• 【年糕推薦】北角半世紀老店 100%椰子水做三色年糕
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    Yahoo Food前日

    【年糕推薦】北角半世紀老店 100%椰子水做三色年糕

    「記者哥哥,你介紹俾人睇都無用,多嘅我都做唔嚟。」說話者年屆七十,健壯但步履緩慢,總是笑面迎人,他是北角<天然椰子號>東主曾向雅。店舖於1964年由他爸爸創辦。自他接手打理店舖開始做招牌椰汁年糕,一做,就三四十年。 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 店名叫<天然椰子號>,皆因當初只賣椰子及椰子製品,後來轉攻香料,不過就保留了當初原為幫忙收入而製作的椰汁年糕及馬豆糕。 店主曾先生已達古稀之年,自小已經幫爸爸手打理店舖,做椰汁年糕的方法,成份,功夫,全部都和爸教的一模一樣。 三款年糕,馬豆糕因為人手製,全部都限量供應。 全店只用馬來西亞或泰國的椰子。 想買齊材料回家自製一樣得,成份,做法印在紙上任取,沒有秘密。 「當時椰子產品生意唔穩定,賣剩的,唔想浪費,就拿來試做年糕,馬豆糕,當初只想幫補下,點估到街坊會咁鍾意食。」曾先生一邊開椰子一邊補充。 雖然雙腳部行動不敏捷,但見他手握一把殘舊的椰子刀,手起刀落,一插,一勾,一揭,椰子轉眼間就多了個小孔,然後全部椰子水加進一早調好的粉漿中(澄麵+糯米粉+鷹粟粉),慢慢搓匀,入模具,蒸熟出爐,放涼就完成。 過程無秘密,成份更白紙黑字印在紙上,放在店中任君索取。如此自信,不怕被炒襲,因為「開椰子很費功夫,很多人都貪方便用罐頭貨,但罐頭椰汁的味道,點可以同鮮開椰汁相比?」曾先生堅持不用大型機器,年糕100%人手製,功夫繁多,所以只於每年農曆年前兩星期左右才開始接受預訂,尾牙後開爐做,每年最多做到約二千底,額外的訂單已經接不到。 【椰汁年糕製作中】先替椰子鑿個小孔。 粉漿以糯米粉,鷹粟粉及澄麵(無筋麵粉)調成。 加椰子水,混和成粉漿,全程不加普通清水,以椰子水代替。 粉漿怎樣才算撈得均匀就靠曾先生雙手。 調好粉漿,入模,就可以蒸一個半小時。 出爐,放涼,蓋印,一底底椰汁年糕就可以推出。 椰汁年糕 $75。質地明顯比平時吃的年糕更軟糯,十分黏口,椰香真是沒話說,非常非常香。 原味椰汁年糕加斑蘭葉汁就成斑蘭椰汁年糕。 斑蘭年糕 $80。每底都加了兩至三塊鮮榨的「斑蘭葉汁」製成,入口添了淡淡斑蘭幽香。 椰糖年糕 $70。比原味更甜,嗜甜的不會失望。 錯過了年糕,這裡的馬豆糕就全年供應,製作功夫如年糕一樣花心機:馬豆先煮熟,再過冷河,確保粒粒咬口;又會加少少花奶帶出鮮椰香;煮椰漿時也要控制好火喉;加馬豆時亦要一邊加一邊拌勻粉漿,出來的糕身才會細滑。曾先生說農曆年前馬豆糕供應量會增加,不過就記者目測,每次一有馬豆糕出爐上架,五分鐘內就會被掃光!很受街坊歡迎。 馬豆糕平日限量一天25底,已經供不應求。曾先生說過年前會增加人手,每日做多幾十底。 馬豆要粉而不爛,煮熟後就要先過冷河。 加了椰汁的粉漿要不停攪拌,又另加了花奶提味。 一邊加馬豆,一邊攪,過程看似簡單卻費力。 馬豆份量剛剛好,不多不少。 馬豆糕比年糕結實卻有彈性,清甜不油滯膩。 多年來雖然有加價,但也保持街坊價,一底才$30,非常抵食。 另有紅豆糕及芝麻糕供應,不過就遠不及馬豆糕及年糕受歡迎。 天然椰子號 地址: 北角馬寶道46號 電話: 2571 6305 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【賀年食品】限量逐粒炸芋蝦!86年老字號傳人:「唔要最出名但要最好」
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    Yahoo Food3 日前

    【賀年食品】限量逐粒炸芋蝦!86年老字號傳人:「唔要最出名但要最好」

    【八珍年貨】限量炸芋蝦!老字號第3代堅持手做糕點 「八珍甜醋份外香」,這句40年前的廣告宣傳歌,相信不少七八十後的朋友一聽見就會回憶起八珍那個廣告片段。走過86年的路,八珍這個品牌一向以「品質高丶牌子老丶味道好」見稱,除了家傳戶曉的的天然生曬豉油丶黃酒丶醋外,八珍亦堅持以人手製作糕點,例如蘿蔔糕丶芋頭糕丶芋蝦丶酥角等,亦有端午節期間限定的糭子和中秋節的月餅。時至今日,依然能夠堅持以人手製作傳統食物的,香港只剩下寥寥無幾的數間老品牌。 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 除了最著名的八珍甜醋外,品牌旗下尚有各式醬料及食品 八珍第三代傳人Trevor堅持以傳統生曬的生產方式,提供最佳品質的食品給大眾 作為第三代傳人,伍尚鈞博士(Trevor)坦言八珍這個品牌的理念,由1932年至今依然不變。「本身屋企開糧油雜貨舖,最出名就係賣自家釀製嘅醋。因為太爺係順德做廚,所以擅長做糕點,就會係大時大節做糕點請街坊熟客食,點知送送下又好多客想要,最後直接開拓糕點呢一條生產線。」因為一個對街坊熟客的關懷舉動,慢慢演變成一個屹立86年的老品牌,而當中最令人佩服,就是品牌多年來堅持以人手生產最天然無添加的食品。 現時不少早年開設的醬油品牌都轉到國內廠房生產,或是採用全自動的機械生產方式。然而,Trevor表示「如果機械化方便咗某啲工序令品質更佳,我唔介意改變。但如果機械化只係速度快咗或者賺多咗,而令到品質差咗,我寧願維持不變!」因為這一份堅持,八珍依然生產著九個月生曬豉油,一種相當依靠天氣去決定品質的食品。如果天氣不佳而令品質下降,Trevor寧可倒掉亦不會推出市場,更不會考慮以機械化去縮短生產時間而犧牲了品質。品質堅持的理念,可能有人認為他很傻,但有更多人欣賞這份堅持帶來的高品質。 人手製作的酥角,全靠師傅的一雙巧手 將麵糰壓平,再用圓模壓出一個個圓形 最傳統的酥皮只需加入花生丶芝麻和砂糖,味道卻是不吃不厭 入廚多年而變得粗糙的雙手,卻能握出如此精巧的點心 新鮮炸出的酥角口感酥脆,花生的香味與砂糖的甜味於口腔中爆發 要數八珍最特別的傳統小食,必定是市面罕見的炸芋蝦。炸芋蝦最講究師傅的技術及耐性,先將芋頭均勻地切絲,加入鹽令芋頭出水並軟化,再倒入五香粉調味後,放入預先加熱的鐵網中去油炸。油溫需掌握得準確,待芋絲在鐵網中炸成圓形後脫網,再油炸數分鐘才完成。芋蝦除了因為手工切絲,所以需要師傅留意芋絲的厚薄而調整油炸的時間外,最困難的是芋蝦需要一顆顆去下鍋油炸,這個工序急不得,否則會改變油溫而影響品質。逐粒逐粒去油炸,難怪芋蝦是限量發售,一年只有約一千斤的芋蝦能夠推出市場。 將芋絲以五香粉醃過後放入特製的圓網中油炸 芋蝦需人手逐顆去炸,全因為需要靠師傅的雙眼去控制油炸的時間 待芋蝦炸得成形後,方可脫模再油炸片刻 芋蝦口感香脆,一咬下去就品嚐到淡淡的芋頭香,最重要的是炸得夠鬆化 當然,除了傳統的小食外,八珍最有名的依然是它的香醋。除了用作製作豬腳薑外,八珍亦將香醋用於製作曲奇餅之中,及與人稱「廚魔」的米芝蓮廚師梁經倫先生合作,將八珍醋與鵝肝融合,創造出新穎的Fusion菜。雖然如此,Trevor表示八珍的初衷依然是將家庭的味道傳承下去,最重要的是能夠製作出家人滿意的產品。「我媽媽係一個好嘴刁嘅人,而且相當著重健康。加上媽媽係一位化學博士,非常重視食物的成份同營養價值。所以能夠做到令媽媽滿意的產品,係我最大嘅目標!」望著眼前這位80後的老闆,沒想到一個品牌背後的理念,竟然只是做出令家人滿意的味道。看似簡單的目標,卻造就了無數香港家庭的「家的味道」。 豬腳薑選用的大肉薑肉質飽滿,是愛薑人士的首選 每隻豬手都份量十足,貨真價實的「啖啖肉」 豬腳薑塞滿了薑丶豬手和雞蛋,最適合喜慶日子與親朋好友分享 問及品牌日後的發展,Trevor表示只希望能夠保持食物質素,而最擔心的是老師傅退休後青黃不接。確實,現時的年青人對於入工廠去生產傳統的食物興趣不大,難以找到合適的人選去傳承老師傅的技藝。市面上尚以人手製作豬腳薑丶芋蝦丶醬油等傳統食品的品牌,可說是絕無僅有。至於品牌日後在香港的發展,就要依靠新一代的年青人去繼續捍衛本地生產的優質食品了。 創新的糕點「牛肝菌齋蘿蔔糕」,顧及了不少素食人士的需求 口感結實的芋頭糕,香煎後最能品嚐芋頭的香味 最傳統的瑤柱蝦乾蘿蔔糕,味道濃郁,是老一輩最愛的口味 八珍銷售點: 地址: 旺角花園街 136A 地址:中環威靈頓街75號 地址:筲箕灣金華街2A 地址:油麻地新填地街148號 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【尖沙咀cafe】80後愛心女教師創業 請殘疾人士沖咖啡
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    Yahoo Food3 日前

    【尖沙咀cafe】80後愛心女教師創業 請殘疾人士沖咖啡

    尖沙咀一間花系裝潢的Café,連食材擺盤上都用上不少鮮花裝設,極具少女情懷,而這間餐廳的老闆,竟然是一名在特殊學校工作近10年的女教師!80後的高蔚明(Fiona)日間在特殊學校工作,而晚間則回到尖沙咀的Café負責晚市,甚至連周末都不遺餘力,負責沖咖啡及烹調甜品。勞心勞力的背後,目的是希望幫助社會上有特殊需要的人學習一門手藝,以餐廳作為一個培訓員工技藝的平台,令員工更容易重投社會。 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 和風玉子黑豚肉漢堡扒竹碳漢堡($78),麵包香脆而漢堡扒肉質軟腍,漢堡扒更有驚喜的流心芝士 玫瑰鮮奶咖啡($42),喝下有香濃的玫瑰味道亦不會搶去咖啡的香味,口感幼滑舒服 作為一名特殊教育的老師,Fiona見證著有特殊需要的人士在香港受到的種種不公平。「大家好似認為只要安排佢地係工廠工作,或者拎住政府每個月派嘅津貼金就可以。但係,大家有冇諗過比機會佢地學習一門手藝後可以重投社會?」Fiona表示香港人對於殘疾人士依然戴著有色眼鏡,無法把他們看待成一名普通人,企業亦甚少提供職位給殘疾人士,令他們難以重投社會。「例如日本企業會界分某個百分比的職位給有需要人士,政府亦會因而豁免企業某個百分比的稅項,令整個社會可以更全面地協助殘疾人士重投社會。」 曾學習甜品丶咖啡及西餐課程的Fiona,絕對是廚房中的靈魂人物 經過Fiona教導,員工都可以在咖啡上拉花,證明了殘疾人士都可以掌握到不同的工作技巧 餐廳以花系為主體,每一份甜品都會加上花瓣點綴,增添美感 由於香港現時對於殘疾人士的支援有限,Fiona決定以身作則,聘請有特殊需要人士於餐廳中工作,令餐廳成為他們學習技能的一個平台,再轉到不同的餐廳或企業中工作。餐廳早前曾聘請一名患有兔唇裂顎的員工(阿明)任職見習咖啡師,亦於今年一月份成功轉到觀塘一間餐廳工作,成功見證Fiona如何將餐廳成為員工再次投身社會的一個平台。 新鮮製作的Pancake口感鬆軟,奶油輕盈幼滑,再配上冰凍的雪糕,味道更豐富 焦糖咖啡本身帶有堅果的香味,餐廳再送上幾顆夏威夷果給食客,算是一個蠻有趣的配搭 芝士墨西哥玉米片($80) 配上三款醬汁 – 酸忌廉丶牛油果及韓式泡菜,配搭新穎有趣 雖然長時間的培訓,餐廳的員工都能夠烹調出高水準的食物及餐飲,當中最印象深印的就是和風玉子黑豚肉漢堡扒竹碳漢堡。第一個感觀就是拿上手時能夠感受到麵包的「熱」,表示麵包有先烤過,令口感更鬆。漢堡肉質鬆軟,咬下去有濃烈的芝士流出,令口感更多變化。再配上滑溜的玉子及蔬菜,整體味道不會過於濃烈,味道平衡做得相當出色。由此可見,只要有適當的培訓及耐性,殘疾人士亦可以烹調出令食客滿意的美食,為重投社會踏出重要的一步。 花系的主題不單吸引了懷有少女心的食客,令為餐廳提供更輕快舒適的環境 滋味指數 食物:7.5/10 環境:8.8/10 服務:8.8/10 總評:以愛心去開設的一間Café,食物質素都相當不錯,值得支持 Séan Café 地址:尖沙咀漆咸道南29-31號溫莎大廈地下12A號舖 電話:6676 9679 營業時間:12:00nn-10:30pm 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【情人節2019】全港首間朱古力便利店+影相印落KITKAT包裝
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    Yahoo Food6 日前

    【情人節2019】全港首間朱古力便利店+影相印落KITKAT包裝

    情人節快到,如果仍未有計劃的話,不妨去尖沙咀海港城以朱古力為主題舉辦的「情.尋朱古力」活動,不單止可以去到全港首間朱古力便利店,試勻過百款朱古力品牌,更可以印你個樣上KIT KAT朱古力包裝,都咪話唔過癮。

  • 【天水圍新食點】T Market 小食一條街:$28蒜泥白肉、全港首推蛋糕沙冰
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    Yahoo Food7 日前

    【天水圍新食點】T Market 小食一條街:$28蒜泥白肉、全港首推蛋糕沙冰

    想食街頭小食,不一定在街頭才有得食,屯元天區今年又出現新食點,天水圍頌富街市翻新後,踏入2019年正式成為「T Market」頌富市場,全場變身日系靚裝修小食街,可以篤魚蛋、燒賣、章魚小丸子、即製餃子,食碗仔翅、狗仔粉、麻辣燙,飲港式糖水、罕見珍珠奶茶,最驚喜是記者發現只需$28就食到超級足料的上海美食蒜泥白肉,果然新式「掃街」寧舍不同,不少店家更開到凌晨1點,成為屯門元朗天水圍居民宵夜好去處。 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 人氣食檔推介 ## 1\. 皇后餃子 鎮店的餃子每隻脹卜卜非常足料飽滿,煎成金黃色,外皮香脆又彈牙,餡料肉汁鮮嫩,每日新鮮即叫即造即煎,所以柯打後要等嗌票。不過,除了餃子更令人驚喜的是$28份的蒜泥白肉,以街邊小食來說實屬罕見,而且比餐館的更足料,香辣麻俱備,其他小食還包括$20尖椒皮蛋及$25紅油抄手、$20陳醋雲耳等。 蒜泥白肉香辣麻俱備,這份是小碟。($28/小、$38/大) 鮮肉韭菜餃韭菜及肉餡爆多,其他選擇有鮮肉芝士玉米、鮮肉芫茜、鮮肉香菇芹菜、黃金素餃、京蔥牛肉、泡菜等。 ($15/4隻) 除了餃子,還有掃街必食的碗仔翅,這裡的火鴨絲碗仔翅香濃不糊口,充滿昔日的味道。 ($20) ## 2\. 燒賣王子 掃街又怎少得燒賣,燒賣王子作為自家手工燒賣店,創新的墨魚汁燒賣、麻辣燒賣,可說是T Market 的一大焦點,可惜哥仔話:「賣晒!」下午6時就售完?小記帶著失望叫了一客原味燒賣及一客椒鹽炸燒賣,幸好新鮮即包即蒸及即炸的「普通」燒賣亦不負所望。 每粒手工燒賣每日即包即製即蒸。($15/7粒) 椒鹽炸燒賣 ($15/6粒) 如果你喜歡吃辣,必吃秘製咖喱辣醬,有3種辣度任選。 ## 3\. 頌富美食 日式小食街的格局,配上章魚小丸子最適合,頌富是天水圍老店,專做港日街頭小食,這裡的章魚小丸子同樣是即叫即做,每一顆都新鮮熱辣,日式醬汁及沙律醬充足。而最皇牌的還包括「雪國Q餅」自選配料班戟卷、咖喱汁牛雜、懷舊格仔餅等。 章魚小丸子不停出爐,又大又圓,雖然裡面章魚不算大粒,不過配上日式醬汁的確非常惹味。($16/6粒) 懷舊格仔餅看似不怎麼樣,但原來花生醬、牛油及砂糖份量都掌握得恰到好處,水準頗高。($18/份) 牛雜夠入味,爽口彈牙。(細碗$18、大碗$35) ## 4\. 冒菜麻辣燙 四川冒菜比一般麻辣燙較少油,揀選心水食材後可選麻辣或番茄湯底,六款淨餸$55,10款淨餸$75。這裡不用立食,旁邊有個麻辣燙專用區域,就像新式大排檔。 超長人龍一直未停過。 客人拿著盤沿著配料櫃揀選心水食材後,到盡頭就可埋單。 另外還有麻辣田雞煲 ($168) ## 5\. 壹茶 這裡唯一專賣飲料的壹茶也頗具特色,如果你喜歡芝士奶蓋,就必試在港極罕見的蛋糕沙冰及蛋糕珍珠奶茶系列,以北海道 3.6 牛奶、淡奶油和特別秘方製成的蛋糕醬,香甜濃郁、口感豐富,像飲液態蛋糕一樣,與奶茶及生果沙冰的口味出奇地夾。 蛋糕沙沙或奶茶的正宗喝法是喝的時候要不斷上下拉動飲管, 才最能一次過飲到不同口感的材料。 左:蛋糕草莓沙沙($33) 右:黑糖丸丸 ($29) 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 喜茶銅鑼灣店開業買一送一!手機落單幾時用得?
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    Yahoo Food13 日前

    喜茶銅鑼灣店開業買一送一!手機落單幾時用得?

    喜茶HEYTEA首間香港店,已於12月24日平安夜當天於沙田新城市廣場正式開業,而今次港島區粉絲亦迎來好消息,皆因第二間香港門店將於1月12日在銅鑼灣時代廣場正式開業! 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 早前沙田分店開幕時,隨即引起一陣排隊風潮,有人為飲一杯喜茶,竟然肯排4小時等候!不過好消息是,今次銅鑼灣店可以用手機下單,大家可以預先在「喜茶GO」應用程式下單買飲料,然後按時間到店自取,點單後毋需原地等候,實在相當方便!但喜茶官方表示,手機下單的應用程式於銅鑼灣店開幕當天(12日)仍未能使用,預料正式營運後數天才能用正常運作,而確實日期仍要待官方另行公布,所以粉絲於開幕當天還是要排隊購買。 今次銅鑼灣店可以用手機下單,大家可以預先在「喜茶GO」應用程式下單買飲料,然後按時間到店自取。 ## 首日未能手機下單 但買一送一兼有禮物 雖然首日未能用手機下單,但喜茶粉絲絕對不用失望,皆因銅鑼灣店開幕當天,大家可以享有買一送一優惠,而且客人於頭三天只要關注喜茶的facebook或Instagram,出帖後標籤#HEYTEA,即可獲贈靈感禮物一份(當天有效),限量100份,送完即止。 金鳳茶王 $32 喜茶皇牌飲品之一,以極品烏龍做茶底,碳焙香氣濃郁,加上醇厚幼滑的芝士奶蓋,香甜又回甘。 相信不少人並不知道,芝士奶蓋原來可以分開上! 當各家茶飲店都以明治牛奶的時候,原來喜茶是用十字奶的。 港式奶茶雪糕 $19 香港獨家限定!奶茶並沒有茶記式的濃郁茶味,不過好處是不太甜膩,值得一試。 銅鑼灣時代廣場店將於1月12日正式開業。 喜茶HEYTEA 地址:銅鑼灣時代廣場B216號舖 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【賀年食品】蝴蝶酥年賣過萬盒!情侶檔棄做星級餐廳開小店
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    Yahoo Food15 日前

    【賀年食品】蝴蝶酥年賣過萬盒!情侶檔棄做星級餐廳開小店

    辦年貨,找蝴蝶酥,第一時間,總是想起酒店出品,或者連遊客都認識的大品牌,早前就有報載,本地某名牌蝴蝶酥的年銷量可以用「噸」來計算,數字驚人。那邊廂天文數字當然動聽,這邊廂在新蒲崗廠廈,一個小小餅房,一對八十後情侶,朝10晚11埋首密密做,也憑蝴蝶酥,打出一張亮麗成績表。 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 說是情侶檔,Tracy和男朋友(Yam)在餅房卻不多話,只見二人不停搓粉、唧餡、灑糖粉、入爐出爐。時為一月初,元旦剛過,假期也沒有二人份,因為已經要為農曆年備戰:「大概一月中就要cut單,之後就算有order都未必做得切。」Tracy說。 品牌叫Valerie,有英勇之意。英勇,因為自立門戶前,二人都曾在米芝蓮級餐廳有穩定工作。Tracy出身餅廚,曾在文華餅房,三星餐廳Otto e Mezzo Bombana工作;Yam則曾於米芝蓮二星餐廳Cepage及利苑工作。長時間工作,賺了廚藝,卻賠了健康。Tracy做到椎間盤突出,Yam也腰骨勞損,「休息了幾個月,一直在計劃出路。那時剛好中秋節,貪玩幫家人焗月餅送給朋友,反應不錯,做做下就索性創立品牌試一試。」 三十出頭的Tracy在米芝蓮星級餐廳餅房出身,專攻法式甜品,炮製糕餅的根基很紮實。 品牌成立至今五年,靠口碑慢慢建立名氣,近年更獲邀參與較大型的美食活動,像太古坊「糖廠街市集」,累積客源。(相片由受訪者提供) 小小餅房,每年中秋,聖誕及農曆年前送禮高峰期就會有六,七人齊齊趕工。 二人合資租下現時位於新蒲崗的餅房工場,由當初承擔不起專業焗爐,到今天採用行內名牌德國焗爐Rational,取其行溫準確穩定。Tracy自言比其它同類型品牌幸運,成立五年,銷售量一直向上。由最初的馬卡龍、西餅、生日蛋糕、卷蛋,月餅、到近年蝴蝶酥,再到今年新出的賀年蘿蔔糕、桂花糕、曲奇、蛋卷及XO醬。餅房也由最初二人,增至高峰時共六至七人,日做十小時趕工。 小本經營,無錢做廣告,寧願花錢在食材上,贏口碑。 像蝴蝶酥,試過很多款酥皮,最後選用現時這種,由美國麵粉及紐西蘭牛油製成的,價錢貴3至4倍,換來蝴蝶酥餅身的鬆脆及牛油香。甜度也是關鍵,由於製造量大,需要分工,負責在酥皮上加糖一職就最為重要,為了確保員工能掌握好糖的份量,事前訓練功夫要做到足:「春夏季太熱太潮濕,不宜訓練員工,經驗淺的人會更難掌握。秋冬後訓練就學得最好,最易上手。」男朋友Yam說,他也會擔當監工,確保糖量準確。 (蝴蝶酥製作中)捨得用靚酥皮,以美國麵粉及紐西蘭牛油製成。用前會先置於室溫解凍,至於解凍時間,Tracy說要按溫度及濕度微調,背後靠的是多年累積的經驗。 眾多製作部驟中,最易出錯的是糖的份量。除了做好員工訓練,Yam和Tracy會定時監測,篩走過多的糖。 砂糖也轉過幾款,試過用日本的海藻糖,最後選用現時的韓國白砂糖。 兩條長長酥皮,已經可做到七十多塊蝴蝶酥。 刀功也重要,要切到塊塊均稱,對等。 別以為蘸糖很簡單,酥皮在潮濕環境下會黏身,更吸糖;相反就乾身,不吸糖,要做到塊塊甜度一樣,當中的平衡就是功夫。 上焗盤前要輕輕一拍,拍走多餘的糖。 準備入爐。 最後要打開成英文”V”字。 排列整齊,可以入爐! 焗爐要出入兩次,中途要把托盤頭尾對掉,令全盤蝴蝶酥受熱平均。 現時用的焗爐是價值六位數字的德國名牌Rational,取其行溫準確。 五年過來,靠口碑捱出頭,上年中秋節的月餅訂單共超過兩萬盒,當中更不乏Gucci、Louis Vuitton、AIA、PlayStation等大客戶。蝴蝶酥也在短短聖誕新年間更賣出過萬盒,以宣傳不多的獨立品牌來說,已經是質素的最佳証明。 蝴蝶酥size刻意做得比坊間的稍大,Tracy解說是為了平衡蝴蝶酥的口感及甜度。 出爐的蝴蝶酥牛油味超級香!可以見到糖量不多,刻意做得不太甜。 擘餅時好清脆,沒有散得太碎,層次分明。 香,酥,脆,砂糖沒有糊成一團,粒粒分明。 包裝也是Made in HK,由香港設計師操刀,花花圖案很討好。 招牌蝴蝶酥禮盒 $138(25至26塊)。 每年都會出新product,像今年就有蘿蔔糕、XO醬、蛋卷等賀年食品。 Valerie Pastry 訂購網頁:http://www.valeriepastry.com/ Facebook:https://www.facebook.com/ValeriePastry 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【小王子popup店】率先開箱!全球獨家小王子禮盒
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    Yahoo Food17 日前

    【小王子popup店】率先開箱!全球獨家小王子禮盒

    《小王子》,相信很多人都有讀過,主角小王子一頭金色曲髮,又金句多多,處處滲透著人生哲理,深得全球讀者的擁戴。今年是小王子的75歲生日,因此跟歐洲食品有限公司聯乘,推出一系列包裝精美的法國薄脆、玫瑰花朱古力,以及朱古力曲奇,並於尖沙咀海港城開設首間《小王子pop up專賣店》,售賣全球獨家的《小王子》禮盒及禮物籃。 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 小王子手拿包長方小禮盒,賣相似一本精裝版《小王子》,側邊有個鎖頭,解開後有4粒小王子玫瑰花朱古力,浪漫程度之高,簡直令人憶起小王子第一次遇到玫瑰的震憾。另外的小王子與玫瑰花朱古力禮盒,同樣內藏玫瑰花朱古力,不過就有8粒,賣相閃閃發光,非常漂亮。至於小王子UFO,內有迷你朱古力曲奇餅;而小王子與玫瑰小貨車,亦裝載著不少迷你朱古力曲奇餅,更內附一塊小王子磁貼。不過個人最喜歡小王子×金樂絲限量版遊歷冊,外形是本兒童圖書,打開後有3D小王子彈出,又有24包原味及菠蘿熱情果味薄脆,份量不少,而且好味,小王子迷一定會非常喜歡。 小王子Pop up專賣店 地址:尖沙咀海港城L3 Kiosk 15A 電話:從缺 營業時間:2019年1月16日至2月17日 小王子迷一定不可以錯過這間pop up專賣店! 小王子手拿包長方小禮盒,內有4粒小王子玫瑰花朱古力。 靚到唔捨得食啊。 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【長沙灣cafe】90後少女創業 放棄揸筆去洗碗:咪搽多啲cream
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    Yahoo Food22 日前

    【長沙灣cafe】90後少女創業 放棄揸筆去洗碗:咪搽多啲cream

    年少多好,廿來歲,後生可畏,人人心裡面都有團火,有夢想追。但現實是掛在口邊的多,肯捲起衫袖落手落腳拼搏的,少之又少。如果你也自認是經常原地踏步的發夢大軍,趁著新一年來臨,聽聽長沙灣這café兩位少女店主的故事,或者你會有所啟發。 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 兩位店主Joyce(26歲)和Koko(28歲)皆出身傳媒,一齊做過記者,當過編輯。工時雖長,但好歹是文職,對著電腦打稿寫稿為多,最累人都只是跟外景拍攝。而且做記者,每日都接觸新奇事物,華衣美食見不少,是什麼原因令二人肯踏出comfort zone,開café做「阿四」?「或者是工作上接觸很多不同coffee shop和餐廳,加上自己旅行時都好鍾意去靚café打卡影靚相。久而久之,就好想擁有自己一個屬於自己的小天地。」Koko說。 Cafe置身廠廈,樓底高且寬敞,店主卻堅持不犧牲空間感,座位放得疏落有致,空間感十足。 兩位店主Joyce(左)及Koko(右)想趁年紀還輕為自己做點事,放棄穩定的傳媒工作,合資開café,建立小天地。 好姐妹抱著這個café夢,直至一次巧合,工作關係走訪了長沙灣一間心儀的廠廈café,後來輾轉得知店主因為私人理由考慮結束營業,Joyce和Koko也沒有想太多,各自投資了六位數字積蓄頂手開店。滿心歡喜,怎料店一開,排山倒海的難題即時湧現:「天花板漏水,廁所淤塞是等閒事,最深刻有一次一班客人租場開party,完全不守場地規則,party過後的清潔功夫多得驚人。」像近排天氣轉凍,洗碗洗得手指乾裂,Joyce也只是笑言一句:「咪搽多啲Cream囉。」絕非十指纖纖,空談夢想的少女。 靠窗的榻榻米位最搶手,有日光陪伴嘆茶。 店主本身是打卡一族,深明少女的打卡要求,像店中的高身油筒,只要配合拍攝角度就可令腳顯得更修長。 餐牌簡單,鹹食以烤焗類為主,甜食以蛋糕,飲品選擇最多。 店中一角是店主的空姐朋友親自買貨回來寄買的衣物。 Café暫時只於weekend有兼職店員幫手,其餘時間都由Joyce和Koko一腳踢,由落單到傳菜到煮食,天花板漏水到塞廁所,洗碗洗地都要自己親力親為。 少女們誰不緊張自己的肌膚?由「揸筆」的文職跳到天寒地凍捱洗碗,也不能說沒有犧牲。 兩姐妹雖然未做過飲食業,但很熟悉自己的市場定位:「老實說食物不是我們強項,所以餐牌都以輕食為主。Café重點其實是打卡,因為自己都鍾意去其它café影相,所以刻意設計到café每個位都方便影相。」像café內每張枱風格都不一樣,加上各款植物,擺設,一室純白色牆身等,充滿少女元素。食物方面以冷盤及烤焗類為主,像沙律、薯角、焗薯、三文魚撻等,最受歡迎的是千層蛋糕,雖然是叫貨水準卻不錯。見到café內少女一人一件,食件蛋糕,傾下心事,影張相放上網。此情此景,對於暫時仍在回本階段的Koko和Joyce來說,就是最大的滿足感來源。 咖啡拉花也由自己苦練而來,圖左是練習前的版本,圖案太鬆散;圖右是練習得來的成果。 髒髒肥仔朱古力 $45。推介!自創飲品,靈感由早前大熱的「髒髒包」而來,其實是熱朱古力加加奶配oreo。 上枱前會把熱牛奶加至滿瀉,視覺上看似「髒髒」的,絕對不是一時大意所為。 焗薯也不馬虎,用美國薯仔,先把薯肉挖出,混合蛋白再填滿去焗。 烤芝士碎蛋焗薯 $78。焗薯帶薯香卻偏腍身,沙律菜新鮮。 All Day Breakfast $98。有牛角包、沙律菜、烤腸、蛋、茄汁豆、薯角。Café 無明火煮食,all day breakfast內所有熱食都由一個焗爐包辦,如果可以再熱辣辣一點就更好。 芝士抹茶千層蛋糕 $52。雖是叫貨卻有水準,入口綿滑帶陣陣茶香。 蜂蜜蘋果綠茶 $42。蜜糖味不算出,反而帶點蘋果香甜。 泡沫玫瑰鮮奶 $42。奶泡算滑,入口奶香最出,玫瑰味不濃。 治癒羔羊Healing, go yard 地址:長沙灣福榮街344-348昌發工廠大廈D座9樓8室 電話:6547 9375 營業時間:星期一至日12pm – 7pm 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【士多啤梨蛋糕】韓國網紅甜品店登港   必吃夢幻士多啤梨蛋卷
    美食
    Yahoo Food25 日前

    【士多啤梨蛋糕】韓國網紅甜品店登港   必吃夢幻士多啤梨蛋卷

    士多啤梨是一眾少女的心頭好,最近風靡韓國的網紅甜品店Le Bread Lab就登陸尖沙咀,這家粉紅色甜品店以士多啤梨為主打,在韓國一直都人氣高企,尤其是吱滿白奶油的招牌士多啤梨卷,簡直令少女們心心眼。 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 少女心,不難明白。她們喜歡的甜品,全都是迷你小巧、IGable(相機食先),而且對體重無負擔。看看眼前的招牌士多啤梨奶油卷,像奄列的海綿蛋糕手心大小的,包著新鮮打成的牛乳忌廉,並放上半粒新鮮飽滿的士多啤梨,最後還撒上一層初雪般的糖霜,讓誰也感受到滿滿的幸福感。聽起來,你也許感到納悶:「這不就是日式蛋卷的變奏嗎?」不過試吃一口,還是會發現明顯的不同 ── 忌廉沒有日式的油膩,大概用的是脂肪量較低的韓國牛奶,而且用上特製機器發打,才低溫冷藏空運到港,因此吃來蓬鬆可口,奶香自然,符合年輕人所追求的口味。除了士多啤梨,香港分店現時還有朱古力、摩卡咖啡、香蕉、芒果口味,以及本地限定的雜果口味。每款蛋卷,所配搭的忌廉及蛋糕口味都不一樣,而讓記者特別深刻的,是用香印提子、藍莓、芒果及士多啤梨做成的雜果口味,因為所選的水果必需夠香甜、新鮮,與減甜忌廉配搭起來才會合拍、美味。記者亦期待在韓國熱賣的芝士及綠茶,可是現在暫時還未見蹤影。 士多啤梨牛乳也是這裡的另一名物。牛奶本身含脂不高,清爽鮮香;搭配大量酸爽的新鮮士多啤梨果肉,味道意外地自然,絕不像藥水般虛假。下午茶時到來,點一份招牌草莓蛋卷,加一支草莓牛乳,處身鋪天蓋地的粉紅店面吃著,場景夢幻得像韓國偶像劇的女主角,吃著甜美的蛋卷,享受初戀的美好 ── 創辦人車小姐是個韓籍女士,又怎會不明白女生追求的是甚麼呢?難怪品牌能在兩年內連開三十多間分店,不但女星朴信惠捧場,亦有女生不惜排隊三小時,只為了品嚐一口初戀的感覺。 資料: Le Bread Lab 地址:尖沙咀美麗華廣場商場一期3樓303號舖 營業時間:星期一至日 11am – 8:30pm 開幕日期:12月28日 招牌士多啤梨奶油  $68/4件、$168/12件 忌廉及蛋糕漿均從韓國預先製作,然後冷藏送至香港。忌廉吃來綿密蓬鬆,帶點自然牛奶香氣,吃多也不覺膩。 每件蛋卷都會最後撒上糖霜,讓賣相充滿幸福感。 士多啤梨巧克力奶油卷  $68/4件、$168/12件 蛋糕及忌廉均用上法國Valrhona黑朱古力製作,再加上半粒新鮮士多啤梨,以水果甜味中和朱古力的濃苦,配搭不錯。 摩卡奶油卷  $55/4件、$148/12件 忌廉及蛋糕加入咖啡粉製作,味道香而不苦,懼怕咖啡苦味的客人也可一試。 鮮芒果奶油卷  $55/4件、$148/12件 嚴選時令芒果入饌,香甜得來帶點酸爽,是男生女生都會喜歡的味道。 雜果奶油卷  $218/12件 香港限定,以日本香印提子、藍莓、士多啤梨及芒果製作。忌廉甜度特地調得低一點,才不與當造水果的高甜度有衝突。 士多啤梨牛奶   $48 用韓國產的黑茶製作,並加入大量新鮮士多啤梨果粒,莓果味十分充足。 紫薯牛奶  $38 韓國甚受歡迎的飲品,紫薯泥香氣甘甜,與熱牛奶交融,同樣讓人感到溫暖。 酥香牛油曲奇  $198 一盒二十塊,有原味、椰子、摩卡和朱古力味,吃來酥鬆美味。 香港店店面充滿少女風,相信定必吸引大量少女打卡留影。 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 麥當勞全日早餐 2019開賣!$26早餐全日供應+新品奶醬熱香餅
    美食
    Yahoo Food27 日前

    麥當勞全日早餐 2019開賣!$26早餐全日供應+新品奶醬熱香餅

    麥當勞新年又有新搞作,今年1月1日將推出數款全新早餐,等大家在除夕狂歡倒數後,都有豐富早餐暖胃落肚,而且今次更會在指定分店全日供應,懶瞓豬就算睡到日上三竿,都可以吃到甜美熱香餅與香脆薯餅,想知屋企樓下分店,有否供應?即睇內文!  【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 麥當勞全日早餐終於回來了! ## 麥當勞指定分店 1月1日全日供應早餐 今次麥當勞全日早餐優惠,將於 2019 年 1 月 1 日凌晨 12 時至晚上 11 時 59 分期間供應,一向人氣十足的精選早晨套餐亦會以$26全日發售。而且套餐份量依舊,招牌豬柳配炒滑蛋,熱烘甜美的英式鬆餅及金黄脆薯餅,一應俱全,絕對飽肚!全日供應推廣下,相信到了午市、晚市都會成為食客首選! 精選早晨套餐 $26 老麥招牌,相信個個都試過,你的鬆餅要配果醬還是牛油呢? ## $29珍寶套餐 加多兩塊熱香餅! 大胃王嫌現有套餐不夠飽? 今年麥當勞的全日早餐,加推珍寶選擇,只要額外加$3,以$29即可在原有精選套餐的組合之上,加多兩塊熱香餅,如此份量,相信能夠填飽兩個女生的胃納吧! 珍寶套餐 $29 在原有精選套餐的組合:豬柳、炒蛋、鬆餅與脆薯餅之上,加上兩塊熱香餅,熱量爆表,太豐富了吧! ## 茶記風味!奶醬口味熱香餅 麥當勞近年喜與不少家傳戶曉的食品品牌合作,繼去年的阿華田之後,今次在早餐時段,與Skippy花生醬及鷹嘜煉奶合作,製作充滿港式風味的奶醬口味熱香餅!綿稠的花生醬混著濃甜的煉奶,不配多士,配上鬆軟富蛋香的熱香餅,滋味叫人期待!  Skippy花生醬 濃濃的花生味,是不少香港人捱麵包時的最佳拍檔!  鷹嘜煉奶 茶記做西多都會用,由細食到大,充滿回憶的味道。 熱香餅精選套餐 $26 以後熱香餅,除了配牛油、糖漿,還有香港獨有的奶醬口味! ## 麥當勞全日早餐 2019 供應詳情 供應期:2019 年 1 月 1 日12nn -  1 月 1 日11: 59 pm 全日供應只限精選早晨套餐及珍寶早晨套餐 備註: 1\. 全日早餐的供應地點不包括九龍公園、海洋公園、沙田馬場、跑馬地馬場、九龍站、九龍灣工業中心、機場離境大堂及機場禁區離境東大堂之香港麥當勞餐廳 2\. 奶醬口味熱香餅推廣不包括九龍公園、海洋公園、沙田馬場、跑馬地馬場、九龍站之香港麥當勞餐廳 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【元朗台灣麵館】 隱巷小店得10個位?首創台灣牛肉麵兩食
    美食
    Yahoo Food29 日前

    【元朗台灣麵館】 隱巷小店得10個位?首創台灣牛肉麵兩食

    元朗又新街一帶向來食肆林立,吸引不少港島人、九龍人專誠走來搵食。原來在附近一條毫不起眼的後巷中,有一間裝潢酷似Café的小店,賣的卻竟是台灣牛肉麵。開店半年,已被捧為區內必食的台灣料理店之一,原因無它,只因香港雖則越來越多台式牛肉麵店,但落足心機的卻屈指能數,有些店更以味精開湯底減低成本,但這裡的湯底以新鮮牛骨熬製至少24小時,真真正正有心機,而且家庭式經營,只有約10個座位,正宗稱得上「小店」,每晚都需要等待半小時以上才可入座,但依然人龍不斷。大家苦苦等候的,就是為了一碗全無味精的手工牛肉麵。 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 遠看會以為是咖啡店,誰會猜到竟然是一間台灣麵館 二悅紅燒牛肉麵($68),蔥油拌麵配牛腱及牛肚,再加上一壺牛骨濃湯 大廚Johnny是土生土長的香港人,憑著對烹調的熱誠,與家人共同開設了這間餐廳。餐廳最大賣點就是自創牛肉麵「一麵二食」,即可以先享受蔥油拌麵的滋味,再加上紅燒或牛骨濃湯變成湯麵。牛骨濃湯做法絕不取巧,用數十斤新鮮的牛骨配上胡椒洋蔥等材料,熬足最少24小時,過程絕不添加任何味精,保證健康。湯底熬成乳白色,味道清甜舒服。麵條採用台灣純手工製的日曬麵而棄用油炸麵,雖然來貨成本較高,但卻是為著食客的健康著想,而且手工麵較機械生產的麵更有麵香味,再加上餐廳自家製的蔥油,乾蔥拌麵的香氣真是超香! 厚切的牛腱煮得超腍,而且咬下去無筋 手工肉燥乾拌麵定食($62),自家製新鮮肉燥,油脂豐富 雖然香港有不少賣台式牛肉麵的餐廳,但能夠想出「一麵二食」的噱頭,可能就是這裡吸引大批粉絲的原因。單吃蔥油拌麵可以品嚐到自家製蔥油的油香味,以及麵條的彈牙口感,而加入牛骨濃湯後卻是另一種享受。牛骨湯味道甘甜,中和了蔥油的油香味,且鹹甜度平衡得宜。湯底的味道變得清香,可以更佳地品嚐到麵條的香味。一碗麵可以品嚐到兩種截然不同的牛肉麵味道,的確有驚喜! 香炸雞翅($28),雞肉調味適宜,炸得嫩滑多汁 餐廳的掛牆裝飾如咖啡店一般,進食環境十分舒適 連餐廳名都設計得如咖啡店一樣,年青男女絕對會喜歡餐廳的裝修 滋味指數 食物:7.9/10 環境:8.5/10 服務:7.5/10 總評:環境舒適,又可以品嚐到高質牛肉麵的小店 二悅 地址:元朗合益路9-15號紀業樓地下G號舖 電話:9143 3347 營業時間:12:00pm-3:00pm / 6:00pm-9:00pm 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【中環越南菜】越南女難民營出世 做出全港最好味越式法包?
    美食
    Yahoo Food上個月

    【中環越南菜】越南女難民營出世 做出全港最好味越式法包?

    每次跟越南廚子聊起家鄉美食時,她們的眼睛總會瞇成一條線,陶醉地回味著;有的會興高采烈地取出手機,跟我分享烤肉照片;有的更在吃自己親手作的米紙卷時,忍不住讚歎「真的很好吃!」。眼前的蘇豪越式法包小店「Soho Bánh Mì」老闆Farah Dang亦不例外,只是在熱熾神情背後不盡是思鄉,更有一個因中越戰爭而成為難民的出生故事。

  • 【北角美食】食神叉燒歸位!黯然銷魂飯重現江湖
    美食
    Yahoo Food上個月

    【北角美食】食神叉燒歸位!黯然銷魂飯重現江湖

    「係洋蔥,我加咗洋蔥!」20年前電影<食神>中周星馳(星爺)這一句對白,至今已經是經典回憶中的經典。電影中一碗黯然銷魂飯,令家燕姐感動落淚的一幕,相信很多80後丶90後的朋友依然歷歷在目,而當年黯然銷魂飯的創作人戴龍師傅今年於炮台山開設新餐廳,將粉絲們等候了20年的黯然銷魂飯重現江湖。

  • 【聖誕禮物2018】交換聖誕禮物懶人包!6款編輯推介
    美食
    Yahoo Food上個月

    【聖誕禮物2018】交換聖誕禮物懶人包!6款編輯推介

    聖誕節,除了要絞盡腦汁想去哪裡吃飯,另一樣要苦惱的事,相信就是選聖誕禮物。聖誕派對,總是有交換聖誕禮物的環節,你身邊也總有幾個朋友極貪吃,如果你還未買到合適的聖誕禮物,那就要趁聖誕節來到之前,好好閱讀一下這篇推介了。

  • 【中環小食】扮鐵皮屋賣碗仔翅?人手即包燒賣啖啖肉香
    美食
    Yahoo Food上個月

    【中環小食】扮鐵皮屋賣碗仔翅?人手即包燒賣啖啖肉香

    老香港,舊情懷,近年已成餐飲界一大陳腔濫調。倒模式的裝潢,視覺上或者令人滿足,但廚房端出來的食物,卻不復當年滋味。中環一間新開小食店的老闆娘深有同感,選址8年前懷舊港產片始祖<歲月神偷>拍攝地永利街旁,開了一檔「鐵皮檔」主打港式小食。

  • 【尖沙咀火鍋】鴛鴦火鍋始祖?重慶麻辣一哥登港
    美食
    Yahoo Food上個月

    【尖沙咀火鍋】鴛鴦火鍋始祖?重慶麻辣一哥登港

    劉一手、漲格、老碼頭、蜀大俠……由去年開始,有名的四川麻辣火鍋品牌都爭相來港開設分店,一片紅亮的辣油彷彿沾染整個香港。最近又有一個重慶品牌「洪鼎火鍋」南下到港,企圖在這個火紅的市場分一杯羹,「我們的荔枝味型火鍋,不乾不躁,更會在麻辣基礎上慢慢回甜。我年初時特意去重慶洪崖洞光顧數間著名麻辣火鍋店,唯獨是這間的風味最令我歎為觀止!」香港店負責人David憶述引入因由。

  • 【銅鑼灣麻辣】陝西辣椒香而不辣?老闆娘:原條食都得!
    美食
    Yahoo Food2 個月前

    【銅鑼灣麻辣】陝西辣椒香而不辣?老闆娘:原條食都得!

    天氣一轉涼,人就心思思想吃辣,而說到辣,香港人最熟悉的,離不開四川重慶式的大麻大辣,或近年最hit,油光閃閃的台式麻辣鍋,兩者都屬重口味之選,好像非要辣到口水鼻水一齊流,喉嚨噴火、舌頭麻痺,才說得上正宗。

  • 【聖誕大餐2018】聖誕童話故事主題釀火雞 任食即開生蠔變配角
    美食
    Yahoo Food2 個月前

    【聖誕大餐2018】聖誕童話故事主題釀火雞 任食即開生蠔變配角

    聖誕節快到,若果大家仍在苦惱去哪裡慶祝的話,不妨考慮這家以聖誕故事人物做主題的自助餐。帝京酒店的花月庭,今年以胡桃夾子、花仙子、薑餅人等一眾聖誕故事主角為題,以火雞和核桃做出多款聖誕佳餚,完全食正聖誕節主題。

  • 【食物解迷】總廚破解3大松露迷思 松露片真係愈厚愈香?
    美食
    Yahoo Food2 個月前

    【食物解迷】總廚破解3大松露迷思 松露片真係愈厚愈香?

    松露意粉、松露pizza、松露雞翼、松露薯條、甚至松露菠蘿油。今時今日,松露產品泛濫,百元以下的松露菜式充斥市面,要多便宜,有多便宜。似乎說起松露,人人都可以充當3分鐘專家。到底這種在西方飲食界的殿堂級食材,是否真如大眾所認識的一樣?

  • 【聖誕大餐2018】港九新界聖誕自助餐推介!一文睇晒邊間最吸引
    美食
    Yahoo Food2 個月前

    【聖誕大餐2018】港九新界聖誕自助餐推介!一文睇晒邊間最吸引

    聖誕節,要同家人好友慶祝,煩惱緊去邊食聖誕大餐好?這篇2018年聖誕自助餐大合集就幫到你啦!Yahoo Food為大家整合晒今年聖誔節自助餐的推介,等大家可以一次過睇勻港九新界的酒店自助餐介紹。趁有啲酒店仲做緊早烏優惠,睇啱就好快啲book位啦!

  • 【中環日本菜】靠4粒種子復活!日本奇蹟茄子有幾巴閉?
    美食
    Yahoo Food2 個月前

    【中環日本菜】靠4粒種子復活!日本奇蹟茄子有幾巴閉?

    涼拌、醬燒、漬、味噌煮、香煎、油炸……日本人對茄子招數多多,特別有感情。找找資料,日本國內的茄子品種就多達180種之多!當中最有名的,要數京都的「賀茂茄子」、大阪「水茄子」及關西常見的「長茄子」。但原來有一種茄子,曾一度絕跡全日本,後來復活,說是就是宮崎縣特產「佐土原茄子」。

  • 【銅鑼灣掃街】地庫小食街!$78和牛芝士三文治抵唔抵食?
    美食
    Yahoo Food2 個月前

    【銅鑼灣掃街】地庫小食街!$78和牛芝士三文治抵唔抵食?

    銅鑼灣有個地庫超市,自從上年大執位後,已成為日本小食集中地,仲要間間都係有料到的東洋過江龍。最近落去走一轉,又發現兩間新店!雖然坊間迴響不算大,但兩間新店,一間是由九州飛過來的日式炸雞店,另一間是來自高知縣的和牛漢堡店,真係有返咁上下份量。