• 新瀛精美Omakase
    美食
    星島日報前日

    新瀛精美Omakase

    【星島日報報道】廚師發辦(Omakase)講究新鮮,懷石料理追求擺盤精緻,兩種料理風格迥異,各擅勝場。尖沙嘴新開的Nomu,卻把兩者糅合起來,為堅持時令味鮮的廚師發辦注入藝術氣息,未吃已為其賣相 迷。文:陳芍瑩 圖:黃頌偉  講究擺盤之美  店主Ray原本從事設計工作,因而對餐廳裝潢及擺設特別重視,店內布置均出自他手,簡約大方。 ...

  • 精選百款清酒
    美食
    星島日報前日

    精選百款清酒

    【星島日報報道】Nomu除供應多款精緻廚師發辦,還提供超過一百款清酒,每款也是店主Ray精挑細選,包羅日本各地風味,芳香醇厚,值得一一細嘗。  圖左為十四代 荒走 純米吟釀($3,200),圖右為釀 人九平次「彼 地」純米大吟釀($990),無論配搭前菜、壽司、刺身或甜品等和食品嘗都適合。 ...

  • 吸睛美點 滿Fun復活餐
    美食
    星島日報3 日前

    吸睛美點 滿Fun復活餐

    【星島日報報道】復活節將至,節日氣氛愈來愈濃厚,坊間餐廳紛紛推出節慶美食及活動,客人可盡情吃喝玩樂。如自助餐餐廳花月庭和西餐廳的美點,賣相討好又貼題,令人難忘。大嶼山的沿海餐廳Bathers,增設尋找彩蛋活動,讓大家歡度繽紛假期!  常緊貼潮流的帝京酒店於4月19日(五)至22日(一)的復活節假期,在自助餐餐廳花月庭推出一系列節日美食,並製成迷你版本,賣相可愛。 ...

  • 果香美點Tea
    美食
    星島日報3 日前

    果香美點Tea

    【星島日報報道】一直走型格路 的香港W酒店,最近於Woobar推出全新「顏色先決II-繽紛無限」下午茶($488起/兩位),由即日(4月17日)至4月30日(二)供應,為下午茶注入色彩及活力。  下午茶選用清新生果入饌,六款甜點均繽紛奪目,如帶米黃色的檸檬凝乳配羅勒及焦糖方塊,清新怡人。抹上彩藍的黑朱古力慕絲金字塔配藍莓,除賣相討好,香濃黑朱古力,更令人難忘。 ...

  • 自定心水咖啡吐司
    美食
    星島日報4 日前

    自定心水咖啡吐司

    【星島日報報道】放假約好友找個寧靜角落喝杯咖啡,是很多人嚮往的慢活好時光,但若同樣愛好Latte配吐司,送上幾份標準味道,未免太單調。灣仔月街新開的APT. Coffee,可訂製咖啡和吐司,連咖啡豆種、水量、奶量、泡量及吐司包種、配料都任擇,為你送上合心意的假日餐單。 ...

  • 超萌復活節蛋糕
    美食
    星島日報4 日前

    超萌復活節蛋糕

    【星島日報報道】慶祝復活節,除吃應節大餐,少不免品嘗精美甜點。城中名人熱捧蛋糕精品店Vive Cake Boutique,創辦人兼蛋糕設計師Vivien Lau最近為甜點換上超萌兔仔及吸睛的造型,為復活節添上繽彩色彩。是次推出兔仔蛋糕「Bunny Luvs You」(見圖,每磅$680),兔仔造型可愛,帶來春意盎然的氣息,教人眼前一亮,必定成為復活節的打卡寵兒。 ...

  • 喉癌食療良方(一)
    美食
    星島日報4 日前

    喉癌食療良方(一)

    【星島日報報道】無花果止咳、清潤咽喉;杏仁止咳平喘、潤腸通便;川貝母清熱化痰、散結消腫;雪梨清潤、消痰降火。喉癌患者可飲用杏仁無花果川貝母雪梨湯,有助化痰散結及清熱解毒。  •杏仁無花果川貝母雪梨湯  材料︰無花果十克、杏仁十克、川貝母十克、雪  梨兩個、清水適量。  製法:  1.各食材洗淨,雪梨榨汁,備明。  2.將無花果、杏仁、川貝母放入鍋中,加水適  量。 ...

  • 低鈉醬汁 降致命風險
    美食
    星島日報4 日前

    低鈉醬汁 降致命風險

    【星島日報報道】最近,美國華盛頓大學發表關於飲食與健康的評估報告指出,不良飲食每年奪去一千一百萬人性命,佔全球五分一的死亡人口。研究強調高鹽、糖及壞脂肪是引致心臟病、中風、糖尿病及多種癌症的已知風險因素,並提出了亞洲地區中,危害健康的最大飲食風險是鹽分過高,當中又以食用高鈉醬汁最為「致命」。 ...

  • 親民價靚料 搶鮮嘗粥底火鍋
    美食
    星島日報6 日前

    親民價靚料 搶鮮嘗粥底火鍋

    【星島日報報道】火鍋一直是香港人最愛,不分冬夏,總會心癢癢想吃。香港的火鍋店百花齊放,有港式、川式、日式,風格多變。湯底亦多元化,有麻辣湯底、椰子雞湯底等,多吃也不厭。 ...

  • 清酒蜜柑果凍
    美食
    星島日報6 日前

    清酒蜜柑果凍

    【星島日報報道】材料  日本清酒 100毫升  水 100毫升  砂糖 20克  魚膠片 2片  罐頭蜜柑 100克  薄荷葉 2片  用具  玻璃小杯 4隻  做法  1. 將砂糖及水煮沸後,加入日本清酒,再加入魚膠片及待翻滾。  2. 用篩網篩去多餘的魚膠片,在室溫中待涼。  3. 罐頭蜜柑切成小粒,放入小杯(或類似的容器)中,倒入已混合的清酒。  4. ...

  • 春祭廚師發辦
    美食
    星島日報8 日前

    春祭廚師發辦

    【星島日報報道】漫天吐蕊迎春風,東瀛也值花見時,當令春宴遍櫻蹤。  料理店魚有魚味乘時推出春祭限定廚師發辦晚餐($800起,$1,500菜單共十八道菜),大廚巧烹春日魚鮮,不忘添櫻應節。廚師發辦不時不食,當造食材櫻鯛、熒光魷魚、琵琶蝦等悉數入饌。 ...

  • 童享假期 繽紛復活餐
    美食
    星島日報8 日前

    童享假期 繽紛復活餐

    【星島日報報道】復活節有四天假期,大可盡情吃喝玩樂。若沒計畫外遊,在港也可感受節日氣氛。風景怡人的香港黃金海岸酒店,環境舒適寫意,為迎接復活節,特別推出一系列主題美食,加上好玩遊戲及住宿計畫,來歡度佳節最適合不過。  文:陳芍瑩 圖:黃頌偉  甜點賣相可愛  聆渢咖啡廳自助晚餐(成人$638、小童$388)不僅食物款式豐富,質素亦不俗,備受好評。 ...

  • 空中花園創作美宴
    美食
    星島日報9 日前

    空中花園創作美宴

    【星島日報報道】奧華酒店-南岸(Ovolo Southside)是全港首家由倉庫改建而成的酒店,鄰近海洋公園,地理位置不俗。酒店內有兩家餐廳,其中擁有空中花園用餐區的Kmune特別受人追捧,風頭一時無兩。為回饋食客,餐廳本月推出嶄新創作菜式,令人驚喜。  Ko:mune開業一年多,讚賞者不絕,卻從未安於現狀,一直不斷創新,以美食打動客人。 ...

  • 浪漫紅朱古力Cake
    美食
    星島日報10 日前

    浪漫紅朱古力Cake

    【星島日報報道】紅寶石朱古力以特有的粉紅色調和果香甜味聞名,製作這種朱古力的紅寶石可可豆,產自科特迪瓦(前稱象牙海岸)、厄瓜多爾和巴西,因天氣問題不能大量生產,相當罕有。雖無添加任何色素或香料,卻帶 天然莓香及淡淡朱古力味,令人陶醉。 ...

  • 山東名菜 鹹香鮮美
    美食
    星島日報10 日前

    山東名菜 鹹香鮮美

    【星島日報報道】豆腐是低脂、高鈣和高蛋白質的食物,營養豐富,深受大眾喜愛。豆腐可塑性高,除炮製開胃前菜、飽肚的主菜,還可造成精美甜品,加上各式煮法皆宜,一直是家庭主婦常用食材。愛吃豆腐的你,今天不妨跟家上海行政總廚欒華宏師傅,學煮老少咸宜的鍋塌豆腐!  鍋塌豆腐是山東名菜,名字內的「塌」,其實是山東人獨有的烹調方法。 ...

  • 淋巴癌食療方(三)
    美食
    星島日報11 日前

    淋巴癌食療方(三)

    【星島日報報道】淋巴癌患者有需要進行電療或放射性治療,以殺滅癌細胞,期間有可能出現口乾、煩躁等積熱、傷津的副作用。建議可飲用綠豆鮮藕竹葉湯,以改善不適。  •綠豆鮮藕竹葉湯  材料:綠豆三十克、鮮藕三十克、竹葉六克、清水適量。  製法:  1.先將以上各味洗淨,鮮藕切件,備用。  2.竹葉放入紗布袋內,跟各材料一併放在鍋中,加適量清水,煎煮約一小時。 ...

  • 親民名廚車仔麵
    美食
    星島日報11 日前

    親民名廚車仔麵

    【星島日報報道】自上世紀八十年代政府收緊小販政策,將流動車仔麵檔驅趕入鋪,車仔麵的模樣便逐漸起了變化── 料不再限於豬皮、蘿蔔,做法愈加精益,與起初「 喳」的形象大相徑庭,但價廉物美的美德一直貫徹傳承,當中包括由粵菜名廚鍾志強開設的九哥車仔麵。 ...

  • 北海道美食祭
    美食
    星島日報14 日前

    北海道美食祭

    【星島日報報道】海洋公園於即日(4月6日)至4月14日(日)舉辦「北海道祭」,把多款北海道食材直送至園內,炮製逾七十款誘人的和風料理。  冰極餐廳推出四道菜套餐,主菜為香煎北海道Kamikomi豚肉柳配黑毛豆蓉,以北海道名物Kamikomi豚肉,配上用新鮮北海道黑毛豆製作的豆蓉,特別好吃。 ...

  • 清新佐酒小食
    美食
    星島日報14 日前

    清新佐酒小食

    【星島日報報道】假日想吃得清新又別具風味?圓方捷克酒吧Pivo Czech Bar新推出的餐牌便有不少好選擇,當中的醃西瓜沙律香甜滋味,加上青瓜絲、羊奶芝士、榛子碎及陳年黑醋醬,醒神開胃。  胭脂吞拿魚伴玉米餅亦是不錯的佐酒小食,吞拿魚以墨西哥香料醬醃過,煎至半熟後充滿微辣胡椒香,配上含有新鮮芒果肉的甜酸醬汁,讓人回味無窮!餐牌還有各款荷蘭寶貝鬆餅供選擇,絕對是聚餐好地方。 ...

  • 藍莓乳果雪糕
    美食
    星島日報14 日前

    藍莓乳果雪糕

    【星島日報報道】材料  優質藍莓果醬(含果肉)  1/2樽(約140克)  純味或雲呢 味低脂乳酪  300毫升  急凍藍莓      50克  用具  攪拌機  做法  1. 將藍莓果醬與乳酪放於攪拌機打勻,成藍莓漿。  2. 將藍莓漿及急凍藍莓拌勻,然後放入冰格冷藏至硬身便成。  健康貼士  自製乳果雪糕的熱量及脂量比傳統雪糕、雪條低一半以上,而且材料簡單、做法容易,是控制體重人士的輕怡之選。 ...

  • 堅果致胖陷阱——高脂肪多熱量
    美食
    星島日報14 日前

    堅果致胖陷阱——高脂肪多熱量

    【星島日報報道】核桃、杏仁、開心果、松子、栗子、南瓜籽、夏威夷果仁、榛子、花生……堅果含有豐富膳食纖維、礦物質等營養物質,享有「超級食物」美譽,可是若食不得法,輕則落入增磅陷阱,重則影響健康。因為堅果屬於含豐富脂肪的高熱量食品,過量食用,很易超標。台灣、歐美營養界更發現,近年家長「濫用」堅果給孩子作為健怡小食,造成反效果。今日營養師為大家講解食用堅果應注意的守則。 ...

  • 旺角新派冰室 香醇冠軍奶茶
    美食
    星島日報14 日前

    旺角新派冰室 香醇冠軍奶茶

    【星島日報報道】一杯奶茶,從英國殖民時代東渡香港,自此改變了香港人早晨和下午茶的餐桌。曾於《國際金茶王大賽2016》中獲頒「金茶王」的陳子平師傅,最近在旺角開設新派冰室,將多年累積的拼配茶葉及沖泡奶茶功架,傾注成一杯杯如金黃絲緞的港式奶茶。文:郭悠悠 圖:黃頌偉  拼配紅茶 細藏學問  來到旺角新開的「茶王冰室」,從正門旁的透明窗外,已見到陳師傅站在開放式水吧,聚精會神地將紅茶反覆經茶袋撞進銻壺。 ...

  • 甜美楓糖咖啡
    美食
    星島日報14 日前

    甜美楓糖咖啡

    【星島日報報道】Pacific Coffee由即日(4月6日)至5月7日(二)特別推出三款楓糖系列飲品,除楓糖牛奶咖啡載譽回歸外,還有楓糖黑芝麻牛奶咖啡和楓糖朱古力牛奶咖啡,各有不同風味。  推介楓糖朱古力牛奶咖啡(標準裝$42、大杯裝$46、特大裝$50),濃郁朱古力牛奶咖啡加入香甜楓糖,於頂層配上幼滑鮮忌廉和朱古力醬,並灑上香濃朱古力粉,味道層次豐富,勢必成為朱古力愛好者或「甜魔」的新寵。 ...

  • 母雞五年無生蛋 原來懷價值逾百萬「雞寶」
    美食
    星島日報14 日前

    母雞五年無生蛋 原來懷價值逾百萬「雞寶」

    【星島日報報道】四川南充閬中的一名女子杜小霞家裡有隻老母雞,長得很肥,但5年從沒下過蛋。5年後決定把這隻雞殺了燉湯,結果剖開雞肚子後驚呆了,裡面竟取出一個碩大異物,上網一查,再向專家查問,原來這巨蛋與價值連城的雞寶(家禽雞的膽囊結石),市價大約在200萬左右。  杜小霞的家姑鄭婆婆稱,這隻母雞養在家裡已經5年多了從來沒下過蛋,家裡人也沒有多想。 ...

  • 滋補活血 養生藥膳
    美食
    星島日報14 日前

    滋補活血 養生藥膳

    【星島日報報道】合時湯水除可滋潤身體,還有養生功效。今日由烹飪達人Joanne示範四物湯,由當歸、川芎、白芍與熟地煮成,加上排骨調味,是一道甘甜藥膳。 文:李泳烔  圖:何健勇  做法簡易 甘甜兼備  不少女士在月經結束時都會喝四物湯,但到底四物湯是甚麼?四物湯是古代中醫流傳下來的配方,由當歸、川芎、白芍與熟地四味藥組成,具補血、活血與行血功效,宋朝的醫典《太平惠民和劑局方》中被稱為婦人病的聖藥。 ...