5間銅鑼灣火鍋店推介!打邊爐放題以外的高質選擇

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每逢天氣開始涼涼的,就會想起去打邊爐,貪其一班人圍著爐可取暖,食完既暖身又開心!然而,香港火鍋店多如天上繁星,應該去哪裡找高質火鍋店?銅鑼灣貴為美食集中地,當然火鍋店也四處林立。編輯親身試過的以下5間銅鑼灣火鍋店,雖然不是任食放題,但必定高質!

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銅鑼灣火鍋推薦1. 霜月SHIMO

SHIMO 霜月主打高級壽喜燒及日式火鍋,同時提供高質時令魚鮮壽司,以最上乘的肉類及海鮮配合新鮮時令食材滿足饕客味蕾。今次推出的廳師發辦壽喜燒套餐,除了主打的雞肉壽喜燒外,還有多款高質精選菜餚,必試!

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傳統壽喜燒多會包含薄片牛肉、白菜、茼蒿菜、長蔥、香菇、蒟蒻絲等食材,而餐廳主廚了解到 港人對雞肉的喜愛,因此想到把雞肉融入壽喜燒。為迎接今年秋冬,SHIMO 霜月呈獻共六道菜的全新廚師發辦壽喜燒套餐,採用極少用於壽喜燒鍋的日本鹿兒島薩摩赤雞肉,為食客帶來新鮮感及驚喜,亦為客人 提供除牛肉外又一肉類選擇。

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SHIMO 霜月秘製的壽喜燒鍋醬汁以和牛油脂、牛筋和牛肉,連同日本醬油及 多款秘製食材熬煮 3 至 4 小時而成,甘醇馥郁。主廚會先以非傳統的壽喜燒食材,雞肉配新鮮雜菌烹煮,滲透清雅香氣,再以雞蛋、洋蔥及黑松露交織出霜月堂煮雞肉黑松露丼,啖啖滿足,甜味十足的壽喜燒雞肉配飯確實是一流!

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餐廳除了壽喜燒鍋外,套餐還有高質精選菜餚,包括這款原隻汁煮鮑魚!新鮮的南非飽魚以秘製醬汁反覆烹煮四至五次次入味,醬汁的清雅甘甜香味,層層滲透爽口彈牙的飽魚肉,配以飽滿的三文魚籽及豐腴的北海道馬糞海膽,佐以香濃的鮑魚肝醬,味道鮮美,以多種矜貴食材呈獻完美平衡的極致旨味。

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當然還有女士最愛:壽司!師傅每天精選從日本到港最新鮮的魚鮮製作成壽司,包括中拖羅、燒大拖羅、左口魚邊、深海池魚和海膽都令人回味無窮。

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▲黑松露和牛鵝肝多士 ($215 /份)

另外還有必試的新出單品黑松露和牛鵝肝多士,以大片和牛包裹著壽司飯的壽喜燒和牛壽司一直是SHIMO霜月的招牌菜式,是次師傅將概念昇華,加入矜貴食材,設計出黑松露和牛鵝肝多士。最底層是香濃的蒜蓉法包,放上法國煎鵝肝,肥厚油潤,嫩滑綿密。再舖上兩大片日本熊本A5黑毛和牛,油花分佈平均,入口即溶,淋上秘製壽喜燒醬汁,散發淡淡甘甜香氣。最後綴以黑松露及黑松露醬的幽香,極盡奢華滋味,夾著清爽的紅毛生菜化解油膩感,味道層次拿捏恰到好處,令人啖啖滿足。

地址:銅鑼灣霎東街15-21號OLIV 24樓

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銅鑼灣火鍋推薦2. 酒鍋

▲湯底「火龍皇」($428),有波士頓龍蝦、花甲、青口、大蝦及魷魚等海解,加入新鮮番茄及特製麻辣馬拉醬烹調,最後澆上調味酒,以熊熊火光搶去大家的鏡頭!

要數銅鑼灣人氣火鍋,「酒鍋」絕對要入選其中之一,他們的別具玩味的火鍋創意料理配上各種特色湯底絕對是遠近馳名!

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趣味互動的「Chic & Shake 火鍋盛宴」套餐有香炸頭盤小吃「即炸手工紫菜響鈴卷」和「金沙鹹蛋炸魚皮」,還有「酒鍋」的招牌四合一火鍋湯底,包括經典濃厚的「濃湯豬骨鍋」、香辣惹味的「四川麻辣鍋」、別具東南亞風味的「馬來肉骨茶鍋」、及輕怡鮮甜的「龍蝦海鮮鍋」。配上精選特盛肉類拼盤主打「安格斯牛柳粒」、「安格斯牛肉」、「雞肉片」、「日本黑毛豬腩片」和「頂級蒙古涮羊片粒」,當然不少得動物造型丸,包括「咪酒雞」 及「酒鍋熊」,集美味可愛於一身。

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自家手工包製的「黑松露蝦蟹餃」足以提升整體的滋味程度。

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新推出的「金沙鹹蛋炸魚皮」絕對貼合時下潮流!

地址:銅鑼灣登龍街18號 V Point 27 樓

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銅鑼灣火鍋推薦3. しゃぶしゃぶ四季Shabu Shabu Shiki

▲黑毛和牛壽喜燒

しゃぶしゃぶ四季Shabu Shabu Shiki 的首間Pop-up於銅鑼灣V Point正式開幕,為本地一眾喜愛日式風味的火鍋迷,提供多款以優質食材為主打的一人前日式涮涮鍋及壽喜燒,價錢亦相當經濟實惠。

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▲北海道「四元豚」

餐廳的食材有95%均由日本直送,包括A5及A4鹿兒島黑毛和牛、北海道「四元豚」,選有首度在香港登場的博多「華味鳥」地雞,以及大量日本蔬菜。

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除了各種肉類,餐廳的海鮮也是相當吸引,例如這個北海道松葉蟹腳配海蝦烏冬鍋,超適合於秋冬食用!

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湯底方面,主要分三大類:傳統和風、創意西洋風及特色中華風,合共有十二款選擇,如果想食得養生一點,可以選這個藥膳清湯。

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如果想試點新的,也可選這個柚子塩湯,相當清新!

地址:銅鑼灣登龍街18號 V Point 30樓

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銅鑼灣火鍋推薦4. J-Pot

主打精緻食材及具濃厚音樂元素的新派火鍋店 J POT除了有高質和牛提供之外,一間火鍋店的靈魂當然是湯底!

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▲海膽麵豉湯

餐廳以特色無味精火鍋湯底作靈魂,每款湯底皆經過長時間精心熬製,用料十足,讓客人在品嚐美食前,能先喝一碗原汁原味的「頭啖湯」,以品嚐最原始湯底的鮮味。湯底款式應有盡有,為不同客人的口味增添新意。例如鮮甜美味的的北海道毛蟹湯,加入原隻肉質鮮 甜的日本新鮮毛蟹,蟹膏滋味芳香,為非凡的用餐體驗畫龍點睛。另有大受女士歡迎,養顏美容的滋補花膠雞湯及以甜美海膽熬製的海膽麵豉湯供以選擇。不得不提的特色和牛清湯,更 以日本國寶級的日山和牛之特選牛腩部位餚製,牛味濃郁,五味俱全。偏好淡雅清新口味的食 客則可選擇味道清甜的田園蕃茄湯或開胃惹味的韓式香辣泡菜湯,單是湯底已是琳瑯滿目,令人垂涎三尺!

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絕對不能錯過餐廳以其獨特大理石花紋而聞名的日山和牛,油花紋理精細,肉味濃厚,脂香更是飄香四溢,用來打邊爐簡直是將和牛的味道有所昇華! 

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火鍋除了湯底、肉類之外,其實飲品也相當重要!J POT 全港獨創的長期人氣招牌飲品-海鹽忌廉芝士寒天奶蓋茶就是打邊爐必選!這杯星級版奶茶用上三款不同茶葉調配,茶味香濃,更以寒天取代珍珠,屬低脂及低熱量的健康之選。此外,茶上更擠上 一層每日新鮮手打的海鹽忌廉芝士奶蓋,「芝」味濃濃,最後加入柯華田脆脆,讓客人每呷一口也能感受到多重味道及立體口感!

地址:銅鑼灣謝斐道535號 Tower 535 1樓

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銅鑼灣火鍋推薦5. 老鍋台式火鍋店

近來興起養身風潮,但在秋風起的時節,又想吃個麻辣暖暖身,麻辣養生火鍋絕對是大家的不二之選!養生火鍋店「老鍋台式火鍋店」便有其招牌養生鍋,當然還有招牌湯底麻辣鍋、酸菜白肉鍋、美人鍋,樣樣都是既養生又惹味!

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另外還有大量新鮮食材供大家選擇,包括有手工丸餃、即炸響鈴,午餐肉、海鮮和新鮮肥牛等等,食完絕對滿足又養生!

地址:銅鑼灣駱克道 491 - 499號京都廣場 2/F全層

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