【食譜】芝士三文魚薯餅

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材料:

薯仔            1個(約250g)

三文魚         300g

洋蔥             1/4個(切碎)

芫茜             1棵(切碎)

牛油             10g

麵包糠         50g

雞蛋             1隻

芝士片         1塊

調味料:

鹽            1茶匙

糖            半茶匙

黑胡椒    少許


做法:

1. 將薯仔烚15分鐘,趁熱壓成茸(若想增添口感烚10分鐘就夠,壓茸時可留些薯粒);

2. 三文魚去皮洗淨並用廚房紙印乾水份;

3. 燒熱鑊,以中小火煎香兩面至金黃(中間的肉全變色代表全熟),盛起;

4. 鑊面充滿油份,可放入洋蔥碎以中火炒至香氣溢出,盛起;

5. (1)薯茸加入(3)三文魚壓碎,加調味料、已炒香洋蔥碎、芫茜碎、牛油、麵包糠和雞蛋拌勻;

6. 最後把芝士片撕小塊放入(5)三文魚薯茸內略拌,包保鮮紙放進雪櫃雪1小時;

7. (手沾點水或用保鮮紙)把薯茸搓成8等份的扁薯球

8. 熱鑊下2湯匙油以慢火先煎6-8分鐘(最後30秒轉中小火煎至金黃)

9. 用可受熱蛋糕刮反轉另一面並把它壓扁

10. 煎多5-8分鐘至兩面金黃色(留意芝士部分會溶及較易燶)即可放在廚房紙上吸油後上碟。

(步驟2-4)


(步驟5-6)



(步驟7)


飲食資訊由熱新聞提供
原文連結: 芝士三文魚薯餅

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