• 【自家食譜】無牛油減糖版!流心朱古力芝士撻
    美食
    識食自然瘦

    【自家食譜】無牛油減糖版!流心朱古力芝士撻

    聽落好邪惡嘅流心朱古力芝士撻,感覺好似好肥?靈山今集就教大家一款自家設計的低Kcal版流心朱古力芝士撻,減糖之餘仲無落牛油,快啲睇吓點整啦!材料(6個)撻皮 中筋麵粉 80克 粟粉 30克 白沙糖 10克 發粉 1/8茶匙 海鹽 1/8茶匙 淡味油 45克 全脂牛奶 20克 流心朱古力芝士 白砂糖 30克 無糖可可粉 7克 全脂牛奶 40克 忌廉芝士 45克 原味全脂希臘乳酪 45克 70%低糖朱古力 40克 蛋黃 15克【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片更多識食自然瘦:【剩食食譜】10分鐘準備!無油煎三文魚波菜蛋批 【煎魚食譜】少油煎魚法!肉質嫩滑似蒸魚? 【純素食譜】無石膏粉!5分鐘自製香滑豆腐花 【純素食譜】自製腰果素奶只需5分鐘! 【粟米魚柳食譜】無糖無油!粟米脆魚飯配脆薯粒

  • 【純素食譜】自製腰果素奶只需5分鐘!
    美食
    識食自然瘦

    【純素食譜】自製腰果素奶只需5分鐘!

    純素朋友出外吃飯選擇不多,今集講靈山就教大家做一款腰果素奶,只需5分鐘就完成! 材料(2杯) 未經烘焗無鹽腰果 100克 水 300克 飲用水 350克自選材料 椰棗 2~4粒 海鹽 少許【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片更多識食自然瘦: 【派對食譜】無油香脆芝士菠蘿雞卷配酸辣雞尾醬 【粟米魚柳食譜】無糖無油!粟米脆魚飯配脆薯粒 【咖喱食譜】自創咖喱蟹!無油糖走高鈉醬

  • 牛油果蝦肉一口小食(附食譜)
    美食
    芙芙little kitchen

    牛油果蝦肉一口小食(附食譜)

    雖則聖誕節已經過去,但緊接住就係大除夕,相信大家已經約好哂家人朋友,一齊踏入2019,而芙芙都好急不及待同大家分享呢款一口小食,超級簡單易整,主要食材牛油果同蝦都係超健康食物,想開Party跨年不妨清新啲,試下整呢款小食啦。 牛油果蝦肉一口小食 食譜材料: 蝦12隻、餅乾12塊、牛油果(小)3隻、紫洋蔥半個、車厘茄8粒、青檸半個、鹽、黑椒適量、牛油25g、黑松露醬2茶匙1\. 紫洋蔥及車厘茄切碎備用。2\. 牛油果去核去皮後壓成蓉,加入紫洋蔥碎及車厘茄、半個青檸汁、少許鹽拌勻。3\. 蝦去殻取出蝦肉,去腸後洗淨抹乾,以少許橄欖油及鹽醃10分鐘。4\. 平底鍋燒熱牛油,放入蒜粒爆香。5\. 倒入蝦肉煎熟,撒上黑椒及黑松露醬炒勻後關火備用。6\. 預備餅乾,將2.牛油果醬放餅乾上,再於上面放置蝦肉即可。 ↓ Follow and like ↓Facebook:芙芙little kitchenIG: fufu_littlekitchen 蝦肉同蒜頭牛油真係好夾,如果唔喜歡黑松露,唔落都可以架。 因為太忙嘅關係,忘記咗影低牛油果醬嘅製作過程,占士哥好厲害將啲牛油果人手攪到一啲顆粒都冇,勁幼滑好味。 芙芙試味時係夾咗粒蒜頭食,點知味道都十分之突出,早知咁好食就爆多幾粒蒜啦,咁好味一定要快手同大家分享下。

  • 泰式肉碎生菜包 (附食譜)
    美食
    芙芙little kitchen

    泰式肉碎生菜包 (附食譜)

    芙芙喜歡泰國菜嘅原因,除咗因為香料嘅味道好清新之外, 就係大部份菜式都用好多蔬菜,無論係湯品,抑或係肉類嘅菜式, 就連整咖哩都要落好多蔬菜,所以泰國菜好少會食到好膩,一般都會越食越開胃。今次為大家推介簡單易煮嘅泰式肉碎生菜包, 絕對係派對食物嘅好主意之一,仲未諗到整咩開party, 可以試下呢道菜式呀。 泰式肉碎生菜包 食譜 材料:免治豬肉500g、蕃茄半個、生菜1棵、蒜蓉2湯匙、辣椒1條(切粒)、九層塔1棵 調味汁:生抽1湯匙、老抽1湯匙、魚露1湯匙、糖1茶匙1\. 生菜洗淨備用,蕃茄洗淨後切小塊,九層塔拔下葉子洗淨備用。 2\. 於平底鍋中加少許油,放入免治豬肉炒熟,再加入蒜蓉、辣椒及調味料同炒。 3\. 加入蕃茄炒一會後,把九層塔倒入炒至葉子變軟即可。 ↓ Follow and like ↓ Facebook:芙芙little kitchen IG: fufu_littlekitchen 有生菜包住肉碎嚟食,絕對可以平衡肉類同蔬菜嘅攝取量。 食之前加點青檸汁,清新得嚟又開胃呢。

  • 【曲奇食譜】不用模具整八哥曲奇 想口感鬆化原來可以加……
    美食
    Two Bites Kitchen

    【曲奇食譜】不用模具整八哥曲奇 想口感鬆化原來可以加……

    整曲奇原來都可以唔使用模具,今次阿潼就教大家用手捏同牙籤,整出可愛的八哥形狀曲奇。想曲奇口感鬆化,原來仲有一個小秘訣,想知係咩就立即睇片啦!【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁更多食譜:【甜品食譜】士多啤梨奶油melody泡芙 【髒髒爆漿】打卡唔使出街!超強朱古力忌廉蛋糕 【熊熊三兄弟】下午茶必備食譜!蛋白餅原來好夾咖啡 【角落生物】甜而不膩!Q彈天然棒棒棉花糖 【麻糬波波】超級紫色軟糯Q彈!秘密在於新鮮紫薯蓉? 【自製散水餅】草莓慕絲撻!香脆餅底靠一層朱古力? FB: 潼潼的秘密花園【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 韓式薯絲煎餅 (附食譜)
    美食
    芙芙little kitchen

    韓式薯絲煎餅 (附食譜)

    韓式煎餅有好多配搭,喜歡香味嘅可以放韭菜,喜歡食海鮮可以放蝦肉、魷魚,食素嘅可以只放蔬菜,芙芙今次就以最簡單嘅材料製作小朋友都岩食嘅煎餅,簡單3個步驟搞掂,絕對係下午荼點嘅好選擇呀。 韓式薯絲煎餅 食譜 材料: 薯仔1個、甘筍半條粉漿: 韓式煎餅粉1杯、水1杯、鹽少許、雞粉少許1\. 薯仔及甘筍去皮洗淨,切絲備用。 2\. 粉漿材料混合好,將薯絲及甘筍絲倒入拌勻。 2\. 燒熱油,將薯絲粉漿倒於平底鍋, 以中小火煎至定形,反覆煎至兩面金黃即可。 想睇最新食譜及小菜苗週記,歡迎到Facebook like下芙芙little kitchen 喜歡鹹香啲,可以加點芝士一齊煎架。

  • 【熊熊三兄弟】下午茶必備食譜!蛋白餅原來好夾咖啡
    美食
    Two Bites Kitchen

    【熊熊三兄弟】下午茶必備食譜!蛋白餅原來好夾咖啡

    平時食蛋白餅可能覺得太甜,但估唔到原來配咖啡一齊食,又幾夾喎!【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁更多食譜:【角落生物】甜而不膩!Q彈天然棒棒棉花糖 【麻糬波波】超級紫色軟糯Q彈!秘密在於新鮮紫薯蓉? 【自製散水餅】草莓慕絲撻!香脆餅底靠一層朱古力? 【人氣卡通】超人特工隊Jack Jack彩繪蛋糕 【可愛甜點】兔兔P助蛋殼蛋糕 搣開蛋殼極治癒 【怪獸大學】天然上色!毛毛戚風蛋糕 FB: 潼潼的秘密花園【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 微辣炒蝦
    美食
    佛羅倫斯小廚房

    微辣炒蝦

    呢個微辣炒蝦最岩收工後煮,因為炒幾下就煮完可以開飯喇!材料:日本蝦一包胡椒粉 / 鹽少許做法:(1)    蝦洗乾淨後用廚紙印乾,加入胡椒粉及鹽略醃(2)    熱鍋下油,放蝦快炒即成(3)    我加了一點粉 (不吃辣可以不加)佛羅倫斯小廚房專頁,可看到更多美食分享:https://www.facebook.com/florencelittlekitchen個人綱誌:http://florencewing.blogspot.hk

  • 香炒雙椒秀珍菇
    美食
    佛羅倫斯小廚房

    香炒雙椒秀珍菇

    唔駛10分鐘就完成一味好吃又有益既餸菜,岩晒平時收工要開餐既我。材料:秀珍菇紅黃椒各半隻蒜頭幾瓣薑片幾塊紹興酒1湯匙醬油適量糖少許做法:(1)    秀珍菇沖洗印乾、紅黃椒洗淨去籽切好備用(2)    先爆香薑片及蒜頭(3)    加入秀珍菇大火快炒(4)    加入醬油、紹興酒及糖(5)    最後加入紅黃椒兜勻即熄火** 醬油及糖可以用蠔酒代替 ** 佛羅倫斯小廚房專頁,可看到更多美食分享:https://www.facebook.com/florencelittlekitchen個人綱誌:http://florencewing.blogspot.hk

  • 明太子薯仔蛋沙津 (附食譜)
    美食
    芙芙little kitchen

    明太子薯仔蛋沙津 (附食譜)

    明太子味道咸香,直接拿來送飯,加多碗麵豉湯就是一餐, 這個食法就是芙芙在日本旅行時,每天的早餐餐單, 回到香港很想念明太子的味道,這次用來做個沙津還是很美味。 明太子薯仔蛋沙津 食譜材料:明太子30g、薯仔3隻、雞蛋2隻、蛋黃醬2大湯曬、牛奶2湯匙、牛油少許、鹽少許1\. 雞蛋煮熟後,去殻切碎備用。2\. 明太子去衣,取出20g與蛋黃醬拌勻備用。3\. 薯仔去皮後切件,放入加鹽的滾水中煮熟後盛起,加一小塊牛油壓成薯蓉,再倒入牛奶拌勻。4\. 將雞蛋碎、明太子蛋黃醬與薯蓉一同拌勻,即可上碟。5\. 於沙津上放上剩餘的明太子,即可。最新芙芙與小菜苗親子資訊,食譜發佈與美食分享,Please Follow: www.facebook.com/fulittlekitchen/ 明太子真係好好味,芙芙成日話每餐淨係食明太子加個白飯都OK, 感覺就好似芙媽好欣賞食咸魚加白飯咁,真不愧係兩母女。

  • 桃膠、雪蓮子、紅棗、蘋果糖水
    美食
    佛羅倫斯小廚房

    桃膠、雪蓮子、紅棗、蘋果糖水

    每逄中秋後,天氣就明顯轉涼,我喉嚨一向比較弱,諗起之前買左桃膠,拿拿聲煲返個滋潤糖水材料:桃膠30g雪蓮子15g紅棗4粒蘋果1個水500ml冰糖(約25-30g)做法:(1)    桃膠、雪蓮子、用水浸發至軟身(2)    紅棗洗乾淨後剪開去核(3)    蘋果去皮去芯(4)    桃膠、紅棗、雪蓮子、蘋果及水煲滾後轉中火煮30分鐘溫馨提示:-         桃膠含植物原蛋白、可增加皮膚彈性並有清血降脂降膽固醇功效-         雪蓮子可補腎虛及暖子宮-         桃膠不要煮沸過度,否則會溶化 (建議目測)-         紅棗已有甜味,請先自行試味,減少冰糖份量佛羅倫斯小廚房專頁,可看到更多美食分享:https://www.facebook.com/florencelittlekitchen

  • 韓式辣煮豆腐 (附食譜)
    美食
    芙芙little kitchen

    韓式辣煮豆腐 (附食譜)

    最近好喜歡喺誠哥間超市買一隻叫硬豆包嘅豆腐, 佢同一啲聲稱硬豆腐,但切出嚟都係一掂即爛嘅唔同, 呢款硬豆包堅係用嚟煎炒都唔會爛,而且亦有豆味嘅。芙芙一向好喜歡食辣嘢,所以韓國菜一定走唔甩, 以往煮嘅韓國料理都以肉居多,今次整個素菜,辣得嚟又食得健康啲。韓式辣煮豆腐 食譜 材料:硬豆包2件、洋蔥0.5個、芽菜1/4斤、蔥2條調味醬料:韓國辣椒醬1.5湯匙、韓國辣辣粉1茶匙、糖稀1.5茶匙、醬油2湯匙、蒜蓉2湯匙、水3湯匙1\. 洋蔥去皮切塊,芽菜洗淨,蔥斜切段備用。 2\. 硬豆包切成豆腐片(1開8),印乾水份後,放於平底鍋中煎至兩面金黃,盛起備用。 3\. 燒熱油,中火炒洋蔥至軟身後,倒入豆腐及調味醬料炒勻。 4\. 最後倒入芽菜炒至軟身,再撒上蔥段炒勻即可。想睇最新食譜及小菜苗週記,歡迎到Facebook like下芙芙little kitchen 調味醬料一早拌勻備用,豆腐煎至兩面金黃就可以。 睇下呢款豆包,煎完又炒又唔爛,岩哂芙芙心意, 而且又好方便,普通超市就買到。 加點芽菜食落多個口感,令呢道菜食落清新點。 話咁快就煮好,韓國嘅醬料一向都好惹味,用嚟送飯一流。

  • 芝士焗大蝦伊麵 (附食譜)
    美食
    芙芙little kitchen

    芝士焗大蝦伊麵 (附食譜)

    為了迎接在娘家的焗爐,前陣子芙芙將廚房大執位, 辛苦芙爸將焗爐送來,芙媽則不斷嚷著要吃芝士焗大蝦伊麵, 因為芙爸爸之前在家煮過,現在焗爐送來了這邊, 芙媽只有在這裡才可吃了,所以芙芙做了一次練習, 煮得好食才可以煮給媽媽吃麻。在家煮這個菜式其實很容易,伊麵只需煮1分鐘就可以盛起, 最複雜只就是煮個芝士汁(其實也很容易), 試過一次就會明白,大家都來試試吧。 芝士焗大蝦伊麵 食譜 材料:大蝦8隻、伊麵2餅、mozzarella芝士碎100g、黑椒適量、鹽少許芝士汁材料:牛油適量、蒜蓉1小碗、紫洋蔥半個(切碎)、車打芝士3片、牛奶半碗、雞湯200ml、生粉3茶匙1\. 伊麵放滾水中煮1分鐘盛起,再放於烤盤中備用。 2\. 大蝦剪去鬚後,開邊去腸,除去蝦身的殻,於平底鍋中煎熟備用。 3\. 燒溶牛油,小火爆香蒜蓉,再放入洋蔥碎炒軟。 4\. 將雞湯、牛奶、車打芝士片加入3.中,中火煮至芝士溶化。 5\. 倒入生粉水收乾醬汁,將大蝦倒入拌勻,再加少許鹽及黑椒調味。 6\. 將大蝦夾起排於伊麵上,再把芝士汁倒於上面,再撒上適量mozzarella芝士碎。 7\. 尚放入焗爐200度焗15分鐘,再轉220度焗多5分鐘即可。*每個焗爐爐溫都有偏差,請自行調較溫度,焗至表面芝士變金黃帶點焦即可。想睇最新食譜及小菜苗週記,歡迎到Facebook like下芙芙little kitchen 大蝦留下頭和尾,開邊開得深一點,煎出來就是一個個蝦球樣子。 炒軟洋蔥要少少時間,耐心慢慢炒。 芝士溶掉後,逐少加入生粉水收杰醬汁。 放入大蝦撈一撈,蝦肉都沾到芝士醬就OK。 伊麵一煮就軟,所以不需煮太耐,一兩分鐘就可以盛起。 將大蝦排好,放上至愛嘅芝士。 好喜歡睇住焗爐將食材慢慢變成金黃色,成日都忍唔住走去望。 家中有焗爐真的很美好,準備大餐的時間快一倍。 基本上呢道菜嘅食材都係快熟類,主要係煮汁時要少少時間, 喜歡的話換上意粉底都可以架。

  • Airfryer 氣炸蝦膠釀雞翼
    美食
    佛羅倫斯小廚房

    Airfryer 氣炸蝦膠釀雞翼

    AF 雞翼真係無得輸,攪攪新意思,試下自己打蝦膠釀入去雞翼材料:雞翼四隻糖/胡椒粉/鹽/生抽/老抽適量虎蝦15隻胡椒粉/鹽適量做法:(1)    雞翼洗乾淨一開二及去骨,之後用廚紙印乾(2)    將所有醃料塗在雞翼(3)    虎蝦去腸洗乾淨用刀背剁蝦至有膠質(4)    蝦膠放在碗用筷子順方向攪至起膠 (加胡椒粉及鹽)(5)    將蝦膠釀入雞翼(6)    AF 190度10分鐘 (雞皮向下,5分鐘返轉) 佛羅倫斯小廚房專頁,可看到更多美食分享:https://www.facebook.com/florencelittlekitchen個人綱誌:http://florencewing.blogspot.hk

  • 梅子麵豉蒸排骨
媽媽不在巳好幾年, 好幸運媽媽懂得醃製梅子, 令我們還可以食到這媽媽的味道。
    美食
    文廸私人廚房

    梅子麵豉蒸排骨 媽媽不在巳好幾年, 好幸運媽媽懂得醃製梅子, 令我們還可以食到這媽媽的味道。

    * 食材 * 排骨 400克 * 酸梅 2粒 * 甜麵豉 1湯匙 * [醃料] 生抽 半湯匙 * [醃料] 老抽 1/3茶匙 * [醃料] 糖 1茶匙 * [醃料] 鹽 1/4茶匙 * [醃料] 生粉 1茶匙 * [醃料] 油 半湯匙 * [醃料] 水 1湯匙 * 1,所有醃料醃排骨,醃製時間約半小時, 臨蒸前將梅子搓爛去核,將梅子肉和排骨攪勻,明火或蒸爐蒸約18分鐘。 TIPS 我的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

  • 超可愛甜點食譜:Pokémon糖霜餅乾
    美食
    Two Bites Kitchen

    超可愛甜點食譜:Pokémon糖霜餅乾

    【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁更多食譜: 布甸狗棉花糖 髒髒包 【低卡路里版本】Brown布朗尼 FB: 潼潼的秘密花園【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

  • 芝士肉醬焗茄子
    美食
    文廸私人廚房

    芝士肉醬焗茄子

    今日係街市買了花茄,俾一般茄子肥大,所以用焗製方法焗熟茄子,再配上芝士肉醬, 十分美味。 * 食材 * 花茄子 2個 * 半肥瘦豬肉或免治豬肉 180克 * [蕃茄醬]蕃茄意粉醬 大半碗 * [蕃茄醬]水 細半碗 * [蕃茄醬]糖 1湯匙 * 鹽(浸茄子用) 2茶匙 * [醃豬肉調味料]生抽 1茶匙 * [醃豬肉調味料]鹽 1/3茶匙 * [醃豬肉調味料]糖 1/3茶匙 * [醃豬肉調味料]油 1茶匙 * [醃豬肉調味料]粟粉 1茶匙 * [醃豬肉調味料]水 2湯匙 * Mozzarella Cheese 適量 1, 半肥瘦豬肉先琢成免治肉,再加上醃豬肉調味料醃半小時以上。2, 預熱焗爐爐溫200度, 茄子切開後用鹽水浸10分鐘。3, 茄子用廚紙索乾水份,茄子放在巳鋪錫紙的焗盆內,入爐焗30分鐘。 4, 先將蕃茄意粉醬加糖攪勻備用。用少少油炒免治豬肉,炒到豬肉約8成熟,將蕃茄醬倒入鑊中加熱,慢慢加入水份,醬汁濃杰程度隨自己喜歡。 5, 煮好的肉醬備用。 6, 從爐中攞出茄子,茄子面鋪上肉醬後撒上碎芝士。7, 再入爐爐溫200度焗10分鐘,即完成。 我的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

  • 邪惡下午茶 港式西多士 (附食譜)
    美食
    芙芙little kitchen

    邪惡下午茶 港式西多士 (附食譜)

    記得喺芙芙有咗嘅時候,胃口冇咩大變, 只係特別渴求食麵包類嘅食物,而且仲成日偷雞去快餐店食西多士, 突然好懷念大肚時嘅感覺,既然都卸咗貨,不如自己整嚟食下啦。 港式西多士 食譜 材料: 去皮方包2片、花生醬適量、雞蛋2隻、牛油1小塊、蜜糖適量1\. 於兩塊去皮方包上抹上花生醬,然後夾好。 2\. 雞強打成蛋液,將夾好的方包均勻地浸在蛋液中。 3\. 平底鍋中燒熱油,以中小火煎方包至兩面金黃盛起。 4\. 於西多士上抹上牛油及蜜糖,即可享用。 歡迎到Facebook like下芙芙little kitchen芙芙喜歡吃花生,所以選用有粗粒嘅花生醬。 麵包好快就吸滿哂蛋液。 在家自製西多士都係非常容易同簡便,基本上10分鐘就搞掎掂。 食完立即充滿力量,如果配多杯凍奶茶就完美啦。

  • 芝士焗豆腐卜蛋餅
    美食
    文廸私人廚房

    芝士焗豆腐卜蛋餅

    只需用點心思,就可以將平凡嘅豆腐卜,變出不平凡嘅食物。 * 食材 * 豆腐卜 4兩 * 蛋 2隻 * 素上湯或雞湯 蛋液的1.5倍 * 水果椒 3隻 * Mozzarella Cheese 適量 *   1, 豆腐卜沖洗後擠出水份, 再將豆腐卜一開二,蛋發混後加入素上湯拌勻,水果椒切絲。預熱焗爐爐溫200度。2\. 預備一隻可入焗爐的器皿,將豆腐卜鋪在碟內,倒入2/3蛋液用明火或蒸爐蒸7分鐘。3, 7分鐘後將餘下的蛋液倒入巳蒸好的蒸蛋內,再 撒上碎芝士。 4, 再入焗爐焗10分鐘即完成。 TIPS 我的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

  • 豆沙鍋餅...
    美食
    Kris Wan 尹嘉蔚

    豆沙鍋餅...

    豆沙鍋餅 (純素)材料: 即用豆沙130克、中筋麵粉100克、糖2茶匙、菜油1茶匙、熱水180毫升做法: 1.將雞蛋拂勻成蛋漿。 2.將中筋麵粉、糖及熱水先輕力拌勻。 3.再加入蛋漿及菜油拌勻成麵糊,靜置15分鐘。 4.熱鍋,加入適量的麵糊,挪勻成薄餅,取出備用。 5.將適量的豆沙塗在薄餅上,然後摺起成長條狀。 6.再熱鍋加油,放入鍋餅,將兩面煎至金黃完成。www.facebook.com/vegcolourshomekitchen Kris Wan 尹嘉蔚 @素食整色整水 FB Fans Page @ 《攪拌新煮意》《自煮簡蔬食》《我行我素》著作

  • 麻辣粉絲肉蟹煲

今日去深水埗買咗一隻澳洲肉蟹,澳洲肉蟹啲蟹膏非常乾淨,蟹肉非常鮮甜,感覺食得安心啲。
    美食
    文廸私人廚房

    麻辣粉絲肉蟹煲 今日去深水埗買咗一隻澳洲肉蟹,澳洲肉蟹啲蟹膏非常乾淨,蟹肉非常鮮甜,感覺食得安心啲。

    * 食材 * 澳洲肉蟹 約1斤 * 薑片 約十片 * 乾蔥 3顆 * 蔥段 幾棵 * 九層塔 十幾塊葉 * 粉絲 1扎 * [粉絲調味料]老抽 1湯匙 * [粉絲調味料]生抽 半湯匙 * [粉絲調味料]乾辣椒 少許 * [粉絲調味料] 花椒 少許 * [粉絲調味料]麻辣醬 1湯匙 * [粉絲調味料]鹽 1/5茶匙 * [蟹調味料]蠔油 1湯匙 * [蟹調味料]糖 少許 * [蟹調味料]鹽 少許 * 1, 粉絲先用水浸軟,乾蔥拍扁,薑切薄片,蔥切段,九層塔摘葉。  2, 先用油爆香薑和乾蔥頭。 3, 再爆香乾辣椒,花椒和 麻辣醬,最後落粉絲同炒, 再加入餘下的調味料炒混,將粉絲攞起備用。4, 蟹可以預先撲上生粉後再泡油,但今次見蟹比較多膏,不想留失蟹膏,所以省略泡油部份。先將蟹蚶放入煲內,灑上1湯匙熱水蓋蓋焗3分鐘,炒一炒蟹再焗1分鐘。5, 再將蟹身同炒,之後落蟹調味料,炒混後加上1湯匙熱水,蓋蓋焗3分鐘。6, 將蟹蓋、蔥段和粉絲放入煲內,加一湯匙熱水,,蓋蓋焗3分鐘。7, 熄火後放入九層塔焗1分鐘。 8, 用分段焗蟹,蟹肉不會過熟。 TIPS 唔同的煮食工具,蒸焗時間都會不同,請自行判斷蒸焗時間,我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

  • 香草焗春雞
    美食
    佛羅倫斯小廚房

    香草焗春雞

    今日用最簡單方法去焗出好食既春雞,屋企已有最基本既乾香草、鹽及黑椒…. 我只需買焗著及車厘茄,返到屋企才諗起忘了買甘荀,大熱天時唔想四圍走,下次先加甘旬吧。材料:春雞一隻洋蔥乾蔥焗薯4個Thyme 適量海鹽1茶匙黑椒適量做法:(1)    春雞洗乾淨並用廚紙印乾(2)    春雞內外塗上黑椒及海鹽醃數小時(3)    入焗爐前掃少許油在春雞上(4)    焗盤放好雞再放入洋蔥及焗薯等(5)    180度焗35分鐘再用200度焗10分鐘出來效果又幾好食,以後可以早一晚醃左放入雪柜,收工返到屋企就可以焗喇,又可以減少街外用餐!佛羅倫斯小廚房專頁,可看到更多美食分享:https://www.facebook.com/florencelittlekitchen個人綱誌:http://florencewing.blogspot.hk

  • 金銀薑絲咸菜摩鬼魚煲
    美食
    文廸私人廚房

    金銀薑絲咸菜摩鬼魚煲

    真係估唔到摩鬼魚原來好好味, 魚肉一梳梳好特別,薑絲一半炆煮一半炸絲,再配上咸菜同煮非常嘢味。 * 食材 * 摩鬼魚 1條 * 咸菜 150克 * 薑 1舊 * 乾蔥頭 2顆 * 蒜頭 2粒 * 上湯/水 適量 * 芫茜 3棵 * 味醂 1湯匙 * 胡椒粉 少許 * 1, 咸菜需先泡浸1小時,當中需要換水,臨煮前用熱水浸一浸,然後撕成粗絲備用。薑需切絲備用,乾蔥和蒜頭拍扁,芫茜切段。摩鬼魚用味醂和胡椒粉醃一會兒。 2, 薑絲留一半備用,一半用油炸成脆絲。油備用。3, 用炸薑的油起鑊, 先爆香乾蔥和蒜頭,之後爆薑絲 ,再爆咸菜。 4, 加上湯或水,水位約蓋過魚身的一半。 5, 先煮較厚身的魚塊,蓋蓋煮3分鐘。6, 開蓋後將魚反面,再放入較薄的魚塊,蓋蓋煮3分鐘。7, 將反轉的魚塊反正後, 可試一試魚湯會否過鹽或過淡, 如味道不足可加少許糖和鹽。最後加入芫茜和脆薑絲即成。8,9, 魚肉夾咸菜和薑絲一齊食夠醒胃。 TIPS 咸菜可浸完熱水後試味, 如太咸再浸一會兒。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

  • 識我既朋友都知道我唔飲酒,因為唔飲得…..自從四月在弟婦屋企飲左一啖梅酒就愛上了梅酒因為相當易入口,甜甜地既味道,加上好有益回家途中已經即時搵資料當晚即時在網上訂了五月可取的紫姫梅及4L南高梅五月正是青...
    美食
    佛羅倫斯小廚房

    識我既朋友都知道我唔飲酒,因為唔飲得…..自從四月在弟婦屋企飲左一啖梅酒就愛上了梅酒因為相當易入口,甜甜地既味道,加上好有益回家途中已經即時搵資料當晚即時在網上訂了五月可取的紫姫梅及4L南高梅五月正是青...

    識我既朋友都知道我唔飲酒,因為唔飲得…..自從四月在弟婦屋企飲左一啖梅酒就愛上了梅酒因為相當易入口,甜甜地既味道,加上好有益回家途中已經即時搵資料當晚即時在網上訂了五月可取的紫姫梅及4L南高梅五月正是青梅當做時間,時間真係岩岩好 ^^浸梅酒要一年才收成所以我揀日本既梅及有信譽既食品公司免得浪費時間及心機訂好梅之後就跟朋友一起研究用酒、梅及糖的份量梅:我地買左: 紫姫梅 南高梅 紅南高梅完熟梅糖:揀左日本冰砂糖,呢隻糖最岩浸梅酒酒:買左三款,分別係25度寶燒酎30度泡盛35度果實酒 材料:梅1kg糖600g酒1800ml做法:(1)    梅子先用水浸洗(2)    用廚紙印乾梅並風乾(3)    用牙簽挑去頂上的蒂(4)    可以輕力將梅子界上十字,梅汁易於釋放出來(5)    放梅子在樽內並加入酒(6)    三個月後才放糖 (避免梅子皺皮)(7)    浸6個月至1年溫馨提示:梅子必須徹底風乾,否則會發霉浸酒期間,緊記輕搖酒樽,令糖份更均勻三個月後才放糖,可避免梅子皺皮)在酒樽上浸酒日期以作記錄飲梅酒可以養生、美顏、提高免疫力1kg梅用4L樽有較多的空間 / 如用3L樽就岩岩好佛羅倫斯小廚房專頁,可看到更多美食分享:https://www.facebook.com/florencelittlekitchen個人綱誌:http://florencewing.blogspot.hk

  • 椰撻(純素)

4個(直徑7厘米)

材料:
撻皮:
菜油35克
糖15克
低筋麵粉100克
餡料:
菜油15克
糖30克
椰絲4...
    美食
    Kris Wan 尹嘉蔚

    椰撻(純素) 4個(直徑7厘米) 材料: 撻皮: 菜油35克 糖15克 低筋麵粉100克 餡料: 菜油15克 糖30克 椰絲4...

    椰撻(純素)4個(直徑7厘米)材料: 撻皮: 菜油35克 糖15克 低筋麵粉100克 餡料: 菜油15克 糖30克 椰絲40克 低筋麵粉10克 泡打粉2克 椰奶30毫升做法: 1.撻皮材料拌勻成麵團。 2.放麵團入雪櫃冷藏15分鐘備用。 3.餡料材料全部拌勻。 4.取出麵團,將麵團分4等份。 5.撻模先塗油,放入1份麵團,用手按壓麵團並填滿撻模。 6.在撻皮的底部用叉刺孔,放入餡料至8分滿。 7.用180度焗15分鐘。 8.脫模完成。www.facebook.com/vegcolourshomekitchen Kris Wan 尹嘉蔚 @素食整色整水 FB Fans Page @ 《攪拌新煮意》《自煮簡蔬食》《我行我素》著作