【食譜】黑蒜豉汁蒸倉魚

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黑蒜很有益,但不是人人接受到淨食,我今次用黑蒜加豆豉蒸魚,啲黑蒜蒸過後比鮮蒜甜,好成功呀!

對淨食黑蒜有啲抗拒的家人都話好味呀。

材料:
倉魚1條 (約10兩)
自製黑蒜2粒
豆豉1匙
蔥/辣椒絲隨意
薑數片

汁料:
生抽2湯匙
砂糖1湯匙
生粉1茶匙

做法:

1) 魚洗淨,放在碟上,用數片薑墊底及將兩片薑片放在魚肚內。黑蒜切粒,豆豉用少許水浸5分鐘,沖淨吸乾水分。

蔥/辣椒切幼絲備用。

2) 易潔鑊燒熱2湯匙油,將黑蒜粒及豆豉粒慢火爆香,盛在碗中。

3) 加入汁料,同時用匙羹將黑蒜粒/豆豉略為搗爛(會更出味)。


4) 將黑蒜粒/豆豉放在魚上,淋上汁料,大火蒸10分鐘至魚熟透。


6)灒少許滾油,最放上蔥/辣椒絲裝適便完成。
(因汁料已帶油,贊油可免)


飲食資訊由熱新聞提供
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