B仔雞翼尖

SamSamKitchen

唔使入元朗... 都食到b仔雞翼尖... 惹味又易整!

製作時間: 1小時內
份量人數: 5-6人

食材
無激素雞翼尖 0.5Kg
蒜頭 2個
指天椒 5條
紹酒/花雕酒 50ml
雞湯 適量
魚露 1湯匙
胡椒粉 少許
糖 少許
麻油 1湯匙











作法:
1 :
雞翼尖洗淨出氽水一分鐘... 盛起!
2 :
蒜頭和指天椒切粒!
3 :
酒和雞湯滾起... 加入雞翼尖、魚露、胡椒粉、糖、指天椒和一半蒜蓉... 再次滾起後以中火煮10至12分鐘至熟!
4 :
加入另外一半蒜蓉... 熄火... 蓋上鍋蓋焗15分鐘至入味!
5 :
蒜蓉和指天椒分量可隨個人喜好而增減! 雞翼尖氽水後可以浸冰水增加表皮爽脆! 酒和雞湯的分量以蓋過雞翼尖為準... 如果不喜歡酒味太濃... 相對雞湯要加多一些! 酒的分量大概50至100 ml ! 如果不用雞湯可以用雞粉、鹽和水代替!












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