【鰂魚涌美食】隱世甜品店!前空姐賣超治癒菓子+泡芙麻糬

【鰂魚涌美食】隱世甜品店!前空姐賣超治癒菓子+泡芙麻糬

鰂魚涌向來有「打工仔美食沙漠」之稱,餐廳數量寥寥可數而且價格定位偏高,而甜品店更少。在鰂魚涌大街的民居之中,三個月前竟然開了一間專賣菓子的小店。店舖老闆劉千慧(千慧)本身是一名空姐,但一向熱愛製作甜品,並在IG平台上有屬於自己的網店。在家下及朋友的支持下,終於斥資開設了一間實體店,將興趣化為事業。

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每份甜品都是千慧從早上七時開始製作
一邊蒸麻糬,一邊製作泡芙

由IG店演變為實體店

「本身開IG店開咗一年半,儲落咗一大班客。想做好甜品但係做空姐嘅時間唔穩定,好彩家人非常支持我,最後係今年三月正式開咗呢間店。」餐廳現時主要由千慧一人去負責製作甜品及招呼客人,而店舖專賣泡芙麻糬,將兩種甜品結合起來,吸引了大批顧客。

全部泡芙都是人手製作
於麵糰上加上牛油皮調味
放入焗爐去烤焗

店舖的菜單中雖然有10多款不同的口味,但是每天只會製作當中三款的甜品,貴精不貴多。而店主千慧亦會預先她的IG中先行公佈當天的口味,令食客不會錯失喜愛的口味。

新鮮焗出來的泡芙已經充滿蛋香味
再放置冷卻,令外皮更脆身

雖然小店每天中午後才營業,但是千慧每朝七時前就已經回到店舖。因為店舖暫時只有她一人負責,要趕在午市前製作超過100個泡芙,準備功夫實在不少。

將麻糬放入泡芙
每款泡芙都用不同的奶油調味
撒上脆米,令口感更豐富

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「之前鍾意整甜品,而麻糬同泡芙都係上網學,自己再發揮小宇宙去將佢地結合埋一齊,令到味道更加豐富同特別」。每日回到店舖,先要準備蒸麻糬,再製作泡芙所需要用到的麵糰。麵糰以麵粉及雞蛋為主要材料,再製成一個個圓形的麵糰,於上方鋪上不同口味的牛油皮,製成不同的口味,再將麵糰放入烤爐中烘製而成。

脆米玄米茶麻糬($27)
藍莓乳酪麻糬($27)
粒粒花生麻糬($27)

麻糬遇上泡芙開創全新口感

當泡芙焗完後,將麻糬沾上朱古力粉丶抹茶粉丶花生碎等不同口味的調味粉再放入麻糬,最後加上不同口味的奶油,一個個新鮮的麻糬泡芙就完成了。外表酥脆的泡芙配上軟綿綿的麻糬,兩種截然不同的口感同時在口腔中爆發。

每款麻糬數量有限,賣完即止
謹記留意店舖的\IG專頁,了解當天售賣的款式

加上有奶油從中調中兩種口感,竟然令到兩種口感相差甚大的甜品可以毫無違和感。小編相當欣賞每一種泡芙的口味配得恰到好處,例如粒粒花生麻糬,花生味濃但不會搶去麻糬的香味,每種味道在口腔中相當平衡,可以吃得出千慧對於每個甜品的執著和認真。

店主Emma
店舖設計以簡潔為主題,感覺清新

小店今日只販賣三種泡芙麻糬,今天分中午及傍晚兩個時段開售。由於數量有限,每天只會製作約250個泡芙麻糬,售完即止。如果想要吃到最新鮮的泡芙麻糬,謹記要留意小店的IG,知悉每天開售的泡芙種類。買到泡芙後謹記在兩小時內盡快吃掉,否則口感會有所影響。

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滋味指數

食物:8/10

環境:7/10

服務:8/10

總評:同時感受到酥脆口感和軟綿綿的麻糬,相當特別

治癒菓子

地址:鰂魚涌英皇道901號英麗閣地下D1號舖

電話: 55412850

營業時間:1:00pm-7:00pm (周一至周五)

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