【長沙灣cafe】90後少女創業 放棄揸筆去洗碗:咪搽多啲cream

年少多好,廿來歲,後生可畏,人人心裡面都有團火,有夢想追。但現實是掛在口邊的多,肯捲起衫袖落手落腳拼搏的,少之又少。如果你也自認是經常原地踏步的發夢大軍,趁著新一年來臨,聽聽長沙灣這café兩位少女店主的故事,或者你會有所啟發。

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兩位店主Joyce(26歲)和Koko(28歲)皆出身傳媒,一齊做過記者,當過編輯。工時雖長,但好歹是文職,對著電腦打稿寫稿為多,最累人都只是跟外景拍攝。而且做記者,每日都接觸新奇事物,華衣美食見不少,是什麼原因令二人肯踏出comfort zone,開café做「阿四」?「或者是工作上接觸很多不同coffee shop和餐廳,加上自己旅行時都好鍾意去靚café打卡影靚相。久而久之,就好想擁有自己一個屬於自己的小天地。」Koko說。

Cafe置身廠廈,樓底高且寬敞,店主卻堅持不犧牲空間感,座位放得疏落有致,空間感十足。

兩位店主Joyce(左)及Koko(右)想趁年紀還輕為自己做點事,放棄穩定的傳媒工作,合資開café,建立小天地。

好姐妹抱著這個café夢,直至一次巧合,工作關係走訪了長沙灣一間心儀的廠廈café,後來輾轉得知店主因為私人理由考慮結束營業,Joyce和Koko也沒有想太多,各自投資了六位數字積蓄頂手開店。滿心歡喜,怎料店一開,排山倒海的難題即時湧現:「天花板漏水,廁所淤塞是等閒事,最深刻有一次一班客人租場開party,完全不守場地規則,party過後的清潔功夫多得驚人。」像近排天氣轉凍,洗碗洗得手指乾裂,Joyce也只是笑言一句:「咪搽多啲Cream囉。」絕非十指纖纖,空談夢想的少女。

靠窗的榻榻米位最搶手,有日光陪伴嘆茶。

店主本身是打卡一族,深明少女的打卡要求,像店中的高身油筒,只要配合拍攝角度就可令腳顯得更修長。

餐牌簡單,鹹食以烤焗類為主,甜食以蛋糕,飲品選擇最多。

店中一角是店主的空姐朋友親自買貨回來寄買的衣物。

Café暫時只於weekend有兼職店員幫手,其餘時間都由Joyce和Koko一腳踢,由落單到傳菜到煮食,天花板漏水到塞廁所,洗碗洗地都要自己親力親為。

少女們誰不緊張自己的肌膚?由「揸筆」的文職跳到天寒地凍捱洗碗,也不能說沒有犧牲。

兩姐妹雖然未做過飲食業,但很熟悉自己的市場定位:「老實說食物不是我們強項,所以餐牌都以輕食為主。Café重點其實是打卡,因為自己都鍾意去其它café影相,所以刻意設計到café每個位都方便影相。」像café內每張枱風格都不一樣,加上各款植物,擺設,一室純白色牆身等,充滿少女元素。食物方面以冷盤及烤焗類為主,像沙律、薯角、焗薯、三文魚撻等,最受歡迎的是千層蛋糕,雖然是叫貨水準卻不錯。見到café內少女一人一件,食件蛋糕,傾下心事,影張相放上網。此情此景,對於暫時仍在回本階段的Koko和Joyce來說,就是最大的滿足感來源。

咖啡拉花也由自己苦練而來,圖左是練習前的版本,圖案太鬆散;圖右是練習得來的成果。

髒髒肥仔朱古力 $45。推介!自創飲品,靈感由早前大熱的「髒髒包」而來,其實是熱朱古力加加奶配oreo。

上枱前會把熱牛奶加至滿瀉,視覺上看似「髒髒」的,絕對不是一時大意所為。

焗薯也不馬虎,用美國薯仔,先把薯肉挖出,混合蛋白再填滿去焗。

烤芝士碎蛋焗薯 $78。焗薯帶薯香卻偏腍身,沙律菜新鮮。

All Day Breakfast $98。有牛角包、沙律菜、烤腸、蛋、茄汁豆、薯角。Café 無明火煮食,all day breakfast內所有熱食都由一個焗爐包辦,如果可以再熱辣辣一點就更好。

芝士抹茶千層蛋糕 $52。雖是叫貨卻有水準,入口綿滑帶陣陣茶香。

蜂蜜蘋果綠茶 $42。蜜糖味不算出,反而帶點蘋果香甜。

泡沫玫瑰鮮奶 $42。奶泡算滑,入口奶香最出,玫瑰味不濃。

治癒羔羊Healing, go yard
地址:長沙灣福榮街344-348昌發工廠大廈D座9樓8室
電話:6547 9375
營業時間:星期一至日12pm – 7pm

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