【賀年糕點】筲箕灣小店蘿蔔糕!街坊:食完翻唔到轉頭

【賀年糕點】筲箕灣小店蘿蔔糕!街坊:食完翻唔到轉頭

筲箕灣是港島較多老人居住的地區之一,區內充滿著不同的懷舊老店。在眾多老店之中,就有一間超人氣的烘焙小店,光顧過的街坊熟客甚至表示「食過之後翻唔到轉頭食連鎖餅店」。農曆新年將至,小店今年更加專誠炮製家庭式的年糕及蘿蔔糕,而且每日限量發售,街坊們謹記要留意啊!

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在筲箕灣這個社區中,這種烘焙小店絕對罕見

顧客竟然欣賞麵包會發霉?

小店在18年12月開張,短短一年內已經在區內建立良好口碑,更加在網絡上大受歡迎。原來當初店主Jojo及Margaret在烹飪課堂上認識,機遇巧合下成為朋友。其後Jojo在各大餅店工作過後,決意與Margaret共同開設一間不一樣的餅店,一人負責營運店舖,一人則負責與另外兩名麵包師傅留守餅房。

蘿蔔糕($168/一底)
增城黑糖薑汁年糕($138/一底)

「出面麵包店嘅麵包加好多添加劑丶麵包改良劑丶膨脹劑…但我想俾客食嘅係健康丶安全同有營養嘅麵包,所以我唔會落呢啲添加劑係麵包到。我哋嘅客買咗我哋嘅麵包翻屋企,有時放咗一兩日唔記得食之後見到麵包會發霉,佢哋反而好開心,知道我哋嘅麵包係健康安全,唔似出面某啲連鎖麵包店放兩個星期都唔變壞咁恐怖」。當然,放棄使用添加劑會令生產效率減低了不少,但兩位店主寧可賺少一點,亦要保證顧客食得安心健康。

全人手製作蘿蔔糕,貨真價實好味道

為了迎接新年,小店除了製作日常的麵包與蛋糕外,亦專誠製作出兩款蘿蔔糕與年糕,每款每日限量30底。蘿蔔糕絕不添加任何味道丶防腐劑丶添加劑等,並且支持本地企業,選用元朗出產的臘肉丶臘腸丶蝦米丶乾瑤柱及蝦米,令食客更放心。採用自家配方,令蘿蔔糕的口味帶點家的味道,絕不像平常酒樓所吃到的機械式生產蘿蔔糕。

新鮮出爐的麵包
新鮮製作的包點,就算不用膨脹劑依然賣相吸引

這裡的蘿蔔糕全人手製作,蘿蔔分別切絲及刨絲,帶來兩種不一樣的口感。蘿蔔糕口感香軟,而份量十足的臘味令味道變得更豐富,每口咬下去都是臘味的香味。而年糕則採用增城有名的瓦缸黑庶片糖加上自家磨的新鮮薑汁,再花約3至4小時才蒸好一底年糕。年糕口感軟糯而不黏牙,黑糖及薑汁的味道相當突出,而且吃得出新鮮製作出來的味道,這就是不加防腐劑的好處,保證食物絕對新鮮

特色蛋糕亦是小店著名的出品
藍莓芝士蛋糕

除了包點及糕點外,餐廳的蛋糕亦相當受歡迎。小記在周日下午到訪店舖,平均每十分鐘就有一名顧客入內訂購蛋糕,相當誇張。因為小店的另外兩位蛋糕師傅都曾經在酒店工作過一段長時間,雖然現時在小店工作,但堅持絕不「將貨就價」。除了將酒店學到的蛋糕技巧加入小店外,所採用的食材及廚具亦不比酒店級數的差。以芝士蛋糕為例,採用了低溫烘焙技巧,令蛋糕的口感更加幼滑,而且減低了蛋糕膩的感覺,絕對是「街坊價錢,酒店質素」。

芝士蛋糕口感幼滑,食過才發覺與坊間的芝士蛋糕相差甚多
小朋友最喜歡的迪士尼主題蛋糕亦有售
自家製曲奇,採用法國牛油製作,口感超鬆軟!
店內貼滿街坊送的打氣字句,相當有朝氣!

The Little Bakery

地址:筲箕灣南安街6號地下(地圖按此

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