黑糯米百合蓮子糖水

星島日報相片

【星島日報報道】材料

黑糯米 180克

乾百合 40克

乾蓮子 40克

黃冰糖 80克

(可按個人口味加減)

水 10杯(2.5公升)

做法

1. 黑糯米淘洗乾淨,加4杯水,浸泡12小時,浸米水留下備用。

2. 蓮子浸水1小時,用牙籤剔去蓮心,洗淨。

3. 百合浸水1小時,洗淨。

4.大湯煲加入浸米水和清水共10杯(2.5公升),煮沸;下黑糯米、百合及蓮子。

5.再次煮沸後,轉小火煲1小時,下冰煻,煮溶後拌勻;熄火,蓋上煲蓋略焗即成。

健康貼士

黑糯米、百合及蓮子均含大量纖維素,有助改善腸道健康及血脂水平。這道零脂肪及膽固醇糖水,冷熱進食均美味。

食譜提供

書名:《抗膽固醇營養師新煮意》

出版社:跨版生活圖書出版

註:飲用前可諮詢醫生意見。