【食譜】新年第一糕!椰汁紅豆年糕

food-yesnews:

幾日唔見我好奇怪呢?因為我已經開始……蒸糕、蒸糕、蒸糕。

每一年我都會研究一款新既糕,前年有蓮藕糕、上年有紅豆年糕,今年有椰汁紅豆年糕。

本身喜歡椰汁味,但覺得椰汁同紅荳係friend係夾到既,於是就去試,反正呢兩個味都係大路。

唔好問我:唔整椰汁整乜味?或者點解紅豆層少過椰汁層?

話明係我諗出來既食譜,就係忠於自己去做~

唔喜歡椰汁既就跟番我之前做薑汁或乜乜物物吧~

薑汁黑糖年糕:  http://iamtaisiu9.blogspot.hk/2016/01/blog-post_29.html

今早煎熟埋各樣都理想先出食譜,確保大家唔會遇老千。

椰汁年糕(一斤裝)

材料:

冰糖       150g 

罐裝椰汁   250g  (唔好用盒裝)

水         100g

糯米粉    220g

澄麵粉       80g

油    1湯匙

做法:

1. 水加冰糖煮做成冰糖水放至水暖

2. 糯米粉加澄麵粉撈勻,加入冰糖水及椰汁攪勻,最後加油攪勻

紅豆層做法:

罐裝蜜紅豆   100g  

暖水         60g

糯米粉   110g

澄麵粉      40g

油      半湯匙

做法:

1. 糯米粉加澄麵粉撈勻,然後加入蜜紅豆,再加入暖水後攪勻

 

2. 蜜紅豆本身好好好甜,所以呢層唔使加糖

3. 糕盤搽油,然後先放椰汁漿層去蒸20分鐘

4. 再加紅豆漿蒸20分鐘

5. 最後又再加椰汁漿蒸多20分鐘便完成

*用錫紙盤方法脫模

*呢個食譜做到 1斤裝 1底,唔好問我整到幾多底,係要睇自己個盤既容量

最簡單方法:如果你個盤裝到600ml水份,即係一斤裝份量

900ml水就係斤半裝份量,如此類推,我唔會知你個盤幾大可以做幾多底


飲食資訊由熱新聞提供
原文連結: 2017蒸糕bell之 第一糕

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