雪球曲奇

Snowball Cookie?就是球形曲奇餅再灑上大量糖粉,聽起來就知道不會是一道太複雜的下午茶。即使在忙到不可開交的一天,依然可以為喜歡自煮的朋友提供一個忙裡偷閒的好機會。

Ingredients 材料

牛油 45克
鹽 少許
糖粉 15克
杏仁粉 35克
低筋麵粉 45克

1. 室溫牛油加鹽和糖粉輕輕攪拌, 加入過篩的杏仁粉伴勻

2. 篩入低筋麵粉, 拌成糰後放入雪櫃(普通格)雪一晚

3. 分割成10克一粒, 搓圓後以170c焗15-20分鐘

4. 出爐後襯熱上一次糖粉(份量以外), 完全放涼後, 再上一次糖粉

小貼士:
曲奇要搓至每個大小相約,否則熟成時間落差太大,難以掌控