【食譜】香口菜!黃金鯪魚蛋角

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材料:(9-10件)

鯪魚滑            150g

蝦米                20g

芫茜                1棵

生粉                半湯匙

蛋                    3隻


做法:

1. 蝦米浸軟,瀝水;

2. 芫茜洗淨後切碎,把兩者加入鯪魚滑中略拌,再加入生粉拌勻;

3. 手沾點水,提起鯪魚滑撻入碗中10-15下,放雪櫃待用;

4. 雞蛋打散,加入(2)鯪魚滑拌匀;

5. 燒熱平底鑊,下2湯匙油,轉小火勺一舀(3)鯪魚蛋漿到鑊中,每份蛋漿之間要留有距離,先煎5份,待蛋漿半凝固就可以利用鑊剷把它對摺(如圖),才加入餘下的份量以中小火繼續剪至兩面金黃,即可放在廚房紙上瀝油後上碟。



飲食資訊由熱新聞提供
原文連結: 黃金鯪魚蛋角

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