考試補腦食物及食譜一覽!原來呢幾樣食物有助考試發揮?

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又到考試月了。相信各位父母定必嚴陣以待,同小朋友一齊溫功課,而媽媽們更加會准備很多愛心食物,讓孩子精神奕奕考高分。不妨試下以下食材,為孩子們加油!

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1.提升免疫力

考試這個沖鋒陷陣的關鍵時刻, 當然要有強健的體魄應付繁忙的功課與試題,絕對不能生病。 多吃這幾種食物,有效增強免疫力:

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檸檬

含有豐富維他命C, 有助降低毛細血管通透性,形成一個屏障,阻止病毒進入人體組織,保護機體器官。

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蜂蜜

含有天然蜂膠及葡萄糖,有效抗菌消炎、預防細菌病毒感染,消除疲勞,提升體力。

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大蒜

含有抗氧化物,抵抗侵入免疫系統的病菌。剝皮后,放置15-20分鐘再烹飪,可以激活更多提升免疫力的酶類。

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西蘭花

被喻為超級食物,營養豐富,含有維他命A,C ,葉酸和谷胱甘肽,有效提高免疫力。

今晚就試下這幾個菜式,小朋友一定鐘意,記得用些色彩鮮艷的餐具,讓大人小朋友一齊吃得開心又輕鬆,吃完再溫書嘛。

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檸檬蜜糖烤雞

材料:

雞 1隻

薑 4片

洋蔥 1/2個

檸檬 2個

調味:

餣雞

鹽 1湯匙

老抽 1湯匙

紹酒 1湯匙

醬汁

蜜糖 4湯匙

鹽 1/4茶匙

做法:

雞洗淨,以餣料餣1小時。

檸檬刨檸檬皮,榨汁,隔去核,混合蜜糖及鹽成醬汁,備用。洋蔥切絲,備用。

預熱焗爐180℃。雞焗前在室溫風乾表面,把薑片及洋蔥絲放入雞胸內。

把雞放入焗爐烤25分鐘至表面金黃,期間掃上醬汁及少許油,加速表面香脆。

可以在最厚肉的地方用針刺一下,如沒有血水流出便熟透。

余下的醬汁可以回鑊把汁煮至收乾即可。

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18粒蒜頭牛油焗雞腿

材料:

有機雞上腿 3件

洋蔥 1個

薑 3片

蒜頭 18粒

燒烤用蜜糖 適量

調味:

海鹽 1茶匙

黑椒粉 少許

紹酒 1 1/2茶匙

老抽 1湯匙

生抽 1茶匙

黃糖 1/2茶匙

做法:

洋蔥切絲。蒜頭去皮,切片,備用。

有機雞上腿洗淨,與調味料,洋蔥混合,在雞皮與肉中間釀入蒜片,餣1小時。

把焗爐調至180℃,預熱5分鐘。

准備烤盤,放上錫紙,涂少許油,鋪上洋蔥及雞上腿,雞皮向上,烤20分鐘。

期間掃上生油及蜜糖,讓雞腿表面香脆。

20分鐘后,把焗爐關上,雞上腿留在焗爐內5分鐘, 余溫把雞腿煮至全熟而保持肉質鮮嫩。

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西蘭花薯仔芝士蛋餅

材料:

西蘭花 半個

薯仔 1個

車打芝士 20克

雞蛋 4個

洋蔥 1/4個

調味:

鹽 1/4茶匙

胡椒粉 少許

做法:

西蘭花切塊,放入煮滾的油鹽水灼3分鐘撈出,過冷河,切碎,備用。

薯仔去皮,切絲,洋蔥切碎,車打芝士切碎,備用。

雞蛋打發開,備用。

准備烤杯,涂一點油。焗爐180℃預熱5分鐘。

把洋蔥,薯絲,雞蛋,西蘭花混合,最后加入芝士及調味料,放入烤杯內,烤10-12分鐘至芝士微微金黃即可。

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蜂蜜薄荷檸檬水

材料:

蜂蜜 1湯匙

新鮮薄荷葉 適量

檸檬 4片

清水 250毫升

冰塊 適量

做法:

1.檸檬混合蜂蜜,加入清水攪勻。

2. 加入薄荷葉及適量冰塊,即可享用。

2.集中注意力

遇到小朋友學習欠缺專注力,或讀完又全忘記,多好脾氣的媽媽也會有詛喪的時候。不如做點好吃的東西給小朋友,為他也為自己加油,最緊要提升專注力哦。

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藍莓

提高腦力及保護眼睛。藍莓含有大量類黃酮及花青素,可提高大腦活力。緩解記憶衰退,同時消除眼睛疲勞、改善視力。

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黑枸杞

最新的超級食物。花青素含量超高, 加速血液循環,保護腦神經,有效紓緩疲勞及保護眼睛。


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菠菜

含有豐富維他命A、C、B1,B2和葉酸,能補充腦細胞代謝,有助腦部發展,具有很好的健腦益智作用。

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玉米

含亞油酸等多種不飽和脂肪酸,有保護腦血管作用,鍵腦和增強記憶力的功效,同時含有胡蘿蔔素,有助眼睛健康。

想煮一餐吃完讀書立即醒晒的晚餐,其實好容易,照著下面食譜,10分鐘有得食。

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玉米煎蝦餅

材料:

新鮮玉米粒 1/2杯

蝦膠 1份(約150克)

蔥 少許

調味:

鹽 1/4茶匙

胡椒粉 少許

做法:

新鮮玉米粒蒸2-3分鐘至熟,瀝干水分,備用。

蔥切碎成蔥花,備用。

混合蝦膠,玉米及蔥花,加入調味料,分次6-8個圓球。

燒熱油鑊,下油,放入蝦餅,煎至兩面金黃色,上碟。

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菠菜汁煙肉全蛋意粉

材料:

菠菜 50克

煙肉 2片

全蛋意粉 一束

蒜頭 4瓣

橄欖油 適量

菠菜汁調味:

上湯 70毫升

胡椒粉 少許

鹽 1/4茶匙

Pamasan芝士 20克

做法:

煙肉切碎,蒜頭切碎,備用。

燒熱一鍋清水,加入少許橄欖油及鹽,下全蛋意粉,煮3分鐘,蓋蓋5分鐘,撈起,過冷河,備用。

燒熱油鑊,下一半蒜蓉,菠菜,炒至軟身,放入攪拌機,加入菠菜汁調味料,打成醬汁。

燒熱油鑊,爆香余下的蒜蓉,加入煙肉,炒至微微焦黃,下意粉,最后加入菠菜汁,炒勻,上碟。

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藍莓粒粒果凍

材料:

檸檬汁 2/3杯

蘇打水 2/3杯

砂糖 1/3杯

魚膠粉 2湯匙(或按照包裝指示分量)

藍莓 15-20粒

1.准備一個冰塊模型。

2.混合檸檬汁與蘇打水,加入魚膠粉,砂糖,略為攪拌,以中火煮約5分鐘至完全溶化,待涼。

3.把混合物倒入模型,加入藍莓,放入冰櫃冷藏1小時,即可享用。

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黑枸杞子胎菊桂花茶

材料:

黑枸杞子 1湯匙

胎菊 1茶匙

桂花 少許

冰糖 2小粒

做法:

1.用60℃的溫水沖泡所有材料,輕輕攪拌,待3分鐘,即可飲用。

3.精力充沛double up

面對排山倒海的考試時間表以及馬拉鬆式的補習,真的少點精力也不能,而且小小年紀便要承受各種壓力,作為父母,為他們准備有營食物,保持最佳作戰狀態。

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雞蛋

含豐富卵磷脂及蛋白質, 能夠促進細胞生長,加速新陳代謝,有助補充體力與精力,更可幫助小朋友腦力發展。


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香蕉

含有維他命B, 胺多酚,氨基酸及葡萄糖,容易被人體吸收,快速提升精力,恢復腦細胞以及讓人產生愉快的感覺。

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燕麥

同樣含有維他命B及鎂,有助增加血清素,夠迅速恢復體力,消除疲勞,紓緩壓力,幫助睡眠,有效放鬆心情。



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芝士

含有豐富蛋白質,脂肪及鈣質,補充體力,加速新陳代謝,修復細胞生長,是小朋友成長的最佳食物之一。

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雞蛋香蕉麥包多士

材料:

雞蛋 1個

香蕉 1隻

麥包 1片

味椒鹽/鹽 少許

做法:

1.雞蛋放入水裡煮5分鐘,蓋蓋3分鐘至熟,切碎,備用。

2.香蕉切片,備用。

3.麥包烤香,鋪上香蕉,碎蛋,撒上味椒鹽,即成。

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燕麥雞肉芝士漢堡

材料:

免治雞肉 150克

Mozarella 芝士 20克

燕麥 2湯匙

洋蔥 1/4個

紅椒 1/4個

調味:

蛋白 1個

胡椒粉 少許

鹽 1/4茶匙

糖 1/8茶匙

生粉 1湯匙

做法:

免治雞肉混合調味料及燕麥,順一個方向攪拌,加入芝士,洋蔥,紅椒拌勻。

分成6等份的圓餅,備用。

燒熱油鑊,加入雞肉餅,煎至兩面金黃色,即成。

芝士三文魚卷

材料:

車打芝士 2片

三文魚柳 2條

燕麥粉 適量

洋蔥 1/4個

調味:

鹽 1/4茶匙

胡椒粉 少許

香草 少許

做法:

1.三文魚洗淨,抹乾,以調味料餣15分鐘。

2. 洋蔥切碎,備用。

3.三文魚鋪平,放上車打芝士,加入少許洋蔥碎,卷起,以牙簽固定。

4.燒熱油鑊,把三文魚卷煎至金黃色,轉小火,煮至熟透,斜切為二,上碟。

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香蕉南瓜番薯餅

材料

香蕉 1隻

南瓜 100克

番薯 100克

糯米粉 100克

砂糖 50克

面包糠 適量

做法

南瓜,番薯去皮,切小粒,隔水蒸10分鐘,用湯匙壓爛成蓉,趁熱加入糯米粉及砂糖,(因為每一個南瓜水分不同,可以適當加入糯米粉至粉團不粘手),捏成8-10個粉團。

香蕉去皮,切成8-10片。把一片香蕉放入粉團內,再揉成圓餅形,鋪上面包糠。

燒熱油鑊,把南瓜番薯餅放入,炸至金黃色,撈起,即成。

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