【電飯煲食譜】陳皮冰糖燉檸檬!中醫教你養聲利咽

冬季本身天氣乾燥,若加上飲食不節制,過量進食燥熱食物,身體容易出現咽喉乾涸、聲沙、皮膚乾裂、口乾唇乾等問題,所以冬季飲食上除了要保暖防寒,亦要注意潤燥。今期專欄,我會為大家介紹陳皮冰糖燉檸檬的簡易食譜,並從中醫角度分析它的功效!

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中藥及食材功效

檸檬
味酸甘,性平,歸肺、胃經。化痰止咳,生津止渴,開胃。
孕婦宜食,能安胎,可能減少妊娠嘔吐。
陳皮
味辛苦,性溫,歸脾、肺經,能夠理氣健脾,燥濕化痰。
常用來治療痰濕咳嗽、胃脹不適等。
冰糖
補中益氣,和胃潤肺。

無添加的利咽潤燥飲品

經過燉煮後,制成生津滋潤利咽潤燥的食療飲品,是用來取代市面上加工飲品的健康選擇。

能治療咽痛及咳嗽?

陳皮冰糖燉檸檬,能紓緩因過食煎炸燥熱食物、挨夜睡眠不足、秋冬天氣乾燥引起的口乾唇乾或聲沙、輕微咽乾咽痛,有一定的改善效果。然而不少人或會視陳皮冰糖燉檸作為治療咽痛及咳嗽的民間偏方,則治療效果不佳。因為從中醫角度分析,陳皮冰糖燉檸檬並沒有治療外感的作用,不能治療因外感引起的外感咳嗽(不論是寒咳或熱咳、痰熱咳嗽)及咽痛。加上食療畢竟藥力不足,治療咽痛及咳嗽,還是需要服用中醫師處方的用藥。

簡易電飯煲版-陳皮冰糖燉檸檬

材料:

檸檬 3-4個
冰糖  400克
陳皮  30克
電子飯煲 1個
密實玻璃容器  1-2個

做法:
1. 用鹽水浸洗檸檬表面,印乾水份備用。
2. 陳皮沖洗後浸半小時,切成幼絲。
3. 檸檬切去頭尾及去核,把檸檬切成薄片。

4. 一層一層把檸檬及冰糖鋪在飯煲內膽。

5. 在最上層平均撒上陳皮絲。

6. 使用電子飯煲選擇煲粥或煲湯的功能,煲煮2-3小時,再維持保溫6-8小時。
7. 打開飯煲,當燉檸檬顏色轉啡紅,質地濃稠,為製作完成。

8. 將玻璃容器用沸水消毒洗淨,烘乾後盛載陳皮冰糖燉檸檬,冷卻後放雪櫃存放。

飲用方法

每次使用一湯匙的燉檸檬,加入溫水中調勻,即可飲用。每個星期可飲用2-3次。但胃酸過多及糖尿人士慎用。

存放時期

由於自製的燉檸檬天無加添防腐劑,最好盡快飲用。存放時期不宜太長,只適合存放雪櫃攝氏4度1-2個月時間。

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錢穎儀中醫師- 病向「錢中醫」

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