《超級美顏菜式- 照燒汁芝麻三文魚》

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唔鍾意食生冷嘅三文魚刺身,又或者怕煎三文魚有腥味?不如試下惹味嘅照燒汁三文魚啦!只要醃30分鐘,煎一煎就食得喇!非常簡單方便,送飯一流!

三文魚含豐富omega3,有助心臟健康和保持頭腦靈活; 仲可以抵抗紫外線對皮膚嘅侵害,減少皺紋嘅形成!三文魚中嘅蝦青素更係強勁抗氧化劑,有助延緩衰老添!

材料(2人份):
三文魚扒 240克
1 湯匙芝麻
照燒汁(teriyaki marinade):
薑汁 ½ 湯匙
蒜蓉 1湯匙
日本醬油 2湯匙
味醂(mirin) 2湯匙
糖 1茶匙

做法:
1. 在一個大碗內,把所有照燒汁材料拌勻,加入洗淨的三文魚,放入雪櫃醃約 30分鐘。
2. 把三文魚取出,用抹手紙抹乾。將魚身沾上芝麻,壓實。餘下照燒汁留起,備用。
3. 下油,用大火燒熱易潔鑊,轉中細火,將魚皮向下地放入三文魚柳,煎約1分鐘。將三文魚反轉,反覆地煎每面約一分鐘,至自己喜歡的熟度。整個過程的時間則視乎三文魚的厚度,通常需要5-7分鐘。但因為照燒汁有糖份,故此很容易燒焦,每面每次最多煎一分鐘。
4. 將易潔鑊中餘下的油份倒掉,在鑊中加入照燒汁,用中小火燒至醬汁收乾一半,成照燒醬汁,淋在已煎熟的三文魚柳,即成。

錄自:註冊營養師Gloria - 為食營人