【豆腐食譜】女士鐵質補血恩物!昆布蜆肉豆腐湯

【豆腐食譜】女士鐵質補血恩物!昆布蜆肉豆腐湯

想煲個簡單湯水補補,英國註冊營養師李珮欣建議女士們煲昆布蜆肉豆腐湯,煮法簡單又補身。

營養角度,蜆肉對女性非常有益,一碗蜆已含有多於一日人類所需的鐵質,加上含豐富的維他命B12,有助製造血液。雖然蜆中沒有鈣質,但是昆布中含有豐富的鈣質,可以補充日常流從的鈣質,所以這款湯水對女士來說非常適合。營養師提醒,昆布中的碘質同時有助胎兒腦部發育,所以孕婦可以考慮每星期飲用一碗。

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食材(3人份量):

新鮮蜆(中型) 1中碗

乾昆布 半碗

豆腐 1磚

薑片 2片

水 5碗

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做法:

1. 將乾昆布浸水1至2分鐘後洗淨,放入滾水煮15分鐘,隔開昆布備用;

2. 燒熱油鑊爆香蒜頭,加入新鮮蜆肉炒至輕微出水;

3. 倒入隔了渣的昆布湯,再加入切好粒的豆腐和薑絲煮30分鐘;

4. 加少量鹽調味,最後把昆布剪成小塊加入湯中即可一同食用。

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文、攝、剪接:余日一