【西環美食】家庭式經營小店:張三!街坊價食酒店級高質西餐

【西環美食】家庭式經營小店:張三!街坊價食酒店級高質西餐

提及家庭式經營的餐廳,不禁令人腦海聯想起一間懷舊而帶點古老風味的餐廳。而在西環的香港大學站附近,就有一間家庭式經營的餐廳,裝潢帶點文青風而食物則帶有Fusion風格。餐廳命名為「張三」,一方面代表餐廳由張氏一家三口去經營,另一方面亦是張氏伉儷繼一對子女後,張氏夫婦第三個「孩子」的誕生。餐廳現時由女兒Wing及父母共同經營著,主要顧客則以街坊及學生為主。

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牆紙上的設計富有藝術感
店內可以自行交換書籍,作為社區內的一個交流平台

由於張氏一家在西環已居住超過20年,對這個小區有著深厚的感情,故此餐廳亦選擇在西環開業。餐廳開業一年多,菜式主要由Wing的父親張先生設計及負責烹調。「因為我爸爸之前係酒店入面做廚師,所以煮出嚟嘅菜式都會追求賣相講究同埋精緻。」Wing表示。雖然餐廳是小店經營,但是菜式種類繁多而且質素頗高。以素食為例,素食人士可以嘗試餐廳的黑松露香菌意大利雲吞。薄薄的雲吞皮內是幼滑的薯蓉和香濃的雜菌,調味適中。在雲吞上淋上黑松露及忌廉醬汁,雲吞可以同時品嚐到多種滋味,令人回味。

雲吞即叫即製,確保雲吞的口感柔軟
黑松露香菌意大利雲吞($88)

Fusion的中式醬油炒意粉

而這道張三鴨腿京蔥炒醬油意粉可謂餐廳的招牌Fusion菜,「我哋研究過唔同嘅中式醬油,最後將幾種唔同嘅醬油混合,令到個味道同層次更加特別」,將醬油加入意粉中快炒,再加上蘑菇丶蘿蔔絲丶洋蔥等配料,最後在意粉上放上鴨腿就完成。鴨腿肉質軟腍,用刀叉輕輕一撕就令把肉分開,鴨肉香味超濃郁。而意粉亦煮得相當出色,意粉帶點麵芯,咬下去時可以感受到麵質的彈牙,証明麵條沒有煮得過軟。加上醬汁甜甜的,與炒意粉相當搭配。

意粉炒得乾身,口感彈牙
張三鴨腿京蔥炒醬油意粉($140)

Juicy的超厚斧頭扒

餐廳另一道招牌菜就是BBQ燒豬斧頭扒,每一安士定價$10,而小編這份斧頭扒是十安士,所以收費$180,價錢絕對公道且性價比極高。斧頭扒的份量超厚,但是肉質卻烹調得非常鬆軟,而且咬下去時有相當多的肉汁。加上又濃又甜的BBQ醬汁,令斧頭扒帶點美式BBQ的風味,相當惹味。

超厚身的豬斧頭扒
BBQ燒豬斧頭扒($180)
蝶豆花檸檬草茶($40)

問到張氏一家對於餐廳的發展有何看法,Wing表示一家人共同工作,最重視的就是與家人相處的時刻。張氏一家三口最重視的就是親情,與餐廳的名稱「張三」一致,只想單純地追求一家人相處的每一刻,就是他們這一家所珍重的一切。

滋味指數

食物:8.5/10

環境:8.5/10

服務:9/10

總評:家庭式作業令客人感到舒適,而食物質素則有酒店小準

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張三

地址:西環西營盤第三街133號豐盛大廈地下A號舖

電話: 54243985

營業時間:11:30am-9:30pm

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