• 【旺角美食】文青小店輕食cafe!酒吧街中賣麵包?
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    Yahoo Food上個月

    【旺角美食】文青小店輕食cafe!酒吧街中賣麵包?

    旺角花墟附近的酒吧街,除了酒吧林立外,原來有一間專賣包子的餐廳。餐廳取名為「包販子」,就是指他們是專賣包子的人,餐廳名簡單易懂且有趣。餐廳的兩位老闆曾經一起在廚房工作,對雙方的廚藝都相當有信心,故此一拍即合,決意共同合作,在花墟附近的酒吧街開設這間餐廳。

  • 全港厚蛋治地圖!5間心機小店:滑蛋+蔥蛋+格仔多士!
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    Yahoo Food上個月

    全港厚蛋治地圖!5間心機小店:滑蛋+蔥蛋+格仔多士!

    兩片剛焗好的白麵包夾着熱辣辣的雞蛋,就是港式早餐必備的配料:蛋治!但看似簡單的蛋治其實變化無窮,今天介紹全港五間用心製作雞蛋三文治的小店,這幾間小店散落在觀塘、土瓜灣、元朗、灣仔跟荃灣,總有一間在你附近。

  • 【小店結業】入廚半世紀致關節嚴重勞損 名廚老闆:「都係時候唞一唞」
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    Yahoo Food3 個月前

    【小店結業】入廚半世紀致關節嚴重勞損 名廚老闆:「都係時候唞一唞」

    「我13歲入行,煮咗超過50年餸,都係時候唞一唞啦!」一邊拿著鐵鑊快炒,一邊談笑風生的,正是開業超過13年,男爵大排檔的老闆及行政總廚李德榮(榮哥)。入廚生涯逾半世紀,曾榮獲中國十大名廚丶法國藍帶廚師及多個獎項的榮哥,在13年前於佐敦開設地道的大排檔。可惜的是這間價錢親民且味道可口的餐廳,將於今年的五月底正式退出江湖。

  • 【銅鑼灣美食】高質西餐小店!火山拼盤薯條+洋蔥圈有驚喜
    美食
    Yahoo Food3 個月前

    【銅鑼灣美食】高質西餐小店!火山拼盤薯條+洋蔥圈有驚喜

    銅鑼灣是美食集中地,不過地段好,租金自然昂貴。想不到,這裡竟然有間高質小店,不單止食物質素相當高,而且價錢十分實惠。各位男士不妨可以考慮在今年餘下的喜慶日子,或下次的情人節,與愛侶在這裡以低消費享受高質食物。

  • 【炮台山小店】一家三口賣每日轉款靚湯 朝朝WhatsApp熟客有乜賣
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    蘋果動新聞3 個月前

    【炮台山小店】一家三口賣每日轉款靚湯 朝朝WhatsApp熟客有乜賣

    清晨時分,大家仍在熟睡,位於北角宏安道的「萬歲」,鐵閘已半開。店主Alex忙於準備早市,他說:「我最先來開舖,約一小時後太太和女兒會來幫手。」一家三口,由早市開始一起經營這家食店。

  • 【大埔美食】即叫即榨復古椰汁店!椰汁斑蘭糕都自製
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    Yahoo Food3 個月前

    【大埔美食】即叫即榨復古椰汁店!椰汁斑蘭糕都自製

    潮流興甚麼珍奶,哪有人記得椰子汁?但回到七八十年代的香港,它是明星、它是皇者。 街頭巷尾,準見到這種椰汁檔。一架木頭手推車,鋪幾條白毛巾,放幾部榨汁機,車上鑲嵌幾塊大玻璃鏡,鏡上漆上紅藍大字:「冰凍椰汁 即叫即榨」。放椰肉、倒沙糖、注鮮奶、下冰塊,一按,轟隆轟隆轟隆,一杯新鮮冰凍椰子汁,就這樣完成。

  • 西貢人情味小店——香濃峇里牛丸粉
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    星島日報4 個月前

    西貢人情味小店——香濃峇里牛丸粉

    【星島日報報道】香港還有地方容得下一家不求賺大錢、只讓客人聚腳的小店?有!在西貢大街有家「白鬚旗艦店」,由四個年輕人開設,專賣印尼牛丸湯河,同時提供空間給電影人舉行放映會、年輕製餅師寄賣糕餅……與其說是餐廳,不如以「多功能小社區」來形容更貼切!    「白鬚」曾在深水埗辦過年宵攤檔,以及在西貢開設期間限定店,每次時間不長,卻俘虜不少食客的心。 ...

  • 【茶餐廳+Cafe】上環港式小店 $36真厚切餐蛋麵包飲品
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    Yahoo Food4 個月前

    【茶餐廳+Cafe】上環港式小店 $36真厚切餐蛋麵包飲品

    在上環及西環有兩間小店,一間名為「茶咖宅」而另一間名為「茶咖里」,兩間小店都是由老闆張呈佳(Michael)及其家人親自打理。兩間小店各有特色,當中西環小店注重與社會的互動性,而上環的餐廳則重視如何將香港的社區情懷保留,將香港風味的食物保留並加以進步,令更多人可以品嚐到香港的美食。

  • 【食辣保暖】氣溫急降食乜可以暖笠笠? 三大麻辣燙小店你食過未
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    蘋果動新聞4 個月前

    【食辣保暖】氣溫急降食乜可以暖笠笠? 三大麻辣燙小店你食過未

    各款自選湯料配上麻辣湯底,食法有如一人邊爐的麻辣燙在內地大受歡迎,小店開滿大街小巷。這種新式涮食近年亦傳入香港,熱烘烘的麻辣湯底暖胃十足,成是冬天另類的保暖美食。今個星期天氣再度回冷,記者今次就為大家推介三間麻辣燙小店,自問愛辣怕冷的話,便不可錯過。

  • 【無味精小店】太安樓小店范湯皇二月元朗重開 繼續賣住家菜
    美食
    蘋果動新聞4 個月前

    【無味精小店】太安樓小店范湯皇二月元朗重開 繼續賣住家菜

    西灣河太安樓內,有一間叫做「范湯皇」的小店,是東區傳媒人及食家飯堂,以媽媽手藝,無味精住家菜聞名,一碗熬足火候的石崇魚湯更有不少知音人,食家如大師姐、謝嫣薇都是熟客。

  • 【賀年食品】來港創業賣蛋卷 台男一日三餐食蛋卷食到驚
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    Yahoo Food4 個月前

    【賀年食品】來港創業賣蛋卷 台男一日三餐食蛋卷食到驚

    過年辦年貨,買老字號蛋卷是香港幾代人的共同回憶,德成號、垣記、齒來香、真香、精記,各個寶號各有捧場客,你有蛋香,我夠鬆化,共通點卻是包裝懷舊,口味傳統,價錢親民。土炮名牌各據山頭,新來者如何分一杯羹?來自台北的Steve,未到大叔年紀,卻自認是「老餅」港式蛋卷粉絲,上年還膽粗粗創業,成立手工蛋卷品牌<蛋卷樂園>,希望憑創意突圍而出。 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 講創意,絕非天馬行空自由發揮,事前資料搜集做到足,特別是試味。一直從事物流業的他自知缺乏飲食經驗,因此找來了在「藍帶國際學院日本校」(Le Cordon Bleu TOKYO)畢業的餅廚朋友做顧問。開業前,共試了三十多個蛋卷品牌:「我們比較了台式、日式及港式蛋卷,三者分別其實頗明顯。像港式蛋卷,表面多呈蜂巢狀,入口最鬆化,一咬即粉碎,吃時較不方便,富油香,但易滯膩;台式剛相反,蛋卷較結實,質地像餅乾,咬開不會四散,也不太多油,食完容易口乾;日式則在兩者之間,但整體而言,還是港式最鬆化。」 來自台北的Steve三十來歲,在港生活工作已有十年。愛台式也愛港式蛋卷,於是找來曾於日本「藍帶國際學院」畢業的餅廚朋友一起創立蛋卷品牌。 港式蛋卷機多為圓形,蛋卷的一頭一尾因此會較單薄易碎。Steve指定用長方形的台式蛋卷機,捲起來,蛋卷的頭尾都一樣多層,結實。 為了掌握好粉漿的材料份量,Steve試過三個月內瘋狂試味,最高峰時一日試足八次!一日三餐盡是蛋卷。 蛋卷走中高檔路線,自然要用靚料:日本雞蛋及麵粉、紐西蘭金罐牛油、法國Valrhona可可、京都丸久小山園(烘焙專用)抹茶粉、日本三井製糖的高純度「上白糖」。 為了準確設定材料成份,Steve笑言開業前三個月,他食蛋卷食到怕:「一日三餐都食蛋卷,每日試足八次味,食到最後,一放入口已經怕怕。」反覆改良微調,換來現時蛋卷配方及六款常設口味:原味、咖啡、朱古力、抹茶、玫瑰紅莓、黑松露朱古力。他亦把台灣人對食材安全的要求放到自己的蛋卷中,在港式蛋卷成份中常見的豬油或起酥油他都不用,寧願花錢用靚食材:日本雞蛋、日本(及美國)麵粉、紐西蘭金罐牛油、朱古力用Valrhona、抹茶用京都丸久小山園、砂糖用日本純度高的「上白糖」,成本之高,佔售價近一半。 當近日台灣手信蛋卷品牌<海邊走走>鬧烘烘來港,這邊廂,在香港,偏偏有個台灣人對傳統港式蛋卷如此著迷,訓身支持甚至以此為事業,身為香港人的你你我我,怎能不支持? 這樣一匙粉漿,剛好做到一條蛋卷。 【製作過程】蛋卷機調好溫度,加一匙粉漿,閤蓋。 把成形的餅皮捲在鐵棒上,一共三層。 在層與層之間額外搽上調好味的漿,這步驟能令蛋卷層層都好有味,蛋卷機絕對做不到。 捲上最後一層,完成。 最後放在一旁自然風乾,全整需要接近3分鐘,比想像中長。 一包有五條蛋卷,一罐有三包 (即共十五條/罐)。 小本品牌,全整100%人手製作,真空包裝都由人手逐個封口。 黃金蛋卷 $128/盒。即原味,蛋卷表面不是典型港式「蜂巢」外表,大力咬一啖都不會碎滿枱,香味好搶,比港式蛋卷明顯少油。 暫時共六款口味(由味淡至味濃排列):原味、玫瑰紅莓、抹茶、黑松露朱古力、朱古力、咖啡  價錢$128-$138。 記者特別推介「黑松露朱古力」及「咖啡」味,一來坊間不易找到,二來味道因為真材實料,味道自然,絕不人造。 「玫瑰紅莓味」用了有機食用玫瑰花瓣,夾在蛋卷層中。另加了酸咪咪的覆盆子。 「黑松露朱古力」蛋卷用日本高純度食用金箔。 上個中秋節跟City’Super合作出節日禮盒,售出逾千盒,以初成立的品牌而言,反應不錯。 逾百元一盒蛋卷當然不便宜,但如果你愛新鮮,想一試新口味蛋卷,或者送禮對象是年青人,值得一試。 蛋卷樂園 網址:https://www.theroll.net/ 電話:5541 8527 銷售點: 好佳坊 (九龍城侯王道91號地下) 農城食品 (九龍城衙前圍道110號地下E-F舖) 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【銅鑼灣壽司】平價即握12件壽司有拖羅?老闆:「唔洗賺到盡」
    美食
    Yahoo Food4 個月前

    【銅鑼灣壽司】平價即握12件壽司有拖羅?老闆:「唔洗賺到盡」

    談及日本壽司,大家一定會想起Omakase(廚師發辦)。但是Omakase普遍價錢昂貴,就算中午時段用餐都要約$500一位。今次就介紹銅鑼灣一間鮨店,中午提供坊間少見的Okonomi(你的選擇),讓客人可以自行挑選喜愛的壽司,中午套餐12件壽司加上前菜、蕎麥麵和甜品只需$278一位,而且質素極高,絕對是壽司愛好人士的平民之選! 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 老闆兼主廚Andy堅持就算食材成本高,亦不應「賺到盡」 雖然價錢便宜但是壽司絕對高質,大拖羅入口即溶無筋! 位於銅鑼灣鬧市,餐廳可以欣賞到26樓的風景。雖然地理位置極佳,但老闆兼主廚Andy一向堅持「唔洗賺咁盡」的理念,「人地可能每個客賺到50丶60蚊嘅,我咪賺20蚊囉,做生意唔洗賺到咁盡嘅。」Andy說。雖然價錢便宜,但是食材絕對講究,「吞拿魚每日新鮮由日本運嚟香港,冇急凍過,鰆魚呢期當造所以每日新鮮入貨,而鯖魚都係需用日本最高級的級別」,因為這一份堅持,每日中午餐廳都座無虛席,皆因每位食客都想品嚐到Andy師傅精心製作的壽司。 新鮮中拖羅沒有經過急凍,肉質更嫩滑且帶住香濃的魚油 熟成處理過的名石鯛味道較清淡,但入口嫩滑且魚肉有燒過的香氣,是另一種享受 春天當造的鰆魚配上醬油及醃過的蒜,味道濃厚而不膩 去鮨店吃壽司,最開心的莫過於可以欣賞到壽司師傅將整個製作過程呈現於眼前,而另一個特別之處就是食客與壽司師傅的「互動性」,食客可以將自己的喜好告訴壽司師傅,加以微調每一份壽司的材料,而壽司師傅亦會在呈上每一份壽司時加以解釋魚種丶最佳的進食方式丶魚材料的來源及當造季節等,令食客不單止腸胃得到滿足,亦對壽司的學問長了知識。Andy師傅將這種互動性發揮得淋漓盡致,每呈上一份壽司後,會根據食客的意見再去微調下一份壽司的材料及次序,令食客吃得更滿足。  餐廳以火炙的方式去處理魚油較豐富的食材,加以活化魚油的香味 炙燒鯖魚入口即溶,魚油與大拖羅不相伯仲,加上醬油和薑蔥以減低魚油的油膩感 平貝口感爽脆,放入口腔中愈咀嚼,甜味就愈明顯 性格鬼馬的Andy師傅更會根據食客的食量「加碼」,「有時見到食客食完12件壽司唔夠飽,我都會問佢想再食咩壽司,送多一兩件壽司有咩所謂。」性格爽朗的Andy師傅如果見到當天有新鮮而特別的食材,更會主動「送大包」請食客去試一下新食材。這一份慷慨,自然令到食客更加滿足。餐廳的老顧客就是因為Andy師傅那一顆對食客真誠的心,多年來一直支持著餐廳! 火炙過的拖羅油脂感更強烈,加上蔥再用紫菜包住,依然不減香濃魚油的衝擊力 12件壽司後尚有一個蕎麥麵,絕對能夠填滿男生的胃口 在香港,手握壽司往往定價甚高,但食客對於高質素的壽司絕對不介意花費過千元於一頓晚飯之中。雖然如此,這間餐廳依然堅持著以實惠的價錢呈上最優質的壽司給食客們,這一份心意絕對值得欣賞。 滋味指數 食物:9.5/10 環境:9.5/10 服務:9/10 總評:以便宜的價格呈上高質的手握壽司,絕對是香港最出色的鮨店之一 舞鶴 地址:銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心26樓 電話:3586 3038 營業時間:12:00pm-3:00pm / 6:00pm – 11:00pm 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【賀年食品】蝴蝶酥年賣過萬盒!情侶檔棄做星級餐廳開小店
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    Yahoo Food4 個月前

    【賀年食品】蝴蝶酥年賣過萬盒!情侶檔棄做星級餐廳開小店

    辦年貨,找蝴蝶酥,第一時間,總是想起酒店出品,或者連遊客都認識的大品牌,早前就有報載,本地某名牌蝴蝶酥的年銷量可以用「噸」來計算,數字驚人。那邊廂天文數字當然動聽,這邊廂在新蒲崗廠廈,一個小小餅房,一對八十後情侶,朝10晚11埋首密密做,也憑蝴蝶酥,打出一張亮麗成績表。 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 說是情侶檔,Tracy和男朋友(Yam)在餅房卻不多話,只見二人不停搓粉、唧餡、灑糖粉、入爐出爐。時為一月初,元旦剛過,假期也沒有二人份,因為已經要為農曆年備戰:「大概一月中就要cut單,之後就算有order都未必做得切。」Tracy說。 品牌叫Valerie,有英勇之意。英勇,因為自立門戶前,二人都曾在米芝蓮級餐廳有穩定工作。Tracy出身餅廚,曾在文華餅房,三星餐廳Otto e Mezzo Bombana工作;Yam則曾於米芝蓮二星餐廳Cepage及利苑工作。長時間工作,賺了廚藝,卻賠了健康。Tracy做到椎間盤突出,Yam也腰骨勞損,「休息了幾個月,一直在計劃出路。那時剛好中秋節,貪玩幫家人焗月餅送給朋友,反應不錯,做做下就索性創立品牌試一試。」 三十出頭的Tracy在米芝蓮星級餐廳餅房出身,專攻法式甜品,炮製糕餅的根基很紮實。 品牌成立至今五年,靠口碑慢慢建立名氣,近年更獲邀參與較大型的美食活動,像太古坊「糖廠街市集」,累積客源。(相片由受訪者提供) 小小餅房,每年中秋,聖誕及農曆年前送禮高峰期就會有六,七人齊齊趕工。 二人合資租下現時位於新蒲崗的餅房工場,由當初承擔不起專業焗爐,到今天採用行內名牌德國焗爐Rational,取其行溫準確穩定。Tracy自言比其它同類型品牌幸運,成立五年,銷售量一直向上。由最初的馬卡龍、西餅、生日蛋糕、卷蛋,月餅、到近年蝴蝶酥,再到今年新出的賀年蘿蔔糕、桂花糕、曲奇、蛋卷及XO醬。餅房也由最初二人,增至高峰時共六至七人,日做十小時趕工。 小本經營,無錢做廣告,寧願花錢在食材上,贏口碑。 像蝴蝶酥,試過很多款酥皮,最後選用現時這種,由美國麵粉及紐西蘭牛油製成的,價錢貴3至4倍,換來蝴蝶酥餅身的鬆脆及牛油香。甜度也是關鍵,由於製造量大,需要分工,負責在酥皮上加糖一職就最為重要,為了確保員工能掌握好糖的份量,事前訓練功夫要做到足:「春夏季太熱太潮濕,不宜訓練員工,經驗淺的人會更難掌握。秋冬後訓練就學得最好,最易上手。」男朋友Yam說,他也會擔當監工,確保糖量準確。 (蝴蝶酥製作中)捨得用靚酥皮,以美國麵粉及紐西蘭牛油製成。用前會先置於室溫解凍,至於解凍時間,Tracy說要按溫度及濕度微調,背後靠的是多年累積的經驗。 眾多製作部驟中,最易出錯的是糖的份量。除了做好員工訓練,Yam和Tracy會定時監測,篩走過多的糖。 砂糖也轉過幾款,試過用日本的海藻糖,最後選用現時的韓國白砂糖。 兩條長長酥皮,已經可做到七十多塊蝴蝶酥。 刀功也重要,要切到塊塊均稱,對等。 別以為蘸糖很簡單,酥皮在潮濕環境下會黏身,更吸糖;相反就乾身,不吸糖,要做到塊塊甜度一樣,當中的平衡就是功夫。 上焗盤前要輕輕一拍,拍走多餘的糖。 準備入爐。 最後要打開成英文”V”字。 排列整齊,可以入爐! 焗爐要出入兩次,中途要把托盤頭尾對掉,令全盤蝴蝶酥受熱平均。 現時用的焗爐是價值六位數字的德國名牌Rational,取其行溫準確。 五年過來,靠口碑捱出頭,上年中秋節的月餅訂單共超過兩萬盒,當中更不乏Gucci、Louis Vuitton、AIA、PlayStation等大客戶。蝴蝶酥也在短短聖誕新年間更賣出過萬盒,以宣傳不多的獨立品牌來說,已經是質素的最佳証明。 蝴蝶酥size刻意做得比坊間的稍大,Tracy解說是為了平衡蝴蝶酥的口感及甜度。 出爐的蝴蝶酥牛油味超級香!可以見到糖量不多,刻意做得不太甜。 擘餅時好清脆,沒有散得太碎,層次分明。 香,酥,脆,砂糖沒有糊成一團,粒粒分明。 包裝也是Made in HK,由香港設計師操刀,花花圖案很討好。 招牌蝴蝶酥禮盒 $138(25至26塊)。 每年都會出新product,像今年就有蘿蔔糕、XO醬、蛋卷等賀年食品。 Valerie Pastry 訂購網頁:http://www.valeriepastry.com/ Facebook:https://www.facebook.com/ValeriePastry 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【大埔】小店懷舊出品!和暢金廚
    旅遊
    Yesnews Style4 個月前

    【大埔】小店懷舊出品!和暢金廚

    是日又到大埔行行企企,晚餐決定在這邊解決,偶然行過南盛街,發現和暢這名字,便想起往太和那邊商場內的小店美食,便決定小試牛刀,點些不太飽肚的試試這邊的出品。 是日例湯是花生雞腳湯,老火湯夠火喉落足料已是合格有餘。 懷舊狗仔粉先點一碗試試,這東西雖叫懷舊,但坊間要找也不算很難,畢竟這年頭大家都往懷舊裡衝,眼前的狗仔粉入口不會太淋在口中糊成一塊,吸了湯後多了味道也吃得過。 蜆介鯪魚球才$22蚊也來一客試試,雖只有五小粒,跟坊間的通常是一大球在體積上差很遠,不過說到底還是味道最重要,這個炸得不算很香脆,入口是熱但不算燙口,幸好鯪魚味不俗也沒魚腥。

  • 【中年創業】43歲中佬赴意大利讀雪糕大學 投資200萬元灣仔賣鮮製Gelato
    美食
    蘋果動新聞4 個月前

    【中年創業】43歲中佬赴意大利讀雪糕大學 投資200萬元灣仔賣鮮製Gelato

    簡志煒(Jackson)是名副其實雪糕癡,吃三色雪糕長大的他小時候沒選擇,長大了有機會去其他地方工作,後來接觸到意大利手工雪糕,一試愛上,愛得寧放棄穩定收入,也無懼蝕本風險開雪糕店。

  • 【青年創業】30歲男租政府場賣日式和食 借20萬5年開3間餐廳
    美食
    蘋果動新聞5 個月前

    【青年創業】30歲男租政府場賣日式和食 借20萬5年開3間餐廳

    「膊頭上扛着三間舖的感覺,很疲倦!」30歲的陳偉樂(Sean)現在有三間餐廳,20歲他便開始任職食品銷售員,熟悉食材和咖啡豆的入貨門路,更不時向不同餐廳的老闆取經偷師,儲起五年間賺到的所有佣金,五年前就用40萬在元朗開設第一間的cafe。

  • 【漢堡迷必試】漢堡達人帶搵小店 首推西營盤即點即做草飼牛肉burger!
    美食
    蘋果動新聞5 個月前

    【漢堡迷必試】漢堡達人帶搵小店 首推西營盤即點即做草飼牛肉burger!

    近期提起漢堡店,相信不少人都會想起兩間美國過江龍,Five Guys和Shake Shack。兩間店分別已開業一段時候,但人氣依然不減,人龍依舊。但美味的漢堡包又豈止於連鎖店,記者今次找來漢堡愛好者譚志樂(Elvan)為大家推介兩間漢堡小店。

  • 【元朗台灣麵館】 隱巷小店得10個位?首創台灣牛肉麵兩食
    美食
    Yahoo Food5 個月前

    【元朗台灣麵館】 隱巷小店得10個位?首創台灣牛肉麵兩食

    元朗又新街一帶向來食肆林立,吸引不少港島人、九龍人專誠走來搵食。原來在附近一條毫不起眼的後巷中,有一間裝潢酷似Café的小店,賣的卻竟是台灣牛肉麵。開店半年,已被捧為區內必食的台灣料理店之一,原因無它,只因香港雖則越來越多台式牛肉麵店,但落足心機的卻屈指能數,有些店更以味精開湯底減低成本,但這裡的湯底以新鮮牛骨熬製至少24小時,真真正正有心機,而且家庭式經營,只有約10個座位,正宗稱得上「小店」,每晚都需要等待半小時以上才可入座,但依然人龍不斷。大家苦苦等候的,就是為了一碗全無味精的手工牛肉麵。 【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 遠看會以為是咖啡店,誰會猜到竟然是一間台灣麵館 二悅紅燒牛肉麵($68),蔥油拌麵配牛腱及牛肚,再加上一壺牛骨濃湯 大廚Johnny是土生土長的香港人,憑著對烹調的熱誠,與家人共同開設了這間餐廳。餐廳最大賣點就是自創牛肉麵「一麵二食」,即可以先享受蔥油拌麵的滋味,再加上紅燒或牛骨濃湯變成湯麵。牛骨濃湯做法絕不取巧,用數十斤新鮮的牛骨配上胡椒洋蔥等材料,熬足最少24小時,過程絕不添加任何味精,保證健康。湯底熬成乳白色,味道清甜舒服。麵條採用台灣純手工製的日曬麵而棄用油炸麵,雖然來貨成本較高,但卻是為著食客的健康著想,而且手工麵較機械生產的麵更有麵香味,再加上餐廳自家製的蔥油,乾蔥拌麵的香氣真是超香! 厚切的牛腱煮得超腍,而且咬下去無筋 手工肉燥乾拌麵定食($62),自家製新鮮肉燥,油脂豐富 雖然香港有不少賣台式牛肉麵的餐廳,但能夠想出「一麵二食」的噱頭,可能就是這裡吸引大批粉絲的原因。單吃蔥油拌麵可以品嚐到自家製蔥油的油香味,以及麵條的彈牙口感,而加入牛骨濃湯後卻是另一種享受。牛骨湯味道甘甜,中和了蔥油的油香味,且鹹甜度平衡得宜。湯底的味道變得清香,可以更佳地品嚐到麵條的香味。一碗麵可以品嚐到兩種截然不同的牛肉麵味道,的確有驚喜! 香炸雞翅($28),雞肉調味適宜,炸得嫩滑多汁 餐廳的掛牆裝飾如咖啡店一般,進食環境十分舒適 連餐廳名都設計得如咖啡店一樣,年青男女絕對會喜歡餐廳的裝修 滋味指數 食物:7.9/10 環境:8.5/10 服務:7.5/10 總評:環境舒適,又可以品嚐到高質牛肉麵的小店 二悅 地址:元朗合益路9-15號紀業樓地下G號舖 電話:9143 3347 營業時間:12:00pm-3:00pm / 6:00pm-9:00pm 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 【芋圓比拼】3大最新芋圓小店 手搓定台灣供貨最好食?
    美食
    Yahoo Food6 個月前

    【芋圓比拼】3大最新芋圓小店 手搓定台灣供貨最好食?

    芋圓沉寂一時,最近卻唔覺唔覺又再被炒熱!各區都有小店加入戰團,遠至天水圍,近至大角咀,各施各法,為的無非是一碗軟糯Q彈的芋圓。

  • 【九龍城小店】台菜小店不敵成本上漲?台老闆娘:「做餐廳不可以經常加價」
    美食
    Yahoo Food6 個月前

    【九龍城小店】台菜小店不敵成本上漲?台老闆娘:「做餐廳不可以經常加價」

    這裡,有一碗牛肉麵,牛肉軟腍入味,麵條彈牙掛湯,湯底落足牛骨,熬製三四小時,千錘百煉,只為一口靚湯底;這裡,有一碗滷肉飯,大大塊五花腩,七分肥三分瘦,切碎滷足三天,豬油脂香四溢,入口即溶,完全是正宗台味。

  • 【旺角小店】$100有找!掃街食到飽 麥芽糖雞翼+麻辣串串+朱古力沙冰
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    Yahoo Food6 個月前

    【旺角小店】$100有找!掃街食到飽 麥芽糖雞翼+麻辣串串+朱古力沙冰

    魚蛋、燒賣、碗仔翅、菠蘿包……遊客對旺角小食的印象大概如此,但作為一個土生土長的土炮地膽,你對旺角掃街的認識,唔係就係僅限於此呀嘛?係時候update下你嘅MK美食地圖喇!

  • 【深水埗小店】真.逆流大叔自學拔絲蛋糕 失敗個多月終圓夢開店
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    Yahoo Food7 個月前

    【深水埗小店】真.逆流大叔自學拔絲蛋糕 失敗個多月終圓夢開店

    港產片<逆流大叔>成為本年度其中一個票房奇蹟,觀眾有共鳴,原因無它,現實生活中面對著逆流的大叔大嬸比比皆是,不單止活於銀幕中,而是根本就近在眼前—— 深水埗桂林街「榮家糕點烘焙店」老闆Winson便是其一。

  • 【小店系列】灣仔無味精粥麵店 必試豬潤粥 +豬手麵
    美食
    今天只想食玩訓 JoeKi7 個月前

    【小店系列】灣仔無味精粥麵店 必試豬潤粥 +豬手麵

    平時介紹咁多放題任食,其實一直都有好多心水小店想介紹下。今次我哋就去到灣仔一間粥麵店,舖面唔係好大,主打無味精真材實料嘅生滾粥,老闆娘接手呢間經營多年嘅小店,希望可以保留傳統廣東粥特色。試過呢度嘅粥,會知道食材有質素,煲出嚟個粥特別鮮味及綿滑。祖最鍾意食呢度嘅豬潤粥,豬潤鮮甜到不得了,而且肥厚大件;琪就鍾意食呢度嘅鯪魚球,肉質鮮而且好彈牙。仲有粥底火鍋同其他粉麵,大家去開灣仔不妨支持下呢間小店啦。 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片 ========餐廳資訊======== 新九記粥麵 地址:灣仔大王東街9號地下 電話:28652827 ======食玩訓資====== 【小店系列】西九龍食店大晒冷 必試海南雞+喇沙 掃街食勻全香港 屯門篇 【試韓式熨烤燒肉】必食濟州黑毛豬+半熟牛沙律 👉🏻想係YouTube慢慢睇可以去:https://www.youtube.com/watch?v=6tY5nfbWqyc 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片