Dr.東:齋飲奶唔夠防骨質疏鬆 營養師教飲食妙方

齋飲奶唔夠防骨質疏鬆 營養師教飲食妙方

骨骼的新陳代謝變化,骨質容易流失,有機會導致跌倒。有營養師表示,骨質疏鬆沒有表面病徵、不會痛楚,難以察覺,隨着患者的骨質下降,骨骼變得脆弱,容易跌倒並出現骨折。營養師提醒年過五十的女性、體重過輕、少攝取鈣質食物、吸煙酗酒等人士,均屬骨質疏鬆的高危一族,又指單靠飲奶無法攝取充足鈣質,需要從日常飲食習慣中,加入豆腐、牛奶及深綠色蔬菜等食物,均衡飲食,逆轉骨質疏鬆的「入侵」。

九龍醫院註冊營養師謝嘉燕表示,骨骼是支撐身體及保護器官的重要系統,若身體未能攝取足夠的鈣質,血液便會從骨骼抽取鈣,維持血鈣水平,從而降低骨質密度,骨質脆弱出現骨折。謝憶述,曾有一名年約七十歲的糖尿病婆婆,因失足跌倒致股骨頸骨折,送入急症醫院治療。營養師評估病人的飲食,發現她誤解奶類會影響控制血糖,因而「戒奶」,加上未有選取其他高鈣食物補充,以致整體鈣質攝取量不足。

營養師於是指導病人分配五穀、肉類、蔬菜類、水果和低脂肪的乳製品於個人餐單中,並提供一些高鈣質又適合糖尿病人進食的食物選擇,幫助病人出院後實行高鈣飲食。謝嘉燕說,女性切忌為靚而「節食」,若身體質量指數少於十八點五,便代表體重過輕,需要攝取足夠營養,建議女性每日攝取一千毫克鈣質,五十歲以上的女性更需每日攝取一千二百毫克鈣。

另外,謝提到長者飲食不足或缺乏運動,導致肌肉流失,自理能力差,亦會容易骨折,因此着重保持蛋白質及熱量攝取。她指一名年約八十歲的伯伯被雜物絆倒後,出現髖關節骨折,需要進行手術。

由於病人食量少,入院後體重只有四十四公斤,營養師發現伯伯每天的熱量攝取不足六百卡路里,未及身體需要量的五成,因此為他在正餐以外額外提供營養小食和補充劑,又建議他選擇高熱量、高質素蛋白質和高鈣質食物。約一星期後,營養師發現伯伯的進食量增加,熱量攝取量持續改善,體重亦保持平穩。謝強調,即使攝取充足營養,仍需進行適量運動,強化肌肉。