【西環老字號】加租過萬元?齒來香老闆娘:「賣幾多包先回到本?」

「凡事有開始,便會有結束,就像生老病死,是每個人生命必經的過程。」在西營盤紮根近半世紀的蛋卷老字號「齒來香」傳出結業消息,老闆娘姐姐陳小姐便慨歎地說出這一番感言。

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「齒來香」一直是家庭式經營。創辦人萬先生起初在正街斜路開鐵皮牌檔,每天現場親手調漿、上模、翻捲蛋卷,濃郁蛋香吸引無數途人,讓口碑愈傳愈遠;後來萬先生退休,於是把手藝傳給兒子及其太太,陳小姐便負責收銀及入袋。他們多年來都留守在西營盤,曾由牌檔搬入街市,再搬到第三街的現址。

黑糖馬仔  $24/4塊
是齒來香另一款人氣糕點,香濃鬆化,讓人想起兒時的種種回憶。

豆沙角  $12/3個
是店子的低調名物,其貌不揚,咬開卻發現紅豆蓉纏綿香軟,讓人一吃即香上。

光酥餅(大)  $12
中式糕點的代表,這裡分大小兩款,吃來味道自然,濕潤有致,是簡單而美好的味道。

隨著港鐵站開通,西營盤曾經活絡起來,讓區內的餐廳食店百花齊放,但租金也自不然上揚,陳小姐便透露業主要求加租過萬元,「我們只是小本經營,你看一包光酥餅才賣十元,究竟要賣幾多包才能回本呢?」老店將在11月28日晚上7時正結業,至於將來去向,現階段尚未有定案,「可能像對面的人氣台灣小店『阿元來了』搬到堅尼地城吧!或者索性做打工仔。不過我們會先休息一會兒。」不會捨不得紮根多年的老區氣息嗎?陳小姐此時卻痛陳利害,「做生意,人流才重要!你看這條街(第三街),人流不多,就只有回家的人。始終堅尼地城年輕人多,消費力強。」

結業消息一傳出,老中青街坊無不蜂擁前來一試。最快沽清的蛋卷,分長及短兩款,分別在於長的捲兩圈,短的捲三圈半,前者酥鬆,後者香脆,全都用北京全蛋製作,並加入椰汁吊起香味,顏色雖然深淺不一,卻是人手製造的最好憑證。愛口味花俏一點,芝麻肉鬆及椰絲砂糖蛋卷自是不二之選。

特地拜訪的,不妨也一試懷舊中式糕點,黑糖馬仔、嚤囉酥及豆沙角便是長踞人氣三甲的款式。記者多次到訪齒來香,眼見不少街坊慰問,週末更耳聞有老人家特意牽著小孩到店說往事,內外流淌著人情味;不過亦聽到店方向熟客說要密切留意Facebook動向。料想這只不過是一場暫別,一個過程。

齒來香工房由萬先生及太太主理。雖然店舖將月底結業,但兩夫婦仍克盡己任,親手為客人做蛋卷。

絕大部分客人是衝著蛋卷而來,因此最快沽清,想吃唯有趁早到。

黑糖馬仔亦讓很多客人慕名而來。陳小姐未及組裝,便直接賣給排隊的客人。

每逢正午,附近街坊及打工仔便到店內購買,擠滿整間店舖。

齒來香原為鐵皮牌檔,三十多年前開在正街斜路。

手指長的原味短蛋卷,將烤香的蛋漿捲成三圈半,香脆美味。一袋十多條,買來自己吃最好。

齒來香
地址:西環西營盤第三街66號福滿大廈地下
電話:2975 9271
營業時間:星期一至日  9am – 7pm

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