【西環cafe】 優質意大利咖啡!極罕全手動意大利咖啡機

【西環cafe】 優質意大利咖啡!極罕全手動意大利咖啡機

你有試過一邊品嚐手上的飲品時,一邊與調製這杯飲品的人聊天嗎?或許在享受一杯Cocktail時,你會與調酒師討論這杯酒的歷史或層次,但是你有想像過品嚐一杯咖啡時,都可以與咖啡師暢所欲言地聊天嗎?

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁

咖啡小店外長期都排著長長的人龍

小店在堅尼地城開業已經5年,由老闆Herbert及一位印度拍檔共同開設,由Herbert負責咖啡,拍檔就負責烘焙蛋糕及曲奇。原來老闆Herbert在數年前還在替家族處理布料廠生意,但是家族生意無阻他追尋咖啡師的夢想。嘗試過在不同的咖啡店工作,亦在朋友的Latte Art課堂中工作,累積經驗與不同的咖啡知識。累積數年經驗與技術後,終於在2014年8月租下西環這個店舖,去繼續他的咖啡生涯,風雨不改地在每天早上8時開始泡製咖啡給街坊。

採用意大利咖啡豆

全港不足10部的全手動意大利咖啡機

小店採用了意大利咖啡豆,將七至八款不同咖啡豆混合起來,令層次更豐富,但沖泡的難度亦更高丶更考技術。要沖泡意大利咖啡,當然少不了意大利咖啡機,而且小店所用的款式更加是坊間少見的全手動咖啡機,全港只有數部。因為全手動的咖啡機沖泡時間較長,而且容易失誤,所以連鎖咖啡店或著重速度的咖啡店都不會考慮。但是Herbert卻堅持採用手動機,因為可以更完美地掌控咖啡機烹煮時所產生的溫度與壓力,令咖啡的沖泡效果更佳。來到小店喝咖啡的街坊都深明這個道理,絕不介意花費較長的時間去等待一杯優質的咖啡。

全手動意大利咖啡機
製作時間較長,但品質較優質
拉花是一杯Latte少不了的環節
老闆Herbert

重視人情味 與客人變得無所不談

小店的咖啡主要由Herbert及另一位咖啡師Michael負責,最高峰時門外可以超過15人輪候,忙得連收錢的時間都沒有。而這間小店其中一個有趣的地方,就是Herbert將八達通機放在櫃檯上,客人自行輸入銀碼及拍卡,令Herbert他們可以專心地沖泡咖啡。這一份對街坊的信任,正是Herbert與顧客的相處之道。忙碌過後放下咖啡杯,Herbert不忘與一眾客人聊天,而且會記得每一位客人的背景丶喜好丶故事等,可見再忙碌的工作亦無阻他對顧客的關懷。

Latte($38)
品嚐一杯好咖啡,當然要配上甜品
餐廳自家製作的曲奇

小店除了咖啡出色外,別忘記嘗一下他們自家烘焙的蛋糕及曲奇餅。由Herbert的印度拍檔負責,保證每一件都非常足料及新鮮。自家製的甘筍蛋糕口感鬆軟,蛋糕帶點濕潤的口感,而表面則加上了合桃碎,令口感更豐富。微甜的蛋糕配上Latte,是最佳的選擇。不少人更喜歡外帶一杯咖啡一份蛋糕到海邊,邊享受美食邊享受海風。

提子乾曲奇 ($22)
自家製甘筍蛋糕($40)
香腸及雞肉卷 ($22)

 

滋味指數

食物:8.5/10

環境:7.7/10

服務:9/10

總評:優質的意大利咖啡,享受人情味的感覺

 

相關文章

【西環老字號】女兒生性!繼承30多年古法雞仔餅

【心太軟甜品店】80後奮鬥史!甜品師自創港式甜品溝芋圓

【西環美食】無敵海景Café海傍飲咖啡!營業到下年一月就結業?

 

The Cofftea Shop

地址:西環堅尼地城吉席街78-86號娛安樓地下H舖(地圖按此

電話: 91042404

營業時間:8:00am-6:00pm

【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片