辣豆瓣醬炒青瓜木耳絲

惹味香辣又爽口的青瓜木耳絲,雪凍當涼拌小菜味道一樣好食。青瓜有多種維他命而木耳能降低膽固醇及提升免疫功能。黑木耳屬偏寒涼的食物,不適宜出血、體質偏寒的人,如肚子冰冷、不易消化、易腹瀉等,孕婦不宜多吃。 如果要吃的話可用一些薑或辣椒等比較温熱的食材一起去煮。

食材

(1-2人)

30分鐘內


食材

洋蔥             1/4個
青瓜             100g
木耳絲          60g
蒜蓉             1湯匙
豆瓣醬          1.5湯匙
鹽                 1/2湯匙
油                 1湯匙
麻油              1茶匙
炒香芝麻       1茶匙

1.  用水浸軟木耳絲,青瓜切片放入碗內,

2. 用1/2湯匙鹽醃青瓜,用手輕輕拌勻,醃大約15分鐘。

3.  倒掉浸木耳絲的水,青瓜沖水後用手榨乾備用。

4. 熱鑊下1湯匙油,炒香蒜蓉和洋蔥後放入木耳絲炒一會,

5.  關蓋將木耳絲焗1-2分鐘,

6.  放入榨乾了的青瓜、1.5湯匙豆瓣醬炒多兩分鐘就可以熄火,

7.  熄火後加入1茶匙麻油和1茶匙炒香芝麻拌勻。

8.  上碟完成~

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