    我愛吃美式軟曲奇,因其口感外脆得來帶點煙韌,一塊曲奇能有齊了兩種口感!很少的餅店賣Oreo曲奇口味的軟曲奇,所以我就決意自己試做!我從小到大都愛吃Oreo,因為我愛吃朱古力!這次這塊曲奇集齊了我喜歡的兩樣食物 —Oreo和軟曲奇,曲奇既富有牛油香又滲出Oreo朱古力味!口感方面外脆內軟,咀嚼時感覺咬到曲奇餅碎,層次豐富!各位快跟我試做這曲奇吧!焗好可以當作早餐,配一杯鮮牛奶。又或者是下午茶的小點心,和三五知己一起享用, 度過一個休閑的下午。用一個透明蕾絲袋裝起,更是可以用來送禮,大方得體。難度:★★★☆☆價錢: 約$30材料:中筋麵粉 130克 梳打粉 1/4茶匙 室溫無鹽牛油 120克 白糖 60克 室溫雞蛋 1隻 Oreo 9塊(有兩面,總共18塊) 做法:1  先把oreo餅乾中間的cream取走,放進密實袋中桿碎。我自己不愛太碎(fine),特意有一些粗粒小塊(small chunk),視覺上會更好。 2  把無鹽牛油打至軟滑,再加白糖一同打發。狀態要呈現膨脹和泛白,約3-5分鐘。 3  然後分3次加入雞蛋液。加入蛋液後攪拌,確保蛋液被牛油完全吸收後,才加入餘下的蛋液繼續攪拌。 4  把低筋麵粉和梳打粉過篩,然後分三次加入蛋糊中。直至粉粒被完全濕潤,沒有粉粒即可加入下次的粉類繼續拌匀。 5  當麵粉被完全吸收後,可以加入壓平了的曲奇碎,攪拌幾下至均勻散佈便可以停止攪拌。用手捏成一個麵團(form to a ball)。 6  用手把麵團分割,再搓成球狀,每個直徑長3.5厘米。(如果覺得痴手可撲少許麵粉在手上) 7  把曲奇球分別排放在鋪好牛油紙的焗盤上,球與球之間相隔至少6厘米。因在焗的時候,曲奇會因溶化而向周圍擴散開(spread)。 8  用預熱了180度的焗爐焗15-17分鐘,出爐後先放涼10分鐘讓其降溫。 9  然後小心地轉移至涼架,讓曲奇完全放涼。 10  放涼後的曲奇可以唧上(drizzle)朱古力漿。把烘焙用的朱古力用溫水座融,放入唧袋中,剪個小口便可操作。完整教學片:https://www.youtube.com/watch?v=7fcSlyotrBU&feature=youtu.be (Channel: 小煮婦 littlewife) 詳細文字食譜:https://littlewife.co/2016/05/29/oreo軟曲奇/ Facebook page: 小煮婦 littlewife https://www.facebook.com/thislittlewife/