Pull Apart Bread 卡通分撕麵包OUT!烘焙潮流大熱可愛童趣風「卡通馬林糖」

quin yuen

週末去上烘焙班是近年的假日活動,閨蜜都會相約一起去大耍廚藝尋樂趣,繼早前一度風靡少女心的卡通分撕麵包(Pull Apart Bread)後,相繼跑出的人氣烘焙品就是它-「卡通馬林糖」,以下精選3個日、港、台「卡通馬林糖」達人IG 帳戶,看到圖片已經少女心大發。

烘焙潮流大熱可愛童趣風「卡通馬林糖」

有關「卡通馬林糖」
所謂的馬林糖(Meringue),又名蛋白糖霜餅,味道就像馬卡龍餅一樣,而口感則較為實在。「卡通馬林糖」就是經過造型裝飾,重新演繹出來的進化版。馬林糖看似簡單易做,不過要認真研究起來,也可以分為法式、意式和瑞式方法去做蛋白霜。

烘焙潮流大熱可愛童趣風「卡通馬林糖」

法式 VS 意式 VS 瑞式
法式做法相對簡單,只需直接把蛋白和糖打發成霜狀則可,但這個方法相對容易受潮;意式蛋白霜要先將糖加熱變成糖漿,糖漿令蛋白變得光亮,容易塑形又有像棉花糖的綿密口感;至於瑞式蛋白霜是近期最流行做法,先用蒸氣方式加熱蛋白和糖,同步快速打發,就能做到口感實在又不易受潮的蛋白霜。

# Hand&Heart手心工房


來自台灣的手心工房,主打粉色公主系「卡通馬林糖」,P座、龍貓、小熊維尼也被Q版了。這家店更聰明地把馬林糖變成棒棒馬林糖,無論是較簡單的貝殼款、還是小恐龍卡通款,都很適合作婚禮或百日宴回禮之用。

#Y&Csweets YOHKO


日本人氣曲奇餅、馬林餅達人Y&Csweets YOHKO,可謂是馬林餅界的藝術巨匠,把Disney、Sanrio卡通,全部化身成馬林餅,早上放一兩顆在雲朵咖啡,調味又能打卡,認真可取!

#suifileung


前美容編輯Suifi Leung近年醉心烘焙,熱愛造型馬林糖,學習一年憑着一雙巧手弄出很多超美的馬林糖,還不定期開班教授瑞式「卡通馬林糖」,有興趣可以報名參與,你又可以成為馬林糖達人。

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